WEBVTT 00:00:06.134 --> 00:00:42.828 ..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏ .:: www.bolboljan.net ::. 00:00:46.760 --> 00:00:48.785 بعد از من تکرار کن، باشه؟ 00:01:07.179 --> 00:01:09.008 اوه "پاول" ولم کن 00:01:26.565 --> 00:01:29.226 - نوش جان. - نوش جان. 00:01:39.611 --> 00:01:40.805 کره 00:01:48.486 --> 00:01:50.715 .واي خداي من 00:01:51.989 --> 00:01:54.150 .بايد اينو بچشي 00:01:56.660 --> 00:01:57.718 .بيا 00:02:07.104 --> 00:02:08.469 ...منظورم اينه که... اين 00:02:08.539 --> 00:02:09.801 ميدونم - ...ولي من - 00:02:09.873 --> 00:02:13.273 .ميدونم. ميدونم. ميدونم 00:02:17.146 --> 00:02:21.446 !نگاه کن! واي پاول، خيلي قشنگه 00:02:28.458 --> 00:02:29.823 يواش 00:02:31.160 --> 00:02:32.388 !ببخشيد 00:02:41.503 --> 00:02:44.404 .همينجاست. ببين، اينجا... وايستا 00:02:47.042 --> 00:02:50.876 !باورم نميشه که ميخوايم اينجا زندگي کنيم 00:02:52.547 --> 00:02:53.878 !پاول 00:03:19.406 --> 00:03:21.567 به نظرت کار اشتباهي کرديم؟ بايد تو "بروکلين" ميمونديم؟ 00:03:21.641 --> 00:03:24.576 ما عاشق "کويينز" ميشيم کويينز جاي قشنگيه 00:04:11.222 --> 00:04:12.985 کاميون بار رسيد 00:04:24.268 --> 00:04:25.529 خوبي؟ 00:04:25.802 --> 00:04:28.532 همه چي داره مي افته - هي - 00:04:28.972 --> 00:04:30.906 ما اينجا چيکار داريم ميکنيم؟ 00:04:31.107 --> 00:04:32.699 :بعد از من تکرار کن 00:04:32.776 --> 00:04:37.975 نهصد فوت مربع - نهصد فوت مربع - 00:04:39.583 --> 00:04:40.982 در ضمن به دفتر کارت هم نزديکه 00:04:41.051 --> 00:04:44.145 در ضمن به دفتر کار من هم نزديکه ولي لازم نيست اسباب کشي کنيم 00:04:44.221 --> 00:04:49.283 ،ميتونيم دوباره اجاره کنيم همه چي رو دوباره جمع کنيم و تو جيپ زندگي کنيم 00:04:51.193 --> 00:04:54.060 .راست ميگي. راست ميگي 00:04:56.031 --> 00:04:58.761 اين چه صداييه "اريک"؟ - کدوم صدا؟ - 00:05:01.103 --> 00:05:03.833 هر شب ميخواد همينجوري باشه؟ 00:05:06.642 --> 00:05:07.904 .شايد 00:05:13.915 --> 00:05:15.109 جول"؟" 00:05:17.585 --> 00:05:19.348 !اينجا "ورساي" ست 00:05:22.090 --> 00:05:24.923 .خيلي خوشحالم که از اينجا خوشت اومده، عزيزم 00:06:43.233 --> 00:06:45.599 صبح بخير بخش توسعه مانهاتان جنوبي 00:06:45.869 --> 00:06:47.029 LMDC 00:06:47.471 --> 00:06:50.907 ،بخش توسعه مانهاتان جنوبي "جولي پاوول" 00:06:51.241 --> 00:06:56.338 پسر من توي برج دومي مرد - متاسفم - 00:07:00.416 --> 00:07:01.849 واقعاً متاسفم 00:07:02.986 --> 00:07:05.420 آيا شما کسي هستيد که اگه از مراسم يادبودي که امروز صبح توي "تايمز" چاپ شد 00:07:05.488 --> 00:07:08.013 خوشم نياد بايد باهاش صحبت کنم؟ بله ميتونين با من صحبت کنيد - 00:07:08.091 --> 00:07:10.423 شما نفوذي هم دارين؟ نه - 00:07:10.526 --> 00:07:14.394 من ميخوام با يک آدمي که نفوذ داره صحبت کنم من از اين برنامه خوشم نمياد 00:07:14.464 --> 00:07:16.659 .منم همينطور 00:07:17.200 --> 00:07:20.430 شما يه سري آدم هاي دولتي بي عرضه و بي احساسيد 00:07:20.502 --> 00:07:22.094 من آدم دولتي بي عرضه و بي احساسي نيستم 00:07:22.170 --> 00:07:25.367 من فقط يه کارمند توي يک اتاقکم .که هر کاري از دستم بر بياد انجام ميدم خانم 00:07:25.440 --> 00:07:28.341 اين ششمين تماس منه و تنها چيزي که به من ميگن اينه که 00:07:28.410 --> 00:07:31.379 براي دريافت وجه بيمه بايد فرم پر کنم 00:07:31.446 --> 00:07:35.405 بايد اينکارو بکنيد. ولي اگه نميخواين فرم پر کنيد ،من ميتونم يکي براتون پر کنم 00:07:35.484 --> 00:07:37.543 .ولي بازم براي امضا بايد بياين اينجا 00:07:37.619 --> 00:07:40.452 به اتاقک شما؟ بله - 00:07:41.723 --> 00:07:44.282 آقاي دياموند ...من واقعا ناراحتم بابت وضعيتي که شما دارين 00:07:44.358 --> 00:07:47.384 شما اصلاً نميدونين من چه حالي دارم خانم پاوول. اصلاً نميفهميد 00:07:47.561 --> 00:07:50.462 لطفاً سرم داد نکشيد - کل اين ماجرا کاملاً بيخوده 00:07:50.564 --> 00:07:51.997 لطفاً سرم داد نکشيد - مسخره ست 00:07:52.066 --> 00:07:54.591 بچه 3 ساله من بيشتر ميتونه کمک کنه من دوست شمام - 00:07:55.903 --> 00:07:59.464 و حالا دکترها ميگن تو ريه هاش فايبرگلاسه 00:07:59.573 --> 00:08:04.566 سرفه ميکنه. همش سرفه ميکنه نميدونم چي کار کنم 00:08:04.711 --> 00:08:07.043 خانومش ميگه اينقدر ريه هاش پر شده ،که نميتونه نفس بکشه 00:08:07.113 --> 00:08:10.378 و حالا بيمه اش پول دارويي رو که ممکنه خوبش کنه نميده 00:08:10.450 --> 00:08:13.851 بگو زنگ بزنه به بخش سلامتي - اونجا فقط وصل ميشه به پيغامگير - 00:08:13.920 --> 00:08:17.321 بره پيش "آندرا گومز" توي دفتر شهردار 00:08:17.657 --> 00:08:20.558 .ممنونم. خيلي ممنون 00:08:33.138 --> 00:08:35.436 .پاي کرم شکلاتي 00:08:38.477 --> 00:08:41.446 ميدوني از چه چيز آشپزي خوشم مياد؟ - چي؟ - 00:08:41.513 --> 00:08:43.947 عاشق اينم که بعد از يه روز کاري که هيچ چيز مطمئن نيست 00:08:44.016 --> 00:08:50.284 و وقتي ميگم "هيچ چيز" واقعاً منظورم هيچ چيزه ميتوني برگردي خونه و کاملاً مطمئن باشي 00:08:50.354 --> 00:08:54.222 که اگه زرده تخم مرغ رو به شکلات و شير و شکر اضافه کني 00:08:54.292 --> 00:08:57.750 .غليظ ميشه. خيلي آرامش بخشه 00:08:58.863 --> 00:09:00.160 روز بدي داشتي؟ 00:09:02.300 --> 00:09:04.234 کي اين پاي حاضر ميشه؟ 00:09:04.302 --> 00:09:06.964 به زودي ولي اول بايد خامه زده شده رو درست کنم و بذارم بمونه 00:09:07.038 --> 00:09:09.529 من همينجا ميمونم. شاهکاره 00:09:12.309 --> 00:09:14.709 براي ناهار فردا سالاد "ريچوال کاب" دارم 00:09:15.545 --> 00:09:17.740 وحشتناکه. وحشتناکه. وحشتناکه 00:09:20.250 --> 00:09:21.274 مترو 00:09:21.351 --> 00:09:22.818 سلام - سلام - 00:09:22.886 --> 00:09:24.285 چطوري؟ 00:09:26.223 --> 00:09:27.918 چي ميتونم براتون بيارم خانوم ها؟ 00:09:27.991 --> 00:09:30.016 من سالاد کاب ميخوام بدون پنير بلو 00:09:30.127 --> 00:09:32.993 سالاد کاب بدون سبزي - سالاد کاب بدون بيکن - 00:09:33.062 --> 00:09:35.257 سالاد کاب بدون تخم مرغ - خيلي خوب بهشون بگو - 00:09:35.331 --> 00:09:40.268 خوب گوش ميدي چي ميگم "تريسي"؟ بگو پيشنهادو تا 185 تا ببرن بالا 00:09:40.402 --> 00:09:41.835 تکرار کن تريسي - 00:09:41.904 --> 00:09:43.872 - 1-8-5. چه خبره؟ - 00:09:44.907 --> 00:09:46.966 و تا خبردار شدي سريع به من زنگ بزن - 00:09:48.043 --> 00:09:50.568 دستيارم بود ارزش داشتن نداره 00:09:50.646 --> 00:09:52.477 ميدونم. ديروز به "آليسون" گفتم 00:09:52.548 --> 00:09:54.742 "برو داروخانه جوراب سياه برام بخر" 00:09:54.816 --> 00:09:56.716 "برگشته و بهم ميگه "نداشتن 00:09:56.785 --> 00:10:01.154 بهش گفتم "يه داروخانه ديگه رو هم !چک کردي؟ جدي ها! واقعاً که 00:10:01.222 --> 00:10:04.123 يا "بلومينگردايل" چه اشکالي داشت به اونجا سر بزنه؟ 00:10:04.192 --> 00:10:06.888 آره، نميفهمم کاش ميشد دستيار خودم مي بودم 00:10:06.961 --> 00:10:08.326 .ميتوني باشي 00:10:09.063 --> 00:10:12.191 دستيارتو اخراج کن و جايگزيني استخدام نکن 00:10:12.700 --> 00:10:14.930 "نه، منظورم اين نبود "جولي 00:10:15.003 --> 00:10:17.095 ...ببخشيد، اوه 00:10:17.571 --> 00:10:20.335 اونا خيلي خوشگلن - اوه، مرسي. ممنون - 00:10:20.407 --> 00:10:25.902 بهشون بگو 190. 0-9-1 . عاليه 00:10:26.079 --> 00:10:28.639 "1-9-0." چي کار داري ميکني؟ 00:10:28.715 --> 00:10:32.651 190ميليون دلار داريم يه بخشي از مرکز شهر رو جمع ميکنيم 00:10:32.719 --> 00:10:35.347 "واي. خيلي عاليه "کسي 00:10:35.422 --> 00:10:37.049 بخشي از چي؟ 00:10:38.257 --> 00:10:39.383 ساختمان ها 00:10:39.559 --> 00:10:42.255 ميخوايم خرابشون کنيم و به جاشون آسمان خراش بذاريم 00:10:42.328 --> 00:10:43.852 به سلامتي ساختمون هات - ممنون - 00:10:47.533 --> 00:10:49.967 حرف زدن راجع به تو بسه. نوبت منه 00:10:50.036 --> 00:10:54.939 از ديروز، نايب رئيس ارشد شرکت هاي تبليغاتي شدم 00:10:55.208 --> 00:10:56.800 که اين يعتي حقوقم بيشتر ميشه 00:10:56.876 --> 00:11:00.777 و يعني اگه بخوام ميتونم نيم ميليون دلار !قرض بگيرم و فقط با دو درصدش 00:11:00.879 --> 00:11:02.813 عاليه - اگه بخواي؟ - 00:11:03.782 --> 00:11:06.546 شغل تو چطوره جولي؟ ...اوه شغلم 00:11:06.651 --> 00:11:08.744 تصورش سخته. واقعاً ناراحت کننده ست - خيلي غم انگيزه - 00:11:08.820 --> 00:11:10.651 دردناکه - نه از نظر بدي - 00:11:10.755 --> 00:11:13.849 ببخشيد. خداي من فراموش کردم ببخشيد - 00:11:14.726 --> 00:11:15.715 الو؟ - الو؟ - 00:11:15.794 --> 00:11:16.852 سلام - سلام - 00:11:16.928 --> 00:11:20.887 جولز؟ ميخوام راجع به نوشته اي که دارم مينويسم باهات مصاحبه کنم 00:11:20.966 --> 00:11:23.661 حتماً "آنابل" عاليه. باعث افتخارمه 00:11:24.835 --> 00:11:26.268 درمورد مصاحبه به جولي زنگ بزن 00:11:26.337 --> 00:11:30.068 در مورد خشکشويي بپرس قبل از شام پنج شنبه 00:11:30.140 --> 00:11:31.630 مهموني شنبه 00:11:33.410 --> 00:11:34.434 نه 00:11:37.915 --> 00:11:40.213 در مورد چي هست؟ نوشته ات؟ 00:11:40.484 --> 00:11:44.351 .در مورد نسلمونه که داره سي ساله ميشه 00:11:45.255 --> 00:11:50.522 .آدم هايي که سي ساله دارن ميشن واي زندگي من! خيلي سرم شلوغه 00:11:50.693 --> 00:11:53.685 نميدونم کجا جات بدم 00:11:54.797 --> 00:11:58.563 ميشه يادآوري کنم که من نميخوام تو رو ببينم، تو ميخواي منو ببيني 00:11:58.668 --> 00:12:00.863 آره. سر يه صبحونه خوبه؟ 00:12:04.741 --> 00:12:06.640 من باورش کردم. من چقدر احمقم؟ 00:12:06.708 --> 00:12:10.200 اون گفت "در مورد نسلمونه که داره سي ساله ميشه" 00:12:10.279 --> 00:12:12.747 چي انتظار داشتي؟ .آنابل هميشه دروغگو بوده 00:12:12.981 --> 00:12:16.212 جولي پاوول" که زماني اديتور" مجله ادبي "امرست" بود 00:12:16.285 --> 00:12:18.947 ...کسي که ما همه فکر ميکرديم "شخص طلايي" بعدي ميشه 00:12:19.087 --> 00:12:22.454 شغل هاي کوتاه مدت براي 8 سال انجام داد... و سرانجام دست از رمانش کشيد 00:12:22.524 --> 00:12:25.687 و حالا در اتاقکي به عنوان يک کارمند دولتي معمولي مشغول به کار است 00:12:25.761 --> 00:12:29.093 "و با پي آمد هاي 911 سر و کار دارد 00:12:29.163 --> 00:12:33.065 خداي من، حفظش کردي؟ خيلي رقت انگيزه 00:12:33.234 --> 00:12:35.031 .خيلي چيزا رو نگفت 00:12:36.737 --> 00:12:38.432 بهرحال، عکست خوب بود 00:12:38.506 --> 00:12:40.906 خيلي چاق افتادم - فقط صورتت - 00:12:45.980 --> 00:12:49.472 فراموش کردم بهت بگم ميدوني آنابل الان چيکار داره ميکنه؟ 00:12:49.550 --> 00:12:52.382 سارا بهم گفت. يه بلاگ در مورد چي؟ - 00:12:52.552 --> 00:12:55.544 منظورت چيه "در مورد چي"؟ در مورد آنابل ديگه 00:12:55.622 --> 00:12:58.318 در مورد تمام فکرهايي که از مغزش ميگذره 00:12:58.425 --> 00:13:01.588 ...مغز خسته کننده، احمقانه و بي روح 00:13:03.863 --> 00:13:05.660 منم ميتونم بلاگ بنويسم 00:13:06.066 --> 00:13:07.328 منم تفکر دارم 00:13:07.434 --> 00:13:10.403 تازه تو يه نويسنده اي خيلي بيشتر از آنابل 00:13:10.470 --> 00:13:12.835 کاش حرفت راست بود - تو يه رمان نوشتي - 00:13:12.905 --> 00:13:16.432 نصف رمان و هيچ کس هم حاضر نشد چاپش کنه 00:13:16.942 --> 00:13:19.843 تا وقتي چيزي ازت چاپ نشه نويسنده نميشي 00:13:19.945 --> 00:13:23.676 ميبيني، خوبي بلاگ ها همينه لازم نيست چاپ بشي 00:13:23.749 --> 00:13:29.210 ميتوني فقط آنلاين شي دکمه رو بزني و تموم"enter" 00:13:29.388 --> 00:13:31.322 من در مورد چي ميتونم بلاگ بنويسم؟ 00:13:31.390 --> 00:13:33.153 تو يک اديتوري. تو به من بگو 00:13:33.225 --> 00:13:36.819 چرا در مورد اينکه چقدر "کويينز" رو دوست داري نمينويسي؟ 00:13:38.863 --> 00:13:40.330 بلاگ کوتاهي ميشه 00:13:42.233 --> 00:13:46.169 .ميتوني راجع به شغلت بنويسي 00:13:47.772 --> 00:13:50.502 اگه يه بلاگ راجع به شغلم بنويسم ...و يه نفر از سر کارم بخونتش 00:13:50.575 --> 00:13:53.169 منظورم اينه که، دست بردار - اين خوشمزه ست - 00:13:53.845 --> 00:13:55.403 اين خيلي خوبه 00:13:55.480 --> 00:13:59.381 جدا از همه اينا کل ايده ي نوشتن يه بلاگ براي اينه که از چيزايي که در کل روز انجام ميدي دور شي 00:13:59.483 --> 00:14:03.078 همونطوري که آشپزي باعث ميشه من از کارايي که در طول روز ميکنم دور شم 00:14:03.153 --> 00:14:05.383 خوب يه بلاگ راجع به آشپزي بنويس 00:14:07.724 --> 00:14:11.285 من که يه آشپز واقعي مثل "جوليا چايلد" يا ماريو باتالي" نيستم" 00:14:11.528 --> 00:14:14.156 جوليا چايلد از اول جوليا چايلد نبود 00:14:19.635 --> 00:14:22.229 اگه من واقعاً بخوام آشپزي ياد بگيرم 00:14:22.538 --> 00:14:25.996 ميتونم با کتاب آشپزي جوليا چايلد جلو برم 00:14:26.075 --> 00:14:28.043 ميتونم يه بلاگ راجع بهش بنويسم 00:14:28.344 --> 00:14:32.405 يه نسخه هم دارم. دفعه آخري که تگزاس بودم از مامانم دزديدمش 00:14:34.350 --> 00:14:39.117 وقتي 8 سالم بود رئيس بابام شام اومد خونه ي ما خيلي اتفاق مهمي بود 00:14:39.188 --> 00:14:41.849 و مامانم "بوف بورگونيو" درست کرد 00:14:42.057 --> 00:14:46.721 ولي نه هر "بوف بورگونيو" معمولي اي بوف بورگونيو" جوليا چايلد" 00:14:47.095 --> 00:14:51.555 و انگار اون اونجا بود انگار جوليا تو اتاق بود 00:14:52.233 --> 00:14:57.569 کنار ما، مثل يک فرشته بزرگ خوب مهربون 00:14:58.540 --> 00:15:01.338 و ديگه همه چيز خوب پيش ميرفت 00:15:04.878 --> 00:15:08.905 حالا من ميخوام اينو برگردونم 00:15:09.116 --> 00:15:12.176 که کاريه که جرات زيادي ميخواد 00:15:12.786 --> 00:15:14.048 اون همه چيز رو عوض کرد 00:15:14.121 --> 00:15:18.319 قبل از اون فقط غذاي يخ زده بود و قوطي باز کن و مارشمالو 00:15:18.392 --> 00:15:20.383 از مارشمالو بد نگو 00:15:21.261 --> 00:15:23.286 وقتي چيزي رو ميخواين برگردونين 00:15:23.397 --> 00:15:27.560 بايد به اندازه اشتباهاتون شجاعت داشته باشيد 00:15:27.967 --> 00:15:31.630 مخصوصاً وقتي يک حجم ول شده داريد 00:15:31.771 --> 00:15:34.706 خيلي خوب پيش نرفت 00:15:35.074 --> 00:15:36.405 ولي مي بينيد، من وقتي برش گردوندم 00:15:36.476 --> 00:15:40.105 به اندازه اي که بايد خيلي دوست داشتنيه - 00:15:40.646 --> 00:15:42.841 شجاعت نداشتم 00:15:43.549 --> 00:15:46.346 ولي هميشه ميتونين جمع و جورش کنيد 00:15:46.685 --> 00:15:51.315 شما تو آشپزخانه تنهاييد کي ميخواد ببينه؟ 00:15:52.591 --> 00:15:54.684 مرواريد. اون تو آشپزخونه مرواريد انداخته گردنش 00:15:54.759 --> 00:15:57.922 بايد فقط تمرين کنيد مثل پيانو 00:15:58.930 --> 00:16:01.023 من جوليا چايلد هستم 00:16:01.333 --> 00:16:02.732 نوش جان. 00:16:03.034 --> 00:16:05.628 - نوش جان. - نوش جان. 00:16:06.238 --> 00:16:08.398 نوش جان. 00:16:08.639 --> 00:16:13.042 جوليا چايلد يکي از نويسنده هاي کتاب يادگيري هنر آشپزي فرانسوي" است" 00:16:14.952 --> 00:16:25.146 دانلود رايگان جديدترين فيلم ها وسريال ها ‏.:: www.bolboljan.net ::. 00:16:26.123 --> 00:16:29.751 "براي آشپزهاي خادم آمريکايي" خوب منم 00:16:33.863 --> 00:16:36.229 يه مشکلي هست من تا حالا تخم مرغ نخوردم 00:16:36.299 --> 00:16:39.234 و منم معده ام زيادي اسيديه کنار ميايم باهاش 00:16:40.703 --> 00:16:44.935 خوب من آشپزي رو با کتاب جوليا چايلد پيش ميرم 00:16:45.008 --> 00:16:46.703 و يه بلاگ راجع بهش مينويسم 00:16:46.776 --> 00:16:49.438 ولي احتمالاً يه خط پايان لازم دارم - چرا؟ - 00:16:49.979 --> 00:16:52.378 چون در غير اين صورت ميشه مثل همه ي کارهاي ديگه اي که ميکنم 00:16:52.447 --> 00:16:54.039 چون بيا رو راست باشيم من هيچ وقت چيزي رو تموم نميکنم 00:16:54.116 --> 00:16:56.141 هي - خوب راسته - 00:16:56.852 --> 00:16:59.184 ميدوني من فکر ميکنم چرا؟ 00:16:59.288 --> 00:17:01.279 مريضي کمبود تمرکز - تو مرض کمبود تمرکز داري؟ - 00:17:01.423 --> 00:17:04.392 آره. واسه همينه تو انجام دادن کارهاي خونه خيلي بدم 00:17:05.160 --> 00:17:06.752 اوه، واسه اينه؟ 00:17:07.396 --> 00:17:09.023 من ميگم گذاشتن يک خط پاياني خوبه 00:17:09.097 --> 00:17:10.587 خوب يک خط پاياني. "من عاشق "خط پاياني ام 00:17:10.666 --> 00:17:14.123 عاشق صدايي ام که درميارن" "وقتي ازش ميگذري 00:17:14.202 --> 00:17:16.363 راهنماي مسافر به کهکشان جدي دارم ميگم - 00:17:16.437 --> 00:17:20.066 باشه. خوب يه سال اينطورا - يه سال؟ - 00:17:21.375 --> 00:17:23.809 اين کتاب يک کيلو وزنشه 00:17:23.878 --> 00:17:29.180 من يه شغل تمام وقت دارم. بعضي اوقات ...تا ساعت 8 و 9 نميرسم خونه و 00:17:29.617 --> 00:17:32.108 ديوونه کننده ست 00:17:32.353 --> 00:17:35.151 ديوونه کننده ست؟ - آره. آره - 00:17:36.156 --> 00:17:39.091 خوب، "بلاگ زي" ميخواي؟ - آره - 00:17:39.292 --> 00:17:40.759 اينم بلاگ زي 00:17:42.729 --> 00:17:44.219 هيچ کس اينجا نيست" 00:17:45.832 --> 00:17:48.767 "جز ما آشپزهاي خادم آمريکايي 00:17:49.002 --> 00:17:53.803 "آشپزهاي خادم آمريکايي" 00:17:54.040 --> 00:17:56.031 نظرت چيه؟ - عاليه - 00:17:56.876 --> 00:17:58.502 "شروع کن به بلاگ نويسي" 00:17:59.945 --> 00:18:02.675 "پروژه جولي/جوليا" 00:18:02.982 --> 00:18:05.951 کتاب يادگيري هنر آشپزي فرانسوي 00:18:06.018 --> 00:18:10.580 چاپ اول، سال 1961 توسط "سيمون بک لوييزت برتهولد 00:18:10.656 --> 00:18:15.992 و البته جوليا چايلد. زني که به امريکا آموخت آشپزي کنند و بخورند 00:18:17.029 --> 00:18:20.122 40سال گذشته و هيچ کس نميتونه بهش نزديک بشه 00:18:20.431 --> 00:18:26.199 چالش من: 365 روز 524 دستور پخت 00:18:26.504 --> 00:18:28.734 مسابقه دهنده: جولي پاوول 00:18:28.973 --> 00:18:31.669 کارمند دولت در روز مرتد غذا در شب 00:18:31.743 --> 00:18:35.179 با ريسک کردن ازدواجش، شغلش و سلامتي گربه اش 00:18:35.246 --> 00:18:38.272 يک ماموريت عجيب رو شروع کرده 00:18:38.349 --> 00:18:40.909 هيچ کس نميدونه تا کجا ادامه پيدا ميکنه 00:19:06.709 --> 00:19:10.702 چارلي عزيز، بالاخره جا افتاديم توي خونه جديد و جوليا عاشق اينجاست 00:19:11.113 --> 00:19:13.172 ميخواد براي هميشه اينجا بمونه 00:19:13.749 --> 00:19:17.651 برادر عزيزم ميدوني که چقدر فرانسوي ها ميتونن تندمزاج باشن 00:19:17.720 --> 00:19:19.984 همه اينجا خيلي خوش برخوردند - 00:19:21.357 --> 00:19:23.917 ولي جوليا حتي از يک موش خرمايي هم بهترين رو در مياره 00:19:23.993 --> 00:19:25.290 خيلي دلپذيره - 00:19:25.360 --> 00:19:29.160 براي همين اون فکر ميکنه که اونا بهترين آدمهاي دنيا ان 00:19:30.198 --> 00:19:32.894 احساس ميکنم فرانسوي ام 00:19:35.036 --> 00:19:37.937 بايد باشم 00:19:38.873 --> 00:19:41.706 خوب، ممکنه باشي 00:19:44.245 --> 00:19:49.238 براي موندن هميشه در اينجا هم بايد بگم من هم بدم نمياد 00:19:50.451 --> 00:19:51.850 و من خيلي خوشحالم که اومدي 00:19:55.222 --> 00:19:59.591 پاول تبريک ميگم. نمايشگاه عالي ايست - "خيلي ممنون "جک 00:19:59.660 --> 00:20:02.254 جک داناوان" اين همسر من جولياست" 00:20:02.763 --> 00:20:08.030 خيلي نمايشگاه عالي اي بود پاول - ممنونم. مرسي - 00:20:08.802 --> 00:20:12.601 بهت افتخار ميکنم - ممنون - 00:20:12.939 --> 00:20:15.840 !مردم فرانسوي غذاي فرانسوي ميخورن 00:20:16.676 --> 00:20:21.010 هر روز! نميتونم عادت کنم به اين موضوع - آره ميخورن - 00:20:23.783 --> 00:20:27.913 ميدوني اونقدر عاشقتم که ميذارم لقمه اول رو تو بخوري 00:20:28.154 --> 00:20:31.680 خيلي خوشمزه ست - قبل از اينکه خودم... خوبه، نه؟ - 00:20:36.595 --> 00:20:38.893 فکر ميکني من چيکار کنم؟ 00:20:40.298 --> 00:20:41.663 در مورد چي؟ 00:20:43.168 --> 00:20:46.467 ديگه دوست ندارم برگردم به کاراي دولتي 00:20:46.872 --> 00:20:50.171 ...ميدوني ولي من نبايد يه کاري واسه انجام دادن پيدا کنم؟ 00:20:51.877 --> 00:20:55.334 زن ها اينجا هيچ کار نميکنن 00:20:56.180 --> 00:20:58.978 من همچين آدمي نيستم - ميدونم - 00:20:59.850 --> 00:21:03.286 يه نوشته رو تابلو اعلانات توي سفارت ديدم 00:21:04.021 --> 00:21:06.046 براي کلاس هاي آموزش کلاه سازي 00:21:09.560 --> 00:21:11.050 تو کلاه دوست داري!؟ 00:21:12.263 --> 00:21:13.628 آره، دوست دارم 00:21:19.803 --> 00:21:22.431 چه کاري رو واقعاً دوست داري انجام بدي؟ 00:21:23.840 --> 00:21:24.898 خوردن 00:21:27.911 --> 00:21:31.779 اين کاريه که دوست دارم بکنم - ميدونم ميدونم. ميدونم. ميدونم - 00:21:32.215 --> 00:21:34.706 !و خيلي هم در انجامش خوبي. نگاه کن به خودت آره، خوبم تو انجام دادنش - 00:21:34.784 --> 00:21:36.843 ببين چقدر خوبي - دارم جلو چشمات گنده ميشم - 00:21:50.666 --> 00:21:53.396 "داشتم فکر ميکردم برم کلاس بازي "بريج 00:21:55.237 --> 00:21:59.832 بريج دوست داري؟ - آره دوست دارم. ايده شو دوست دارم - 00:21:59.941 --> 00:22:03.342 چهار امتياز براي آس، سه امتياز براي شاه 00:22:03.411 --> 00:22:06.778 دو امتياز براي بي بي، يک امتياز براي سرباز 00:22:07.014 --> 00:22:09.039 و کارتهاتونو بپوشونيد 00:22:10.351 --> 00:22:13.980 کتاب آشپزي فرانسوي به زبون انگليسي دارين؟ 00:22:14.589 --> 00:22:18.252 متاسفانه نه - !خدا 00:22:35.041 --> 00:22:36.633 ...فروشنده، اون 00:22:39.613 --> 00:22:44.606 هيچ ايده اي نداشت، چون ميدوني هيچ کتاب آشپزي فرانسوي اي به زبون انگليسي نيست 00:22:44.950 --> 00:22:48.408 و هر چي هست همون کتاب لذت آشپزي" ايرما رومباور" هست 00:22:48.487 --> 00:22:51.786 که کتاب خيلي خيلي عالي ايه ولي فرانسوي نيست 00:22:51.857 --> 00:22:54.451 واسه همين از دوستم "آويس د ووتو" خواستم 00:22:54.560 --> 00:22:57.495 ...تو امريکا بگرده ببينه ميتونه پيدا کنه 00:23:02.468 --> 00:23:05.994 درسته. درسته 00:23:06.237 --> 00:23:10.230 !اي خدا! فکر کردم دارم فرانسوي باهاتون حرف ميزنم 00:23:19.551 --> 00:23:21.280 !واي خداي من 00:23:22.887 --> 00:23:25.014 چي داريم اينجا؟ 00:23:25.456 --> 00:23:27.946 ...يک نسخه از شرح حال منه 00:23:30.160 --> 00:23:31.422 اوه، نگاه کن 00:23:32.896 --> 00:23:36.764 واي عاليه. ولي فرانسويه 00:23:37.834 --> 00:23:39.597 ياد ميگيري. ياد ميگيري - ممنونم عزيزم - 00:23:39.670 --> 00:23:42.730 ...ميدونم. دارم ياد ميگيرم. سعي خودمو دارم ميکنم واقعاً 00:23:43.440 --> 00:23:45.237 تولدم مبارک 00:23:45.842 --> 00:23:47.673 تولدت مبارک 00:23:50.613 --> 00:23:53.707 معني اين چي ميتونه باشه؟ = چي؟ - 00:23:58.220 --> 00:24:02.714 "ران هارو بشوريد" "نه. خيس کنيد. "ران ها رو خيس کنيد 00:24:02.925 --> 00:24:06.190 ...ولي نگاه کن، اونوقت کجا؟ - 00:24:06.529 --> 00:24:09.123 در کره" ميدونم ولي اين چيه...؟" 00:24:09.198 --> 00:24:13.099 "...ران ها را در کره خيس کنيد و بعد پر کنيد توي" 00:24:13.168 --> 00:24:14.192 اين چه کلمه ايه؟ 00:24:14.269 --> 00:24:16.169 مرغ - درسته. مرغ - 00:24:16.237 --> 00:24:21.607 "تا وقتي ديگه نتونه تحمل کنه" 00:24:25.046 --> 00:24:26.411 اينو ننوشته - چرا نوشته - 00:24:26.481 --> 00:24:31.350 بعداً تو ديکشنري بهت نشون ميدم کل دستور غذا رو باهات ميخونيم 00:24:32.253 --> 00:24:36.052 چرا من نميرم يه مدرسه آشپزي؟ - چرا نميري؟ - 00:24:36.123 --> 00:24:38.614 جدي ميگم - منم جدي ميگم - 00:24:40.160 --> 00:24:41.525 واي خداي من 00:24:47.368 --> 00:24:50.166 اگه عاشق من نشده بودي چي؟ 00:24:51.171 --> 00:24:52.604 ولي شدم 00:24:58.077 --> 00:24:59.840 واي خدا جون 00:25:08.721 --> 00:25:12.020 ديروز سه شنبه 13 آگوست 2002 بود 00:25:12.325 --> 00:25:15.726 روز اول. 364 روز مونده 00:25:17.396 --> 00:25:19.261 کنگر فرنگي درست کردم با سس هلندي 00:25:19.331 --> 00:25:23.028 که کره آب شده است که با زرده تخم مرغ هم خورده 00:25:23.101 --> 00:25:25.865 تا وقتي از بين بره و بره بهشت 00:25:26.238 --> 00:25:30.004 و بذارين اينو بگم چيزي بهتر از کره وجود داره؟ 00:25:30.075 --> 00:25:31.804 فکر کنين بهش هر وقت چيزي رو مزه ميکنين 00:25:31.877 --> 00:25:36.211 که در حد خارج از تصور خوشمزه ست "و ميگين "اين چيه؟ 00:25:36.381 --> 00:25:39.474 جواب هميشه همينه: کره 00:25:39.684 --> 00:25:40.912 خارق العاده ست 00:25:40.985 --> 00:25:42.782 It's been whisked into submission, that's why. 00:25:42.853 --> 00:25:46.755 روزي که يک شهاب سنگ به سمت زمين بياد و 30 روز فقط براي زندگي داشته باشيم 00:25:46.824 --> 00:25:49.418 من کلش رو صرف خوردن کره ميکنم 00:25:50.027 --> 00:25:52.552 اين حرف آخرم راجع به اين موضوعه 00:25:53.130 --> 00:25:56.793 هيچ وقت نميتوني کره زيادي داشته باشي 00:25:58.669 --> 00:26:00.330 روز 24 آگوست، روز يازدهم 00:26:00.404 --> 00:26:03.270 وقتي گفتي قارچ هارو پر نکن يعني اين؟ اين الان پره؟ 00:26:03.339 --> 00:26:07.435 353روز مونده. يه روز افتضاح سر کار 00:26:07.610 --> 00:26:09.669 يک مامان بزرگ پير که به نظر ميومد به يک پشه هم آسيب نرسونه 00:26:09.746 --> 00:26:12.214 به من گفت يک مداد فشاري سرمايه دار احمق 00:26:12.282 --> 00:26:15.911 ولي بعد اومدم خونه و مرغ درست کردم با خامه و قارچ و شراب شيرين 00:26:15.985 --> 00:26:17.885 و واقعاً سعادتي بود 00:26:18.121 --> 00:26:19.520 يه خبر مهم 00:26:19.589 --> 00:26:22.820 کل زندگيم داشتم اشتباهي قارچ ميپختم 00:26:22.891 --> 00:26:26.759 قارچ ها رو بهم نچسبونيد در غير اينصورت قهوه اي نميشن 00:26:26.829 --> 00:26:29.354 گوش ميدي؟ هر کسي که هستي 00:26:30.332 --> 00:26:31.458 از اون خيلي خوشت مياد 00:26:31.533 --> 00:26:32.727 روز بيست و دوم 00:26:34.536 --> 00:26:38.597 ديشب توي مغازه "دين و دلوکا" جو گير شدم و نصف پول هايي که از کار گرفته بودم خرج کردم 00:26:38.674 --> 00:26:40.938 و اولين چيزي که بعد از سوار شدن به مترو 00:26:41.009 --> 00:26:43.341 همراه با خريدها و آشغال هاي گربه و 00:26:43.412 --> 00:26:47.973 يه شيشه روغن زيتون که واقعاً بدونش نميتونم زندگي کنم و يه سري شاخه 00:26:48.049 --> 00:26:51.678 متوجه شدم اين بود که خريد شاخه ها فکر خوبي نبود 00:26:52.120 --> 00:26:53.144 ببخشيد 00:26:53.221 --> 00:26:56.213 شاخه ها چپ و راست ميخوردند به سر و صورت آدمها و من مثل يه خوک عرق ميريختم 00:26:56.290 --> 00:27:01.626 که البته عجيب نبود چون من اونقدر مشغول آشپزي غذاهاي پرچربي بودم که به خودم زحمت ورزش ندادم 00:27:02.029 --> 00:27:06.261 و بعد رسيدم خونه و يه حرف مطمئن کننده از مامانم شنيدم 00:27:06.567 --> 00:27:09.433 دوباره بهم بگو چرا داري اينکارو ميکني 00:27:09.703 --> 00:27:12.228 اسمش بلاگه هرچي هست 00:27:13.140 --> 00:27:16.371 يه جور قانونه مامان. مثل بيدار موندن 00:27:16.476 --> 00:27:19.809 خوب اين فقط استرس رو زياد ميکنه چه استرسي؟ 00:27:19.880 --> 00:27:22.872 تو يه شغل تمام وقت داري شوهر داري 00:27:22.949 --> 00:27:25.850 و حالا هم واسه بلاگ نويسيت ميافتي مريض ميشي 00:27:25.919 --> 00:27:29.285 ولي اين يه جوري مثل گروه درماني الکلي هاست منظورت چيه؟ 00:27:30.222 --> 00:27:33.282 باعث ميشه هر روز، روزي يک بار کاري انجام بدي 00:27:33.359 --> 00:27:35.293 چه طوري اين طرز حرف زدن رو ياد گرفتي؟ 00:27:35.361 --> 00:27:37.420 عزيزم نکنه الکلي شدي؟ 00:27:37.496 --> 00:27:40.488 من فقط دارم ميگم براي من خوبه که هدف هاي کوتاه مدت داشته باشم 00:27:40.566 --> 00:27:43.660 خوب اين احمقانه ست. کاملاً احمفانه ست 00:27:44.136 --> 00:27:46.036 کي اين بلاگو ميخونه؟ 00:27:46.105 --> 00:27:48.164 مردم. مردم ميخوننش. مطمئنم 00:27:48.240 --> 00:27:50.037 خوب اين کاريه که تو تصميم گرفتي انجام بدي 00:27:50.109 --> 00:27:53.339 و ميتوني تصميم بگيري انجام ندي و حتي يک نفر هم براش مهم نيست 00:27:53.411 --> 00:27:55.971 نه. نميفهمي؟ من تازه اين کار رو شروع کردم 00:27:56.047 --> 00:27:59.244 نميتونم متوقفش کنم. بايد تمومش کنم اين تنها چيزيه که دارم 00:28:00.285 --> 00:28:02.515 الو؟ الو؟ 00:28:04.155 --> 00:28:05.349 اه! تلفن خراب 00:28:05.423 --> 00:28:07.448 تنها چيزي نيست که ميتوني بگي 00:28:08.293 --> 00:28:10.784 ميدونم ميدونم. منظوري نداشتم 00:28:13.230 --> 00:28:15.562 ديروز يک تخم مرغ آب پز کردم 00:28:15.833 --> 00:28:17.425 براي دومين روز افتضاح 00:28:17.501 --> 00:28:21.062 به نظر بهترين کار ميومد واسه انجام دادن 00:28:21.138 --> 00:28:23.470 ميشه برام توضيح بدي چطوري تو زندگي ات تا حالا تخم مرغ نخوردي؟ 00:28:23.540 --> 00:28:25.770 تخم مرغ خوردم، تو کيک ها 00:28:26.510 --> 00:28:29.536 تا حالا خود تخم مرغ رو نخوردم بچه ي لجبازي بودم 00:28:29.613 --> 00:28:30.841 داره غل غل ميکنه 00:28:30.914 --> 00:28:35.145 خدا ميدونه چرا ولي من اين تصور رو داشتم که آب پز کردن تخم مرغ کار راحتيه 00:28:36.219 --> 00:28:37.516 ولي شديداً در اشتباه بودم 00:28:37.587 --> 00:28:40.454 سريع و با ملايمت سفيده رو رو زرده با" "يک قاشق چوبي بزن 00:28:40.523 --> 00:28:43.253 براي دو يا سه ثانيه" سريع" 00:28:49.232 --> 00:28:50.529 چندش آوره 00:28:50.600 --> 00:28:53.364 شايد تخم مرغ ها تازه نيستن جوليا ميگه حتماً بايد تازه باشن 00:28:53.436 --> 00:28:54.960 !تازه ان 00:28:55.504 --> 00:28:59.530 خيلي خوب، نميخواد کله ام رو بکني دارم حرف جوليا رو تکرار ميکنم 00:28:59.975 --> 00:29:03.342 هر سه تامون تو آشپزخونه بالاي قابلمه جوش وايستاديم 00:29:03.411 --> 00:29:05.743 ولي بالاخره از پسش بر اومديم 00:29:05.814 --> 00:29:07.543 سلام - خوش اومدي - 00:29:07.749 --> 00:29:08.943 چقدر دوست داشتنيه 00:29:09.885 --> 00:29:15.084 و من اولين تخم مرغ زندگيمو خوردم 00:29:16.691 --> 00:29:21.024 فکر ميکردم تخم مرغ لزج و روغني باشه ...ولي اين مزه اش مثل 00:29:22.263 --> 00:29:24.663 سس پنيره. يامي 00:29:25.766 --> 00:29:27.529 جوليا چايلد، کارت عاليه 00:29:27.601 --> 00:29:29.000 به سلامتي - به سلامتي - 00:29:29.069 --> 00:29:31.594 و ميشه بگم، مشروبمونم عاليه؟ 00:29:31.805 --> 00:29:34.968 فکر ميکني جوليا ميشناسه تو رو؟ - اي کاش - 00:29:35.276 --> 00:29:39.144 يه تصور هميشه دارم که شام مياد اينجا و من بهش پوست کن ليمو مو بهش نشون ميدم 00:29:39.213 --> 00:29:41.009 خيلي با هم صميمي ميشيم 00:29:42.715 --> 00:29:45.240 واقعيت اينه که هيچ کي در مورد من خبر نداره 00:29:45.852 --> 00:29:49.413 احساس ميکنم دارم نوشته هامو توي يه فضاي خالي ميفرستم 00:29:49.923 --> 00:29:53.450 که يادم انداخت... بلاگ آنابل جديداً خونديش؟ 00:29:53.526 --> 00:29:54.584 آره 00:29:55.161 --> 00:29:57.891 يه جورايي خنده داره - جدي؟ - 00:29:58.531 --> 00:30:02.262 با يه آدم پولداري که هواپيما داره دوست "شده. اسمش هست "لستر 00:30:02.335 --> 00:30:07.863 و تو هوا کارشونو ميکنن مردم عاشقشن. چيز خوبي از آب در اومده 00:30:09.074 --> 00:30:12.009 به نظرت يعني چي اگه دوستاتو دوست نداشته باشي؟ 00:30:12.077 --> 00:30:14.568 کاملاً طبيعيه - مردها دوستاشونو دوست دارن - 00:30:14.646 --> 00:30:18.013 ما در مورد مردا صحبت نميکنيم کي راجع به مردا حرف زد؟ 00:30:19.051 --> 00:30:23.750 5هفته گذشته و 47 تا مونده و حس عالي اي دارم 00:30:24.156 --> 00:30:28.922 بعضي وقتها نميتونم به اين فکر نکنم که کسي داره نوشته هاي منو ميخونه؟ 00:30:28.993 --> 00:30:32.156 ولي مطمئنم داريد ميخونيد مگه نه؟ يک نفر؟ 00:30:33.297 --> 00:30:34.491 هر کسي؟ 00:30:36.100 --> 00:30:38.227 ارنستين، يه نظر دارم 00:30:45.176 --> 00:30:47.336 مامانمه. حساب نميشه 00:30:52.248 --> 00:30:56.412 امروز ياد ميگيريم که چگونه تخم مرغ آب پز کنيم 00:30:57.420 --> 00:31:02.517 اول بايد مطمئن شيد که تخم مرغ تازه است 00:31:03.093 --> 00:31:05.721 ...اميدوار بودم که 00:31:06.696 --> 00:31:10.756 کلاس يک کمي پيشرفته تر باشه مادام براسارت 00:31:11.133 --> 00:31:14.466 ولي شما آشپز پيشرفته اي نيستيد 00:31:14.636 --> 00:31:17.696 ولي بلدم تخم مرغ آب پز کنم 00:31:18.607 --> 00:31:21.132 بلدين اردک بپزيد؟ 00:31:21.310 --> 00:31:24.939 نه، ولي اين دقيقاً يزيه که ميخوام ياد بگيرم 00:31:25.014 --> 00:31:28.677 که واقعاً علاقه دارم بدونم چجوري انجامش بدم 00:31:32.286 --> 00:31:35.551 يک کلاس ديگه هست ولي شما خوشتون نمياد 00:31:35.690 --> 00:31:40.389 براي حرفه اي هاست که مطمونم شما هيچ وقت نخواهيد شد 00:31:40.828 --> 00:31:43.854 همه مرد. همه GI 00:31:44.766 --> 00:31:46.393 و خيلي گرونه 00:31:46.467 --> 00:31:50.267 فکر نکنم شما حاضر بشيد شهريه رو بپردازيد 00:31:50.838 --> 00:31:52.100 چقدره؟ 00:31:53.740 --> 00:31:55.970 ...خوب پياز آماده ست، ولي 00:32:19.598 --> 00:32:21.793 اول از همه بايد کارد رو اينجوري نگه داري 00:32:21.867 --> 00:32:24.267 مچ رو راحت کن. شصت رو بذار اينجا 00:32:25.037 --> 00:32:27.733 دست و کارد يکي ان 00:32:27.807 --> 00:32:31.004 و دست، دست ديگه بايد ازش محافظت کني 00:32:31.210 --> 00:32:33.940 فقط بايد پياز رو ببري باشه؟ 00:32:34.013 --> 00:32:36.174 نه خودم بله 00:32:36.248 --> 00:32:39.944 و بعد شصتت رو ميذاري اينجا و بقيه انگشت ها اينجا 00:32:51.362 --> 00:32:52.522 جول؟ 00:32:53.331 --> 00:32:55.629 فکر نميکني زيادي تو جو رقابت رفتي؟ 00:32:55.700 --> 00:32:58.998 بايد اون جوري که اون مردها بهم نگاه ميکردن رو ميديدي 00:32:59.103 --> 00:33:04.939 انگار که يک زن خانه دار احمقم که فقط اومدم تا وقتم رو بگذرونم 00:33:06.877 --> 00:33:08.105 ...خوب 00:33:11.715 --> 00:33:13.774 کجا ميري؟ اينجا نميمونم 00:33:13.851 --> 00:33:16.081 گرسنه اي؟ نه 00:33:18.021 --> 00:33:19.215 خوبه 00:33:23.993 --> 00:33:25.153 !!تا-دا 00:33:47.516 --> 00:33:49.711 مرحبا مادام چايلد 00:33:52.787 --> 00:33:57.952 "ايويس عزيز" سومين هفته ام توي "ل کوردون بلو" هست 00:33:58.126 --> 00:34:00.253 و خيلي بهم خوش ميگذره 00:34:00.762 --> 00:34:05.027 هر روز 6:30 ساعت زنگ ميزنه و از تختم بلند ميشم 00:34:05.099 --> 00:34:06.327 !من بيدارم 00:34:06.400 --> 00:34:12.168 و تا ساعت 7:30 سر کلاس، پيشبند زده سيب زميني پوست ميکنم 00:34:12.439 --> 00:34:16.375 بعد گوشت ميپزيم و استخوانهاي ماهي ها رو در مياريم 00:34:16.443 --> 00:34:21.346 توي کبوتر ها رو تزيين ميکنيم با يک عالمه کره شيريني درست ميکنيم 00:34:21.415 --> 00:34:24.782 که تقريباً با نگاه کردن بهش قلبت وايميسته 00:34:25.052 --> 00:34:29.249 استادم خيلي زود پيش ميره که من بعضي اوقات کاملاً عقب ميافتم 00:34:29.322 --> 00:34:33.224 ولي از همه ي بچه هاي کلاس جلوترم همه ي مردا 00:34:33.293 --> 00:34:39.357 همشون خيلي غير صميمي بودن تا اينکه فهميدن من از هيچ چيز نميترسم 00:34:39.799 --> 00:34:42.996 چيزي که خودمم هم وقتي اونا فهميدن متوجه شدم 00:34:43.736 --> 00:34:49.833 کلاس صبح ساعت 12:30 تموم ميشه و من ميرم خونه و براي پاول ناهار درست ميکنم 00:34:53.679 --> 00:34:56.546 بعد پاول يه چرتي ميزنه 00:34:58.850 --> 00:35:03.719 و عصر اون برميگرده سفارت و من هم بر ميگردم مدرسه 00:35:05.624 --> 00:35:09.219 بايد هاون داشته باشيد 00:35:09.394 --> 00:35:14.262 اتفاقاً بابام هم خيلي وحشت کرد وقتي فهميد من مدرسه آشپزي ميرم 00:35:14.332 --> 00:35:17.358 پيشنهاد کرد که بهم پول اضافه بده تا يک آشپز استخدام کنم 00:35:18.736 --> 00:35:23.332 ولش کنين. شاد باشين. اين مهمه 00:35:23.407 --> 00:35:25.967 فکر کنم من تنها آمريکايي اي هستم که تو پاريس ميشناسم 00:35:26.043 --> 00:35:31.174 کي فکر ميکرد خريد براي غذا به اندازه خريد يک لباس لذت بخشه؟ 00:35:31.582 --> 00:35:33.515 البته تو هم همچين فکري ميکردي اگه تو کشوري زندگي ميکردي 00:35:33.583 --> 00:35:37.849 که هيچ لباسي با سايز من نيست 00:35:38.622 --> 00:35:42.615 راستي ميدونستي اگه گوشت رو خشک نکني 00:35:42.726 --> 00:35:45.126 درست سرخ نميشه؟ 00:35:45.595 --> 00:35:51.397 ايرما رامباور توي کتاب لذت آشپزي اش هيچ چيز راجع به اين موضوع ننوشته 00:35:52.168 --> 00:35:55.762 ايويس من اينجا تو بهشتم 00:35:55.938 --> 00:35:59.101 تمام زندگيم دنبال يک شغل ميگشتم 00:35:59.441 --> 00:36:02.672 والنتاين مبارک و بالاخره پيداش کردم 00:36:04.380 --> 00:36:06.905 وقتي تو دفتر خدمات رزمي بوديم توي "سيلان" همديگرو ديديم 00:36:06.982 --> 00:36:09.416 ولي اون اولش اصلاً منو نديد 00:36:09.485 --> 00:36:12.283 درست نيست. من ديدمت سريعا پاهاتم ديدم 00:36:12.354 --> 00:36:14.515 خيلي هيز بودي 00:36:14.857 --> 00:36:18.986 تمام زنها ديوونش شده بودن ميتوني سرزنششون کني؟ 00:36:19.060 --> 00:36:21.585 بهرحال، ما رو فرستادن چين 00:36:21.963 --> 00:36:25.865 اگه اجازه هست بگم خيلي خوشمزه ست 00:36:26.034 --> 00:36:27.262 جوليا 00:36:27.335 --> 00:36:29.701 وقتي دوره ات رو تموم کردي خودت تو "کوردون بلو" درس خواهي داد 00:36:29.771 --> 00:36:31.602 نه فکر نکنم 00:36:31.773 --> 00:36:35.368 مدير اونجا از من متنفره 00:36:35.443 --> 00:36:38.377 دست بردار. هيچ کس نميتونه از تو متنفر باشه 00:36:39.079 --> 00:36:40.876 درسته ولي اون ازم متنفره 00:36:40.947 --> 00:36:42.505 شما جاسوس بودين؟ 00:36:44.418 --> 00:36:47.285 نه. آره. نه 00:36:51.825 --> 00:36:56.023 شما تو دفتر خدمات رزمي بودين و جاسوس نبودين؟ 00:36:56.229 --> 00:36:58.663 من فقط يک کارمند پشت ميزي پرونده ها بودم 00:36:59.566 --> 00:37:04.593 ولي پاول تمام اتاق هاي مخفي رو براي "ژنرال ماونت باتن" طراحي کرد 00:37:04.937 --> 00:37:07.167 ...فقط نقشه ها و نمايش هايش و اينا 00:37:07.239 --> 00:37:10.640 !آره اون تنهايي جنگ رو براي ما برد 00:37:10.710 --> 00:37:14.771 خوب مجبور بودم. يکي بايد اينکارو ميکرد زيادي داشت کش ميومد مگه نه؟ 00:37:15.014 --> 00:37:19.246 بهرحال، ما تو چين بوديم دوستا داشتيم شام ميخورديم 00:37:23.388 --> 00:37:25.652 و معلوم شد جوليا بوده 00:37:27.125 --> 00:37:29.616 از همون اول جوليا بوده 00:37:34.199 --> 00:37:38.192 جوليا، تو کره ي نون مني و نفس زندگيم 00:37:38.670 --> 00:37:40.661 دوستت دارم عزيزم 00:37:41.840 --> 00:37:43.705 والنتين مبارک 00:37:49.947 --> 00:37:51.505 چارلي عزيز 00:37:51.582 --> 00:37:55.109 نگاه کردن جوليا جلوي اجاق همون جذابيتي رو داره که 00:37:55.185 --> 00:37:58.120 يک نوازنده درام در يک سمفوني داره 00:37:58.689 --> 00:38:01.624 در هاي اجاق اينقدر سريع باز و بسته ميشه 00:38:01.692 --> 00:38:06.560 که به سختي ميتوني حرکت سريع دستش رو که توي ظرف ميبره و 00:38:06.629 --> 00:38:08.620 غذا رو مزه ميکنه ببيني 00:38:08.698 --> 00:38:11.895 مثل يک ضربه دوتايي دقيق روي درام ها 00:38:12.034 --> 00:38:14.229 و بعد با دستهاش 00:38:14.303 --> 00:38:18.603 يه سري بانلوني از قابلمه آب جوش برميداره 00:38:18.674 --> 00:38:19.936 و جيغ ميزنه 00:38:20.009 --> 00:38:23.069 "اين لعنتي ها مثل *** داغن" 00:38:24.647 --> 00:38:26.114 چي گفت؟ ميدونم 00:38:26.182 --> 00:38:29.776 "جوليا چايل گفت "داغ مثل...؟ !ميدونم. منم شک شدم 00:38:30.318 --> 00:38:35.585 توي نامه ايه که پاول چايلد در سال 1949 ،به برادر دوقلوش نوشته 00:38:35.657 --> 00:38:37.921 وقتي جوليا تازه کلاساشو در "لو کوردون بلو" شروع کرده بود 00:38:37.993 --> 00:38:41.121 ...پس جوليا و پاول خيلي خيلي 00:38:41.196 --> 00:38:44.393 .ميدونم. پس نشون ميده چي رو؟ 00:38:44.466 --> 00:38:47.492 در مورد سکس زندگي کسي فقط با نگاه کردن بهشون نميشه چيزي فهميد 00:38:47.569 --> 00:38:49.366 اونا خيلي عاشق هم بودن 00:38:53.707 --> 00:38:55.675 فلفل تند از طرف يکي از خواننده ها 00:38:55.776 --> 00:39:00.236 و امروز هم 12 تا نظر داشتم و هيچ کدومشون رو نميشناختم 00:39:01.649 --> 00:39:04.550 ممنون از تمام خواننده هاي وفادارم به خاطر اين چيزها 00:39:04.652 --> 00:39:08.349 در حال حاضر 65 دستور رو در 47 روز تمام کردم 00:39:14.694 --> 00:39:18.425 قراره در طول 2 ماه 103 تا دستور ديگه رو هم تموم کنم 00:39:19.599 --> 00:39:21.863 خوراک خرچنگ قراره درست کنم 00:39:21.935 --> 00:39:26.269 و من بايد يک خرچنگ رو به قتل برسونم و تيکه تيکه کنم 00:39:26.673 --> 00:39:28.641 چطوري ميخوام اين کار رو بکنم؟ 00:39:29.075 --> 00:39:31.737 ديشب دستگاه خوابمون اوني که کنار تخت داريم براي اينکه 00:39:31.811 --> 00:39:35.075 صداي کاميون هاي باربر رو که از جلوي آپارتمونمون رد ميشه کم کنه 00:39:35.147 --> 00:39:37.877 داشت باهام حرف ميزد و ميگفت 00:39:37.950 --> 00:39:39.542 قاتل خرچنگ 00:39:40.352 --> 00:39:43.344 "قاتل خرچنگ, قاتل خرچنگ, قاتل خرچنگ." 00:39:45.390 --> 00:39:48.257 يکي از خواننده هام ميگفت اگه خرچنگ رو بذاري تو فريزر 00:39:48.327 --> 00:39:50.192 يک جورايي کرخ ميشن 00:39:56.734 --> 00:39:59.931 بعد يک نظر ديگه بود که گفت "مرد باش و اون خرچنگ لعنتي رو بکش" 00:40:00.004 --> 00:40:02.234 "يک چاقو بردار و تمام" 00:40:07.612 --> 00:40:09.136 !زنده است 00:40:09.213 --> 00:40:10.407 اريک 00:40:15.753 --> 00:40:17.084 واي خدا 00:40:18.755 --> 00:40:21.189 يک يادداشت دو مورد خرچنگ هاي زنده" 00:40:21.258 --> 00:40:25.024 اگه نميخوايد يک خرچنگ زنده رو بکشيد..." آره نميخوام 00:40:25.095 --> 00:40:29.054 نوک چاقو رو بين چشمها فرو کنيد 00:40:30.367 --> 00:40:33.393 واي جوليا تو يه جوري ميگي انگار خيلي راحته 00:40:33.470 --> 00:40:35.062 قاتل خرچنگ 00:40:35.405 --> 00:40:36.599 اريک 00:40:37.908 --> 00:40:39.205 اريک 00:40:39.276 --> 00:40:41.038 برو بيرون 00:40:41.377 --> 00:40:44.437 من هيچ احتياجي به تو ندارم تو کاملاً بي فايده اي 00:40:44.513 --> 00:40:48.813 الان ميندازمشون توي آب 00:40:48.884 --> 00:40:52.183 بعدش هم در رو ميذارم روش و تموم 00:40:52.254 --> 00:40:53.312 خوبه 00:40:53.389 --> 00:40:54.481 خوبه 00:40:58.127 --> 00:40:59.321 سلام 00:41:00.195 --> 00:41:01.423 خداحافظ 00:41:04.032 --> 00:41:05.397 ببخشيد 00:41:10.104 --> 00:41:11.503 ببخشيد 00:41:28.622 --> 00:41:29.919 تو خوبي؟ 00:41:31.959 --> 00:41:33.221 خيلي خوب 00:41:35.629 --> 00:41:37.256 خيلي خوب. چيزي نيست 00:41:38.765 --> 00:41:40.357 خيلي خوب پسرها 00:41:40.901 --> 00:41:43.199 يه کلانتر ديگه اومد تو شهر 00:41:45.838 --> 00:41:47.396 قاتل خرچنگ 00:41:48.975 --> 00:41:50.806 قاتل خرچنگ 00:41:56.983 --> 00:41:58.541 همه چيز تحت کنترله 00:41:58.951 --> 00:42:00.543 تو يه قديسي 00:42:01.520 --> 00:42:04.580 ممنون مرسي. مرسي. مرسي 00:42:04.657 --> 00:42:06.750 ممنون خواهش ميکنم 00:42:10.495 --> 00:42:11.723 من نميتونم. نميتونم تو ميتوني 00:42:11.796 --> 00:42:13.923 نه نميتونم. خيلي کار دارم تو ميتوني 00:42:13.999 --> 00:42:15.125 اريک 00:42:15.200 --> 00:42:16.292 اريک فقط يکي ديگه. يکي ديگه 00:42:16.368 --> 00:42:19.963 خيلي خوب. برو. خيلي کار دارم. بيرون 00:42:20.038 --> 00:42:21.266 !بيرون 00:42:25.243 --> 00:42:27.234 هي... خيلي ممنون هي... در چه حالي؟ 00:42:27.312 --> 00:42:28.370 تولدت مبارک 00:42:29.713 --> 00:42:32.113 کيک 00:42:35.519 --> 00:42:37.043 نوش جان. 00:42:37.121 --> 00:42:38.679 نوش جان. 00:42:40.290 --> 00:42:41.655 تولدت مبارک جولي 00:42:41.725 --> 00:42:43.784 تولدت مبارک سلام، مرسي عزيزم 00:42:43.861 --> 00:42:46.887 ممنون که اومدين 00:42:48.132 --> 00:42:51.260 يه چيز جالب وقتي جوليا و پاول همديگرو ديدن جوليا باکره بود 00:42:51.335 --> 00:42:52.699 جدي؟ 00:42:52.769 --> 00:42:55.169 عملاً 40 سالش بوده 00:42:55.238 --> 00:42:57.331 شوخي ميکني؟ کي از کجا اينو ميدونه؟ 00:42:57.407 --> 00:43:00.501 کلي نامه هست که جوليا براي دوستش ايويس د وتو نوشته 00:43:00.610 --> 00:43:04.341 و پاول براي برادرش نوشته و هيچ کدومشون چيزي رو از قلم ننداختن تا جايي که من ميدونم 00:43:04.380 --> 00:43:07.440 وقتي ازدواج کردن اون حتي نميتونست يک تخم مرغ بپزه 00:43:07.517 --> 00:43:08.711 خيلي جالب نيست؟ 00:43:08.785 --> 00:43:09.979 جدي؟ 00:43:10.987 --> 00:43:14.478 !سرخ کردن و جوشوندن خيار الهاميه خيلي خوشمزه ست 00:43:14.556 --> 00:43:17.150 من بهش معتاد شدم. کاملاً معتاد جوليا شدم 00:43:17.225 --> 00:43:18.487 شديداً معتادش شده 00:43:18.560 --> 00:43:20.858 خوب خوبه که شده چون اين عاليه 00:43:20.929 --> 00:43:22.487 جدي ميگم. عاليه 00:43:22.564 --> 00:43:26.261 خوب خوب مزه اش کن چون همش همونه منظورم اينه که خرچنگ خيلي گرونه 00:43:26.334 --> 00:43:29.360 "PayPal" چرا يک نميذاري رو سايتت؟ 00:43:29.438 --> 00:43:31.303 مردم اگه دلشون بخواد برات پول ميفرستن 00:43:31.373 --> 00:43:33.307 آره. خيلي خوبه 00:43:33.375 --> 00:43:35.309 تو طرفدار داري. نويسنده هات دوستت دارن 00:43:35.377 --> 00:43:38.140 واقعاً؟ من طرفدار دارم؟ 00:43:38.212 --> 00:43:39.941 آره داري 00:43:41.248 --> 00:43:44.012 خوب من نميتونم ازشون پول بخوام چرا که نه؟ 00:43:44.085 --> 00:43:48.920 PayPal به نظرم اين کار رو انجام بده. اون موقع بيشتر خرچنگ ميتونيم بخوريم 00:43:48.989 --> 00:43:54.120 بيشتر! فوتشون کن! هي 00:43:57.398 --> 00:43:59.490 تولدت مبارک عزيزم 00:44:01.801 --> 00:44:03.166 مرسي 00:44:16.483 --> 00:44:18.212 مثل مال جولياست 00:44:21.086 --> 00:44:23.714 فقط مال اون خيلي اصله 00:44:24.490 --> 00:44:26.253 خيلي قشنگن 00:44:26.325 --> 00:44:28.088 کمکت ميکنم بندازيشون 00:44:31.730 --> 00:44:33.994 بذار امتحانش کنيم 00:44:38.737 --> 00:44:40.204 چطوره؟ 00:44:43.508 --> 00:44:45.135 من 30 سالم شد 00:44:46.110 --> 00:44:48.738 فکر ميکردم وحشتناک باشه 00:44:49.447 --> 00:44:53.474 ولي به خاطر تو و جوليا 00:44:53.551 --> 00:44:56.111 احساس ميکنم از پسش برميام 00:44:58.456 --> 00:44:59.650 کيک 00:45:00.792 --> 00:45:02.851 کي ديگه کيک ميخواد؟ 00:45:13.770 --> 00:45:15.397 من دارم ميرم بخوابم 00:45:22.779 --> 00:45:25.475 ارني، 53 تا نظر در مورد پست خرچنگمه 00:45:25.548 --> 00:45:26.810 شوخي ميکني 00:45:29.618 --> 00:45:31.449 جولي پاوول اين آدم کسيه که اگه مشکلي 00:45:31.520 --> 00:45:32.578 دارم بايد باهاش صحبت کنم؟ 00:45:32.655 --> 00:45:33.883 بله آقا. مشکلتون چيه؟ 00:45:33.956 --> 00:45:36.516 غذاي زياد، سکس کم 00:45:37.827 --> 00:45:39.124 اريک اصلاً خنده دار نبود 00:45:39.195 --> 00:45:41.527 فکر کردم خنده دار باشه 00:45:41.997 --> 00:45:43.055 خيلي خوب، بود 00:45:43.132 --> 00:45:44.759 هي، حدس بزن چي شده؟ چي شده؟ 00:45:44.834 --> 00:45:48.701 توي سايت "سالون" تو سومين بلاگ پرطرفدار شدي 00:45:49.237 --> 00:45:51.467 جدي؟ آره، جدي 00:45:51.539 --> 00:45:52.699 !آخ جون 00:45:53.174 --> 00:45:56.234 من به اين نتيجه رسيدم که به ازاي هر يک نفري که مينويسه 00:45:56.311 --> 00:46:00.304 نميدونم، صدها نفر هستن که نمينويسن درست ميگم؟ 00:46:00.515 --> 00:46:05.248 انگار يک عالمه آدم هستن که به من مرتبط ان 00:46:06.354 --> 00:46:08.413 يه جورايي به من نياز دارن 00:46:08.990 --> 00:46:12.857 مثلاً اگع من ننويسم خيلي ناراحت ميشن 00:46:13.694 --> 00:46:18.222 احتمالاً زهر برميدارن و سعي ميکنن خودشونو بکشن 00:46:47.894 --> 00:46:49.156 جوليا 00:46:50.196 --> 00:46:51.595 تو هنوزم کلاه ميسازي؟ 00:46:51.664 --> 00:46:54.223 اوه، نه. ولش کردم 00:46:54.299 --> 00:46:58.759 ولي آماده ام که از "کوردن بلو" فارغ التحصيل بشم 00:46:59.304 --> 00:47:03.536 نميتونم اون زن لعنتي رو مجبور کنم برنامه امتحان رو بذاره 00:47:03.909 --> 00:47:07.401 مادام براسا؟ داري در مورد اون صحبت ميکني؟ 00:47:07.646 --> 00:47:09.375 خيلي زن بديه 00:47:10.649 --> 00:47:12.446 آره، راست ميگي 00:47:12.851 --> 00:47:17.981 فکر کنم تقريباً تنها کسيه که تو دنيا نميتونم تحملش کنم 00:47:19.924 --> 00:47:22.825 ولي تنها کسي نيست که من نميتونم تحملش کنم 00:47:23.661 --> 00:47:25.094 شما دوتا همديگرو ميشناسين؟ 00:47:25.162 --> 00:47:27.995 بايد بشناسين. جوليا چايل. سيمون بک 00:47:28.399 --> 00:47:30.833 سيمکا سيمکا. چطوريد؟ 00:47:31.635 --> 00:47:34.604 و اينم دوست منه: لوييزت برتهولد 00:47:36.774 --> 00:47:39.037 باورم نميشه شما همديگرو نديدين 00:47:39.108 --> 00:47:42.043 سيمکا و لوييزت دارن يک کتاب آشپزي مينويسن 00:47:42.845 --> 00:47:45.405 براي آمريکايي ها واقعاً؟ 00:47:46.049 --> 00:47:48.711 چرا ميخواي ان تست احمقانه رو بدي؟ 00:47:49.519 --> 00:47:52.545 که بتونم ديپلم بگيرو و تدريس کنم 00:47:53.256 --> 00:47:55.747 براي تدريس نيازي به ديپلم نداري 00:47:56.392 --> 00:47:57.825 فکر کنم درست ميگي 00:47:57.894 --> 00:48:00.691 ايويس هم همينو گفت ايويس کيه؟ 00:48:00.796 --> 00:48:04.789 دوستمه. ايويس د وتو توي کمبريج ماساچوست زندگي ميکنه 00:48:05.100 --> 00:48:06.863 خيلي زن عاقليه 00:48:07.035 --> 00:48:11.335 ولي نميتونم جلوي خودمو بگيرم من ديپلم ميخوام 00:48:12.441 --> 00:48:15.103 آدم مقرراتي اي هستم 00:48:18.680 --> 00:48:20.773 نميدونم چي کار کنم 00:48:21.549 --> 00:48:26.543 خوب چرا يه نامه واسه مادام براساي وحشتناک نمينويسي 00:48:26.620 --> 00:48:27.951 و تهديدش نميکني؟ 00:48:28.022 --> 00:48:29.614 تهديدش کنم؟ با چي؟ 00:48:29.690 --> 00:48:31.954 ايالت متحده امريکا 00:48:32.026 --> 00:48:33.254 !آره 00:48:33.327 --> 00:48:36.319 بگو سفير امريکا شخصاً ميخواد که تو 00:48:36.397 --> 00:48:38.331 اين امتحان رو بدي 00:48:38.399 --> 00:48:40.458 نه نه نه نه نه نه 00:48:40.568 --> 00:48:43.059 من نميتونم همچين کاري بکنم. خدايا نه 00:48:43.137 --> 00:48:46.867 سفير امريکا. من حتي درست نميشناسمش 00:48:47.540 --> 00:48:48.939 معلومه که ميتوني 00:48:49.009 --> 00:48:51.068 مادام براسا عزيز 00:48:51.544 --> 00:48:54.172 همه افراد در سفارت امريکا 00:48:54.247 --> 00:48:57.842 همراه با دوست عزيزم جناب سفير 00:48:57.917 --> 00:49:03.583 خيلي تعجب خواهند کرد اگر من امتحانم رو ندم 00:49:03.656 --> 00:49:05.850 بايد دستور غذاي "اومله. کتلت دوو انسوپريز اکرم رونورسي ا کارامل" رو بنويسيد 00:49:13.565 --> 00:49:18.229 کتلت دوو انسوپريز 00:49:19.838 --> 00:49:24.537 من نميدونستم "انسوپريز" چه نوع گوشتي بود 00:49:24.610 --> 00:49:29.979 توي کلاس پختمش يک گوشته با قارچ توي پاکت 00:49:30.048 --> 00:49:33.211 پاکت کاغذي. خيلي عجيبه 00:49:33.284 --> 00:49:35.582 پاکت رو باز ميکني و سورپرايز ميشي 00:49:36.754 --> 00:49:42.215 گوشت و قارچ. من هيچوقت تو زندگيم امتحاني رو رد نشده بودم 00:49:42.293 --> 00:49:47.230 من شاگرد الف بودم ميتوني ازش بخواي دوباره ازت امتحان بگيره 00:49:51.568 --> 00:49:53.900 ميتونم؟ معلومه ميتوني 00:49:53.970 --> 00:49:57.030 در اين ضمن ميتوني بياي در تدريس ما بهمون کمک کني 00:49:59.509 --> 00:50:00.601 خدايا 00:50:01.078 --> 00:50:04.741 درسته که تصميم داري تدريس کني؟ 00:50:04.815 --> 00:50:08.376 بله. ميخوايم به امريکايي هاي مقيم پاريس آموزش بديم که چجوري آشپزي کنند 00:50:08.985 --> 00:50:14.923 مادام چايلد، بايد بهتون بگم که شما هيچ استعداد واقعي اي در آشپزي نداريد 00:50:15.925 --> 00:50:20.362 ولي امريکايي ها فرقشو نميفهمن 00:50:31.173 --> 00:50:35.199 متاسفم ولي بايد بگم که وارد بخش "اسپيک" ها شديم 00:50:35.977 --> 00:50:39.845 اسپيک يک نوع گوشت چاشني خورده همراه با ژله ست 00:50:39.914 --> 00:50:41.575 به نظر خوشمزه نمياد؟ 00:50:42.150 --> 00:50:44.675 باورم نميشه چرا ديگه کسي درستشون نميکنه 00:50:44.752 --> 00:50:46.276 با پاي گوساله شروع ميکنيم 00:50:46.354 --> 00:50:49.517 که به خاطر شوهر قديسم من الان دارمش 00:50:49.591 --> 00:50:53.527 و اونقدر ميپزيش تا آشپزخونه ات بوي برياني بگيره 00:50:54.329 --> 00:50:58.355 و بعد توي يخچال ژله اي ميشه و بعدش هم برش ميگردوني رو بشقاب 00:50:58.699 --> 00:51:01.691 که به قول جوليا چايلد کار راحتيه 00:51:01.768 --> 00:51:06.034 و تنها چيزي که ميتونم بگم توهين نشه ولي 00:51:06.807 --> 00:51:08.035 مثل چي دروغ گفته 00:51:09.343 --> 00:51:10.776 لعنتي 00:51:14.214 --> 00:51:16.842 لعنتي چندتا اسپيک مونده؟ 00:51:17.383 --> 00:51:18.543 هفت تا 00:51:19.585 --> 00:51:21.519 هيچ کس نميفهمه اگه درستش نکني 00:51:21.587 --> 00:51:24.715 !پليس اسپيک که نيست که بگيرتت 00:51:24.790 --> 00:51:26.280 ميتوني دروغ بگي 00:51:26.359 --> 00:51:28.623 نميتونم. نميتونم 00:51:28.694 --> 00:51:32.721 جوليا ميفهمه. انگار داره نگاهم ميکنه انگار تحت نفوذشم 00:51:32.798 --> 00:51:35.961 به خاطر اونه که من دارم آدم بهتري ميشم 00:51:36.335 --> 00:51:39.031 !اه! سينکو نگاه کن 00:51:42.440 --> 00:51:45.375 از اينجا متنفرم تو چيزي ريختي تو سينک؟ 00:51:45.443 --> 00:51:46.432 تو از اينجا متنفري؟ 00:51:46.511 --> 00:51:49.776 چطوري ميتونم تو همچين آشپزخونه اي آشپزي کنم؟ 00:51:49.848 --> 00:51:54.148 هيچ تعجبي نداره که قالبم وا رفت فکر کنم چاه باز کن هم نداريم 00:51:54.219 --> 00:51:56.210 تا وقتي تو نخري نه 00:51:56.855 --> 00:51:59.449 من دارم اين همه کار ميکنم بعد تو توقع داري چاه باز کن هم بخرم؟ 00:51:59.558 --> 00:52:03.357 در حال حاضر اصلاً تحت نفوذ جوليا چايلد نيستي 00:52:06.764 --> 00:52:11.633 اگه به خط پايانم نرسم چي اريک؟ يک سال تمام زندگيمو هدر دادم 00:52:11.702 --> 00:52:14.899 من لاغر بودم و الان هي دارم چاق ميشم 00:52:14.972 --> 00:52:16.200 چاق؟ جدا از همه ي اين حرفا 00:52:16.273 --> 00:52:17.797 بايد يک اردک کامل هم پاک کنم 00:52:17.875 --> 00:52:19.934 کي؟ يه وقتي بالاخره 00:52:20.010 --> 00:52:23.206 تو اصلاً ميتوني پاک کردن اردک رو تصور کني؟ نه نميتونم 00:52:23.279 --> 00:52:25.076 معلومه که نمي توني 00:52:28.384 --> 00:52:31.581 مطمئنم همتون يادتونه چون همين چند روز پيش بود که 00:52:31.654 --> 00:52:34.054 کلي شکست خوردم سر اسپيک درست کردنم 00:52:34.123 --> 00:52:37.786 و قسم خوردم که آدم بهتري بشم 00:52:39.128 --> 00:52:42.859 داشتم "پوله روتي الانوماند" به سيخ ميکشيدم 00:52:42.932 --> 00:52:46.560 که همون جوجه به سيخ کشيده ست با خامه پنير و جگر 00:52:46.635 --> 00:52:51.095 که يهو افتاد رو زمين و يک کثافت کاري به بار آورد 00:52:52.307 --> 00:52:55.276 خلاصه کنم: يه شکست ديگه 00:52:55.344 --> 00:52:56.834 ديوونه کننده ست 00:52:57.212 --> 00:52:58.645 بدتر از قبلي 00:53:01.049 --> 00:53:03.244 حتي بلد نيستم چيزي به سيخ بکشم 00:53:03.885 --> 00:53:07.820 و مثل يک بچه ي آسيب ديده گريه کردم 00:53:08.689 --> 00:53:10.213 داغونم 00:53:16.464 --> 00:53:18.455 من برميدارم 00:53:19.600 --> 00:53:20.658 الو؟ 00:53:22.670 --> 00:53:24.137 بله. شما؟ 00:53:26.974 --> 00:53:28.373 ميشه يه لحظه گوشي رو نگه دارين؟ 00:53:28.442 --> 00:53:32.275 مطمئن نيستم خونه باشه شايد رفته باشه بيرون. گوشي 00:53:38.018 --> 00:53:42.045 "يه خبرنگاره از روزنامه "کريستيان ساينس مانيتور 00:53:42.122 --> 00:53:44.215 ميخواد راجع به تو بنويسه 00:53:46.926 --> 00:53:48.223 واقعاً؟ 00:53:48.295 --> 00:53:51.388 بهش بگم بعداً زنگ بزنه، نه؟ 00:53:51.463 --> 00:53:53.658 نه، نه. جواب ميدم 00:53:58.637 --> 00:53:59.797 الو؟ 00:54:01.507 --> 00:54:02.531 بله؟ 00:54:03.709 --> 00:54:06.041 کي رو ميخواين بيارين شام؟ 00:54:07.680 --> 00:54:11.047 نه، البته که ميدونم ايشون کي ان کاملاً ميدونم 00:54:11.116 --> 00:54:12.777 کي؟ کي؟ کي؟ کيه؟ 00:54:14.385 --> 00:54:17.252 عاليه. خيلي عاليه 00:54:17.322 --> 00:54:18.584 خدانگهدار 00:54:19.324 --> 00:54:22.452 کي؟ حدس بزن کي ميخواد بياد شام؟ 00:54:23.161 --> 00:54:24.560 واي خداي من 00:54:26.397 --> 00:54:28.456 به سلامتي سه شکمو 00:54:29.167 --> 00:54:30.964 يکي براي همه و همه براي يکي 00:54:32.103 --> 00:54:33.161 البته 00:54:34.172 --> 00:54:37.299 خيلي خوب. پدرم دراومد تا 00:54:37.374 --> 00:54:41.777 اين دستورهارو به سيستم متريک برگردونم 00:54:41.845 --> 00:54:45.679 اندازه ها مهم نيستن چرا هستن 00:54:46.650 --> 00:54:49.118 خيلي هم مهمن 00:54:49.186 --> 00:54:50.619 اين موضوع يکي از بزرگترين بحث هاي 00:54:50.687 --> 00:54:53.087 من و لوييزت بود وقتي رو کتابمون کار ميکرديم 00:54:53.156 --> 00:54:55.181 که بالاخره تموم شد 00:54:55.258 --> 00:54:59.591 فرستاديمش به انتشارات به زودي من و سيمکا معروف ميشيم 00:54:59.695 --> 00:55:02.459 خانم "لذت آشپزي" بعدي خواهيم شد 00:55:03.733 --> 00:55:07.533 شايد. خيلي خوب. بذار امتحان کنيم ...بيايم 00:55:08.838 --> 00:55:10.203 ميتونم کمک کنم؟ 00:55:15.511 --> 00:55:17.479 آره. بهتره 00:55:19.981 --> 00:55:24.748 اوه. امريکايي ها زود رسيدن 00:55:25.120 --> 00:55:30.717 دوروتي عزيز خواهرت جوليا الان استاد آشپزيه 00:55:30.792 --> 00:55:35.058 سه تا کارآموز داريم که هر جلسه 2دلار ميدن 00:55:35.130 --> 00:55:38.725 که به سختي پول مواد مصرف شده ازش در مياد ولي چه اهميتي داره؟ 00:55:38.800 --> 00:55:43.759 سيمکا، لوييزت و من سه شکمو هستيم 00:55:43.937 --> 00:55:47.338 البته بعضي وقتها دو شکمو هستيم 00:55:47.408 --> 00:55:50.900 چون لوييزت هي سردرد داره 00:55:50.978 --> 00:55:55.540 يا وقت دکتر برنامه هاش هميشه ساعت کلاسهاست 00:55:55.616 --> 00:55:57.641 يک کم سردرد دارم 00:55:59.286 --> 00:56:02.551 ماه ديگه که اومدي جفتشون رو ميبيني 00:56:02.623 --> 00:56:06.353 مگر اينکه لوييزت دلدرد داشته باشه 00:56:06.426 --> 00:56:11.955 عاليه و اگر هم نبود هيچ وقت معذرت خواهي نکنيد 00:56:12.031 --> 00:56:15.296 هيچ توجيه يا توضيحي لازم نيست 00:56:16.169 --> 00:56:19.263 لوييزت ما رو تنها گذاشت به خاطر يک دلدرد ديگه 00:56:19.338 --> 00:56:20.862 و روز قبل از اون 00:56:20.940 --> 00:56:25.501 قبل از درست کردن کرم شکلاتي باواريان از کلاس رفت 00:56:25.877 --> 00:56:30.610 باورم نميشه که اون تنها وقتي بود که دندون پزشکش ميتونست بهش وقت بده 00:56:30.682 --> 00:56:33.082 خوب دور و بر رو نگاه کن يه وقت دوروتي رو گم نکنيم 00:56:33.151 --> 00:56:35.517 امکان نداره خواهر تورو کسي گم کنه 00:56:39.090 --> 00:56:41.081 !من نميبينمش 00:56:43.595 --> 00:56:46.462 !اوناهاش !دوروتي 00:56:51.535 --> 00:56:54.629 سلام جوليا. دلم برات تنگ شده بود 00:56:54.705 --> 00:56:56.036 ...خيلي خوشحالم ميبينمت 00:56:56.106 --> 00:56:58.040 پاول سلام. سلام عزيزم 00:56:58.108 --> 00:57:01.839 توي مسافرت کشتي کلي ماجرا داشتم 00:57:01.912 --> 00:57:05.040 يک بار هم مريض نشدم آفرين دختر خوب، پاهات چطور؟ 00:57:05.115 --> 00:57:08.312 آدمها مثل مگس دور و برم مي افتادن 00:57:10.854 --> 00:57:13.652 نگاه کن واي خداي من 00:57:13.723 --> 00:57:15.384 !اينو نگاه کن 00:57:17.227 --> 00:57:23.530 تنها چيزي که در روز بهش فکر ميکنم غذاست و شب هم خوابشو ميبينم 00:57:24.501 --> 00:57:26.298 راست ميگه، معتاد شده 00:57:26.369 --> 00:57:29.031 اگه تو آشپزخونه نشينم اصلاً نميبينمش 00:57:29.138 --> 00:57:34.097 هفته پيش خواب ديدم براي بابا "کسوله" درست کردم 00:57:34.643 --> 00:57:37.077 و طبيعتاً اصلاً خوشش نيومد 00:57:37.145 --> 00:57:39.613 اون اصلاً اين جور چيزارو درک نميکنه 00:57:39.681 --> 00:57:41.512 دلم براش ميسوزه 00:57:41.583 --> 00:57:44.677 اون خيلي دوست داشت ما تو "پاسادنا" بمونيم 00:57:44.753 --> 00:57:47.586 با يک جمهوري خواه ازدواج کنيم و مثل خرگوش زاد و ولد کنيم 00:57:48.023 --> 00:57:50.651 چرا اينکارو نکرديم؟ زيادي قد بلند بوديم 00:57:50.726 --> 00:57:52.455 خودمونيم، واقعيت بوده 00:57:52.528 --> 00:57:55.257 از همون اول جور در نميومديم 00:57:55.363 --> 00:57:58.161 واسه همين نميشد ميدونم، درسته 00:57:58.232 --> 00:58:01.258 بابا وقتي اومد در مورد سياست باهاش حرف نزن 00:58:01.335 --> 00:58:03.803 نه وگرنه پول غذا رو حساب نميکنه 00:58:03.871 --> 00:58:06.897 حساب نميکنه؟ هيچ قولي نميتونم بدم 00:58:06.974 --> 00:58:09.966 عاشق سناتور مک کارتيه ميدونم 00:58:10.044 --> 00:58:11.204 پاسادنا پاسادنا 00:58:11.279 --> 00:58:12.337 جينکس 00:58:20.153 --> 00:58:22.212 دورت... تو پنير بري داري؟ 00:58:22.289 --> 00:58:23.916 اين پنير بريه؟ آره. پنير بريه 00:58:23.990 --> 00:58:27.016 بهترين پنيري نيست که تو عمرت خوردي؟ 00:58:27.093 --> 00:58:28.924 چرا آره 00:58:28.995 --> 00:58:30.656 جوابت آره ست 00:58:34.935 --> 00:58:40.201 سرآشپز رستوران "شه لامر ميشل" رو مجبور کردم که دستور غذاي "بور بلاک" رو بهم بده 00:58:40.272 --> 00:58:42.604 بور بلاک؟ بور بلاک چيه؟ 00:58:42.675 --> 00:58:46.338 کره توي شراب سرکه سفيد من عاشق کره ام 00:58:47.179 --> 00:58:49.374 باهم قاطيشون ميکني 00:58:49.448 --> 00:58:54.112 و اسيد سرکه روي تيکه هاي شير روي کره تاثير ميذاره 00:58:54.186 --> 00:58:57.349 و کره به جاي اينکه آب بشه 00:58:57.423 --> 00:59:00.482 تبديل ميشه به يک طعم خامه اي، لطيف و سبک 00:59:00.592 --> 00:59:04.494 ...با يک جور لطافت عجيبي از 00:59:05.096 --> 00:59:06.290 تند مزه گي 00:59:07.131 --> 00:59:08.860 يک تند مزگي داره 00:59:09.500 --> 00:59:10.865 تندمزگي؟ 00:59:11.135 --> 00:59:12.261 آره 00:59:13.271 --> 00:59:14.795 ...خوب... اين 00:59:16.741 --> 00:59:18.538 اين کسيه که من باهاش ازدواج کردم 00:59:19.410 --> 00:59:21.240 بهرحال 00:59:21.311 --> 00:59:25.975 روي ماهي ميريزيش و عالي ميشه برات درست ميکنم 00:59:26.049 --> 00:59:27.778 عالي ميشه آره 00:59:27.851 --> 00:59:30.342 دورت... ما ميخوايم برات يه مهموني بگيريم 00:59:31.852 --> 00:59:34.514 واقعاً؟ خيلي عاليه 00:59:34.588 --> 00:59:37.784 در ضمن يک مردي هم هست که ميخوام بهت معرفي کنم 00:59:37.857 --> 00:59:39.654 ...فکر کنم تو خيلي ازش 00:59:39.726 --> 00:59:40.954 ...اون 00:59:42.028 --> 00:59:43.393 قدبلنده. خيلي قد بلنده - 00:59:43.463 --> 00:59:45.897 ببخشيد؟ - قدبلنده. خيلي - 00:59:45.965 --> 00:59:48.263 به شدت قدبلنده - منم به شدت قدم بلنده - 00:59:49.402 --> 00:59:51.927 ولي اون بلندتره. خيلي خوبه - 00:59:52.005 --> 00:59:53.063 خوب خوبه 01:00:04.217 --> 01:00:05.582 خيلي خوب 01:00:06.986 --> 01:00:08.453 خوبه 01:00:12.792 --> 01:00:13.884 ولي عالي نيست 01:00:28.674 --> 01:00:31.438 سلام خانم ها، کسي چيزي ميخواد؟ 01:00:31.810 --> 01:00:32.936 بله 01:00:33.011 --> 01:00:35.707 از خودتون پذيرايي کنيد شيرني هاي "تاپناده" هامون خيلي خوشمزه ان 01:00:35.781 --> 01:00:37.612 جوليا، اينجايي تو 01:00:39.218 --> 01:00:40.480 !جان 01:00:42.654 --> 01:00:44.781 حالا بگو ببينم اين خواهر تو کجاست؟ 01:00:44.857 --> 01:00:47.052 اونجاست. سلام جان 01:00:47.126 --> 01:00:48.821 سلام پاول - اونجاست - 01:00:50.928 --> 01:00:52.520 خيلي راجع به تو باهاش حرف زديم 01:00:52.597 --> 01:00:54.929 خوب من نميخوام مزاحم صحبت کردنش بشم 01:00:54.999 --> 01:00:58.491 با "آيوان کازينز"؟ اونا همين الان همديگرو ديدن 01:00:58.703 --> 01:01:02.139 اصلاً نميتونم تصور کنم که دوروتي با آيوان کازينز جور در بياد 01:01:40.745 --> 01:01:42.371 ...خانم ها و آقايان 01:01:56.726 --> 01:01:58.557 جان، خيلي عاليه 01:01:58.662 --> 01:02:01.495 من تا حالا همچين عروسي اي نيومده بودم 01:02:01.531 --> 01:02:02.964 بيا، جوليا 01:02:04.234 --> 01:02:07.031 چه عروسي زيباييه - ممنون بابا - 01:02:07.369 --> 01:02:10.566 من خيلي مشتاق اين عروسي نيستم 01:02:11.273 --> 01:02:14.765 خوب شما مشتاق عروسي ما هم نبودين 01:02:14.844 --> 01:02:16.004 حقيقت داره 01:02:17.646 --> 01:02:20.240 وضعيت تو سفارتخانه چطوره، پاول؟ 01:02:20.916 --> 01:02:23.714 خوبه، ممنون "فيلا" ممنون 01:02:24.253 --> 01:02:28.952 خوب راستش خيلي هم خوب نيست چون 90% جيره ي کتابخانه رو ازمون گرفتن 01:02:29.625 --> 01:02:32.957 مثل اينکه سناتور مک کارتي دست هاي درازي دارن 01:02:33.027 --> 01:02:35.495 سناتور مک کارتي مرديه که کار خودشو بلده 01:02:35.563 --> 01:02:38.794 من مردي رو که کار خودش رو بلده تحسين ميکنم 01:02:39.667 --> 01:02:43.729 خوب ما آدمهاي زيادي تو واشينگتن ميشناسيم که بعد از سالها کار در دولت 01:02:43.806 --> 01:02:47.674 بدون هيچ دليلي شغلشون رو از دست دادن 01:02:47.743 --> 01:02:52.407 و پاول مجبور شد اسم تک تک کتاب هاي کتابخانه سفارت رو ليست کنه 01:02:52.915 --> 01:02:56.281 مطمئناً پيشنهاد نميکني که دولت فرانسه بهتر از دولت امريکاست؟ 01:02:56.351 --> 01:02:58.683 ...و - ميشه برقصيم؟ - 01:02:58.786 --> 01:03:00.617 بيا. با من برقص 01:03:00.655 --> 01:03:01.986 ما رو ببخشيد 01:03:03.224 --> 01:03:06.591 تو گفتي راجع به اين موضوع حرف نميزني آخرشم رفتي و حرفتو زدي 01:03:06.661 --> 01:03:07.992 ميدونم. هيچ وقت ياد نميگيرم - 01:03:49.535 --> 01:03:51.400 گل من کجاست؟ 01:03:54.140 --> 01:03:56.233 اين بالا، در حال هم زدن 01:03:57.176 --> 01:04:01.010 براي شام مايونز داريم؟ 01:04:04.383 --> 01:04:07.375 چقدر خوشمزه ست - خوبه، مگه نه؟ - 01:04:07.453 --> 01:04:11.515 خيلي. از طرف خواهرته - ميخوام اين دستور رو براي ايويس بفرستم - 01:04:11.590 --> 01:04:13.615 خيلي ذوق زده ام 01:04:14.493 --> 01:04:18.327 فکر کنم پيشرفت بزرگي باشه - مزه اش که خيلي خوبه - 01:04:31.410 --> 01:04:33.207 دوروتي حامله ست 01:04:38.316 --> 01:04:39.374 پاول 01:04:42.287 --> 01:04:45.154 اين... خيلي عالي نيست؟ 01:04:47.492 --> 01:04:48.550 چرا 01:04:58.670 --> 01:05:00.570 من خيلي خوشحالم - ميدونم - 01:05:03.907 --> 01:05:05.101 ميدونم 01:05:06.110 --> 01:05:11.776 اگه کاسه رو قبل از اينکه زرده تخم مرغ رو توش بشکني يک کم گرم کني 01:05:11.849 --> 01:05:13.714 همه چيز فرق ميکنه 01:05:14.885 --> 01:05:19.754 مايونز بي عيب و نقصي ميشه. کاملاً بي عيب و نقص 01:05:23.327 --> 01:05:24.817 تايپش کردم 01:05:30.833 --> 01:05:34.565 قبول نداريش؟ - در مورد مايونز؟ ابداً - 01:05:34.938 --> 01:05:36.872 مطمئنم که کاملاً درست ميگي 01:05:36.940 --> 01:05:42.276 کارايي علمي. اين شعار منه 01:05:44.014 --> 01:05:45.174 جوليا 01:05:46.183 --> 01:05:47.878 ما يک مشکلي کوچيک داريم 01:05:48.552 --> 01:05:51.885 ...اديتور ما - براي کتاب آشپزيمون - 01:05:51.955 --> 01:05:54.388 فکر ميکنه که کتاب ما انگليسي نيست... - 01:05:54.457 --> 01:05:56.584 ولي کتاب شما انگليسيه 01:05:57.060 --> 01:05:59.358 دارن ردش ميکنن 01:05:59.862 --> 01:06:03.696 ولي پيشنهاد کردن اگه ميخوايم ادامه بديم 01:06:04.834 --> 01:06:07.860 بايد با يک همکار ديگه کار کنيم کسي که بتونه چيزي که ما نوشتيم رو 01:06:07.937 --> 01:06:10.633 برداره و براي امريکايي ها عمليش کنه 01:06:13.643 --> 01:06:16.134 تو حاضري اين کار رو بکني، جوليا؟ 01:06:18.013 --> 01:06:19.913 اين کار رو ميکنم؟ 01:06:20.986 --> 01:06:28.044 بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::. 01:06:29.157 --> 01:06:34.254 امروز ميخوايم بازي"حدس بزن کي قراره براي شام بياد" رو بازي کنيم 01:06:34.729 --> 01:06:38.825 اين چهارشنبه من قرار ميزبان يک مهمون معروف بشم 01:06:38.900 --> 01:06:40.162 :يه راهنمايي 01:06:41.536 --> 01:06:44.527 درجه فاصله بين من و جوليا چايلد 01:06:44.605 --> 01:06:48.063 به اندازه يک هزارم داره کمتر ميشه 01:06:48.142 --> 01:06:49.166 يک هزارم 01:06:49.243 --> 01:06:53.339 در جواب سوالتون بايد بگم که: نه اون آدم "آماندا هسر" از نيويورک تايمز نيست 01:06:53.414 --> 01:06:55.939 نايجلا لاوسن" يا "آينا گارتن" هم نيست" 01:06:56.517 --> 01:06:58.314 :ولي يه راهنمايي ديگه 01:06:58.786 --> 01:07:01.278 قراره "بوف بورگونيو" درست کنم 01:07:01.356 --> 01:07:04.257 که اولين غذايي بود که مهمون معروفمون 01:07:04.326 --> 01:07:07.988 موقع خوندن کتاب "يادگيري هنر آشپزي فرانسوي" پخت 01:07:08.062 --> 01:07:11.429 "بوف بورگونيو" بوف بورگونيو" ي جوليا چايلد" 01:07:11.499 --> 01:07:16.266 خوب، حالا که هيچ کس اين مهمون مرموزم رو نشناخت خودم بهتون ميگم 01:07:16.604 --> 01:07:19.334 "جوديت جونز" اديتوري که باعث شد کتاب آشپزي 01:07:19.406 --> 01:07:22.807 جوليا اون موقع چاپ بشه 01:07:22.877 --> 01:07:26.506 کسي که تاريخ رو از روي دستخط هاي روي پوست پياز شناخت 01:07:26.580 --> 01:07:29.811 البته الان پيرتر شده و احتمالاً به غذا خوردن ساعت 10 شب عادت نداره 01:07:29.884 --> 01:07:34.343 واسه همينه که دارم سعي ميکنم و پختش رو از شب قبل شروع ميکنم 01:07:34.420 --> 01:07:36.183 در حالي که دارم ميپزمش 01:07:36.256 --> 01:07:40.192 احساس ميکنم که من و جوليا داريم در فضا و زمان با هم ارتباط برقرار ميکنيم 01:07:40.260 --> 01:07:42.820 در يک تراز روحاني، عميق و مرموز 01:07:42.896 --> 01:07:46.696 هرچند، اکثر اوقات فقط دارم با خودم حرف ميزنم 01:07:47.534 --> 01:07:50.799 چقدر پختنش طول ميکشه؟ - دو ساعت و نيم - 01:07:56.776 --> 01:07:58.003 خوش آمديد 01:07:58.744 --> 01:08:00.735 من جوليا چايلد هستم 01:08:01.480 --> 01:08:06.383 و امروز ميخوايم يک غذا مخصوص تعطيلات درست کنيم "les fêtes d'holiday" يا 01:08:06.451 --> 01:08:11.286 و با مرغ نيمه پاک شده شروع ميکنيم "poularde demi-désossée" يا 01:08:11.623 --> 01:08:17.027 حالا اول، جگر رو برميداريم و سرخش ميکنيم با مقداري پياز براي اسنک 01:08:17.095 --> 01:08:21.191 يا شايد يک سوسيس جگر خوشمزه که بتونين روي کراکر بريزينش 01:08:21.266 --> 01:08:24.359 "يه کراکر "ريتز" يا "بيسکوييت نمکي 01:08:24.770 --> 01:08:25.964 بيسکوييت نمکي 01:08:26.038 --> 01:08:29.667 يا اگه گربه يا سگ دارين اونا عاشق جگر هستن 01:08:29.741 --> 01:08:31.072 جگر رو نگه دارين 01:08:31.143 --> 01:08:33.634 جگر رو نگه دارين - جگر رو نگه دارين - 01:08:33.712 --> 01:08:34.872 حالا مرغ روي شکمش ميخوابونيم 01:08:34.947 --> 01:08:38.883 و از استخوان پشتش ميبريم تا قسمت دماغش 01:08:39.051 --> 01:08:40.518 !شکست 01:08:41.820 --> 01:08:44.448 کارمو کردم انگشتم رو کندم 01:08:44.523 --> 01:08:46.957 خوب يه جورايي خوشحالم که اين اتفاق افتاد 01:08:47.025 --> 01:08:50.687 ميدونين، اتفاق معمولاً توي آشپزخانه پيش مي افته 01:08:50.761 --> 01:08:53.924 صحبت نکرديم که چي کار بکنيم الان 01:08:53.998 --> 01:08:56.694 اول بايد جلوي خونريزي رو بگيريد 01:08:58.336 --> 01:09:02.033 بهترين راه اينه که روي پيشبندتون فشار مستقيم بياريد. اينجوري 01:09:03.307 --> 01:09:05.798 يا دستتون رو بالاي سرتون ببريد 01:09:05.876 --> 01:09:10.245 پيشنهاد ميکنم وايستين تا خون لخته بشه مثل جگر مرغ 01:09:10.881 --> 01:09:13.940 که اينم يک دليل ديگه ست براي دور ننداختن جگر 01:09:15.051 --> 01:09:18.953 واي خداي من! داره نبض ميزنه خودش يک بانداژه 01:09:19.022 --> 01:09:20.819 چرا همتون داري ميچرخين؟ 01:09:20.924 --> 01:09:24.655 فکر کنم ديگه داره خوابم ميگيره نوش جان. 01:10:09.438 --> 01:10:12.305 !نه، نه، نه 01:10:23.919 --> 01:10:28.582 خوب اين يک ليست طولاني از دستورغذاهاي هاي کسل کننده ست 01:10:28.656 --> 01:10:31.090 اصلاً نميشه 01:10:31.159 --> 01:10:35.391 بيشترشون رو بايد بندازه دور و از !اول شروع کنم 01:10:37.332 --> 01:10:39.857 اين بايد کتاب آشپزي اي باشه 01:10:39.934 --> 01:10:44.667 که غذا درست کردن فرانسوي ها رو براي آمريکايي هايي که آشپز ندارن راحت کنه 01:10:45.907 --> 01:10:48.171 که بدون خادم هستن 01:10:49.977 --> 01:10:51.501 اين يک کلمه ست؟ 01:10:51.679 --> 01:10:54.306 خادم 01:10:55.349 --> 01:10:57.214 فکر کنم که هست 01:10:58.385 --> 01:10:59.647 جوليا؟ 01:11:02.322 --> 01:11:07.589 اگه مجبور بشيم از پاريس بريم چي؟ - چرا مجبور بشيم؟ - 01:11:08.128 --> 01:11:11.188 چون ماموريت من براي 4 سال بود 01:11:11.264 --> 01:11:14.097 پس هنوز وقت داريم 01:11:14.901 --> 01:11:16.369 هشت ماه 01:11:18.206 --> 01:11:23.165 و اين کتاب آشپزي چيزي نيست که بتوني تو 8 ماه تمومش کني 01:11:23.243 --> 01:11:28.237 نه. ولي فکر کنم 2 سال بشه 01:11:30.817 --> 01:11:31.977 جوليا 01:11:34.955 --> 01:11:37.219 اگه منو بفرستن يه جاي ديگه چي؟ 01:11:37.290 --> 01:11:39.019 اونا اين کار رو ميکنن؟ 01:11:39.726 --> 01:11:40.886 آره 01:11:41.461 --> 01:11:43.793 اونا خيلي به من اهميتي نميدن 01:11:45.264 --> 01:11:48.597 پاول. معلومه که اهميت ميدن 01:11:51.237 --> 01:11:52.898 جدي ميگم، اهميت نميدن 01:11:54.573 --> 01:11:56.598 ،خوب اگه ما نتونيم پاريس بمونيم 01:11:56.675 --> 01:11:59.838 صفحه هارو براي لوييزت و سيمکا پست ميکنم 01:11:59.945 --> 01:12:01.537 و بعد ميتونن اونا هم در جواب پست کنن 01:12:01.580 --> 01:12:06.244 واسه همينه که پست و کاغذهاي کاربن و کپي هاي پوست پياز رو اختراع کردن 01:12:06.318 --> 01:12:09.286 يا وقتي خيلي واجب بود که هرسه تامون با هم کار کنيم 01:12:09.354 --> 01:12:14.257 ميتونم سوار قطار بشم و بيام پاريس 01:12:14.325 --> 01:12:19.092 يا هر دوتامون. چون خوب ميدونيم که لوييزت هيچ کاري نميکنه 01:12:20.832 --> 01:12:23.801 ولي هنوزم يه جايي توي اروپا هستيم 01:12:23.868 --> 01:12:25.733 مگه نه؟ 01:12:25.804 --> 01:12:30.673 با وضع سياسي الان گفتنش سخته 01:12:33.411 --> 01:12:36.402 سناتور مک کارتي از آدمهايي مثل ما خوشش نمياد 01:12:37.114 --> 01:12:39.309 ما؟ چرا؟ مگه ما چيکار کرديم؟ 01:12:41.219 --> 01:12:44.279 ما هيچکاري نکرديم. بحث اين نيست 01:12:44.956 --> 01:12:49.757 بحث اينه که ما چين بوديم و مثل اينکه همين براش کافيه 01:12:49.828 --> 01:12:51.989 در هر صورت ما هنوز اينجاييم 01:12:52.063 --> 01:12:54.691 آره. هستيم. راست ميگي - آره 01:12:55.433 --> 01:12:57.196 !به سلامتي کتاب 01:12:58.069 --> 01:13:00.901 !آشپزي فرانسوي براي همه 01:13:02.840 --> 01:13:07.971 غذاي خانگي فرانسوي يا از اسمش خوشت اومد؟ از کدومش خوشت اومد؟ 01:13:08.045 --> 01:13:09.672 از هر دوشون خوشم اومد 01:13:10.147 --> 01:13:16.985 ايويس عزيز فصل سس که يک فصل از کتابمونه رو برات ميفرستم 01:13:17.287 --> 01:13:20.848 راستش، اين نبايد به هيچ کسي نشون داده بشه 01:13:21.024 --> 01:13:24.652 مگر اينکه مطمئن باشي که اونا هيچوقت هيچ ارتباطي با 01:13:24.727 --> 01:13:28.595 تجارت چاپ نداشتن و ندارن 01:13:28.664 --> 01:13:31.861 آدمهايي هستن که هيچ چيزي جز دزديدن اين دستور هلندي 01:13:31.934 --> 01:13:35.301 براشون مهم نيست 01:13:37.306 --> 01:13:40.867 ديرمون شده! فکر ميکني اونجا باشه؟ 01:13:40.943 --> 01:13:44.504 لوييزت؟ معلومه که هست خونه ي خودشه 01:13:44.981 --> 01:13:47.347 داشتم يک کم شوخي ميکردم 01:13:48.184 --> 01:13:51.516 حالا جريان چي هست؟ - لوييزت بهم نميگفت - 01:13:51.586 --> 01:13:53.884 گفت يک سورپريزه 01:13:54.022 --> 01:13:58.118 شايد ميخواد از پروژه بکشه کنار خيلي عالي ميشد 01:13:58.226 --> 01:14:00.126 جوليا - خوب، خوب ميشد - 01:14:05.567 --> 01:14:10.335 دوستان من، ايشون "ايرما رومباور" هستن 01:14:11.440 --> 01:14:13.499 لذت؟ خانم 01:14:14.809 --> 01:14:18.609 نوشتنش يک سال طول کشيد لذت آشپزي اولين چاپ 01:14:18.680 --> 01:14:22.776 فقط يک سال؟ همراه با تست کردن دستورها؟ 01:14:23.485 --> 01:14:28.354 راستش من تمام دستورها رو که تست نکردم خيلي زياد بودن 01:14:28.423 --> 01:14:32.587 بعد يک انتشارات پيدا کردم "يک چاپ کوچيک توي "سن لوييز 01:14:33.128 --> 01:14:35.062 چقدر بهتون پول داد؟ 01:14:35.130 --> 01:14:38.531 من بهش پول دادم. سه هزار دلار 01:14:38.633 --> 01:14:42.227 سه هزار دلار؟ - پول کمي داشتم - 01:14:42.303 --> 01:14:46.637 ولي خوب يک مقدار پول بيمه زندگي ...داشتم چون شوهرم 01:14:48.108 --> 01:14:50.372 نه - خودشو کشت؟ - 01:14:50.444 --> 01:14:51.775 آره 01:14:51.845 --> 01:14:55.144 و بعد با خودم فکر کردم "با اين پول "بيمه چيکار ديگه ميتونم بکنم؟ 01:14:55.215 --> 01:14:57.342 و بعد کتاب به فروش رفت 01:14:57.418 --> 01:15:01.286 و بعد انتشارات "بابز-مريل" انتخابش کرد و حالا يک انتشارات درست حسابي داشتم 01:15:01.388 --> 01:15:03.322 و اونا بهت پول دادن؟ 01:15:03.357 --> 01:15:04.585 نه، اصلاً 01:15:04.658 --> 01:15:08.184 اونا بهم نارو زدن. کپي رايتم رو دزديدن 01:15:08.261 --> 01:15:11.355 و حالا يه چاپ جديدش داره مياد و حدس بزن چي شده؟ 01:15:11.431 --> 01:15:15.128 چي؟ - فهرستش افتضاحه - 01:15:15.201 --> 01:15:20.104 اگه دنبال "مرغ سيخ شده" بگردي توي حرف "م" نميتوني پيداش کني 01:15:20.173 --> 01:15:21.367 واقعاً؟ 01:15:22.175 --> 01:15:24.609 توي قسمت "ران مرغ" پيداش ميکني 01:15:25.912 --> 01:15:27.311 نه 01:15:28.448 --> 01:15:31.008 تنها چيزي که راجع بهش حرف ميزد 01:15:31.718 --> 01:15:35.245 اين بود که چطوري انتشاراتش بهش نارو زده 01:15:35.321 --> 01:15:38.518 و کلي پول ازش دزديده 01:15:38.591 --> 01:15:40.923 ...و من متوجه شدم که 01:15:41.561 --> 01:15:45.497 اين کار چاپ کردن کتاب کار راحتي نخواهد بود 01:15:45.565 --> 01:15:47.658 بيا اين نامه از ايويس اومده 01:15:54.707 --> 01:15:56.230 !اوه 01:16:00.178 --> 01:16:02.112 چي نوشته؟ 01:16:03.448 --> 01:16:06.645 ايويس عاشق فصل سس من شده 01:16:06.718 --> 01:16:08.777 خيلي عاليه عزيزم 01:16:09.154 --> 01:16:10.348 واي نه 01:16:11.790 --> 01:16:17.558 اون به يکي نشونش داده که مخصوصاً بهش گفتم اين کار رو نکنه 01:16:18.030 --> 01:16:22.466 اونو به يک اديتور توي "هوتون ميفلين" در بوستون نشون داده 01:16:22.533 --> 01:16:27.493 و اديتور بوستون اونو به رئيس انتشارات ...نشون داده و 01:16:27.571 --> 01:16:28.936 !پاول! پاول 01:16:29.340 --> 01:16:32.070 بله؟ چيه، چيه، چيه، چيه؟ 01:16:32.943 --> 01:16:34.410 ...اونا ميخوان 01:16:35.079 --> 01:16:37.309 اونا ميخوان کتابمونو چاپ کنن 01:16:37.882 --> 01:16:39.747 !خيلي خبر خوبيه 01:16:39.817 --> 01:16:42.285 و ميخوان بهمون پيش پرداخت هم بدن 01:16:42.353 --> 01:16:43.547 چقدر؟ 01:16:43.621 --> 01:16:47.647 دويست و پنجاه دلار - نه - 01:16:47.791 --> 01:16:51.557 و 500 تا هم بعد از اينکه کتاب تموم شد 01:16:51.628 --> 01:16:53.095 من بهت افتخار ميکنم 01:16:53.163 --> 01:16:55.529 !اديتور عاشق کتاب شده 01:16:57.802 --> 01:17:00.236 خيلي خوشش اومده 01:17:04.608 --> 01:17:08.100 با بوي سوختگي که هنوز توي هوا بود و يک دلدرد" 01:17:08.179 --> 01:17:11.477 از خواب بيدار شدم 01:17:11.548 --> 01:17:13.038 "به سرکار زنگ زدم و گفتم مريضم" 01:17:13.116 --> 01:17:15.812 و بعد براي چند ساعتي دوباره رفتم خوابيدم 01:17:16.386 --> 01:17:19.685 بنويسش. شايد يک کسي از دفتر کارت بلاگت رو بخونه 01:17:19.756 --> 01:17:23.214 و بعد براي چند ساعتي دوباره رفتم خوابيدم 01:17:24.494 --> 01:17:29.056 تا ظهر خودم رو جمع و جور کردم 01:17:29.132 --> 01:17:30.121 چي دارين درست ميکنين؟ 01:17:30.200 --> 01:17:33.192 دوباره تمام مواد لازم براي پختن "بوف بورگونيو" رو خريدم 01:17:33.269 --> 01:17:34.327 "بوف بورگونيو" 01:17:34.404 --> 01:17:36.166 خودمو کشوندم خونه 01:17:37.039 --> 01:17:39.530 و يک "بوف بورگونيو" ديگه درست کردم 01:17:40.909 --> 01:17:44.174 و براي دسر هم پودينگ تمشک درست کردم 01:17:45.681 --> 01:17:47.876 تا آخر روز حالم خوب شد 01:17:47.950 --> 01:17:49.679 داشتم براي يک اسطوره غذا درست ميکردم 01:17:49.752 --> 01:17:52.653 با وجود اينکه تا چند ماه پيش اصلاٌ نميشناختمش 01:17:52.721 --> 01:17:55.417 شايد باهات يک قرارداد کتاب ببنده 01:17:55.557 --> 01:17:57.184 اگه ببنده چي؟ 01:17:57.659 --> 01:18:02.118 منظورم اينه که معني اش چي ميتونه باشه؟ معنيش اين ميشه که من ميتونم يک نويسنده بشم 01:18:03.297 --> 01:18:06.095 مردم واسه يک کتاب چقدر پول در ميارن؟ 01:18:06.434 --> 01:18:09.597 منظورت پيش پرداختشه؟ نميدونم 01:18:09.804 --> 01:18:12.500 صد هزار دلار؟ - نگو - 01:18:21.315 --> 01:18:22.476 الو؟ 01:18:24.186 --> 01:18:25.210 سلام 01:18:27.221 --> 01:18:31.988 ميدونم. ميدونم. ميدونم I know. I know, I know. اينجا هم خيلي زياد داره مي باره 01:18:34.829 --> 01:18:36.023 ميفهمم 01:18:36.531 --> 01:18:37.725 ميفهمم 01:18:39.667 --> 01:18:41.100 ميفهمم 01:18:41.169 --> 01:18:42.636 ممنون 01:18:43.504 --> 01:18:44.562 خدانگهدار 01:18:47.642 --> 01:18:49.132 نمياد، نه؟ 01:18:52.612 --> 01:18:55.877 خبرنگاره از روزنامه "کريستيان ساينس مانيتور" بود 01:18:56.950 --> 01:18:58.542 داره بارون مياد 01:18:59.319 --> 01:19:02.777 و ما توي "لانگ آيلند سيتي" هستيم و اونم پيره 01:19:03.757 --> 01:19:05.349 خيلي برخورنده ست 01:19:05.892 --> 01:19:08.690 به جنبه ي مثبتش نگاه کن يک عالمه غذا داريم 01:19:09.129 --> 01:19:12.690 براي يک بار هم که شده ميشه به جنبه ي مثبت نگاه نکني؟ 01:19:12.766 --> 01:19:16.496 خيلي خوب. ولي دنيا که به آخر نرسيده 01:19:18.237 --> 01:19:23.265 من با خودم فکر کردم، واقعا فکر کردم "به "قرارداد کتاب 01:19:23.342 --> 01:19:25.503 من و جوديت جونز خوشبخت براي هميشه 01:19:25.578 --> 01:19:27.842 و اونوقت يک کم پولدار ميشديم 01:19:27.913 --> 01:19:31.041 و ديگه تا آخر عمرمون بالاي يک پيتزافروشي زندگي نميکرديم 01:19:31.116 --> 01:19:32.913 چطوري اينو توضيح بدم؟ 01:19:32.985 --> 01:19:37.183 خواننده هام خيلي ناراحت ميشن خيلي مشتاق بودن 01:19:37.256 --> 01:19:41.783 خواننده هات خيلي ناراحت ميشن - نبايد اصلاً به هيچ کس ميگفتم - 01:19:42.293 --> 01:19:43.521 اونام نميميرن حالا 01:19:47.666 --> 01:19:51.067 هر جور هست خواننده هات زنده ميمونن 01:19:53.906 --> 01:19:56.170 بي مزه ست؟ - ديگه نه - 01:19:57.209 --> 01:19:58.233 مرسي که گفتي 01:19:58.310 --> 01:20:01.973 تقريباً داشتي ميذاشتي که من به جوديت جونز "بوف بورگونيو" بي مزه بدم 01:20:02.047 --> 01:20:04.277 اين يه کابوسه من به همه گفتم که اون قراره بياد 01:20:04.350 --> 01:20:05.749 اونا زنده ميمونن 01:20:05.818 --> 01:20:08.877 و وقتي امسال تموم بشه، که من شديداً مشتاقم که هرچه زودتر تموم بشه 01:20:08.953 --> 01:20:12.480 خواننده هات به هر نحوي به زندگيشون ادامه ميدن 01:20:13.091 --> 01:20:16.322 و من نميدم، منظورت اينه؟ - نميدونم. نظري ندارم - 01:20:16.394 --> 01:20:19.056 منظورم اينه که چه اتفاقي مي افته اگه تو ديگه مرکز جهان نباشي؟ 01:20:19.130 --> 01:20:20.995 خيلي عاليه 01:20:21.065 --> 01:20:24.796 من بالاخره با يک چيزي انس گرفتم 01:20:24.869 --> 01:20:26.837 شايد يک ذره خودشيفته شدم 01:20:26.905 --> 01:20:28.998 يک ذره؟ تو مقياس 1 تا 10؟ 01:20:29.807 --> 01:20:33.469 خيلي خوب، 9.3 ولي فکر ميکني بلاگ براي چيه؟ هر روز هر روز در مورد منه 01:20:33.543 --> 01:20:35.204 فکر ميکردم خوش بگذره. چقدر احمقانه ست 01:20:35.279 --> 01:20:37.543 ولي همش پشت سر هم پره از "چيزايي که اسمشو گذاشتي "شکست 01:20:37.614 --> 01:20:38.638 ولي اونا حس "شکست" ندارن 01:20:38.715 --> 01:20:41.548 حس اينو دارن انگار که من دارم با يک آدم کاملاً خودشيفته زندگي ميکنم 01:20:41.618 --> 01:20:44.086 که اين نوشته هارو براي يک مشت آدم ناشناس مينويسه 01:20:44.154 --> 01:20:46.850 ،و قرار بود يک ماجراي بزرگ بشه ولي نيست 01:20:46.924 --> 01:20:48.687 اين زندگي ماست. ازدواج ماست 01:20:48.759 --> 01:20:52.092 و الان، اينجا توي اين اتاق، اصلاً حس !ماجراجويي نيست، حس گنديه 01:20:52.162 --> 01:20:54.096 کل اين جريان پيشنهاد تو بود - ميدونم و متاسفم - 01:20:54.164 --> 01:20:57.655 نميدونم عقلم کجا بود و يه چيز ديگه هم بهت ميگم 01:20:57.733 --> 01:20:59.598 من قديس نيستم 01:20:59.702 --> 01:21:01.602 !چرا هستي - !نه، نيستم - 01:21:01.637 --> 01:21:03.298 !چرا هستي - !نه، نيستم - 01:21:03.372 --> 01:21:07.206 و هر بار هم که اينو بهم ميگي حس گندي !پيدا ميکنم 01:21:07.276 --> 01:21:09.540 و در مورد اين چيزي تو بلاگت ننويس 01:21:09.612 --> 01:21:11.876 در مورد چي؟ - !در مورد اين دعوا - 01:21:14.017 --> 01:21:15.541 من رفتم 01:21:34.403 --> 01:21:36.963 حالت خوبه، جوليا؟ - بله خوبم - 01:21:37.039 --> 01:21:40.008 کاملاً خوبم 01:21:40.710 --> 01:21:44.942 ايويس عزيز، امروز خونه رو جمع کرديم 01:21:45.014 --> 01:21:49.211 و فردا پاريس عزيز رو ترک ميکنيم و ميريم "و ميريم "مارسل/i> 01:21:49.284 --> 01:21:53.721 پاول به عنوان مامور روابط فرهنگي جنوب فرانسه انتخاب شده 01:21:53.788 --> 01:21:58.725 برام سخته که تظاهر کنم خوشحالم 01:21:59.060 --> 01:22:01.688 ميرم يک کم نون بخرم 01:22:01.763 --> 01:22:06.860 خوبي مارسل اينه که مشغولي کمتري نسبت به پاريس داره 01:22:07.969 --> 01:22:10.494 براي همين ميتونيم کتاب رو تموم کنيم 01:22:11.639 --> 01:22:13.265 البته نه در موقع خط پايانيمون 01:22:15.242 --> 01:22:17.540 حداقل هنوز توي فرانسه ايم 01:22:21.048 --> 01:22:25.348 ايويس عزيز، نميدونم ما چيکار کرديم که استحقاق همچين چيزي رو داشتيم 01:22:25.419 --> 01:22:27.717 ولي الان در آلمانيم 01:22:28.022 --> 01:22:32.425 "در واقع در حومه شهر "بون "به نام "پليترزبورف درراين 01:22:32.493 --> 01:22:36.395 که اسمش خيلي قشنگ تر از خودشه 01:22:36.663 --> 01:22:40.429 در ضمن اصلاً امکان اين نيست که به خط پايان دوممون هم برسيم 01:22:40.501 --> 01:22:43.937 حداقل دو سال ديگه طول ميکشه 01:22:45.039 --> 01:22:48.270 در اين حين پاول رو از واشينگتن خواسته ان 01:22:48.342 --> 01:22:50.310 اصلاً نميدونيم چرا 01:22:50.377 --> 01:22:54.336 بالاخره ميخوان ترفيع رتبه بهت بدن بايد بدن 01:22:54.848 --> 01:22:59.012 نميدونم چرا بايد براي گفتن همچين چيزي از من بخوان برم واشينگتن 01:22:59.119 --> 01:23:01.519 ميتونن تلگرام بفرستن خيلي ارزون تره 01:23:02.588 --> 01:23:04.715 خوب شايد دوباره ميخوان استخدامت کنن 01:23:04.791 --> 01:23:08.192 ميخوام بپرسن پاريس رو ترجيح ميدي يا پاريس 01:23:11.464 --> 01:23:14.490 امکانش هست احتمالش کمه ولي بعيد نيست 01:23:14.567 --> 01:23:16.797 و اگه داريم برميگرديم پاريس 01:23:16.869 --> 01:23:20.498 هفته ديگه که اونجام ميتونم دنبال آپارتمان بگردم 01:23:21.874 --> 01:23:23.466 نظر خوبيه، نه؟ 01:23:24.043 --> 01:23:27.035 بهت قول ميدم لحظه اي که بهم گفتن دارن برمون ميگردونن پاريس 01:23:27.113 --> 01:23:29.842 بهت زنگ بزنم، باشه؟ 01:23:29.915 --> 01:23:31.576 باشه 01:23:32.417 --> 01:23:33.907 ميدونم عزيزم، ميدونم - من فکر ميکنم امکانش هست - 01:23:33.985 --> 01:23:35.577 امکانش هست، ميدونم - 01:23:35.654 --> 01:23:36.848 همونجا وايستا. عاليه 01:23:36.922 --> 01:23:38.685 بگو پنير، اردکي - 01:23:41.526 --> 01:23:42.891 خيلي ساده ست 01:23:42.961 --> 01:23:46.795 فقط بهش ميگيم که سهم اون کمتر بايد باشه 01:23:46.865 --> 01:23:53.030 چون مشخصه که اون نميتونه 40 ساعت وقتي که ما در هفته داريم ميذاريم، بذاره 01:23:53.104 --> 01:23:55.402 شصت ساعت، شايدم 80 ساعت - دقيقاً - 01:23:55.473 --> 01:24:01.503 هستيم vaches enragées. تو و من دقيقاً، ما گاوهاي وحشي هستيم 01:24:01.779 --> 01:24:06.274 ولي من روم نميشه به لوييزت بگم 01:24:06.918 --> 01:24:10.752 تو بايد اينکارو بکني - باشه. من اينکارو ميکنم، بايد خونسرد باشيم - 01:24:10.822 --> 01:24:13.985 وقتي اين جريان تموم شه خيلي بيشتر دوستش خواهم داشت 01:24:15.794 --> 01:24:20.594 بحث اين نيست که تو يک جورايي کمک نميکني 01:24:20.664 --> 01:24:22.291 ولي من دارم کمک ميکنم 01:24:23.000 --> 01:24:26.663 ايده ي من بود که نخودفرنگي رو به دستور غذاي "کوکاو" اضافه کنيم 01:24:26.737 --> 01:24:29.535 ميدونيم و واقعاً ايده ي بسيار عالي اي بود 01:24:30.207 --> 01:24:33.040 ولي کتاب يک شاهکار شده 01:24:33.110 --> 01:24:35.135 ولي ما يک تيم هستيم 01:24:35.813 --> 01:24:39.078 ما "سه شکمو" هستيم. يک نفر براي همه 01:24:39.150 --> 01:24:43.711 بله، کاملاً درسته لوييزت بله درسته 01:24:43.786 --> 01:24:47.688 و تو خيلي براي پروژه ارزشمند بودي 01:24:47.757 --> 01:24:48.917 ممنون 01:24:48.992 --> 01:24:50.357 ...ولي 01:24:52.295 --> 01:24:53.489 ...ولي 01:24:55.465 --> 01:24:57.456 من دارم طلاق ميگيرم 01:24:58.168 --> 01:25:01.296 چي؟ - جان-لوک داره از من جدا ميشه - 01:25:03.473 --> 01:25:09.877 خيلي متاسفم لوييزت فراموش کن من چي گفتم اصلاً 01:25:10.512 --> 01:25:13.310 ولي منصفانه نيست که لوييزت هم همونقدر پولي رو بگيره که ما ميگيريم 01:25:13.382 --> 01:25:15.816 سيمکا، الان وقت اين صحبتها نيست داره طلاق ميگيره 01:25:15.884 --> 01:25:18.011 ولي اون کار نميکنه 01:25:19.922 --> 01:25:23.289 تو کار نميکني براي همين سهمت ميشه ده درصد 01:25:24.159 --> 01:25:25.558 ده درصد؟ 01:25:25.961 --> 01:25:27.987 تو کار نميکني 01:25:28.231 --> 01:25:29.664 بيست و پنج 01:25:30.033 --> 01:25:31.295 پونزده - بيست - 01:25:31.367 --> 01:25:33.630 هجده و نه بيشتر 01:25:34.603 --> 01:25:37.265 و جايي هم که ميخوان اسمامون رو بنويسن ،به نظر من بايد بنويسن 01:25:37.339 --> 01:25:42.367 اثر جوليا چايلد و سيمون بک" "با لوييزت برتهولد 01:25:43.278 --> 01:25:45.906 با"؟" و با فونت کوچک تر - 01:25:45.981 --> 01:25:47.573 نه، نه، نه، نه سيمکا 01:25:47.649 --> 01:25:52.518 اسمامون رو هم اندازه و بر اساس حروف الفبا مينويسيم 01:25:57.092 --> 01:26:00.891 ولي اصلاً اضافه کردن نخودفرنگي به "کوکاو" ايده ي اون نبود 01:26:00.995 --> 01:26:04.021 نه - ولي اين منو حرس ميده - 01:26:07.468 --> 01:26:08.662 براي منه؟ 01:26:09.103 --> 01:26:14.871 ايويس عزيزم ما داريم نسخه کافکاي زندگي خودمونو ميگذرونيم 01:26:14.942 --> 01:26:18.036 پاول رفت واشينگتن و من در ساده لوحي خودم 01:26:18.112 --> 01:26:21.275 فکر کردم به خاطر اينه که دولت ايالت متحده امريکا 01:26:21.349 --> 01:26:24.545 بالاخره فهميده که اون چقدر با ارزشه 01:26:25.318 --> 01:26:29.015 کاملاً در اشتباه بودم اونا داشتن بازجوييش ميکردن 01:26:30.323 --> 01:26:33.952 اون سه روز تمام رو در يه اتاق بي پنجره 01:26:34.060 --> 01:26:38.929 با يک سري کاغذهاي نحسي که روي ميز بود گذروند 01:26:38.999 --> 01:26:42.298 اونا ازش در مورد دوستامون، کتابامون پرسيدن 01:26:42.369 --> 01:26:44.963 در مورد سالهايي که در چين بود در مورد وطن دوستيمون 01:26:45.038 --> 01:26:48.871 اونا حتي ازش پرسيدن همجنسبازه يا نه 01:26:48.941 --> 01:26:51.842 آقاي چايلد، شما همجنس باز هستيد؟ - نه - 01:26:53.013 --> 01:26:54.947 من همجنس باز نيستم 01:26:55.715 --> 01:26:57.774 اينجا شوخي در کار نيست 01:26:59.185 --> 01:27:01.085 اين رو خوب ميدونم 01:27:01.154 --> 01:27:06.285 اون تبرئه شد برگشت خونه ولي کاملاً داغون شده بود 01:27:06.660 --> 01:27:08.651 جوليا، کابوس بود 01:27:11.631 --> 01:27:13.496 من چي کار بايد بکنم؟ 01:27:14.033 --> 01:27:17.002 احساس ميکنم تمام زندگيم هدر شده 01:27:17.903 --> 01:27:20.235 پاول - ...فقط يک پست ديگه دارم و - 01:27:21.440 --> 01:27:23.738 بعد بازنشسته ميشم و بعدش چي؟ 01:27:27.980 --> 01:27:29.743 يه راهي پيدا ميکنيم 01:27:34.286 --> 01:27:36.914 نميفهمم تمام اين کارها براي چي بود 01:27:38.891 --> 01:27:40.152 ميفهمي؟ 01:27:43.528 --> 01:27:45.655 تو حداقل کتابت رو داري 01:27:46.497 --> 01:27:48.488 اين کتاب تو هم هست 01:27:49.300 --> 01:27:50.460 هست 01:27:52.337 --> 01:27:54.897 بدون تو، اين اصلاً کتاب نميشد 01:27:55.473 --> 01:27:58.670 ولي انگار من و سيمکا هرکار ميکنيم تموم نميشه 01:28:00.178 --> 01:28:03.807 يک روزي تمومش ميکنين - ...موندم کي - 01:28:21.599 --> 01:28:23.499 خوب براي اينکه بحثو تموم کنيم ميگم که 01:28:23.568 --> 01:28:27.504 ساعت 6:22 ديشب حدس بزنين کي نيومد شام؟ 01:28:28.339 --> 01:28:29.600 درسته 01:28:29.673 --> 01:28:33.268 بارون شروع به باريدن کرد و جوديت جونز برنامه رو کنسل کرد 01:28:33.343 --> 01:28:35.208 شديداً داغون شدم 01:28:36.680 --> 01:28:37.806 و جدا از همه چيز 01:28:37.881 --> 01:28:41.317 يه دعواي افتضاح با شوهرم کردم و اون رفت 01:28:55.664 --> 01:28:59.361 بوف بورگونيو" خيلي خوشمزه شد" نه اينکه خوردمش 01:28:59.468 --> 01:29:03.666 در مورد پودينگ تمشک هم ميخوام ببرمش سر کار 01:29:10.346 --> 01:29:11.643 صبح بخير 01:29:12.948 --> 01:29:14.711 جولي، ميشه بياي اينجا؟ 01:29:14.784 --> 01:29:17.014 قسم ميخورم من بهش نگفتم 01:29:17.153 --> 01:29:18.313 جولي؟ 01:29:23.858 --> 01:29:25.883 حالت بهتره؟ - خيلي بهترم - 01:29:27.962 --> 01:29:31.159 پس غذاتو سوزوندي؟ 01:29:31.800 --> 01:29:35.463 ولي به خاطر اون نبود که نيومدم سر کار ...من نيومدم سر کار چون 01:29:35.537 --> 01:29:37.368 دلدرد داشتي 01:29:37.439 --> 01:29:39.270 ببين، اينجا يک کشور آزاده 01:29:39.340 --> 01:29:44.438 ولي اين چيزي که تو توي اينترنت داري دوست ندارم منم توش بيام، باشه؟ 01:29:44.946 --> 01:29:48.313 اگه دوست نداري بياي سر کار به من بگو 01:29:48.383 --> 01:29:52.649 کسي هست که اين شغل رو بخواد ما داريم اينجا کاري انجام ميديم 01:29:54.689 --> 01:29:56.020 معذرت ميخوام 01:29:57.559 --> 01:29:59.618 هر کس ديگه اي بود تو رو اخراج ميکرد 01:29:59.694 --> 01:30:01.821 يک جمهوري خواه تو رو اخراج ميکرد 01:30:02.564 --> 01:30:04.259 من آدم مزخرفي نيستم 01:30:10.604 --> 01:30:13.664 من شک زده ام. باورم نميشه 01:30:14.041 --> 01:30:18.171 تو و اريک تک هستين اگه شما مشکلاتتون رو حل نکنين، کي ميتونه؟ 01:30:18.579 --> 01:30:23.312 خيلي از آدمها ميتونن ولي نه من، چون من خيلي دختر بيشعوري ام 01:30:24.184 --> 01:30:26.175 هستم سارا، من يه دختر بيشعورم 01:30:27.421 --> 01:30:29.321 ميدونم. ميدونم هستي 01:30:31.158 --> 01:30:32.921 راستي، من و "گارت" به هم زديم 01:30:32.993 --> 01:30:36.587 واي خدا، اصلاً نپرسيدم من واقعاً يک خيابون يک طرفه ام همونجوري که اريک گفت 01:30:36.662 --> 01:30:39.187 مهم نيست. من عاشقش نبودم 01:30:39.265 --> 01:30:41.597 تو واقعاً فکر ميکني من يه دختر بيشعورم؟ 01:30:42.034 --> 01:30:44.468 خوب، آره - ميدونم - 01:30:44.537 --> 01:30:46.027 ولي کيه که نباشه؟ 01:30:47.573 --> 01:30:48.733 جوليا 01:30:50.843 --> 01:30:53.607 من در مورد خودم و جوليا فکر کردم 01:30:53.679 --> 01:30:57.410 اون يک منشي در يک دفتر دولتي بود. من هم هستم 01:30:57.483 --> 01:31:01.851 يک آدم خيلي خوب باهاش ازدواج کرد يک آدم خيلي خوب با من ازدواج کرد 01:31:02.754 --> 01:31:04.312 هر دوتامون گم شده بوديم 01:31:04.389 --> 01:31:07.881 و هر دوتامون يک جورايي خودمون رو با غذا پيدا کرديم 01:31:07.959 --> 01:31:13.330 خيلي شباهت داريم ولي خوب بياين رو راست باشيم: من جوليا چايلد نيستم 01:31:14.100 --> 01:31:18.196 جوليا چايلد هيچوقت اگه يک چيزي سر ميرفت 01:31:18.271 --> 01:31:21.968 يا تو اجاق وا ميرفت يا مي افتاد عصبي نميشد و داد نميزد 01:31:23.042 --> 01:31:26.499 و اون هيچ وقت با شوهرش بد نبود مطمئنم 01:31:26.578 --> 01:31:29.012 و هيچ وقت طوري رفتار نميکرد و نميگفت "کي وقت داره ازدواج کنه؟" 01:31:29.080 --> 01:31:32.572 که متاسفانه بايد بگم در بعضي مواقع رفتار منه 01:31:32.651 --> 01:31:36.985 اي کاش بيشتر شبيه اون بودم اون لياقت شوهرش رو داشت و من ندارم 01:31:37.055 --> 01:31:38.682 واقعيته 01:31:39.157 --> 01:31:41.921 در هر صورت، فعلاً واقعيت همينه 01:31:41.993 --> 01:31:43.483 براي شام ماست خوردم 01:32:08.052 --> 01:32:12.455 سلام، شما با "اريک پاوول" در مجله باستان شناسي تماس گرفتيد. لطفاً پيغامتون رو بذاريد 01:32:13.524 --> 01:32:16.253 متنفر بودم که ديشت بدون تو خوابيدم 01:32:17.060 --> 01:32:18.652 کجايي؟ 01:32:18.995 --> 01:32:20.360 دلم برات تنگ شده 01:32:51.861 --> 01:32:54.887 الو؟ - عزيزم مشکلي پيش اومده؟ - 01:32:56.132 --> 01:32:57.156 نه 01:32:58.167 --> 01:33:00.158 چرا همچين فکري ميکني؟ 01:33:00.269 --> 01:33:02.794 براي تو و اريک مشکلي پيش اومده؟ 01:33:02.839 --> 01:33:04.067 معلومه که نه 01:33:04.140 --> 01:33:07.006 الان اونجاست؟ نميتوني حرف بزني؟ - اينجا نيست - 01:33:07.075 --> 01:33:11.034 همين الان بلاگت رو خوندم، خيلي عجيب بود به به طور شديدي با ملاحظه 01:33:11.113 --> 01:33:12.842 الان کجاست؟ - بيرون - 01:33:14.082 --> 01:33:16.073 رفت پيتزا بگيره 01:33:16.318 --> 01:33:18.309 ديگه آشپزي نميکني؟ 01:33:18.887 --> 01:33:22.516 موقتاً يک استراحت کوچيک داد به خودم 01:33:22.724 --> 01:33:23.918 خوب دوباره شروعش کن 01:33:23.992 --> 01:33:27.621 خوبه براي يک بار هم که شده توي زندگيت يه چيزي رو تموم کني 01:33:27.696 --> 01:33:30.631 جوليا دست نکشيد - کي گفته من دست کشيدم؟ 01:33:30.699 --> 01:33:33.394 دارم ميگم که اين کار رو نکني 01:34:21.848 --> 01:34:22.940 هي 01:34:25.618 --> 01:34:27.085 برگشتي؟ 01:34:27.554 --> 01:34:29.078 لطفاً بگو که برگشتي 01:34:31.157 --> 01:34:32.818 شام چي داريم؟ 01:34:49.174 --> 01:34:53.975 ايويس گفت که حتي اگه دير کنيم هم اينجاست 01:34:54.046 --> 01:34:56.571 خوب اگه نباشه ميتونيم تاکسي بگيريم 01:34:56.648 --> 01:34:58.809 حتماً توي بوستون تاکسي دارن 01:34:58.917 --> 01:35:02.751 اينجاست و يک ژاکت چهارخونه هم پوشيده 01:35:03.689 --> 01:35:06.157 از رو اين بايد بشناسمش 01:35:06.525 --> 01:35:10.052 منظورت چيه "بشناسيش"؟ عوض شده؟ 01:35:13.464 --> 01:35:14.692 ...خوب 01:35:15.600 --> 01:35:20.128 "دنبال يک زن ميانسال بگرد که ژاکت چهارخونه پوشيده" 01:35:21.005 --> 01:35:23.337 ...پس - تو و ايويس هيچوقت همديگرو نديدين؟ - 01:35:23.407 --> 01:35:25.171 ما فقط دوستاي نامه اي بوديم 01:35:25.778 --> 01:35:27.541 شما همديگرو نميشناسين؟ 01:35:27.613 --> 01:35:29.672 چرا ميشناسيم. براي هم نامه مينويسيم 01:35:29.748 --> 01:35:32.546 چطوري نامه نويسي به هم رو شروع کردين؟ 01:35:34.286 --> 01:35:37.345 داستان طولاني ايه 01:35:38.189 --> 01:35:43.627 شوهر ايويس "برنارد د وتو" که حالا فوت کرده نويسنده ي ممتازي بود 01:35:44.228 --> 01:35:49.291 يک مقاله توي "مجله هارپر" در مورد کاردهاي فولادي ضدزنگ نوشت 01:35:50.301 --> 01:35:53.702 و اينکه چقدر ازشون بدش مياد - آره - 01:35:53.771 --> 01:35:59.767 بعد من براش يک نامه نوشتم و تشکر کردم چون صد در صد باهاش موافق بودم 01:36:00.444 --> 01:36:02.343 و ايويس جوابم رو داد 01:36:02.779 --> 01:36:05.805 بعد من جوابش رو دادم بعد اون جواب منو داد 01:36:07.050 --> 01:36:10.451 فکر کنم هشت سالي شده 01:36:21.998 --> 01:36:24.432 ايويس - جوليا - 01:36:27.903 --> 01:36:31.236 دوست عزيز من 01:36:34.210 --> 01:36:37.179 دوست فوق العاده من. خدا نگهت داره 01:36:37.780 --> 01:36:43.446 اين کار بسيار عالي اي ست خانم چايلد و خانم بک 01:36:43.519 --> 01:36:45.851 خيلي خيلي ممنون. 01:36:46.088 --> 01:36:48.488 و اديتورتون عاشقش شده 01:36:48.924 --> 01:36:51.120 بله. به نظر من محشره 01:36:51.795 --> 01:36:54.763 هيچ چيزي شبيه اين توي بازار نيست 01:36:54.830 --> 01:36:59.824 مشکل فقط اين نيست - اين کتاب 700 صفحه ست - 01:37:00.236 --> 01:37:04.764 بله. ميدونيم. طولانيه - بله. ميدونيم طولانيه - 01:37:04.840 --> 01:37:10.278 شما 700 صفحه فقط در مورد مرغ و سس دارين 01:37:11.080 --> 01:37:15.449 ما فکر کرديم شايد شما بتونين در چند جلد چاپشون کنين 01:37:15.517 --> 01:37:17.575 جلد اول: سس ها 01:37:17.652 --> 01:37:19.950 ...جلد دوم - مرغ - 01:37:20.989 --> 01:37:22.047 بله 01:37:23.191 --> 01:37:29.187 جلد سوم: ماهي گوشت، سبزيجات و دسر 01:37:29.264 --> 01:37:32.529 شد: يک و دو و سه... شش تا جلد 01:37:33.268 --> 01:37:34.394 تخم مرغ 01:37:35.103 --> 01:37:38.539 تخم مرغ - تخم مرغ. هفت تا. هفت جلد 01:37:39.140 --> 01:37:42.234 ولي ما نميخوايم يک دايرة المعارف چاپ کنيم 01:37:42.309 --> 01:37:44.641 ما فکر کرديم اين براي زن هاي خانه داره 01:37:44.711 --> 01:37:49.148 بله، زن هاي خانه دار يک کتاب ميخوان که بتونن سريع توش بگردن و همه چيز توش داشته باشه 01:37:50.183 --> 01:37:51.343 مثل اين 01:37:53.620 --> 01:37:56.316 ولي از طرف همه ميگم که 01:37:56.390 --> 01:38:00.986 اگه تصميم گرفتيد که کوتاهش کنيد ما همه علاقه مند به چاپش هستيم 01:38:04.564 --> 01:38:08.124 من خيلي متاسفم سيمکا 01:38:08.434 --> 01:38:11.369 تو همکار اشتباهي رو انتخاب کردي 01:38:11.437 --> 01:38:16.273 :آره، من بايد با اين زن کار ميکردم "آلاسکاي پخته شده در يک گلدان" 01:38:17.010 --> 01:38:22.243 کتاب رو از "هوتون ميفلن" ميگيريم و يک ناشر ديگه پيدا ميکنيم 01:38:22.950 --> 01:38:27.683 ما تازه جنگ رو شروع کرديم جوليا، کتاب تو يک شاهکار شده 01:38:27.754 --> 01:38:29.745 مارشمالوي نرم چيه؟ 01:38:29.823 --> 01:38:35.727 و پيش پرداخت هم نگه دار کل 250 دلار رو نگه دار 01:38:35.795 --> 01:38:37.763 يک پني هم بهشون پس نده 01:38:37.830 --> 01:38:43.666 ما اصلاً چرا همچين تصميمي گرفتيم؟ با خودمون چي فکر ميکرديم؟ 01:38:43.736 --> 01:38:45.363 کي يادش مياد؟ 01:38:46.672 --> 01:38:47.832 من 01:38:49.275 --> 01:38:54.542 ميخواستيم يک کتاب آشپزي فرانسوي براي آمريکايي هايي که آشپز ندارند بنويسيم 01:38:54.613 --> 01:39:00.482 پس، اين کاريه که مي کنيم دوباره از اول انجام ميديم 01:39:01.519 --> 01:39:03.851 همين و بس. ساده ست 01:39:04.990 --> 01:39:11.020 فصل دسر تمومه، به خاطر سيمکا خيلي ممنون. عالي شده 01:39:11.930 --> 01:39:13.261 ممنون 01:39:13.598 --> 01:39:16.260 فقط هنوز تايپش نکردم 01:39:16.334 --> 01:39:20.862 ولي اين باعث ميشه تو "اسلو" بيکار نباشم 01:39:52.069 --> 01:39:56.028 اريک، بيا خوشگلترين مرغ دنيا رو ببين 01:40:07.551 --> 01:40:08.779 !اي شيطون 01:40:14.991 --> 01:40:16.049 واي 01:40:17.827 --> 01:40:19.226 واي خداي من 01:40:22.532 --> 01:40:25.467 !خيلي حس خوبيه. جدي ميگم. عاشقشم 01:40:26.869 --> 01:40:29.702 ميخوام اين لحظه رو مزه مزه کنم 01:40:30.139 --> 01:40:32.130 لحظه اي که هر چيزي ممکنه 01:40:32.208 --> 01:40:37.145 لحظه اي که ميتوني تصور کني که اونا عاشق هر کاري که کردي ميشن 01:40:37.213 --> 01:40:42.115 و بعد اين کتاب ميخواد يک ميليون جلد به فروش بره و دنيارو عوض کنه 01:40:43.051 --> 01:40:46.919 آره. و فکر کنم يک بطري شراب عالي لازمه 01:40:46.988 --> 01:40:48.751 درسته؟ - آره - 01:40:48.824 --> 01:40:50.485 شام چي داريم؟ 01:40:54.896 --> 01:40:56.761 اگه گوشت خوک نخوره چي؟ 01:40:56.832 --> 01:41:01.428 اون نويسنده ي غذاست. معلومه که گوشت خوک ميخوره همه چي خوب پيش ميره، نترس 01:41:01.536 --> 01:41:04.504 راست ميگي. ميدونم راست ميگي مطمئنم که درست ميگي 01:41:05.272 --> 01:41:07.104 زود اومده؟ - دقيقاً سر وقت اومده - 01:41:07.175 --> 01:41:08.665 تمومش ميکنم، تمومش ميکنم - مرسي، مرسي - 01:41:08.743 --> 01:41:12.770 تو آدم خيلي بدي هستي و زندگي باهات خيلي سخته 01:41:14.382 --> 01:41:15.474 کيه؟ 01:41:15.550 --> 01:41:17.643 "آماندا هسر" از نيو يورک تايمز" 01:41:18.553 --> 01:41:19.781 بفرمايين تو 01:41:24.960 --> 01:41:27.485 وقتي همچين کاري ميکنيد هميشه يک حس جوليا دارين 01:41:27.562 --> 01:41:29.620 مثل يک معلم، مثل يک صدا 01:41:29.697 --> 01:41:32.928 من وقتي غذا درست ميکنم باهاش حرف ميزنم 01:41:33.000 --> 01:41:36.492 و احساس ميکنم که اونجا توي آشپزخونه پيش منه 01:41:36.570 --> 01:41:38.435 اون مثل دوست خياليته 01:41:38.506 --> 01:41:39.564 بله 01:41:40.608 --> 01:41:42.769 و البته، اون کسيه که من هر روز براش مينويسم 01:41:42.843 --> 01:41:45.505 البته، فکر نکنم هيچوقت بخونه نميدونم 01:41:45.579 --> 01:41:47.444 خيلي دوست دارم ببينمش 01:41:47.581 --> 01:41:51.608 دوست داشتم در سال 1946 توي عروسيش ساقدوشش ميبودم 01:41:52.686 --> 01:41:56.678 ميدونم که به براي اين کار يک سفر زماني غير قابل توضيحي لازمه 01:41:56.756 --> 01:41:59.623 ولي خوب، اين چيزاييه که من بهش فکر ميکنم 01:41:59.726 --> 01:42:02.160 وقتي همه چي تموم شد قراره يک سفر بريم به آشپزخانه جوليا 01:42:02.195 --> 01:42:04.459 در موزه ي "اسميتسونيان" در کمبريج 01:42:04.531 --> 01:42:09.230 ولي اولش بايد تمومش کنم پونرزده روز مونده و 24 تا دستور غذا مونده 01:42:10.236 --> 01:42:12.670 و هنوزم بايد يک اردک بپزم 01:42:16.676 --> 01:42:20.509 يک جايي خوندم که گفته بود درست !نيست که وقتي چيزي ميخوري بگي "يامي" ولي يامي 01:42:23.469 --> 01:42:42.701 بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::. 01:42:44.469 --> 01:42:48.701 بخش توسعه مانهاتان جنوبي من جولي پاوول هستم، لطفاً گوشي رو نگه داريد 01:42:48.774 --> 01:42:51.902 بخش توسعه مانهاتان جنوبي جولي پاوول هستم، ميشه گوشي رو نگه داريد؟ 01:42:51.977 --> 01:42:53.274 بله - خوبه - 01:42:53.345 --> 01:42:55.643 ...بخش توسعه مانهاتان جنوبي - جولي، سارام - 01:42:55.714 --> 01:42:57.579 نيو يورک تايمز! باورم نميشه 01:42:57.649 --> 01:43:00.777 ميدونم، ميدونم، ميدونم، ميدونم ميشه بعداً بهت زنگ بزنم؟ 01:43:00.886 --> 01:43:02.615 بعداً بهت زنگ ميزنم. صبر کن 01:43:02.654 --> 01:43:04.986 سلام، جولي پاوول هستم، چطوري ميتونم کمکتون کنم؟ 01:43:07.459 --> 01:43:09.449 سلام - سلام - 01:43:10.828 --> 01:43:13.695 حدس بزن چي شده؟ پيغام هاي روي ماشين؟ 01:43:15.066 --> 01:43:16.499 شصت و پنج تا 01:43:16.934 --> 01:43:19.300 شصت و پنج؟ - شصت و پنج - 01:43:24.342 --> 01:43:28.369 اگه اين شماره جولي پاوول اي هست که امروز توي نيويورک تايمز بود، من "جودي کلين" هستم 01:43:28.446 --> 01:43:30.880 اديتور "ليتل براون" و ميخواستم در مورد اينکه آيا مايل هستيد 01:43:30.948 --> 01:43:33.178 يک کتاب بنويسيد باهاتون صحبت کنم 01:43:33.251 --> 01:43:38.051 ميتونين با اين شماره با من تماس بگيريد (212) 049-0067. 01:43:39.823 --> 01:43:42.257 سلام، من "سارا چلفانت" هستم و يک نماينده ادبي هستم 01:43:42.325 --> 01:43:43.587 نميدونم که آيا شما نماينده داريد 01:43:43.660 --> 01:43:46.823 ولي خيلي دوست دارم باهاتون درباره ارائه کردن شما و کاراتون باهاتون حرف بزنم 01:43:47.464 --> 01:43:51.230 هستم CBS من يکي از تهيه کننده هاي اخبارصبح !اريک من دارم نويسنده ميشم - 01:43:51.301 --> 01:43:52.962 تو نويسنده هستي 01:43:56.440 --> 01:43:59.306 من "روت اسپانجن" هستم اديتور "مجله غذا و شراب" لطفاً 01:43:59.409 --> 01:44:03.573 با اين شماره با من تماس بگيريد (212) 157-3245 01:44:03.847 --> 01:44:06.213 بايد شيريني گلابي درست کنم - بعداً - 01:44:06.283 --> 01:44:10.686 سلام. مامانم. تو توي نيو يورک تايمز بودي! نميتونم 01:44:10.754 --> 01:44:13.154 بهت بگم، همه دارن زنگ ميزنن 01:44:13.223 --> 01:44:15.919 و دختر خاله ي عمه "جسي" که اسمش "دوري" ست و تو شهر "ابيلن" زندگي ميکنه 01:44:15.992 --> 01:44:18.256 هموني که شوهرش مسابقه ي پاي خوري رو برده بود 01:44:18.328 --> 01:44:20.023 و ديوونه ي جدوله 01:44:20.096 --> 01:44:23.497 با نيو يورک تايمز اشتراک دارن توي "ابيلن" هم ديدنش 01:44:23.566 --> 01:44:26.056 !همه خيلي ذوق زده ان 01:44:26.435 --> 01:44:28.869 من "کن دراير" هستم من اديتور "رندم هاوس" هستم 01:44:28.937 --> 01:44:32.600 و الان بلاگتونو خوندم و عاليه 01:44:32.675 --> 01:44:34.575 من اديتور "بون اپتي" هستم 01:44:34.643 --> 01:44:37.612 سلام، من تهيه کننده برنامه ي "شبکه تغذيه" هستم خيلي دوست داريم شما رو ببينيم 01:44:37.680 --> 01:44:39.204 باهاتون صحبت کنيم... ما يک ايده هايي داريم... 01:44:39.281 --> 01:44:41.374 نميدونم شما علاقه اي داريد که اين موضوع رو ...تبديل کنيم به يک 01:44:41.450 --> 01:44:42.439 کتاب فيلم 01:44:42.518 --> 01:44:44.383 برنامه ي تلويزيوني يک شوي تک نفري خانم 01:44:44.453 --> 01:44:45.613 با من تماس بگيريد با من تماس بگيريد 01:44:45.688 --> 01:44:46.916 با من تماس بگيريد 01:44:50.224 --> 01:44:51.748 خدايا ازت ممنونم 01:44:58.666 --> 01:44:59.894 گيملت 01:45:00.902 --> 01:45:02.392 بيا بگير - مرسي - 01:45:02.470 --> 01:45:04.495 سلام من جولي ام - و اريک - 01:45:04.572 --> 01:45:06.904 و ما مشغول غذا درست کردن - بلاگ نوشتن - 01:45:06.974 --> 01:45:10.205 و کارهاي ديگه هستيم. پس پيغام بذارين - 01:45:10.278 --> 01:45:13.304 تو بهتر اينارو درست ميکني - من فقط پر الکل تر درستشون ميکنم - 01:45:13.381 --> 01:45:15.712 سلام من "بري رايان" هستم "از خبرگذاري "سانتا باربارا 01:45:15.782 --> 01:45:18.979 و دارم يک مقاله درباره ي تولد نود سالگي جوليا چايلد مينويسم 01:45:19.052 --> 01:45:20.849 و در مورد بلاگ شما ازش پرسيدم 01:45:20.921 --> 01:45:25.985 و راستش رو بگم راجع به اين موضوع مقداري سرد بود گفتم شايد شما بخواين نظري بدين در اين باره 01:45:26.761 --> 01:45:27.921 الو؟ 01:45:28.363 --> 01:45:29.728 بله، خودمم 01:45:33.701 --> 01:45:35.191 اون همچين چيزي گفت؟ 01:45:36.537 --> 01:45:38.437 جوليا چايلد اينو گفت؟ 01:45:42.609 --> 01:45:44.406 اون بلاگ من رو خونده؟ 01:45:48.415 --> 01:45:51.407 نه، نميخوام نظري بدم 01:45:52.652 --> 01:45:54.677 ولي ممنون که تماس گرفتيد 01:45:59.493 --> 01:46:01.017 جوليا از من متنفره 01:46:06.399 --> 01:46:07.491 جول؟ 01:46:10.236 --> 01:46:11.703 اونا از ما متنفرن 01:46:12.405 --> 01:46:13.463 کيا؟ 01:46:14.306 --> 01:46:15.933 "انتشارات "هوتون ميفلين 01:46:28.354 --> 01:46:31.618 اونا ازتون متنفر نيستن - چرا هستن. خيلي هم هستن - 01:46:32.924 --> 01:46:35.119 نه، اونا گفتن کتابتون خوبه 01:46:35.193 --> 01:46:37.161 ولي نميخوان منتشرش کنن 01:46:37.228 --> 01:46:41.597 خوب اونا فکر ميکنن خيلي گرون ميشه و "صرفه اقتصادي" نداره 01:46:41.666 --> 01:46:47.936 هشت سال زندگيمون فقط صرف اين شد که من يک کاري انجام بدم 01:46:49.575 --> 01:46:51.975 که فقط يک کاري انجام داده باشم و بي کار نباشم 01:46:53.412 --> 01:46:54.674 خوب 01:46:58.883 --> 01:47:00.145 حالا چي؟ 01:47:03.021 --> 01:47:04.613 تو معلمي - آره - 01:47:04.689 --> 01:47:06.179 ميتوني تدريس کني 01:47:07.392 --> 01:47:09.485 ...باشه؟ ما ميريم خونه و 01:47:10.328 --> 01:47:11.795 خونه کجاست؟ 01:47:12.497 --> 01:47:14.124 ما کجا زندگي ميکنيم؟ 01:47:18.770 --> 01:47:21.602 خونه هر جاييه که ما هستيم - آره - 01:47:22.105 --> 01:47:26.201 خيلي خوب؟ و ما حلش ميکنيم. يه راهي پيدا ميکنيم 01:47:27.411 --> 01:47:29.777 تو ميتوني تو آشپزخونه مون تدريس کني - درسته - 01:47:29.847 --> 01:47:31.508 ميتوني تو تلويزيون تدريس کني 01:47:35.118 --> 01:47:36.483 تلويزيون؟ 01:47:36.820 --> 01:47:38.151 من؟ - آره - 01:47:38.889 --> 01:47:39.913 پاول - نه، جوليا - 01:47:39.990 --> 01:47:43.687 به نظرم تو توي تلويزيون ميتوني عالي باشي جدي ميگم 01:47:44.528 --> 01:47:46.017 پاول - جدي دارم ميگم. جدي ميگم - 01:47:46.095 --> 01:47:47.255 ...بسه 01:47:47.797 --> 01:47:49.992 شوخي نميکنم 01:47:51.567 --> 01:47:53.831 يک نفر کتابتو چاپ ميکنه 01:47:53.903 --> 01:47:57.805 يک نفر کتابت رو ميخونه و متوجه ميشه که تو چيکار کردي 01:47:57.874 --> 01:48:00.035 چون کتاب تو محشره 01:48:00.142 --> 01:48:02.940 کتاب تو کار يک نابغه ست 01:48:03.479 --> 01:48:06.607 کتاب تو دنيا رو عوض ميکنه 01:48:09.452 --> 01:48:10.713 ميشنوي چي ميگم؟ 01:48:12.955 --> 01:48:15.185 تو خيلي مهربوني 01:48:17.360 --> 01:48:18.554 واقعاً هستي 01:48:19.795 --> 01:48:21.422 مهربون ترين مردي 01:48:26.202 --> 01:48:27.328 برن به جهنم 01:48:32.742 --> 01:48:35.472 جوديت، يه نگاهي به اين ميندازي؟ 01:48:35.545 --> 01:48:37.910 ايويس د وتو، مامور ادبي بي باکمون با يک زني که 01:48:37.979 --> 01:48:41.540 يک کتاب قطور آشپزي فرانسوي نوشته دوسته 01:48:41.616 --> 01:48:44.210 انتشارات "هوتون ميفلين" ردش کرده 01:48:44.853 --> 01:48:48.789 "دستور غذاهاي فرانسوي براي آشپزهاي آمريکايي" چه اسم افتضاحي 01:48:49.224 --> 01:48:50.851 خوش بگذره، جوديت 01:49:24.858 --> 01:49:25.916 يامي 01:49:34.934 --> 01:49:35.992 يامي 01:49:47.948 --> 01:49:51.212 آها اينجاست - ...کي - 01:49:51.985 --> 01:49:54.818 کيه؟ - نميدونم - 01:49:59.025 --> 01:50:01.050 پست سفارشي براي خانم چايلد 01:50:01.127 --> 01:50:02.424 !چقدر سرده 01:50:05.331 --> 01:50:06.855 بفرمايين 01:50:33.925 --> 01:50:35.552 خانم چايلد عزيز 01:50:35.627 --> 01:50:38.152 ما کتاب آشپزي فرانسوي بسيار عاليتون رو خونديم 01:50:38.230 --> 01:50:41.995 بررسي اش کرديم، از روش آشپزي کرديم ...ارزيابي اش کرديم و 01:50:42.066 --> 01:50:44.899 و به اين نتيجه رسيديم که اين کتاب يک کتاب بي نظيره 01:50:44.969 --> 01:50:47.301 و بسيار مفتخريم که اين کتاب رو چاپ کنيم 01:50:47.538 --> 01:50:49.403 !پاول! پاول 01:50:49.473 --> 01:50:51.668 چيه؟ چيه؟ چيه؟ چيه؟ 01:50:52.543 --> 01:50:53.703 ..."کناپ" 01:50:54.078 --> 01:50:56.603 کناپ ميخواد کتابمون رو چاپ کنه 01:50:56.681 --> 01:50:58.672 اسمش "کناپ" هست يا "ناپ"؟ 01:50:59.216 --> 01:51:01.081 چه اهميتي داره؟ - چه اهميتي داره؟ - 01:51:01.218 --> 01:51:05.622 اونا ميخوان هزار و پونصد دلار بهمون پيش پرداخت بدن 01:51:05.691 --> 01:51:07.055 واي خداي من 01:51:08.159 --> 01:51:13.119 به نظر ما کتاب شما ميتونه کاري رو براي" ...آشپزي فرانسوي در امريکا انجام بده 01:51:13.197 --> 01:51:17.156 که کتاب" لذت آشپزي" رومباور براي... استاندار آشپزي انجام داد 01:51:17.234 --> 01:51:19.634 "و ما به همين صورت کتابتون رو ميفروشيم" 01:51:19.704 --> 01:51:21.035 !جوليا 01:51:22.506 --> 01:51:25.270 وقتي همديگرو ديديم که اميدوارم به زودي باشه 01:51:25.342 --> 01:51:28.800 ميخوام مخصوصاً در مورد اسم کتاب باهات صحبت کنم 01:51:28.879 --> 01:51:32.439 چون بسار مهمه که اسم کتاب خود کتاب رو متمايز کنه از 01:51:32.515 --> 01:51:35.109 کتاب هاي آشپزي ديگع توي بازار 01:51:36.619 --> 01:51:40.783 معمولاً همين کار رو ميکني؟ - ابداً - 01:51:47.430 --> 01:51:50.661 "يادگيري هنر آشپزي فرانسوي" 01:51:53.536 --> 01:51:54.594 نظرت چيه؟ 01:51:54.671 --> 01:51:59.698 الان، هيچ نظري ندارم 01:51:59.808 --> 01:52:02.902 جوليا، همين کافي نيست - خيلي خوب پس - 01:52:04.012 --> 01:52:05.604 خيلي خوشم اومد 01:52:07.182 --> 01:52:10.777 اون گفت "تنفر"؟ جوليا چايلد از کلمه "تنفر" استفاده کرد؟ 01:52:11.854 --> 01:52:12.878 نه 01:52:13.555 --> 01:52:17.889 ولي گفت من مودب يا جدي نبودم 01:52:17.960 --> 01:52:20.690 مگه آدم ميتونه جدي تر از تو باشه؟ 01:52:21.497 --> 01:52:25.296 به نظرت اون فکر ميکنه من دارم ازش سوء استفاده ميکنم؟ 01:52:25.933 --> 01:52:28.164 اون نميتونه بلاگت رو خونده باشه 01:52:28.237 --> 01:52:29.829 خونده؟ 01:52:30.038 --> 01:52:32.199 اون نگفت که بلاگم رو خونده يا نه 01:52:32.274 --> 01:52:35.141 ولي وطمئناً نظر داده در موردش 01:52:35.210 --> 01:52:38.976 فکر ميکني ممکنه به خاطر اين باشه که من کلمه "ف" رو زياد استفاده ميکنم 01:52:39.615 --> 01:52:41.845 ممکنه. کي از کجا ميدونه 01:52:42.785 --> 01:52:46.380 اگه اون درک نکرده که تو چيکار ميکني صد در صد مشکل دلره 01:52:46.455 --> 01:52:48.251 اون هيچ مشکلي نداره. هيچ مشکلي 01:52:48.322 --> 01:52:50.620 من يک سال باهاش بودم. اون آدم کامليه 01:52:50.691 --> 01:52:53.023 جوليا چايلد تو کله ي تو کامله 01:52:53.094 --> 01:52:56.689 جوليا چايلدي که نميفهمه تو داري چي کار ميکني کامل نيست 01:52:56.764 --> 01:52:59.699 اون کسي که توي مغز توئه مهمه 01:53:02.303 --> 01:53:04.203 من ديگه نميبينمش 01:53:05.439 --> 01:53:07.430 ولي تو الانم ميشناسيش 01:53:09.310 --> 01:53:12.574 خيلي ممنون - خواهش ميکنم. من هميشه برات هستم - 01:53:14.147 --> 01:53:17.139 اون منو نجات داد - تو خودت خودتو نجات دادي - 01:53:17.450 --> 01:53:20.908 من داشتم غرق ميشدم و اون منو از اقيانوس کشيد بيرون 01:53:20.987 --> 01:53:22.887 خيلي جوگير نشو ديگه 01:53:25.859 --> 01:53:27.554 جوليا چايلد چون عاشق همسرش بود 01:53:27.627 --> 01:53:30.255 و عاشق غذا بود و نميدونست با خودش چيکار کنه 01:53:30.330 --> 01:53:32.161 شروع کرد به يادگيري آشپزي 01:53:32.232 --> 01:53:35.292 و در اين پروسه لذت رو پيدا کرد 01:53:35.368 --> 01:53:38.734 من خيلي وقت بود که اينو نميفهميدم ولي الان ميفهمم 01:53:38.804 --> 01:53:40.738 جوليا اين رو به من ياد داد 01:53:40.806 --> 01:53:43.502 :ولي اين چيزيه که جوليا واقعاً به من ياد داد اون به من آشپزي ياد داد 01:53:46.912 --> 01:53:47.936 خوب ما الان اينجاييم 01:53:48.480 --> 01:53:50.675 يک روز و يک دستور غذا مونده 01:53:53.186 --> 01:53:57.953 شايد شما فکر کنيد که پختن يک اردک يک کار غير ممکنه 01:53:58.024 --> 01:54:00.117 ...و کل دستور کار هيچ چيز غير ممکن نيست - 01:54:00.227 --> 01:54:04.788 اولين بار فقط 45 دقيقه طول ميکشه... به خاطر ترس 01:54:05.598 --> 01:54:07.190 نترسيد 01:54:07.633 --> 01:54:09.567 من نميترسم، جوليا، نميترسم 01:54:09.635 --> 01:54:12.604 کاردت رو بردار و با اردک روبرو شو 01:54:12.671 --> 01:54:15.037 با اردک روبرو شو. تو اردک مني 01:54:15.107 --> 01:54:19.339 يک درز عميق تا پايين پشت پرنده ايجاد ميکنيم 01:54:20.212 --> 01:54:25.582 از گردن تا دم تا استخوان پشتش ديده بشه 01:54:25.751 --> 01:54:30.210 يک چاقوي کوچيک و تيز که لبه هاش استخون رو جدا کنه... 01:54:30.288 --> 01:54:33.951 درستش کردم. نگاه کن جوليا دقيقاً مثل مال تو شده 01:54:35.360 --> 01:54:38.761 ...پايين يک طرف پرنده... گوشت رو بکشيد... 01:54:38.830 --> 01:54:43.358 روي يک تخته اردک رو بدوزيد 01:54:43.434 --> 01:54:46.096 ...بزنين تا بره سر جاش و خمير رو دورش بگردونين... 01:54:46.170 --> 01:54:51.437 بعد ار دو ساعت و از فر درش بيارين... 01:54:51.509 --> 01:54:54.602 نگاه کن. دقيقاً شکلي شده که بايد ميشد 01:54:55.879 --> 01:54:58.074 بيا. بشقابارو هم ميتوني بگيري؟ 01:54:58.148 --> 01:55:00.343 مطمئني؟ - گرفتمش - 01:55:09.893 --> 01:55:12.623 مرسي. آخرين و مهمترين غذا. 01:55:13.697 --> 01:55:18.327 سيصد و شصت و پنج روز و پونصد و بيست و چهار دستور غذا 01:55:22.372 --> 01:55:24.932 !تبريک ميگم - ممنونم بچه ها 01:55:26.510 --> 01:55:29.274 عزيزم . محشره 01:55:30.147 --> 01:55:31.409 خيلي عاليه 01:55:32.649 --> 01:55:34.640 خيلي خوبه. عاشقشم 01:55:38.422 --> 01:55:41.482 اريک، بدون تو امکان نداشت من بتونم اين کار رو بکنم 01:55:42.526 --> 01:55:44.220 ،همونطوري که يک نفر يک بار گفت 01:55:44.293 --> 01:55:47.820 تو کره ي نون مني و نفس زندگيم 01:55:49.999 --> 01:55:51.489 به سلامتي شوهرم 01:55:52.935 --> 01:55:54.527 دوستت دارم، عزيزم 01:55:55.571 --> 01:55:56.799 مرسي 01:55:56.872 --> 01:55:58.339 تموم شد 01:55:59.141 --> 01:56:03.942 پروژه تموم شد برگشتيم همونجايي که شروعش کرده بوديم 01:56:04.013 --> 01:56:07.380 اريک، من و گربه بدون اينکه اذيت بشيم 01:56:07.450 --> 01:56:10.350 بيرون نشستيم و غذا خورديم 01:56:10.952 --> 01:56:12.749 ممنونم از همتون 01:56:13.088 --> 01:56:14.612 و حدس بزنين چي؟ 01:56:15.357 --> 01:56:17.188 نوش جان. 01:56:30.605 --> 01:56:34.370 ميبيني کابينتهاش چقدر بلندن؟ اونا رو مخصوص سفارش داده 01:56:37.644 --> 01:56:40.238 اينم هاون معروفشه 01:56:41.315 --> 01:56:42.805 هرچي تو بگي 01:56:43.485 --> 01:56:45.248 عاليه - ازم عکس بگير - 01:56:46.721 --> 01:56:47.813 باشه 01:56:49.891 --> 01:56:52.587 خوب شد. حالا يه ژست ديگه بگير 01:56:52.660 --> 01:56:54.855 دارم باهاش حرف ميزنم 01:56:54.996 --> 01:56:56.588 خوبه 01:56:57.332 --> 01:56:58.491 يکي ديگه 01:56:58.599 --> 01:56:59.793 خيلي ناز شد 01:57:01.068 --> 01:57:03.593 همينه. اين يکي تک شد 01:57:04.371 --> 01:57:05.895 خودشه 01:57:07.141 --> 01:57:08.574 يه لحظه بهم وقت بده 01:57:25.758 --> 01:57:27.453 دوستت دارم جوليا 01:58:23.615 --> 01:58:25.105 اومدي بالاخره 01:58:27.052 --> 01:58:29.020 بوي خوبي مياد، چي داريم؟ 01:58:29.087 --> 01:58:31.180 "ناواران دانيو" 01:58:38.563 --> 01:58:40.223 يه چيزي براي تو اومده 01:59:10.824 --> 01:59:12.824 پاول چايلد در سال 1994 در سن 92 سالگي در گذشت 01:59:13.024 --> 01:59:15.024 جوليا چايلد در سال 2004 در سن 91 سالگي در گذشت 01:59:15.224 --> 01:59:18.224 "يادگيري هنر آشپزي فرانسوي" در حال حاضر به چاپ 49 رسيده 01:59:18.424 --> 01:59:21.424 کتاب "جولي و جوليا" جولي پاوول در سال 2005 منتشر شد 01:59:21.624 --> 01:59:24.624 او و اريک هنوز در کويينز زندگي ميکنند 01:59:24.824 --> 01:59:26.824 اما ديگر در بالاي پيتزا فروشي زندگي نمي کنند جولي الان يک نويسنده است 01:59:27.024 --> 01:59:29.024 کتابش به فيلم ساخته شده است