1
00:00:00,980 --> 00:00:02,480
دیش دوم

2
00:00:00,980 --> 00:00:02,480
قسمت نهم

3
00:00:02,480 --> 00:00:03,440
چهل و سومین مسابقات منتخب پاییز

4
00:00:09,150 --> 00:00:10,030
فینال

5
00:00:12,280 --> 00:00:13,780
!چی؟

6
00:00:14,060 --> 00:00:15,050
اینجا چه خبره؟

7
00:00:15,050 --> 00:00:16,240
یه شمشیر کند؟

8
00:00:16,580 --> 00:00:18,920
.اون یارو دانش آموز انتقالی ـه دوباره داره یه کار عجیب میکنه

9
00:00:18,920 --> 00:00:20,620
یعنی بی خیال مسابقه شده؟

10
00:00:21,060 --> 00:00:22,600
.که اینطور

11
00:00:22,600 --> 00:00:26,010
.پس بخاطر همین صبح نیومدی بازار ماهی فروشا

12
00:00:26,010 --> 00:00:26,460
ها؟

13
00:00:27,020 --> 00:00:30,670
.از زمان دهی استفاده کردی تا کیفیت توی ماهی رو جبران کنی

14
00:00:31,160 --> 00:00:35,260
با نگاه کردن سریع فهمیدم که برای نگهداریش از چی استفاده کردی

15
00:00:35,650 --> 00:00:39,820
.ولی با این چیزا نمیتونی تفاوت توی کیفیت رو جبران کنی

16
00:00:39,820 --> 00:00:42,520
.تا وقتی غذا رو نخوری که نمیفهمی

17
00:00:43,030 --> 00:00:45,270
.واسه شماها هم یه مقداری درست میکنم

18
00:00:45,580 --> 00:00:46,620
.برو بابا

19
00:00:46,620 --> 00:00:48,160
.نتیجه از الان مشخصه

20
00:00:48,160 --> 00:00:50,360
.سوم شدنت رو تبریک میگم

21
00:00:50,740 --> 00:00:52,820
.نیازی نیست اینقدر بهش افتخار کنی

22
00:00:54,620 --> 00:00:59,620
.تماشاگران عزیز، وقتشه فینال مسابقات منتخب پاییز رو شروع کنیم

23
00:01:00,370 --> 00:01:02,080
!لطفا سقف رو تماشا کنید

24
00:01:06,850 --> 00:01:08,250
!وای

25
00:01:08,250 --> 00:01:10,460
!سقف داره وا میشه

26
00:01:11,410 --> 00:01:12,210
.به زودی

27
00:01:12,730 --> 00:01:15,840
.قیافه ی واقعی سالن گاتن رو خواهید دید

28
00:01:17,870 --> 00:01:20,260
،زمان تقریبی مسابقات فینال تقریبا دوساعته

29
00:01:20,710 --> 00:01:23,150
در واقع زمان مسابقه تا وقتیه که

30
00:01:23,150 --> 00:01:24,520
،ماه به اونطرف سالن میره

31
00:01:24,930 --> 00:01:27,500
.و دوباره مخفی میشه

32
00:01:28,510 --> 00:01:30,060
،گرچه هر سال این صحنه رو میبینم

33
00:01:30,060 --> 00:01:31,570
.ولی هنوزم تماشایی ـه

34
00:01:32,340 --> 00:01:35,450
... آدمو یاد روزای خودش میندازه

35
00:01:36,010 --> 00:01:39,200
... شبی که خودم مسابقه ی فینال منتخب پاییز رو دادم

36
00:01:39,650 --> 00:01:42,260
تمام اشپزایی که زمانی اینجا بودن

37
00:01:42,260 --> 00:01:44,160
.همین ماه رو تماشا کردن

38
00:01:44,870 --> 00:01:48,330
!تا دفعه ی بعدی که به من میبازی، به کسی نباز

39
00:01:48,330 --> 00:01:52,040
!حالا میتونم، جایگاه اول سال اولی های توتسوکی رو بگیرم

40
00:01:52,270 --> 00:01:53,670
!آماده باشید

41
00:01:56,190 --> 00:01:57,240
... مسابقه رو

42
00:01:57,790 --> 00:02:00,550
!شروع کنید ...

43
00:02:13,200 --> 00:02:15,820
AnimWorld Presents

44
00:02:13,200 --> 00:02:15,820
hossein 2 & faceless

45
00:02:13,200 --> 00:02:15,820
:ترجمه و زیرنویس

46
00:02:20,200 --> 00:02:22,820
Forums.Animworld.Net

47
00:03:32,000 --> 00:03:34,230
شمشیری که نشون دهنده ی پاییزـه

48
00:03:33,180 --> 00:03:36,690
،هنوز هیچکدومشون سراغ ماهی اقیانوسی نرفتن

49
00:03:36,690 --> 00:03:40,870
اول از همه باقی موادشون رو آماده
.میکنن، فکر کنم طبیعی باشه

50
00:03:40,870 --> 00:03:44,860
.بیش از حد کار کردن روی ماهی تازگیش رو از بین میبره

51
00:03:44,860 --> 00:03:48,450
.باید تا اونجا که میتونن ماهی رو تازه نگه دارن دیگه

52
00:03:49,590 --> 00:03:52,350
.یه جورایی داره هیجان زده میشم

53
00:03:52,350 --> 00:03:55,940
... تماشا کردن مردان جوان
.چشما رو شفا میده

54
00:03:55,940 --> 00:03:58,300
.ای بابا مامان، این چیزا مناسب اینجا نیست

55
00:03:58,700 --> 00:04:01,160
.و مثل همیشه بد صحبت میکنی

56
00:04:01,160 --> 00:04:01,950
!آلیس

57
00:04:01,950 --> 00:04:03,660
!برگرد سر صندلیت تو جمع

58
00:04:03,660 --> 00:04:05,550
!ارینا تو هم بیا اینجا

59
00:04:06,040 --> 00:04:08,440
میتونه، نه، پدربزرگ؟

60
00:04:08,440 --> 00:04:09,810
.آه، مهم نیست

61
00:04:09,810 --> 00:04:12,550
دیدی، ارینا؟

62
00:04:13,210 --> 00:04:15,740
.عجب خانواده ی خوبی داری، ناکیری کون

63
00:04:15,740 --> 00:04:16,720
اوه؟

64
00:04:16,720 --> 00:04:19,250
.مثل اینکه یوکیهیرا شروع کرده به کار روی ماهیش

65
00:04:20,280 --> 00:04:22,370
یعنی نگهداریش موفقت آمیز بوده؟

66
00:04:22,370 --> 00:04:24,910
آره، ولی چی یمخواد بپزه؟

67
00:04:25,200 --> 00:04:27,280
.کروکیبا ریو، هایاما آکیرا

68
00:04:28,190 --> 00:04:32,080
میتونی جلوی اون دو تا هیولا برنده شی، یوکیهیرا؟

69
00:04:32,640 --> 00:04:33,530
!آه

70
00:04:33,530 --> 00:04:37,170
!مواد جلوی کوریکیبای جوان خیلی متنوعن

71
00:04:37,170 --> 00:04:40,600
.تازشم زیتون و گوجه هم میبینم

72
00:04:40,600 --> 00:04:44,010
.احتمالا میخواد پیتزای دریایی درست کنه

73
00:04:44,380 --> 00:04:48,880
.پیتزای دریایی یه غذای محلی از جنوب ایتالیاست

74
00:04:48,880 --> 00:04:52,490
.با اینکه ماهی ماده ی اصلیش ـه ولی کلی مواد دیگه توش به کار میرن

75
00:04:52,490 --> 00:04:54,640
.با اینکه غذای ساده ای ـه ولی مزه های زیادی داره

76
00:04:54,990 --> 00:04:59,270
.به صورت سنتی توش از روغن زیتون، گوجه و صدف استفاده میشه

77
00:04:59,270 --> 00:05:02,110
.همینطور مشخصه که به ادویه جات زیادی نیاز نداره

78
00:05:02,400 --> 00:05:06,490
.بخاطر سادگیش کیفیت مواد حرف اول رو میزنن

79
00:05:06,490 --> 00:05:09,070
.یه ظرف عالی برای نشون دادن تواناییش برای تشخیص مواد

80
00:05:09,370 --> 00:05:13,490
،اما همه ی مواد خیلی تازه به نظر میرسن، و توی این غذا همشون تاثیرگذارن

81
00:05:13,490 --> 00:05:15,620
همینطوری کناز هم گذاشتنشون

82
00:05:15,620 --> 00:05:18,700
مزه ی ماهی رو کمرنگ نمیکنه؟

83
00:05:18,700 --> 00:05:21,630
... درست میگی، تازه فصل ماهی اقیانوسی هم شده

84
00:05:22,200 --> 00:05:23,130
!فصلش شده

85
00:05:23,130 --> 00:05:24,730
.همینه

86
00:05:24,730 --> 00:05:27,370
بخاطر اینکه فصلشه، مزه ی ماهی کمرنگ نمیشه

87
00:05:27,370 --> 00:05:30,350
.بلکه قراره مزه ی اصلی غذا باشه

88
00:05:30,760 --> 00:05:32,840
اون این غذا رو انتخاب کرده چون

89
00:05:32,840 --> 00:05:35,060
.به مهارتش در تشخیص مواد اطمینان داره

90
00:05:35,460 --> 00:05:37,560
.اینا به کنار، امروز آرومه

91
00:05:37,920 --> 00:05:41,640
.اصلا اشتیاق یا دستپاچگی توش حس نمیکنم

92
00:05:41,640 --> 00:05:42,950
.تحت تاثیر قرار گرفتم

93
00:05:42,950 --> 00:05:45,320
.البته که این چیزا رو حس نمیکنه، آشپز دوجیما

94
00:05:45,810 --> 00:05:49,030
.ریوکون خیلی وقته داره توی دنیای آشپزی میجنگه

95
00:05:49,970 --> 00:05:51,500
.یادش بخیر

96
00:05:51,500 --> 00:05:54,290
.شماها جفتتون بچه و ناز بودید

97
00:05:54,750 --> 00:05:58,670
شما هم اونو از اسکاندیناوی میشناختین، نه، لئونورا اوباا ساما؟

98
00:05:59,230 --> 00:06:00,540
!اوبا ساما؟

99
00:06:00,890 --> 00:06:02,040
!بی ادب

100
00:06:02,040 --> 00:06:05,920
نیازی نیست جوونیت رو به رخ بقیه بکشی!!
!راینای خودخواه

101
00:06:05,920 --> 00:06:06,920
!اصلا قصدم این نبود

102
00:06:06,920 --> 00:06:09,630
!اوبا ساما و اوبااساما با هم خیلی فرق دارن

103
00:06:10,940 --> 00:06:12,810
پس این پسره اس، الیس؟

104
00:06:12,810 --> 00:06:14,260
!بله، مادر

105
00:06:14,550 --> 00:06:16,850
!میخوام دستیارم شه

106
00:06:16,850 --> 00:06:17,630
!ولم کن

107
00:06:17,630 --> 00:06:18,480
.باید آماده شم

108
00:06:18,760 --> 00:06:21,000
!ارینا همین الانش یه منشی داره

109
00:06:21,000 --> 00:06:23,440
!منم یه دستیار همسنم میخوام

110
00:06:24,010 --> 00:06:26,570
.خوب، باید از باباتم اجایزه بگیریم

111
00:06:26,570 --> 00:06:27,900
!به جوری رفتار نکنید انگار وجود خارجی ندارم

112
00:06:28,260 --> 00:06:30,720
!من آشپز این رستورانم

113
00:06:30,720 --> 00:06:31,790
به هیچ کس دیگه ای ـــ

114
00:06:31,790 --> 00:06:34,740
!بهت گفتم "بانو" صدام کنی

115
00:06:34,740 --> 00:06:35,290
.برو خونتون

116
00:06:35,660 --> 00:06:37,870
.پس بیا مسابقه  اشپزی بدیم

117
00:06:37,870 --> 00:06:38,610
ها؟

118
00:06:38,610 --> 00:06:40,920
.اگه باختی، سگ وفادار خودم میشی

119
00:06:41,310 --> 00:06:42,170
!واق، واق

120
00:06:47,230 --> 00:06:50,030
... غذای دختر خانم بهتره

121
00:06:51,090 --> 00:06:53,720
.یالله، "واق" کن

122
00:06:54,830 --> 00:06:58,200
!یه دفعه دیگه مسابقه بده

123
00:07:12,170 --> 00:07:13,950
،دو سال یعد از اولین مسابقمون

124
00:07:14,240 --> 00:07:15,740
!بالاخره زمانش سر رسید

125
00:07:16,060 --> 00:07:17,370
!بردم

126
00:07:18,010 --> 00:07:19,830
!اولین بردش ـه

127
00:07:20,730 --> 00:07:22,750
!آفرین، ریو

128
00:07:24,030 --> 00:07:25,910
!دوباره فردا مسابقه میدیم

129
00:07:25,910 --> 00:07:26,960
!فهمیدی، ریو کون؟

130
00:07:28,100 --> 00:07:30,920
.باشه ... بانو

131
00:07:31,390 --> 00:07:34,440
.هر وقت بخوای مسابقه میدم

132
00:07:38,790 --> 00:07:41,790
پس اگه مسابقه بعدی رو بردم
باید هیمشه جلوم مودبانه حرف بزنی، باشه؟

133
00:07:41,790 --> 00:07:42,690
!برو بابا

134
00:07:49,980 --> 00:07:51,280
فویل ضد حرارت؟

135
00:07:51,500 --> 00:07:53,660
چی از پلاستیک آشپزی استفاده نمیکنه؟

136
00:07:53,660 --> 00:07:58,610
،این فویلای خاص میتونن تا 200 درجه گرما و سرمای منفی 40 درجه رو تحمل کنن

137
00:07:58,610 --> 00:08:01,910
.توش غذا رو میپیچونن و میپزن

138
00:08:02,330 --> 00:08:04,760
بخاطر مسابقه هایی که با آلیس داشته

139
00:08:04,760 --> 00:08:06,630
.دانش اشپزی خوبی داره

140
00:08:07,130 --> 00:08:09,680
حالا دیگه آشپزی اون

141
00:08:09,680 --> 00:08:13,300
.فقط مختص یه شهر بندری نیست

142
00:08:14,040 --> 00:08:17,260
.قشنگ معلومه تمام این مدت این دو نفر در حال مسابقه دادن با هم بودن

143
00:08:19,740 --> 00:08:22,100
ریو کون، نباید ببازی ها، فهمیدی؟

144
00:08:22,310 --> 00:08:25,760
.نیازی نیست چیزی رو یادم بندازی ... بانو

145
00:08:25,760 --> 00:08:29,270
!این فویل برگه برنده ی منه

146
00:08:29,270 --> 00:08:30,700
!هایاما

147
00:08:30,700 --> 00:08:33,950
!ایندفعه دیگه کارت تمومه

148
00:08:33,950 --> 00:08:39,080
!منتخب این مسابقات ... منم

149
00:08:42,220 --> 00:08:44,710
... ماه وسط آسمونه

150
00:08:45,200 --> 00:08:47,570
.یعتی کمتر از یه ساعت مونده

151
00:08:47,570 --> 00:08:48,540
.نگاه کنید

152
00:08:50,070 --> 00:08:51,050
.تموم

153
00:08:51,480 --> 00:08:53,550
.پس اولی کوروکیباست

154
00:08:53,550 --> 00:08:55,090
... اما

155
00:08:55,090 --> 00:08:56,800
این واقعا ... غذاش ـه؟

156
00:08:57,050 --> 00:08:58,600
یه خرده عجله کردی، نه؟

157
00:08:59,130 --> 00:09:01,600
.امیدوارم چیزی رو فراموش نکرده باشی

158
00:09:01,600 --> 00:09:04,910
.تا وقتی میتونی رجز بخون

159
00:09:04,910 --> 00:09:08,150
.این غذا هر اسلحه ای که داشته باشی خرد میکنه

160
00:09:08,370 --> 00:09:13,530
کوروکیبا با اون فویلش میخواد چیکار کنه؟

161
00:09:13,530 --> 00:09:16,450
.مطمئنم تو هم میدونی چی ـه

162
00:09:18,120 --> 00:09:20,810
!اول از همه کوروکیبا غذاش رو سرو میکنه

163
00:09:22,820 --> 00:09:25,160
نور ماه مثل نور صحنه

164
00:09:25,160 --> 00:09:27,370
.اشپز رو همراهی میکنه

165
00:09:28,130 --> 00:09:33,090
!انگار نور ماه داره آشپز و آشپزیش رو خالص میکنه

166
00:09:33,500 --> 00:09:34,790
!وای

167
00:09:34,790 --> 00:09:37,520
!توش پر دود ـه

168
00:09:37,520 --> 00:09:39,430
!مشخصا گرمه

169
00:09:39,810 --> 00:09:42,390
داورا باید ظرفشون رو خودشون وا کنن؟

170
00:09:42,770 --> 00:09:45,350
!خیله خوب، بشینید

171
00:09:55,870 --> 00:09:56,650
!میگو

172
00:09:56,650 --> 00:09:57,610
!جلبک

173
00:09:57,610 --> 00:09:58,280
!صدف

174
00:09:58,280 --> 00:09:59,740
!و ماهی اقیانوسی

175
00:10:00,840 --> 00:10:04,200
!دارم وسط انواع بوها کشیده میشم

176
00:10:05,610 --> 00:10:08,210
!انقدر خوبه، نمیتونم صورذتم رو کنترل کنم

177
00:10:08,970 --> 00:10:09,920
!مدیر

178
00:10:10,300 --> 00:10:13,480
!اون معمولا صورت سفت و سختی داره، ولی داره نیشخند میزنه

179
00:10:14,050 --> 00:10:15,120
!نیشخنده

180
00:10:15,120 --> 00:10:17,130
!کی فکرش رو میکرد نیشخندش رو اینجا ببینیم؟

181
00:10:17,130 --> 00:10:21,040
،مواد، همون مواد پیتزای دریایی ـه

182
00:10:21,040 --> 00:10:25,220
ولی وقتی توی یه فویل ضد گرما پوشیده بشن
!اسم غذا تغییر میکنه

183
00:10:25,900 --> 00:10:27,330
!کارتوچه میشه

184
00:10:27,330 --> 00:10:31,720
!غذای منتخب پاییز من کارتوچه است

185
00:10:35,820 --> 00:10:38,240
.اون توی نیمه نهایی هم یه بمب مزه درست کرده بود

186
00:10:38,880 --> 00:10:43,200
.پس ایندفعه هم احتمالا همونطوره

187
00:10:43,530 --> 00:10:44,670
.که اینطور

188
00:10:45,210 --> 00:10:47,250
!بفرمایید، مزه اش کنید

189
00:10:49,820 --> 00:10:54,540
!تازگی توش موج میزنه، شیرینی ماهی داره ابم میکنه

190
00:10:54,840 --> 00:10:58,430
!تمام مواد دریایی این غذا به شدت تازه ان

191
00:10:58,430 --> 00:11:00,110
!بیش از اندازه ی کافی تو این غذا اومامی هست

192
00:11:00,110 --> 00:11:03,600
... با قدرت خالص توی این غذا پر از اومامی شده

193
00:11:04,050 --> 00:11:06,100
!پس این ارزش کوروکیبا ریو ـه

194
00:11:07,020 --> 00:11:08,930
،درسته که فصل ماهی اقیانوسی ـه

195
00:11:08,930 --> 00:11:12,420
ولی چطور تونسته همچین مزه ای بدون
ادویه جات چندانی ایجاد کنه؟

196
00:11:13,180 --> 00:11:13,820
همم؟

197
00:11:13,820 --> 00:11:15,040
این بوی چی ـه؟

198
00:11:15,040 --> 00:11:17,190
... از عذای دریایی نیست

199
00:11:17,590 --> 00:11:19,070
.از گیاهان ـه

200
00:11:19,400 --> 00:11:20,570
!درسته

201
00:11:20,930 --> 00:11:23,780
.وقتی داشتم بسته بندیشون میکردم اضافه اش کردم

202
00:11:24,260 --> 00:11:26,290
!این کره ی گیاهی رو

203
00:11:26,940 --> 00:11:29,390
،بعد از نرم کردن کره در دمای اتاق

204
00:11:29,390 --> 00:11:31,420
اون همه چی رو به هم دوخت و آخر سر
گیاهانش و ادویه جات و سیر رو اضافه کرد

205
00:11:31,420 --> 00:11:36,290
.کره ی گیاه باید یه شب توی فریزر باشه و بعدش آماده است

206
00:11:36,290 --> 00:11:40,630
با گرمای توی فر کم کم اب شد

207
00:11:41,090 --> 00:11:42,950
و مزه و رنگش

208
00:11:42,950 --> 00:11:46,100
!کم کم بین ماهی و مواد پخش شدن

209
00:11:46,510 --> 00:11:50,850
!پس این بو و مزه اینطوری به وجود اومده

210
00:11:51,220 --> 00:11:54,310
!به معنای تمام دارم خشونت مزه ها رو میچشم

211
00:11:54,670 --> 00:11:58,650
."مثل اینکه مادرت قراره "لخت شه

212
00:11:58,650 --> 00:11:59,840
!چی؟

213
00:11:59,840 --> 00:12:01,240
وسط جمع؟

214
00:12:01,240 --> 00:12:01,940
!واقعا؟

215
00:12:01,940 --> 00:12:03,860
!ایـ - این خو بـ - بده

216
00:12:10,650 --> 00:12:11,440
ها؟

217
00:12:11,440 --> 00:12:13,040
.عجب ماهی اقیانوسی خوبی

218
00:12:13,040 --> 00:12:15,530
.اول از همه ظاهرش همه رو تحت تاثیر قرار داد

219
00:12:15,530 --> 00:12:17,840
آشپزی مدرن و سنتی به خوبی ترکیب شدند

220
00:12:17,840 --> 00:12:20,090
.که نشون میده اصول این غذا به خوبی درک شده ان

221
00:12:20,090 --> 00:12:23,440
جمعیت هم مشتاقانه منتظر غذا بودن پس میشه گفت

222
00:12:23,440 --> 00:12:24,700
.نقشه ات موفقت آمیز بوده

223
00:12:24,700 --> 00:12:26,880
،ماهی کولی معمولاً در تهیه آکوا پازا استفاده میشه

224
00:12:26,580 --> 00:12:29,960
،وقتی مامان یه چیز خوشمزه میخوره
ژاپنیش سلیس و روان میشه

225
00:12:26,880 --> 00:12:29,560
،ولی نه به خاطر این دیش
.به خاطر کره گیاهی که توش استفاده شده

226
00:12:29,560 --> 00:12:31,020
.هوشمندانه بود

227
00:12:29,960 --> 00:12:31,800
.و تند و تند صحبت میکنه

228
00:12:31,020 --> 00:12:33,020
.اضافه کردن هر دوش مجموعه ای از طعم‌ها رو به‌وجود میاره

229
00:12:31,800 --> 00:12:33,020
.آره میدونم

230
00:12:33,020 --> 00:12:36,580
.کره گیاهی نقش اساسی در این ظرف داره

231
00:12:33,710 --> 00:12:35,730
ژاپنیش سلیس و روان شده؟ چطور ممکنه؟

232
00:12:36,580 --> 00:12:40,330
.نقش کره در برجسته کردن هر کدام از مواد غذایی محسوسه

233
00:12:40,330 --> 00:12:44,590
،جزء گیاهی این کره از طعم فوق‌العاده‌ای بهرمنده
...البته ملایمه و دل رو نمیزنه

234
00:12:44,030 --> 00:12:49,950
!این طعم تنها با ماهی آزاد سازگاره نه هر ماهی دیگه‌ای

235
00:12:44,590 --> 00:12:46,250
.عطر ماهی رو هم افزایش داده

236
00:12:46,250 --> 00:12:48,130
فویل مقاوم حرارت
و کره گیاهی هردوشون

237
00:12:48,130 --> 00:12:50,560
.از مزه‌های ماهی آزاد بهره کامل رو بردند

238
00:12:49,950 --> 00:12:53,500
!این نقطه اوج تکنیک‌های آشپزی اونه

239
00:12:50,560 --> 00:12:51,960
تمرکز منفرد اون در این کار

240
00:12:51,960 --> 00:12:53,500
!باعث خلق این مزه‌ها شده

241
00:12:56,450 --> 00:12:57,080
...بدن

242
00:12:57,390 --> 00:12:58,080
...روح...

243
00:12:58,520 --> 00:12:59,210
!و اقیانوس...

244
00:13:01,470 --> 00:13:03,050
!همشون در یک قالب

245
00:13:04,170 --> 00:13:06,400
!کوروکیبا حرف نداره

246
00:13:06,400 --> 00:13:08,680
!مدیر هم لخت شد

247
00:13:10,390 --> 00:13:11,360
خب!؟

248
00:13:11,360 --> 00:13:15,610
...قدرت ظرف من رو با چشمات ببین، هایاما

249
00:13:16,660 --> 00:13:19,380
!نفر بعد، شرکت‌کننده هایاماست

250
00:13:26,130 --> 00:13:28,570
کجا با این عجله گاگولی!؟

251
00:13:28,570 --> 00:13:31,210
فکر کردی میتونی با این ظرف من رو ببری!؟

252
00:13:31,210 --> 00:13:33,270
اصلاً این مسابقه رو جدی گرفتی یا نه!؟

253
00:13:33,270 --> 00:13:34,200
بس کن دیگه ـــ

254
00:13:34,200 --> 00:13:39,710
.تو نمیدونی عطر غذا میتونه فلسفه پشت ظرف رو متحول کنه

255
00:13:40,070 --> 00:13:41,040
...نکنه

256
00:13:41,480 --> 00:13:42,550
کارپاچیو!؟

257
00:13:42,840 --> 00:13:44,060
پیش غذا!؟

258
00:13:44,060 --> 00:13:44,880
!غیرممکنه

259
00:13:44,880 --> 00:13:46,320
!مسابقه فینال‌ـه‌ها

260
00:13:46,320 --> 00:13:48,130
با پیش‌غذا چطوری میخواد ببره؟

261
00:13:48,700 --> 00:13:52,850
پیش‌غذا ظرفیه که قبل غذای اصلی
.سرو میشه تا اشتها رو بالا ببره

262
00:13:53,340 --> 00:13:55,600
.در حقیقت این ظرف سبک‌تر از بقیه غذاهاست

263
00:13:55,600 --> 00:13:57,100
چرا این رو انتخاب کرده؟

264
00:13:57,380 --> 00:13:58,400
!هایاما

265
00:13:58,400 --> 00:14:01,840
.قدرت انتخاب مواد غذاییت با من یکیه

266
00:14:01,840 --> 00:14:03,870
شرط میبندم تلاش کردی تا

267
00:14:03,870 --> 00:14:07,700
،بهترین نتیجه رو از تازگی طعم و مزه ببری

268
00:14:07,700 --> 00:14:11,050
.ولی عمراً ظرفت بتونه با کارتوچه من رقابت کنه

269
00:14:11,050 --> 00:14:13,660
!نه وقتی که با اومامی قوی و عطر فوق‌العاده‌ش داورها رو منقلب کرده

270
00:14:14,020 --> 00:14:14,990
خب، بریم سراغ ـــ

271
00:14:14,990 --> 00:14:16,620
.یه لحظه صبر کنین

272
00:14:17,060 --> 00:14:19,330
.قدم آخر مونده

273
00:14:19,670 --> 00:14:22,440
.میخواد سطحش رو برشته کنه

274
00:14:22,440 --> 00:14:29,050
.ولی اون با چاشنی معطر کوروکیبا قابل رقابت نیست

275
00:14:35,180 --> 00:14:36,190
.تمام شد

276
00:14:37,880 --> 00:14:42,060
!ظرف من کارپاچیو ماهی آزاده

277
00:14:44,560 --> 00:14:45,190
...خوشمزه‌س

278
00:14:45,190 --> 00:14:45,920
!خوشمزه‌س

279
00:14:45,920 --> 00:14:47,440
!با یه چشیدن کوچیک چقدر خوشمزه‌س

280
00:14:47,440 --> 00:14:49,740
!میتونم بگم چقدر آبداره

281
00:14:49,970 --> 00:14:51,660
.فراتر از کاری‌ـه که دودی‌کردن میتونه بکنه

282
00:14:52,430 --> 00:14:53,360
!وااای

283
00:14:53,360 --> 00:14:55,100
.این ظرف با قبل از برشته شدنش خیلی فرق کرده

284
00:14:55,100 --> 00:14:59,120
!جلز و ولززززز

285
00:14:59,470 --> 00:15:02,960
!هوس به دل همه انداخته که تستش کنند

286
00:15:03,200 --> 00:15:03,710
!اوه

287
00:15:03,710 --> 00:15:06,090
!نمیتونم... یه ثانیه دیگه... صبر کنم

288
00:15:11,580 --> 00:15:14,460
،رویه‌ی غذا شامل روغن زیتون، سرکه شراب

289
00:15:14,460 --> 00:15:16,750
!و محتویات ماهی آزاده

290
00:15:16,750 --> 00:15:18,690
،طعم غنی محتویات زبونم رو در بر گرفته

291
00:15:18,690 --> 00:15:20,640
!و به شیرینی چربی ماهی آزاد نیرو میبخشه

292
00:15:20,640 --> 00:15:23,100
!دارم در طعم و عطر خروشان غذا غرق میشم

293
00:15:23,100 --> 00:15:26,070
چقدر ادویه‌جات تو این غذا استفاده کردی؟

294
00:15:27,190 --> 00:15:28,070
!نه

295
00:15:28,070 --> 00:15:31,030
!فقط از فلفل فرنگی استفاده کرده

296
00:15:31,270 --> 00:15:32,090
چی!؟

297
00:15:32,090 --> 00:15:34,170
فقط از یه ادویه استفاده کرده؟

298
00:15:34,170 --> 00:15:35,490
فکر کردم سلاح هایاما

299
00:15:35,860 --> 00:15:39,370
...استفاده از ادویه‌جات مختلف برای تهیه بهترین عطر ممکنه

300
00:15:40,220 --> 00:15:40,960
.نه

301
00:15:41,220 --> 00:15:45,090
.توانایی اون در دستکاری بوها فقط از اضافه کردنشون ناشی نمیشه

302
00:15:45,460 --> 00:15:48,980
اون تونسته طعم فصلی ماهی آزاد رو

303
00:15:48,980 --> 00:15:51,340
.با کم کردن ادویه‌جات برجسته کنه

304
00:15:51,650 --> 00:15:54,220
ولی بازم چطور تونسته چنین عطر غنی ایجاد کنه؟

305
00:15:54,640 --> 00:15:57,640
.با قدرت عطر کارتوچه ریو کون برابره

306
00:15:57,920 --> 00:16:01,040
!آره، ولی نمیشه فقط با یه برشته کردن ایجاد بشه

307
00:16:01,680 --> 00:16:02,920
.سس کائشی

308
00:16:02,920 --> 00:16:05,860
.سطح ماهی رو قبل سرو کردن بهش آغشته کردم

309
00:16:06,160 --> 00:16:07,200
کائشی؟

310
00:16:07,200 --> 00:16:08,930
این غذا تسوبامه گائشی‌ـه؟

311
00:16:08,930 --> 00:16:10,080
کوجیرو ساساکی؟

312
00:16:10,080 --> 00:16:12,390
.عجیبه این کلمه رو میشناسی

313
00:16:12,390 --> 00:16:13,200
.ولی فرق داره

314
00:16:13,850 --> 00:16:17,490
کائشی یه چاشنی‌ـه که
از مخلوط سس سویا با میرین، ساکه

315
00:16:17,490 --> 00:16:18,960
.و دیگر محتویات درست میشه

316
00:16:18,960 --> 00:16:22,780
.سس سوبا رو میتونین با رقیق کردن کائشی در ظرف درست کنین

317
00:16:22,780 --> 00:16:26,710
.برای بیشتر ظرف‌های ژاپنی یه چاشنی همه‌فن‌حریفه

318
00:16:26,930 --> 00:16:28,200
.تعجبی نداره

319
00:16:28,200 --> 00:16:32,800
.برشته کردن ماهی حتی با حرارت بالا هم کار سختیه

320
00:16:33,140 --> 00:16:36,760
!کائشی شکر داره، همین باعث برشته شدن آسونتر ماهی میشه

321
00:16:37,040 --> 00:16:38,720
پس از کاهش طعمی که

322
00:16:38,720 --> 00:16:42,730
.میتونه ناشی از حرارت دیدن زیاد باشه جلوگیری کرده

323
00:16:42,970 --> 00:16:46,140
سطح چربی ماهی
و شکر موجود در کائشی

324
00:16:46,140 --> 00:16:48,370
.از حرارت جلز و ولز میکنه و به جوش میاد

325
00:16:48,370 --> 00:16:51,510
به عبارت دیگه تونستم دو اصل مخالف هم رو به نمایش بذارم ـــ

326
00:16:51,510 --> 00:16:55,490
کاهش عطر و قدرتش ــــ
.با این ظرف بسیار هماهنگه

327
00:16:55,730 --> 00:16:58,070
...کوروکیبا ریو و هایاما آکیرا

328
00:16:58,070 --> 00:17:01,330
.هر دوشون به خاطر مسابقه قبلی ترقی کردند

329
00:17:01,850 --> 00:17:05,600
.کوروکیبا ریو یه شمشیر غول‌پیکر دستشه

330
00:17:05,600 --> 00:17:11,050
.اون قدرت انفجاری اشتها آور ظرفش رو در مسابفه فینال بهبود داده

331
00:17:11,050 --> 00:17:14,540
برعکس، ظرف اردکی که هایاما آکیرا در مسابقه نیمه نهایی سرو کرد

332
00:17:14,540 --> 00:17:16,680
.سرشار از عطرهای معرکه بود

333
00:17:16,680 --> 00:17:20,140
.عین یه شمشیر فضایی فانتزی بود

334
00:17:21,120 --> 00:17:24,130
.ولی هایاما امشب رو ببین

335
00:17:24,130 --> 00:17:27,040
تجدید نظر در انتخاب

336
00:17:27,040 --> 00:17:31,020
.شمشیری به تیزی و سختی شمشیر دودم ساخته

337
00:17:43,040 --> 00:17:47,250
اون موقع بهم چی گفتی؟
من فقط تو ادویه‌جات خوبم؟

338
00:17:47,480 --> 00:17:50,920
.مهارت غالب بر عطر و بو یعنی این

339
00:17:52,600 --> 00:17:56,130
،پس این استاد عطر و بوئه
!هایاما آکیرا، برآزندشه

340
00:17:56,130 --> 00:17:58,350
!ماهی آزاد چه قدرت خالصانه‌ای داره

341
00:17:58,350 --> 00:18:00,050
!بدون هیچ تظاهری... عطرش رو آزاد میکنه

342
00:18:01,490 --> 00:18:04,100
!تیر خورده به تک خال

343
00:18:04,450 --> 00:18:05,850
!مرحبا

344
00:18:07,610 --> 00:18:10,270
!مدیر دوباره لخت شد

345
00:18:10,660 --> 00:18:11,220
!اوه

346
00:18:11,220 --> 00:18:12,730
!ماه داره از صحنه میره

347
00:18:13,080 --> 00:18:15,150
!عجله کن سوما کون

348
00:18:15,150 --> 00:18:17,960
!یوکیهیرا، وقتت داره تموم میشه

349
00:18:28,120 --> 00:18:29,120
.ببخشید منتظرتون گذاشتم

350
00:18:29,550 --> 00:18:31,130
!تموم شد

351
00:18:35,230 --> 00:18:36,840
برای کسی که هر روز برنج میخوره

352
00:18:36,840 --> 00:18:38,640
.اصلاً قابل تحمل نیست

353
00:18:38,640 --> 00:18:40,390
.همین که میبینیش یه لبخند

354
00:18:41,210 --> 00:18:43,180
!از آرامش و عطر منقلب‌کننده‌ش به لبت میشینه

355
00:18:43,430 --> 00:18:45,520
.برنج ماهی آزاد سبوس برنج نمکی

356
00:18:45,520 --> 00:18:46,450
سبوس برنج نمکی!؟

357
00:18:46,450 --> 00:18:47,270
چاشنیش سبوس برنج نمکی‌ـه!؟

358
00:18:47,270 --> 00:18:48,730
.پس تسلیم نشده

359
00:18:49,880 --> 00:18:50,690
!ظاهرش خوشمزه‌س

360
00:18:50,990 --> 00:18:53,620
با خودم فکر میکردم کار براش تموم شده‌س

361
00:18:53,620 --> 00:18:55,370
.وقتی اون ماهی آزاد کدر و نکبتی رو دیدم

362
00:18:55,370 --> 00:19:00,170
.آره، قیافه‌ش به خاطر سبوس برنج نمکی اینطوری شده

363
00:19:02,170 --> 00:19:04,830
!نمیتونم بوی تندش رو تحمل کنم

364
00:19:05,120 --> 00:19:06,270
.بلی بلی

365
00:19:06,270 --> 00:19:07,640
.همین الان براتون سرو میکنم

366
00:19:07,640 --> 00:19:09,270
.یه لحظه صبر کنین

367
00:19:09,270 --> 00:19:10,850
!اوه یوکیهیرا کون

368
00:19:10,850 --> 00:19:13,130
!چه بویی! یالا بیار یالا بیار

369
00:19:13,130 --> 00:19:17,260
،اون دو نفر حسابی انتظاراتمون رو بالا بردند

370
00:19:17,570 --> 00:19:20,070
!ولی یوکیهیرا سوما چیزی ازشون کم نداره

371
00:19:20,070 --> 00:19:23,600
!میدونه چطوری مهمون‌هاش رو مشتاق و هیجان‌زده کنه

372
00:19:23,880 --> 00:19:24,820
!اومد اومد

373
00:19:24,820 --> 00:19:26,360
!بالاخره

374
00:19:26,360 --> 00:19:28,310
!خب، شروع کنیم

375
00:19:36,670 --> 00:19:38,820
شادابی ماهی آزادی که پاییز آورده

376
00:19:39,240 --> 00:19:40,820
!تو کل بدنم جریان پیدا کرده

377
00:19:41,200 --> 00:19:43,770
!چه طعم ملایمی

378
00:19:43,770 --> 00:19:45,530
ماهی رو توی ظرف سفالی سرخ کرده‌ــ

379
00:19:45,530 --> 00:19:48,070
،اول سرخش کرده
.بعد ماهی رو پخته

380
00:19:48,070 --> 00:19:50,910
این اقدام اولیه موجب عطر فوق‌العاده ماهی آزاد شده

381
00:19:50,910 --> 00:19:52,430
!که به برنج منتقل میکنه

382
00:19:52,430 --> 00:19:54,130
!و ماهی آزاد هم به خودی خود حرف نداره

383
00:19:54,470 --> 00:19:56,140
،با هر گازی که میزنم

384
00:19:56,140 --> 00:19:59,460
اومامی قوی و عطر دل‌انگیز نمکی بودنش
!سرتاسر دهنم رو فرا گرفته

385
00:19:59,790 --> 00:20:02,540
!این کم از ظرف ماهی دو شرکت‌کننده دیگه نداره

386
00:20:02,540 --> 00:20:05,600
این طعم قوی به خاطر سبوس برنج نمکیه!؟

387
00:20:06,070 --> 00:20:10,630
.درسته. این مزه سنتی از هوکایدو نشات گرفته

388
00:20:11,080 --> 00:20:12,690
،سبوس برنج نمکی اومامی محتویات غذا رو بیرون میکشه

389
00:20:12,690 --> 00:20:15,130
.بوی بد رو از بین میبره و ارزش غذایی رو بالا میبره

390
00:20:15,130 --> 00:20:19,120
.به عقیده برخی بهترین اقدام اولیه برای ماهی آزاده

391
00:20:19,690 --> 00:20:24,220
.با این حال، از اینکه طعم رو تا این حد افزایش دادی تحت تاثیر قرار گرفتم، یوکیهیرا

392
00:20:24,220 --> 00:20:26,950
.من ریسک بزرگی کردم
!مسابقه علیه زمان بود

393
00:20:27,500 --> 00:20:31,690
کلی ماهی آزاد با کیفیت از
هر ماهی‌فروشی که بگین خریدم

394
00:20:31,690 --> 00:20:33,410
.و روش‌های زمان‌دادن مختلف رو تست کردم

395
00:20:33,890 --> 00:20:37,630
البته روش‌های دیگه‌ای غیر از سبوس برنج نمکی رو
.هم تست کردم

396
00:20:37,980 --> 00:20:41,660
درست کردن ظرفی که بتونه با
،ماهی آزاد درجه یک رقابت کنه کار سختی بود

397
00:20:41,660 --> 00:20:46,000
.ولی بالاخره اونی که میخواستم درست قبل مسابقه پیدا کردم

398
00:20:46,000 --> 00:20:47,930
!اونم ماهی زمان‌دهی شده با سبوس برنج نمکی

399
00:20:48,560 --> 00:20:51,710
،راهنمایی‌هایی که از فومیو سان گرفتم
...سبوس برنج نمکی تو خوابگاه

400
00:20:51,710 --> 00:20:54,350
...تموم راهنمایی‌ها و روش‌هایی که در مورد زمان‌دهی از دوستام یاد گرفتم

401
00:20:54,350 --> 00:20:57,480
!همشون در این الهام نقش داشتند

402
00:20:58,250 --> 00:21:01,090
اون یه روش زمان‌دهی کشف کرده!؟

403
00:21:01,090 --> 00:21:02,610
،ما فکر میکردیم یه شمشیر کند بلا استفاده‌س

404
00:21:03,680 --> 00:21:08,120
!ولی نشون داده یه شمشیر کارآمده

405
00:21:08,410 --> 00:21:11,410
.عین آهنگری که یه تیکه آهن رو تبدیل به شمشیر بُرنده میکنه

406
00:21:12,130 --> 00:21:16,370
!شمشیر پاییزش رو خودش خلق کرده

407
00:22:53,770 --> 00:22:55,350
!سوما کون حرف نداره

408
00:22:55,350 --> 00:22:56,990
!آره! شکی درش نیست

409
00:22:56,990 --> 00:22:58,640
!شرط میبندم نمره بالایی میگیره

410
00:22:58,640 --> 00:22:59,290
!اوه

411
00:22:59,290 --> 00:23:01,540
!مدیر لخت نشده

412
00:23:01,540 --> 00:23:02,310
!هـ-هوی

413
00:23:02,310 --> 00:23:02,710
.آه

414
00:23:02,710 --> 00:23:03,600
.آره

415
00:23:03,600 --> 00:23:07,250
!آشپز دوجیما و بانو لئونورا هم چوبشون رو روی میز گذاشتند

416
00:23:07,250 --> 00:23:08,070
...این یعنی

417
00:23:08,360 --> 00:23:09,590
...همم

418
00:23:09,590 --> 00:23:13,830
آقا یوکیهیرا زمان زیادی رو برای
پر کردن فاصله کیفیت مواد غذایی کرده؟

419
00:23:14,220 --> 00:23:17,120
،از لحاظ خلاقیت
!ظرفش در حد اون دو نفر نیست

420
00:23:17,700 --> 00:23:19,770
...البته که امیدی به رقابت با اون‌ها نداره

421
00:23:19,770 --> 00:23:20,750
.آره

422
00:23:21,040 --> 00:23:23,240
...میدونستم، مسابقه بین

423
00:23:23,240 --> 00:23:24,960
!کوروکیبا و هایاماست...

424
00:23:25,220 --> 00:23:27,210
.غذا اضافه هست ها

425
00:23:27,670 --> 00:23:29,720
کسی بیشتر نمیخواد؟

426
00:23:30,890 --> 00:23:32,760
.این آخر خطه

427
00:23:33,110 --> 00:23:34,220
!سوما کون

428
00:23:39,690 --> 00:23:42,540
با این غذا میتونیم نتیجه رو اعلام ـــ

429
00:23:42,540 --> 00:23:44,790
،اگه این حرف یعنی بازم میخواین

430
00:23:44,790 --> 00:23:47,650
.ازتون میخوام این رو روی برنج بریزین و نوش جان کنین

431
00:23:47,900 --> 00:23:48,700
!هممم

432
00:23:51,650 --> 00:23:54,280
...ظرف ماهی آزاد من

433
00:23:54,920 --> 00:23:57,240
.هنوز تموم نشده...

434
00:23:58,010 --> 00:24:03,210
!بهتون بُرندگی حقیقی این شمشیر رو نشون میدم

435
00:24:04,750 --> 00:24:09,420
قسمت بعد: نابغه‌ی جدید

436
00:24:05,950 --> 00:24:09,420
قسمت بعد: نابغه‌ی جدید