WEBVTT

00:00:23.348 --> 00:00:28.840
بگذار غذای تو دارویت باشد و داروی تو غذایت
بقراط

00:00:28.988 --> 00:00:34.911
در سراسر جهان ، ما شاهد حدود 315 میلیون نفر
دیابتی هستیم

00:00:34.953 --> 00:00:38.915
هیچ شکی در این نیست که ما در
اپیدمی دیابت هستیم

00:00:38.957 --> 00:00:42.376
در حال حاظر ، یک سوم از پول بیمه سالمندان

00:00:42.418 --> 00:00:45.463
هزینه مراقبت از بیماران دیابتی میشه

00:00:45.504 --> 00:00:51.385
یک دهم کل پول مراقبت های پزشکی
برای بیماران دیابتی هزینه میشه

00:00:51.427 --> 00:00:54.555
شکی در این نیست که این یک مشکل اساسیه

00:00:54.597 --> 00:00:59.310
چه رابطه ای بین عادت غذایی
و دیابت وجود داره؟

00:00:59.351 --> 00:01:01.061
من وارد این بحث نمیشم

00:01:01.103 --> 00:01:02.480
بحث عادت غذایی؟-
نه-

00:01:03.500 --> 00:01:12.580
..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::..
‏ .::   www.bolboljan.net  ::.

00:01:24.752 --> 00:01:26.671
من "کیپ" هستم

00:01:26.712 --> 00:01:28.941
من یه فیلمساز اهل سانفرانسیسکو هستم
و باید یه اعترافی بکنم

00:01:28.965 --> 00:01:30.925
در حال درمان "خود بیمار انگاری" ـم هستم

00:01:30.967 --> 00:01:33.803
مثل خیلی های دیگه
در خانواده من سابقه ای از دیابت

00:01:33.845 --> 00:01:35.638
بیماری های قلبی و سرطان وجود داره

00:01:35.680 --> 00:01:39.600
پدرم اولین بای پس قلبیش رو در 49 سالگی
و دومیش رو در 50 سالگی انجام داد

00:01:39.642 --> 00:01:42.227
پدربزرگم خیلی زود از عوارض
دیابت فوت کرد

00:01:42.269 --> 00:01:45.564
و اون یکی پدربزرگ و مادربزرگم
از سرطان فوت کردند

00:01:45.606 --> 00:01:48.693
همیشه بدگمان بودم که من هم
یکی از این بیماری ها رو میگیرم

00:01:48.734 --> 00:01:52.363
مثل هر "خود بیمار انگار" خوب دیگه ای
سایت بررسی علائم

00:01:52.404 --> 00:01:54.198
صفحه اصلی مرورگرم بود

00:01:54.239 --> 00:01:57.451
حتی در دوره نوجوانی هر روز
داروی ملین و آسپرین مصرف میکردم

00:01:57.493 --> 00:01:59.662
همه کتابهای جدید درباره
خودتشخیصی رو مطالعه میکردم

00:01:59.704 --> 00:02:02.289
هر مولتی ویتامینی که
به دستم میرسید رو میخوردم

00:02:02.331 --> 00:02:04.750
ذهنم درگیر سیستم دفع بدنم بود

00:02:04.792 --> 00:02:06.878
من همه توصیه های سازمانهای بزرگ سلامتی رو

00:02:06.919 --> 00:02:08.963
برای پیشگیری از بیماری دنبال کردم

00:02:09.005 --> 00:02:13.051
به طور منظم ورزش میکنم ، سیگار نمیکشم
نوشابه نمیخورم ، به اندازه کافی میخوابم

00:02:13.092 --> 00:02:17.346
استرسم رو کم میکنم و با خوردن غذاهایی بزرگ شدم
 که فکر میکردم رژیم سالمیه ، تا اینکه

00:02:17.388 --> 00:02:19.574
<i>صبح امروز سازمان جهانی بهداشت</i>

00:02:19.598 --> 00:02:23.853
<i>گوشت های فراوری شده ای مثل بیکن
و سوسیس و کالباس را سرطان زا اعلام کرد</i>

00:02:23.895 --> 00:02:27.314
<i>مستقیما در ایجاد سرطان در انسان نقش دارند...</i>

00:02:27.356 --> 00:02:31.360
<i>گوشت های فراوری شده به طور واضح
با افزایش سرطان ارتباط دارند</i>

00:02:31.402 --> 00:02:35.698
<i>هات داگ و بیکن میتوانند به اندازه
مصرف سیگار خطرناک باشند</i>

00:02:35.740 --> 00:02:37.759
سازمان جهانی بهداشت بیش از

00:02:37.783 --> 00:02:40.619
هشتصد پژوهش از ده کشور مختلف رو بررسی کرده

00:02:40.661 --> 00:02:44.373
و ارتباط مستقیمی بین مصرف
 گوشت های فرآوری شده و سرطان پیدا کرده

00:02:44.415 --> 00:02:46.500
مصرف تنها یک وعده از غذاهای آماده در روز

00:02:46.542 --> 00:02:50.796
خطر ابتلا به سرطان روده را
هجده درصد افزایش میدهد

00:02:50.838 --> 00:02:54.050
اصلا نمیدونستم چیزی که ما میخوریم
روی نرخ سرطان تاثیر میذاره

00:02:54.092 --> 00:02:57.720
ولی اصلا فکر نمیکردم که مقدار زیادی
گوشت فرآوری شده میخورم

00:02:57.762 --> 00:03:00.806
تا وقتی که متوجه شدم گوشت فرآوری شده شامل
هات داگ ، بیکن ، سوسیس کالباس

00:03:00.848 --> 00:03:04.102
سالامی ، ژامبون خوک ، پپرونی
 گوشت یخ زده و غذای آماده میشه

00:03:04.143 --> 00:03:06.311
اساسا هرچیزی که با خوردنش بزرگ شدم

00:03:06.353 --> 00:03:09.023
سازمان جهانی بهداشت گوشت فرآوری شده رو

00:03:09.065 --> 00:03:11.275
به عنوان گروه اول مواد
سرطان زا طبقه بندی کرده

00:03:11.316 --> 00:03:15.863
همان گروهی که سیگار
پنبه نسوز و پلوتونیم وجود داره

00:03:15.905 --> 00:03:19.033
و گوشت قرمز رو به عنوان گروه دوم
مواد سرطان زا طبقه بندی کرده

00:03:19.075 --> 00:03:23.662
واقعا مثل این بود که کل دوران کودکیم رو
داشتم سیگار میکشیدم؟

00:03:23.704 --> 00:03:26.124
اگه گوشت فرآوری شده و سیگار
در یک طبقه بندی قرار دارند

00:03:26.165 --> 00:03:29.919
چجوری خوردنشون برای بچه ها قانونیه؟

00:03:29.961 --> 00:03:31.670
من فکر کردم اینها اطلاعات جدیدی باشند

00:03:31.712 --> 00:03:35.841
ولی بسیاری از این تحقیقات پنجاه ساله
که وجود دارند

00:03:35.883 --> 00:03:38.427
باورم نمیشد که کل زندگیم
داشتم گوشت فرآوری شده میخوردم

00:03:38.469 --> 00:03:43.766
و تازه متوجه شدم که چقدر خطرناک اند

00:03:43.808 --> 00:03:47.061
چرا این رو از انجمن سرطان امریکا

00:03:47.103 --> 00:03:49.438
بزرگترین گروه مرتبط با سرطان نشنیدم؟

00:03:49.480 --> 00:03:51.816
وقتی که به سایتشون مراجعه کردم
از اینکه هیچ کدوم از این اطلاعات

00:03:51.857 --> 00:03:54.568
در صفحه اصلی نبود شوکه شدم

00:03:54.610 --> 00:03:57.989
ولی شوک آور تر اینکه
"در صفحه "غذای سالم بخورید

00:03:58.030 --> 00:04:01.742
در حقیقت خوردن غذاهای گروه اول مواد سرطان زا

00:04:01.784 --> 00:04:03.869
مثل بوقلمون فرآوری شده و
 گوشت کنسرو شده رو ترویج میکردند

00:04:03.911 --> 00:04:06.122
این بعد از وقتی بود که سازمان جهانی بهداشت

00:04:06.164 --> 00:04:10.876
بیش از 800 پژوهش که غذاهای فرآروی شده که
به سرطان مربوط میساخت رو بررسی کرد

00:04:10.918 --> 00:04:14.254
<i>از تماس شما با انجمن سرطان امریکا ممنونیم
من سام هستم</i>

00:04:14.296 --> 00:04:16.841
من متخصص اطلاعات سرطان هستم
چجوری میتونم کمکتون کنم؟

00:04:16.882 --> 00:04:18.968
سلام ، تماس گرفتم چون نمیدونستم چرا شما

00:04:19.010 --> 00:04:23.222
روی سایتتون مردم رو تشویق به
خوردن غذاهای فرآوری شده میکنید

00:04:23.263 --> 00:04:28.019
که سازمان جهانی بهداشت اونها رو به عنوان
گروه اول مواد سرطان زا طبقه بندی کرده؟

00:04:28.060 --> 00:04:33.065
که همون طبقه بندی کشیدن سیگار
پنبه نسوز و پلوتونیم ـه

00:04:34.316 --> 00:04:36.194
مثل این میمونه که انجمن ریه

00:04:36.235 --> 00:04:40.531
چگونگی پیچیدن سیگار رو
روی سایتشون آموزش بده

00:04:40.572 --> 00:04:42.616
یه جورایی مثل هم نیست؟

00:04:42.658 --> 00:04:46.078
<i>خب ، اجازه بدید چند لحظه منتظرتون بذارم
...چونکه</i>

00:04:46.120 --> 00:04:50.208
نمیتونست جواب سوال منو بده
برای همین گفت یک نفر دیگه با من تماس میگیره

00:04:50.249 --> 00:04:51.959
همیشه نگران سرطان بودم

00:04:52.001 --> 00:04:55.379
چون هم پدربزرگ و هم مادربزرگم
به خاطر سرطان فوت کردند

00:04:55.420 --> 00:04:58.399
میخواستم بدونم اگه اوضاع متفاوت بود
و اونها رابطه عادت غذایی

00:04:58.423 --> 00:05:00.425
و این بیماری وحشتناک رو میدونستند چی میشد

00:05:00.467 --> 00:05:03.554
در امریکا ، یک چهارم مرگ ها به خاطر سرطانه

00:05:05.264 --> 00:05:06.891
!چه خوب

00:05:06.932 --> 00:05:09.332
سخنگوی انجمن سرطان امریکا
یه مصاحبه در این هفته ترتیب داده

00:05:11.645 --> 00:05:14.982
ما برای یه مصاحبه با سخنگوی
انجمن سرطان امریکا وارد شدیم

00:05:15.024 --> 00:05:18.402
و نگهبان گفت هیچ مصاحبه ای ترتیب داده نشده

00:05:18.443 --> 00:05:21.280
پس من با گوشیم تماس گرفتم
و مشخص شد دیشب

00:05:21.321 --> 00:05:23.217
بعد از اینکه من به اون خانم گفتم
مصاحبه قراره درباره

00:05:23.241 --> 00:05:26.077
رابطه عادت غذایی و سرطان باشه

00:05:26.118 --> 00:05:30.539
اون گفت دیگه نمیتونه مصاحبه انجام بده

00:05:30.581 --> 00:05:33.000
بعد از ایمیل های فراوان و پرسیدن اینکه

00:05:33.042 --> 00:05:36.295
چرا اون از یه مصاحبه ساده با من درباره
رابطه عادت غذایی و سرطان طفره میره

00:05:36.336 --> 00:05:39.257
دیگه اصلا به من جواب نداد

00:05:39.298 --> 00:05:44.262
چرا سخنگوی انجمن سرطان امریکا
نمیخواد در این رابطه صحبت کنه؟

00:05:44.303 --> 00:05:46.555
به هر حال من تونستم با جنبش در حال رشد

00:05:46.597 --> 00:05:48.557
گروهی از پزشکان که تمایل داشتند درباره ارتباط

00:05:48.599 --> 00:05:50.976
بین عادت غذایی رایج در امریکا
و بیماری ها صحبت کنند ارتباط بر قرار کنم

00:05:51.018 --> 00:05:52.853
و این فراتر از سرطانه

00:05:52.895 --> 00:05:56.857
یه بار دیگه ون قدیمی باوفام رو
برداشتم و زدم به جاده

00:05:56.899 --> 00:05:59.318
دو سوم بزرگسالان یا چاق هستند
یا بسیار چاق

00:05:59.359 --> 00:06:02.280
و ما شاهد همه گیر شدن متوالی
 بیماری های ناتوان ساز هستیم

00:06:02.321 --> 00:06:03.906
که داره کشور رو تحت تاثیر قرار میده

00:06:03.948 --> 00:06:07.492
با این اپیدمی که ما از عادت غذایی
و سبک زندگی مون ایجاد کردیم

00:06:07.534 --> 00:06:11.789
امکان نداره ما بتونیم این
سبک مراقبت فعلی رو حفظ کنیم

00:06:11.830 --> 00:06:15.667
دیابت ، آرتروز ، بیماری های قلبی زوال عقل

00:06:15.709 --> 00:06:20.089
چاقی و سرطان در 70 درصد مرگ ها تاثیر دارند

00:06:20.131 --> 00:06:24.051
همه اطلاعات نشان میده که 70درصد
از بیماری ها و مرگ ها

00:06:24.093 --> 00:06:26.511
بیشتر به سبک زندگی مربوط میشن
و قابل پیشگیری هستند

00:06:26.553 --> 00:06:30.224
در امریکا بیشتر بچه های ده ساله

00:06:30.266 --> 00:06:32.226
در رگ هاشون رگه هایی از چربی وجود داره

00:06:32.268 --> 00:06:36.230
مرحله اول تصلب شریان که منجر به
حمله قلبی و سکته مغزی میشه

00:06:36.272 --> 00:06:40.109
ما اینجا در پزشکی امریکایی با مدل
بیمار محور عمل میکنیم

00:06:40.151 --> 00:06:42.945
ما بیماران رو درمان میکنیم

00:06:42.987 --> 00:06:46.949
ما سعی نمیکنیم که
 از بیمار شدن مردم جلوگیری کنیم

00:06:46.991 --> 00:06:48.867
وقتی به خطر بیماری های مزمن نگاه کنیم

00:06:48.909 --> 00:06:51.120
هر چیزی که باهاش مواجه هستیم نگرانیه

00:06:51.162 --> 00:06:55.749
وقتی صحبت از خطر میشه ، در حقیقت
انتخاب غذا و سیگار کشیدن مد نظرمونه

00:06:55.791 --> 00:06:58.710
اگه بتونم فقط یک پیغام به محققانی که

00:06:58.752 --> 00:07:03.257
به دنبال علت دیابت و علت گرفتگی عروق خونی و

00:07:03.299 --> 00:07:06.302
علت فشار خون بالا و علت چاقی هستند

00:07:06.344 --> 00:07:08.762
من بهشون میگم جواب سه کلمه است

00:07:08.804 --> 00:07:09.930
!مشکل غذا است

00:07:09.972 --> 00:07:12.308
چیزی که امریکایی ها میخورند

00:07:12.350 --> 00:07:15.144
امروز با وجود دو سوم امریکایی ها
 که اضافه وزن دارند

00:07:15.186 --> 00:07:17.437
مشخصه که یک مشکل غذایی وجود داره

00:07:17.479 --> 00:07:22.693
تا 25 سال آینده
 یک سوم امریکایی ها دیابت میگیرند

00:07:22.734 --> 00:07:26.488
من "مایکل عبداله" هستم
من اهل آتلانتا ، جورجا هستم

00:07:26.530 --> 00:07:31.035
و متاسفانه ده سال پیش من دیابت گرفتم

00:07:31.076 --> 00:07:34.496
و هشت سال پیش دو بار آنژیو کردم

00:07:34.538 --> 00:07:37.375
نمیدونم کجا برم ، نمیدونم چیکار کنم

00:07:37.416 --> 00:07:39.459
انگار راهی نداری و نمیدونی چیکار کنی

00:07:39.501 --> 00:07:41.628
دارو میخوری
به این دکتر گوش میدی

00:07:41.670 --> 00:07:43.964
متخصص قلب میگه اینو مصرف کن

00:07:44.006 --> 00:07:47.218
متخصص غدد میگه اینو مصرف کن

00:07:47.259 --> 00:07:49.428
دکتر عمومی میگه اینو مصرف کن

00:07:49.469 --> 00:07:51.138
و تو اصلا سر در نمیاری

00:07:51.180 --> 00:07:56.810
این یه چالش واقعیه
و یه چیزیه که

00:07:56.852 --> 00:07:59.688
متوجه نمیشی
سر در نمیاری

00:07:59.730 --> 00:08:02.149
دولت و رسانه ها فقط

00:08:02.191 --> 00:08:05.777
کم تحرکی و غذاهای قندی رو دلیل دیابت میدونند

00:08:05.819 --> 00:08:09.489
ولی من میخواستم با یک متخصص واقعی
دیابت صحبت کنم

00:08:09.531 --> 00:08:12.284
میخوام با پزشک برجسته
متخصص دیابت

00:08:12.326 --> 00:08:14.412
و محقق ، دکتر نیل برنارد صحبت کنم

00:08:14.453 --> 00:08:17.373
نقش شکر در ایجاد دیابت چیه؟

00:08:18.207 --> 00:08:19.458
کلافم میکنه

00:08:19.499 --> 00:08:22.586
دیابت هیچوقت به دلیل خوردن

00:08:22.627 --> 00:08:26.048
غذاهایی با کربوهیدرات بالا
و خوردن مواد قندی به وجود نمیاد

00:08:26.090 --> 00:08:28.342
دلیل دیابت عادت غذاییه

00:08:28.384 --> 00:08:30.677
که میزان چربی در خون رو بالا میبره

00:08:30.719 --> 00:08:33.931
منظورم عادت غذایی گوشت محور
و حیوان محوره

00:08:33.972 --> 00:08:36.267
وقتی به سلول های عضلانی بدن انسان نگاه کنید

00:08:36.308 --> 00:08:39.186
متوجه میشید که در حال
 بالا بردن ذرات کوچک چربی هستند

00:08:39.228 --> 00:08:41.272
که منجر به مقاومت به انسولین میشه

00:08:41.313 --> 00:08:44.442
این یعنی اینکه ، مواد قندی که به طور طبیعی
از غذایی هستند که میخورید

00:08:44.483 --> 00:08:47.527
نمیتونند وارد سلولی بشند که
متعلق به اون هستند

00:08:47.569 --> 00:08:50.030
این در خون زیاد میشه
و به این میگن دیابت

00:08:50.072 --> 00:08:52.950
اصلا نشنیده بودم که گوشت
 در ایجاد دیابت دخالت داره

00:08:52.991 --> 00:08:55.744
همیشه بهمون گفتن مواد قندی یا چاقی
دلایلش هستند

00:08:55.786 --> 00:08:57.537
گرچه جراح و فربه شناس معروف

00:08:57.579 --> 00:08:59.331
دکتر گارث دیویس  موافقه

00:08:59.373 --> 00:09:01.309
همه فکر میکنند دلیل دیابت
 کربوهیدرات بالا ست

00:09:01.333 --> 00:09:04.669
انجمن سرطان و تغزیه اروپا یک تحقیقی
بین پانصد هزار نفر انجام داده

00:09:04.711 --> 00:09:07.465
مصرف کربوهیدرات رابطه معکوسی
با دیابت داشته

00:09:07.506 --> 00:09:11.385
به بیان دیگه ، اگه کسی کربوهیدات
 بیشتری مصرف کنه دیابت کمتری میگیره

00:09:11.427 --> 00:09:13.304
ولی ، گوشت رابطه زیادی داشت

00:09:13.345 --> 00:09:16.640
براتون روشن بشه ، نشاسته و
کربوهیدات براتون خوبه

00:09:16.681 --> 00:09:18.183
براتون ضرر نداره

00:09:18.225 --> 00:09:21.645
این نظر که کربوهیدرات شما رو چاق میکنه
واقعا مسخره ست

00:09:21.686 --> 00:09:24.523
کربوهیدرات ها به خودی خود نمیتونن
شما رو چاق کنند

00:09:24.606 --> 00:09:27.234
ما یه انبارهایی در عضلات و کبدمون داریم

00:09:27.276 --> 00:09:29.153
که بهشون میگیم گلیکوژن

00:09:29.194 --> 00:09:32.114
وقتی کربوهیدرات میخوریم
یا ذخیره میکنیم یا میسوزونیمش

00:09:32.156 --> 00:09:34.533
حالا ، اگه چربی بخورید
مستقیم به چربیتون اضافه میشه

00:09:34.574 --> 00:09:37.411
بدن شما نمیتونه کربوهیدرات رو
تبدیل به چربی کنه

00:09:37.453 --> 00:09:39.704
مگه اینکه شما واقعا
بیش از حد کالری مصرف کنید

00:09:39.746 --> 00:09:41.290
و چاقی
مثل یک حکم اعدام میمونه

00:09:41.332 --> 00:09:43.417
خطر ابتلا به سرطان بیشتر میشه

00:09:43.459 --> 00:09:45.627
و میشه گفت قطعا دیابت میگیرید

00:09:45.669 --> 00:09:47.296
هیچکس به دنبال شرم چاقی نیست

00:09:47.338 --> 00:09:48.982
و همه ما میخوایم با بدنمون راحت باشیم

00:09:49.006 --> 00:09:50.733
ولی این جنبش که با بدنمون راحت باشیم

00:09:50.757 --> 00:09:52.510
باعث شده با بیماری راحت باشیم

00:09:52.551 --> 00:09:53.885
و این مشکل بزرگیه

00:09:53.927 --> 00:09:56.054
میرم بیمارستان و دور و برم رو نگاه میکنم

00:09:56.096 --> 00:09:58.349
مردم دارن دیالیز میشن
این همه بیمار

00:09:58.390 --> 00:10:01.352
و وجود این همه بیماری در اونجا
به خاطر خورد و خوراک مردمه

00:10:01.393 --> 00:10:04.813
مساله اینجاست
اگه ما بیسکوییت شکری بخوریم

00:10:04.855 --> 00:10:07.274
شکر شما رو مثل اسب تروا فریب میده

00:10:07.316 --> 00:10:11.362
ولی چیزی که درون این بیسکوییت ها منتظر ماست
یک عالمه کره یا روغن شیرینی پزیه

00:10:11.403 --> 00:10:12.863
و این چیزیه که چربی شما رو بالا میبره

00:10:12.904 --> 00:10:14.466
و این بخشیه که منجر به دیابت میشه

00:10:14.490 --> 00:10:16.783
غذای چرب
نه مقدار زیادی شکر

00:10:16.825 --> 00:10:19.346
اینجوری نیست که شکر برای شما خوب باشه
هیچ مواد مغذی توش نیست

00:10:19.370 --> 00:10:21.038
کالری بیش از حده

00:10:21.079 --> 00:10:23.558
ولی ، وقتی شکر مصرف میکنید
همون موقع اون رو نمیسوزونید

00:10:23.582 --> 00:10:26.793
وقتی شکر مصرف میکنید
پلاک در رگ های شما تشکیل نمیشه

00:10:26.835 --> 00:10:28.628
وقتی شکر مصرف میکنید

00:10:28.670 --> 00:10:32.674
بدن اکثرش رو به عنوان گلیکوژن ذخیره میکنه
یا به عنوان کالری میسوزونه

00:10:32.716 --> 00:10:38.222
بنابراین این توجهی که به شکر شده
تمام توجهات رو از گوشت ، لبنیات

00:10:38.263 --> 00:10:40.516
تخم مرغ ، گوشت خوک ، بوقلمون و مرغ برداشته

00:10:40.558 --> 00:10:44.478
مردم باید آگاه بشن
اگه فرزند شما دیابت بگیره

00:10:44.520 --> 00:10:47.689
شما 19 سال از عمر اون رو ازش گرفتید

00:10:47.731 --> 00:10:49.858
صحبت از مرگ و زندگیه

00:10:49.900 --> 00:10:51.485
متوجه شدم نسبت به چیزی که من یادگرفتم

00:10:51.527 --> 00:10:53.737
چیزهای خیلی بیشتری درباره عادت غذایی
و بیماری وجود داره

00:10:53.778 --> 00:10:57.032
انگار این اطلاعات عملا
از دسترس خارج شده بودند

00:10:57.074 --> 00:11:01.495
گوشت فرآوری شده عامل سرطانه
شکر باعث دیابت نمیشه

00:11:01.537 --> 00:11:03.598
درباره این ادعاهایی که
این دکتر ها داشتند شک داشتم

00:11:03.622 --> 00:11:05.665
پس تصمیم گرفتم خودم تحقیق کنم

00:11:05.707 --> 00:11:07.959
محققین ناسا با بررسی نه تحقیق پیش رو

00:11:08.001 --> 00:11:10.588
متوجه شدند که یک بار مصرف
 گوشت فرآوری شده در روز

00:11:10.629 --> 00:11:14.674
خطر ابتلا به دیابت رو 51 درصد افزایش میده

00:11:14.716 --> 00:11:18.887
رابطه بین مصرف گوشت و گسترش دیابت
غیر قابل انکاره

00:11:18.929 --> 00:11:21.890
ولی ، وقتی به وبسایت سازمان دیابت

00:11:21.932 --> 00:11:23.767
انجمن دیابت امریکا مراجعه کردم

00:11:23.808 --> 00:11:26.853
نه تنها این اطلاعات رو
در دید قرار نداده بودند

00:11:26.895 --> 00:11:30.441
بلکه دستور پخت گوشت قرمز و
 فرآوری شده رو نمایش میدادند

00:11:30.482 --> 00:11:35.237
و در دستور پخت غذای سالم
میگوی سرخ شده گذاشته بودند؟

00:11:35.279 --> 00:11:37.072
این چه جور سلامتی ـه؟

00:11:37.114 --> 00:11:39.408
خیلی خب ، یه ایمیل برای
انجمن دیابت امریکا فرستادم

00:11:39.450 --> 00:11:41.410
ببینم جواب میدن یا نه

00:11:41.452 --> 00:11:45.456
هرچقدر دیابت مخرب باشه
در مقایسه با بیماری های قلبی کم میاره

00:11:45.497 --> 00:11:49.960
هر ساله بیش از 17 میلیون نفر بر اثر
بیماری های قلبی عروقی فوت میکنند

00:11:50.001 --> 00:11:52.754
این مهمترین دلیل مرگ و میر در دنیاست

00:11:52.796 --> 00:11:56.925
تقریبا از هر سه نفر ، یک نفر بر اثر این
بیماری ها فوت میکنه

00:11:56.967 --> 00:11:59.719
مقدار افرادی که بر اثر بیماری های
 قلبی عروقی می میرند

00:11:59.761 --> 00:12:02.847
با سقوط چهار جامبوجت برابری میکنه

00:12:02.889 --> 00:12:07.519
هر ساعت ، هر روز و هر سال

00:12:11.815 --> 00:12:15.235
من "ایمی رسنک" هستم
و اهل سوامسکات ماساچوست

00:12:15.277 --> 00:12:17.070
تقریبا شمال بوستون

00:12:17.112 --> 00:12:20.824
و اخیرا برای آسم به دکترم مراجعه کردم

00:12:20.865 --> 00:12:23.118
چون به سختی نفس میکشیدم

00:12:23.160 --> 00:12:26.121
و اونجا ، دکتر چند تست خون ازم گرفت

00:12:26.163 --> 00:12:31.669
و یکی از آزمایش ها "پروتئین واکنشی سی" بود

00:12:31.710 --> 00:12:34.963
مقدارش از یک تا سه بود

00:12:35.005 --> 00:12:37.174
یک برای احتمال پایین برای
بیماری های قلبی

00:12:37.215 --> 00:12:39.259
سه برای احتمال بالا برای
بیماری های قلبی

00:12:39.301 --> 00:12:42.304
و از من 10.82 بود

00:12:42.346 --> 00:12:43.639
یعنی چی؟

00:12:43.681 --> 00:12:46.141
یعنی من به زودی سکته قلبی میکنم

00:12:46.183 --> 00:12:49.728
و اون گفت احتمالا تا سی روز دیگه

00:12:49.769 --> 00:12:51.271
سی روز؟-
سی روز-

00:12:51.313 --> 00:12:53.231
اگه همینجوری ادامه بدم

00:12:53.273 --> 00:12:57.736
این رو برای ضربان غیر طبیعی قلبم میخورم

00:12:57.777 --> 00:12:59.530
اینو برای درد

00:13:00.531 --> 00:13:02.658
داروی اکسی‌کدون برای درد

00:13:02.700 --> 00:13:05.827
و لورازپام برای اضطراب

00:13:05.869 --> 00:13:08.706
سیکلوبنزاپرین برای گرفتگی عضله

00:13:08.747 --> 00:13:11.416
همچنین توپیرامات و فلوکستین هم مصرف میکنم

00:13:11.458 --> 00:13:15.045
از دستگاه سی پپ هم
 برای تنفس بهتر استفاده میکنم

00:13:15.086 --> 00:13:19.174
و سال گذشته آسم من شرایط خیلی بدی داشت

00:13:19.216 --> 00:13:23.053
در طول روز هم برای
 تنفس بهتر ازش استفاده میکردم

00:13:23.094 --> 00:13:25.805
وقتی بیدار میشم خسته ام

00:13:25.847 --> 00:13:29.017
در طول روز خسته ام
یه چرت میزنم ولی هنوز هم خسته ام

00:13:29.059 --> 00:13:31.603
نمیتونم نفس بکشم

00:13:31.645 --> 00:13:37.275
و میدونم برای سلامتیم باید یه
تغییری انجام بدم

00:13:37.317 --> 00:13:40.404
در غیر اینصورت دیگه پیش خانوادم نیستم

00:13:41.572 --> 00:13:42.822
وقتی از بیماری های قلبی صحبت میکنیم

00:13:42.864 --> 00:13:45.743
به نظر من نقش الکل تقریبا کمه

00:13:45.784 --> 00:13:49.954
نقش شکر هم خیلی کمه
سیگار کشیدن ، نقش زیادی داره

00:13:49.996 --> 00:13:53.208
ولی خبر خوب اینکه اکثر مردم یا ترک کردند
یا اصلا سیگار نکشیدند

00:13:53.250 --> 00:13:57.128
مشکل عادت غذایی حیوان پایه اینه که
سهمش در بیماری های قلبی زیاد

00:13:57.170 --> 00:13:58.422
و گسترده است

00:13:58.463 --> 00:14:00.257
همه این تصویر برداری های گران

00:14:01.800 --> 00:14:06.722
روش ها ، بای پس ها ، داروها

00:14:06.764 --> 00:14:10.850
هیچ کدوم به تنهایی تاثیری

00:14:11.893 --> 00:14:13.437
بر علت بیماری ها ندارن

00:14:13.478 --> 00:14:15.397
پس شما به سمت یک مسمومیت

00:14:15.439 --> 00:14:18.567
غذایی بی خطری شیرجه میزنید
که درمانی براش وجود نداره

00:14:18.609 --> 00:14:22.195
وقتی ما اینجور باکتری های
سمی گوشت مرده رو میخوریم

00:14:22.237 --> 00:14:25.574
کمتر از یک دقیقه ، شما این شیوع التهاب رو

00:14:25.616 --> 00:14:28.619
در بدنتون خواهید داشت ، اساسا انگار
رگ های شما فلج میشن

00:14:28.660 --> 00:14:32.997
رگ های شما سفت میشن
ناتوانیشون در شل کردن معمولا نصفه میشه

00:14:33.039 --> 00:14:37.001
اینجوری نیست که بعد از ده ها سال
خوردن غذای ناسالم یک آسیب هایی به وجود بیاد

00:14:37.043 --> 00:14:39.045
نه ، داریم از آسیب همون موقع
و همون جا صحبت میکنیم

00:14:39.087 --> 00:14:41.005
کمتر از یک دقیقه از اینکه
وارد دهان ما بشه

00:14:41.047 --> 00:14:45.051
بسیاری از مردم دچار آلزایمر میشن

00:14:45.093 --> 00:14:48.012
درحالی که اصلا آلزایمری نیست

00:14:48.054 --> 00:14:50.599
تعداد زیادی از مردمی که زوال عقل دارند

00:14:50.641 --> 00:14:53.685
به این دلیله که رگ های خونی کوچیکشون
در داخل مغز گرفته شده

00:14:53.727 --> 00:14:57.355
و سلول های عصبی شون دچار
کمبود اکسیژن میشه

00:14:57.397 --> 00:14:59.858
و بگید رگ های خونی زوال عقل از کجا میاد

00:14:59.899 --> 00:15:01.777
اون سرخ رگ های کوچیک از

00:15:01.819 --> 00:15:04.404
جریان یکنواخت کلسترول بد
 گرفته شده و ادامه ماجرا

00:15:04.446 --> 00:15:06.156
واقعا تقریبا مشخصه

00:15:06.197 --> 00:15:07.616
هم از منظر سرطان

00:15:07.658 --> 00:15:09.493
و هم از منظر بیماری های قلبی

00:15:09.534 --> 00:15:12.412
پروتئین حیوانی نقش بزرگی رو دارند

00:15:12.454 --> 00:15:14.832
گوشت مرغ بهتره؟

00:15:14.873 --> 00:15:17.125
مثل اینه که بگی میخوای تو رو دار بزنن
یا بهت شلیک کنن

00:15:17.167 --> 00:15:21.421
غذاهای گوشتی که دلم میخواد
 از عادت غذایی امریکایی حذف کنم

00:15:21.463 --> 00:15:23.298
مرغ ، بوقلمون و جوجه است

00:15:23.340 --> 00:15:26.134
یک کمپین تبلیغاتی زیرک مردم رو
متقاعد کرده که

00:15:26.176 --> 00:15:28.136
اوه ، این گوشت سفیده
سالمتره

00:15:28.178 --> 00:15:30.972
منبع اصلی سدیم

00:15:31.014 --> 00:15:34.225
در عادت غذایی امریکایی برای
بزرگسالان ، مرغه

00:15:34.267 --> 00:15:37.937
میتونن روش برچسب بزنن کاملا طبیعی
ولی بهش آب نمک تزریق کرده باشن

00:15:37.979 --> 00:15:39.731
من فکر میکنم تا 800 میلیگرم از سدیم

00:15:39.773 --> 00:15:42.442
آمین های هتروسیکلیک کاملا سرطان زا هستند

00:15:42.484 --> 00:15:46.655
و میتونن به هر صورتی که گوشت گرما داده میشه
یا پخته میشه ، شکل بگیرن

00:15:46.697 --> 00:15:49.700
ولی تا الان ، بزرگترین منبع مرغه

00:15:49.741 --> 00:15:53.871
ما چند محقق رو به فست فود ها
 و رستوران ها فرستادیم

00:15:53.912 --> 00:15:56.998
نه تنها این سرطان زایی
در همه رستورانها وجود داشت

00:15:57.040 --> 00:16:00.502
بلکه ما این رو در همه نمونه های مرغی که
گرفتیم هم پیدا کردیم

00:16:00.544 --> 00:16:04.088
اگه یک نفر خانوادش رو بیاره اونجا
و مرغ بگیره

00:16:04.130 --> 00:16:06.090
هیچ کس بهش نمیگه سرطان زاست

00:16:06.132 --> 00:16:08.593
اگه شما به مردم یه ماده سرطان زا میفروشید

00:16:08.635 --> 00:16:10.637
باید بهشون هشدار بدید
که این ماده توش هست

00:16:10.679 --> 00:16:12.740
ولی انجمن سرطان امریکا مردم رو تشویق میکنه

00:16:12.764 --> 00:16:15.308
که به جای گوشت قرمز و فرآوری شده
از مرغ استفاده کنن

00:16:15.350 --> 00:16:16.935
چرا انجمن سرطان امریکا

00:16:16.976 --> 00:16:19.437
به مردم میگه به جای خوردن یک غذای سرطان زا

00:16:19.479 --> 00:16:21.940
یک سرطان زای دیگه بخوره
درحالی که تحقیقات دانشگاه هاروارد نشون داده

00:16:22.023 --> 00:16:24.776
که مردانی با سرطان پروستات
که مقدار زیادی مرغ میخورند

00:16:24.818 --> 00:16:28.029
خطر رشد بیماریشون رو چهار مرتبه
افزایش میدن

00:16:28.071 --> 00:16:30.281
منبع شماره یک کلسترول در امریکا مرغه

00:16:30.323 --> 00:16:33.034
به خاطر فراوانی مرغ در عادت غذایی شون

00:16:33.076 --> 00:16:36.037
مرغ شده کباب مرغ
مرغ ارگانیک (آلی)

00:16:36.079 --> 00:16:37.789
خوب پخته شده

00:16:37.831 --> 00:16:41.459
ولی تقریبا همونقدر کلسترول داره
که گوشت گاو در هر گرم داره

00:16:41.501 --> 00:16:43.879
پس از نظر مقدار
منبع شماره یکه

00:16:43.921 --> 00:16:45.547
تخم مرغ هم پشت سرشه

00:16:45.589 --> 00:16:47.274
تاحالا زیاد به تخم مرغ فکر نکرده بودم

00:16:47.298 --> 00:16:50.301
فقط فکر میکردم یه بخشی از
عادت غذایی سالمه

00:16:50.343 --> 00:16:53.764
ولی بعد من یه تحقیق پیدا کردم که نشون میداد
مصرف فقط یک تخم مرغ در روز

00:16:53.805 --> 00:16:58.059
میتونه به اندازه کشیدن 5 سیگار در روز
برای سلامتی ضرر داشته باشه

00:16:58.101 --> 00:17:04.232
زرده تخم مرغ سرشار از
چربی و کلستروله

00:17:04.274 --> 00:17:08.445
برای این ساخته شده که یک جوجه
بدون هیچ انرژی خارجی بتونه 21 روز دوام بیاره

00:17:08.486 --> 00:17:10.447
چربی و کلسترول خالصه

00:17:10.488 --> 00:17:14.367
و وقتی ما این رو وارد جریان خونمون میکنیم
سلول های قرمز ما رو میپوشونه

00:17:14.409 --> 00:17:18.162
خون ما غلیظ تر و چسبناکتر میشه
میزان هورمون ما رو تغییر میده

00:17:18.204 --> 00:17:19.915
کلسترول ما رو زیاد میکنه

00:17:19.957 --> 00:17:22.751
هیچ چیز سالمی در خوردن زرده تخم مرغ نیست

00:17:22.793 --> 00:17:26.421
ولی من فکر میکردم کلسترول
و چربی اشباع شده دیگه مشکلی به حساب نمیان

00:17:26.463 --> 00:17:28.673
این تحقیقاتی که درباره
چربی اشباع شده بیرون اومده

00:17:28.715 --> 00:17:32.010
و سعی میکنه از چربی اشباع شده دفاع کنه
یه کمپینه که توسط صنایع لبنیاتی درست شده

00:17:32.051 --> 00:17:35.597
درحالی که منبع شماره یک چربی اشباع ، لبنیاته
نه گوشت

00:17:35.639 --> 00:17:38.475
در سال 2008 صنایع لبنیاتی دنیا
در جلسه ای دور هم جمع شدند

00:17:38.516 --> 00:17:40.727
و به صراحت دستور جلسه شون

00:17:40.769 --> 00:17:43.981
خنثی کردن آثار منفی چربی شیر

00:17:44.022 --> 00:17:46.775
توسط تنظیم کننده ها و متخصصین پزشکی بود

00:17:46.817 --> 00:17:48.735
پس کاری که کردند این بود که
تحقیقاتی رو تهیه کردند

00:17:48.777 --> 00:17:51.780
تحقیق اولیه ای که درباره چربی اشباع بود
و همه گیر شد

00:17:51.822 --> 00:17:54.407
توسط شورای ملی لبنیات تهیه شد

00:17:54.449 --> 00:17:56.159
صنایع تخم مرغ هم تحقیقات مشابهی رو انجام داد

00:17:56.200 --> 00:17:58.787
که حواس مصرف کننده رو با این ادعا پرت میکنه

00:17:58.829 --> 00:18:02.958
که تخم مرغ اثر منفی بر عملکرد قلب نداره
همینطوره ، ولی وقتی با خوردن

00:18:03.000 --> 00:18:05.126
سوسیس مک مافن مک دونالد مقایسه بشه

00:18:05.168 --> 00:18:06.520
پس چیزی که واقعا دارن میگن اینه که

00:18:06.544 --> 00:18:09.547
خوردن تخم مرغ به اندازه خوردن
مک مافن ضرر داره

00:18:09.589 --> 00:18:11.090
وقتی شما غذا میخورید

00:18:11.132 --> 00:18:13.885
مثلا گوشت گاو ، استیک یا
گوشت فراوری شده یا هات داگ

00:18:13.927 --> 00:18:15.804
شما فقط چربی اشباع شده نمیخورید

00:18:15.846 --> 00:18:19.140
شما سموم دیگری که در اون غذا
وجود داره رو هم دریافت میکنید

00:18:19.182 --> 00:18:20.642
آیرون ، مواد سرطان زا

00:18:20.684 --> 00:18:23.937
و مواد شیمیایی اضافه شده هم هست
این خیلی پیچیده تر از

00:18:23.979 --> 00:18:25.605
فقط نگاه کردن به چربی اشباع شده است

00:18:25.647 --> 00:18:29.818
ترفند اونها سالم تر کردن محصولاتشون نیست

00:18:29.860 --> 00:18:34.447
ترفندشون فقط گمراه کردن مردم برای
ایجاد تردیده

00:18:34.489 --> 00:18:38.451
یادداشت معروفی از یک شرکت ساخت سیگار
وجود داره، که میگه گمراهی محصول ماست

00:18:38.493 --> 00:18:40.370
فقط باید همین کار رو انجام میدادند

00:18:40.411 --> 00:18:43.874
نیازی نبود امریکایی ها رو قانع کنند
که سیگار کشیدن سالمه

00:18:43.915 --> 00:18:47.377
فقط کافی بود شک و گمراهی رو وارد کنند
بعدش پیروز میشدند

00:18:47.418 --> 00:18:49.253
اگه بگو مگوی کافی وجود داشته باشه

00:18:49.295 --> 00:18:51.565
مردم شونه شون رو میندازن بالا و میگن
"نمیدونم چی بخورم"

00:18:51.589 --> 00:18:54.634
سردرگمی بازی اونهاست

00:18:54.676 --> 00:18:58.096
من واقعا فکر نمیکنم مردم میدونستند
چیزی که میخورند باعث بیماری های قلبی میشه

00:18:58.137 --> 00:19:00.098
فکر میکنند
"اوه ، ژنتیکیه ، والینم هم داشتند"

00:19:00.139 --> 00:19:03.309
من واقعا فکر نمیکنم مردم بدونند
چیزی که میخورند باعث دیابت میشه

00:19:03.351 --> 00:19:05.478
فکر میکنند
"اوه ، والینم داشتند ، من هم میگرفتم"

00:19:05.520 --> 00:19:07.480
و درباره سرطان هم قطعا
اینجوری فکر نمیکردند

00:19:07.522 --> 00:19:10.483
سبک زندگی که مردم به ارث بردند
خوب نیست

00:19:10.525 --> 00:19:12.628
به صورت محیطی ، اونها در معرض یک راه قطعی

00:19:12.652 --> 00:19:14.863
از نوع خوردن و زندگی کردن بودند

00:19:14.905 --> 00:19:16.948
که در دوران بزرگسالی و دوران کودکی
ادامش دادند

00:19:16.990 --> 00:19:20.911
به همین دلیله که اونها
به همون بیماری هایی دچار میشن

00:19:20.952 --> 00:19:23.580
که پدرمادر و پدربزرگ مادربزرگ
و حتی قبل از اونها دچارش بودند

00:19:23.621 --> 00:19:25.373
ولی این اجتناب ناپذیر نیست

00:19:25.415 --> 00:19:27.458
حتی اگه شما زمینه ژنتیکی هم داشته باشید

00:19:27.500 --> 00:19:29.669
به این معنی نیست که
حتما خودش رو نشون میده

00:19:29.711 --> 00:19:31.629
و چیزی که مشخص میکنه بیماری
خودش رو نشون بده یا نه

00:19:31.671 --> 00:19:34.674
شاید اون متغیر های پس زایشی باشه
چیز هایی که شما میتونید کنترلشون کنید

00:19:34.716 --> 00:19:37.844
عوامل محیطی ، عوامل رژیم غذایی
عوامل سبک زندگی

00:19:37.886 --> 00:19:40.764
پس ، ما در واقع میتونیم
اصطلاح ژن رو تغییر بدیم

00:19:40.805 --> 00:19:43.100
ژن های سرکوب کننده تومور
ژن های فعال کننده تومور

00:19:43.141 --> 00:19:46.103
به وسیله چیزی که ما میخوریم
چیزی که وارد بدنمون میکنیم

00:19:46.144 --> 00:19:50.481
پس حتی اگه شما با یک دسته
ژنتیک بد سرو کار دارین

00:19:50.523 --> 00:19:53.401
هنوز هم میتونین با رژیم غذایی
ورق ها رو بر بزنین

00:19:53.443 --> 00:19:56.130
همیشه فکر میکردم در جوانی
دچار بیماری قلبی میشم

00:19:56.154 --> 00:19:58.573
چون پدر و پدربزرگم به دلیل
حمله قلبی فوت کردند

00:19:58.615 --> 00:20:00.283
من فکر میکردم ژنتیکیه

00:20:00.324 --> 00:20:02.660
ولی احتمالا حمله قلبی
کمتر با ژن ها

00:20:02.702 --> 00:20:04.913
و بیشتر با رژیم غذایی پر گوشت ما
سرو کار داره

00:20:04.955 --> 00:20:07.498
برای همین من به سایت
انجمن قلب امریکا

00:20:07.540 --> 00:20:09.333
و صفحه دستور غذایی قلب سالم سر زدم

00:20:09.375 --> 00:20:13.755
باورم نمیشد، اونها یه قسمت جداگانه برای
غذاهای گوشتی داشتند؟

00:20:13.797 --> 00:20:15.715
مثل این میمونه که انجمن سرطان امریکا
توی سایتشون

00:20:15.757 --> 00:20:18.969
مردم رو به خوردن مواد گروه اول سرطان زا
تشویق کنه

00:20:19.010 --> 00:20:22.931
میتلف ، گوشت کمر خوک، استیک

00:20:22.973 --> 00:20:25.516
اینها توی لیست غذاییتونه؟
شوخیتون گرفته؟

00:20:25.558 --> 00:20:28.227
انگار این منیو سعی میکنه به مردم
حمله قلبی دست بده

00:20:28.269 --> 00:20:31.064
در وبسایت شما ، توجه ما به
دستور غذایی سالم جلب شد

00:20:31.106 --> 00:20:34.818
و ما یه جورایی گیج شدیم که چرا

00:20:34.859 --> 00:20:39.864
چند دستور غذایی ، در قسمت گوشت ها بود
دستور غذایی گوشتی

00:20:39.906 --> 00:20:41.950
بخش دستور غذایی تخم مرغ هم بود

00:20:41.992 --> 00:20:46.412
اون هم در شرایطی که چنین رابطه محکمی
بین گوشت قرمز و بیماری های قلبی وجود داره

00:20:49.166 --> 00:20:52.251
راستش من خبر ندارم
چون کار من نیست

00:20:52.293 --> 00:20:54.129
کار من یه چیز دیگس

00:20:54.171 --> 00:20:57.340
روابط عمومی یه سازمان دیگه هم
نتونست به سوال من جواب بده

00:20:57.381 --> 00:21:00.135
ولی گفت به یک نفر میگه
که با من تماس بگیره

00:21:00.177 --> 00:21:02.345
هرچند ، من تونستم با رئیس

00:21:02.386 --> 00:21:05.932
کالج امریکایی قلب
 دکتر "کیم ویلیامز" صحبت کنم

00:21:05.974 --> 00:21:08.267
کالج امریکایی قلب یک سازمان

00:21:08.309 --> 00:21:12.022
با 47 هزار عضو در حال توسعه است

00:21:12.063 --> 00:21:15.066
که ماموریتش کاهش بیماری های قلبی

00:21:15.108 --> 00:21:16.860
بهبود زندگی بیمارانه

00:21:16.901 --> 00:21:20.530
و اگه نگاهی به بیماری های فشار خون
 دیابت و مرگ و میر مردان بندازید

00:21:20.571 --> 00:21:25.451
میبینید که هر چقدر مصرف محصولات
حیوانی رو محدودتر کنید

00:21:25.493 --> 00:21:28.579
آمار این حوادث هم کمتر میشه

00:21:28.621 --> 00:21:29.873
ماهی چی؟

00:21:29.914 --> 00:21:31.624
ماهی یکم فرق داره

00:21:31.666 --> 00:21:36.713
ما 4 نگرانی داریم
پی سی بی ، جیوه

00:21:38.048 --> 00:21:41.009
چربی اشباع شده و کلسترول

00:21:41.051 --> 00:21:43.887
و کلسترول همه جا هست

00:21:43.928 --> 00:21:45.763
از ماهی تن گرفته

00:21:45.805 --> 00:21:49.267
که کمتر از یک لیوان شیره

00:21:49.308 --> 00:21:51.769
تا قزل آلا و تالیپیا

00:21:51.811 --> 00:21:53.730
که بیشتر از یک برش گوشت خوکه

00:21:53.771 --> 00:21:55.732
اگه به طور واقعی به ماهی نگاه کنید

00:21:55.773 --> 00:21:59.027
چیزی که متوجه میشید اینه که اونها
به اسفنج جیوه تبدیل شدند

00:21:59.069 --> 00:22:01.005
و برای همینه که بسیاری در کشور
به شما هشدار میدهند

00:22:01.029 --> 00:22:03.656
که در هفته مقدار زیادی ماهی مصرف نکنید

00:22:03.698 --> 00:22:05.700
چون مقدار زیاد جیوه میتونه
شما رو به کشتن بده

00:22:05.742 --> 00:22:08.912
ماهی ها توسط ماهی های بزرگتر خورده میشن
که اونها هم توسط ماهی های بزرگتر خورده میشن

00:22:08.953 --> 00:22:13.041
و این آفت کش ها یا علف کش ها
در بدن این ماهی ها جمع میشوند

00:22:13.083 --> 00:22:16.836
و این ماهی های بزرگ ، از قبیل قزل آلا
که مردم فکر میکنند سالمترین ماهیه

00:22:16.878 --> 00:22:19.547
حقیقتش اینه که میزان آفت کش ها و علف کش ها

00:22:19.589 --> 00:22:23.093
در گوشت این ماهی ها شوکه کنندس
و اینها استروژن

00:22:23.134 --> 00:22:25.469
و خواص افزایش سرطانی دارند

00:22:25.511 --> 00:22:28.514
گفته میشه که " خب ، ولی
به نسبت ماهی های دیگه

00:22:28.556 --> 00:22:31.434
"ساردین مواد سمی کمتری نداره؟

00:22:31.475 --> 00:22:34.645
چیزی که سمش کمتره
دلیل نمیشه که سالمتر باشه

00:22:34.687 --> 00:22:36.439
فقط باعث میشه سمش کمتر باشه

00:22:36.480 --> 00:22:39.525
ماهی پرورشی به هیچ وجه سالمتر نیست

00:22:39.567 --> 00:22:42.653
همه این آنتی بیوتیک که ماهی ها باید بخورند

00:22:42.695 --> 00:22:44.281
مثل مرغ و بوقلمونی که
در قفس هستند

00:22:44.322 --> 00:22:46.783
این ماهی ها عفونت رو دریافت میکنند

00:22:46.824 --> 00:22:49.327
عفونت قارچی میگیرند
عفونت باکتریایی میگیرند

00:22:49.368 --> 00:22:51.579
باید بهشون ضد قارچ و آنتی بیوتیک داد

00:22:51.621 --> 00:22:55.125
و خب این مواد در گوشت ماهی جمع میشن

00:22:55.166 --> 00:22:57.228
همیشه میدونستم که آلودگی
 برای سلامتی ضرر داره

00:22:57.252 --> 00:23:00.463
ولی هیچوقت به تاثیر آلاینده های محیط زیستی
روی غذا فکر نمیکردم

00:23:00.504 --> 00:23:03.716
از جهت علمی ، دی اکسین سمی ترین ماده شیمیایی
ساخته شده به دست انسانه

00:23:03.758 --> 00:23:05.218
که دلیل بسیاری از چیزهاست

00:23:05.260 --> 00:23:07.971
دلیل کیست تخمدانه
دلیل سرطانه

00:23:08.012 --> 00:23:10.348
دلیل بیماری های غدد درون ریزه

00:23:10.389 --> 00:23:12.642
ولی مهمترین دلیل قرار گرفتن
در معرض این بیماری ها، 93 درصدش

00:23:12.683 --> 00:23:14.602
خوردن گوشت و محصولات لبنیه

00:23:14.644 --> 00:23:17.021
چون به صورت موثری
 از زنجیره غذایی بالا میره

00:23:17.063 --> 00:23:19.232
پس شما با زندگی در کنار این زباله سوزها
و تنفس این هوا

00:23:19.274 --> 00:23:22.693
در معرض این بیماری ها قرار میگیرید
ولی برای شما 14 سال طول میکشه

00:23:22.735 --> 00:23:24.988
تا دی اکسینی که یک گاو فقط  در طول یک روز

00:23:25.029 --> 00:23:27.448
با خوردن علف جذب میکنه
رو تنفس کنید

00:23:27.490 --> 00:23:30.327
و این دی اکسین در چربی انباشته میشه

00:23:30.368 --> 00:23:34.372
که شامل شیر و گوشت میشه
و هر کسی که گوشت یا لبنیات بخوره

00:23:34.413 --> 00:23:36.333
این میزان دی اکسین رو دریافت میکنه

00:23:36.374 --> 00:23:38.542
پس این ماده در هر قدم از
زنجیره مواد غذایی بالاتر میره

00:23:38.584 --> 00:23:42.463
مردها در بدنشون هیچ راهی
 برای خلاص شدن از دی اکسین ندارند

00:23:42.505 --> 00:23:44.090
ولی زنها دو راه دارند

00:23:44.132 --> 00:23:46.050
هر دو به بچه دار شدن مربوط میشه

00:23:46.092 --> 00:23:49.595
اول اینکه دی اکسین از طریق جفت به
جنین در حال رشد برسه

00:23:49.637 --> 00:23:52.431
و راه دیگه از طریق شیر دادن خارج بشه

00:23:52.473 --> 00:23:55.852
پس ، اگه شما مادر شیردهی باشید که
گوشت و مواد لبنی مصرف میکنه

00:23:55.893 --> 00:23:58.813
پس ، بیشترین مقدار در معرض قرار گرفتن سم

00:23:58.855 --> 00:24:01.065
مثل جیوه و دی اکسین
به نوزاد منتقل میشه

00:24:01.107 --> 00:24:04.402
به زنهای باردار گفته میشه
"از مصرف انواع مشخصی از ماهی ها خودداری بشه"

00:24:04.443 --> 00:24:07.280
ولی ، اون محصولات حیوانی دیگه چی

00:24:07.322 --> 00:24:10.950
که معرفی میشن
با این تصور که جنین داره رشد میکنه

00:24:10.992 --> 00:24:14.245
معرفی کردن این سموم بسیار خطرناک

00:24:14.287 --> 00:24:16.956
که بی قاعدگی تناسلی

00:24:16.998 --> 00:24:19.542
گسترش مشکلات روانی
و اختلالات هورمونی رو ایجاد میکنه

00:24:19.583 --> 00:24:23.087
اون هم درحالی که بچه در حال رشده
حیاتی ترین مرحله رشد

00:24:23.129 --> 00:24:25.548
وقتی مردم این حرف رو میزنن
آدم نگران میشه

00:24:25.589 --> 00:24:27.943
حالا که حامله ای نمیخوای یکم شیر بخوری؟

00:24:27.967 --> 00:24:29.653
حالا که حامله ای نمیخوای یکم ماهی بخوری؟

00:24:29.677 --> 00:24:31.905
فکر میکنین چه کسی قراره این مواد شیمیایی
که توی اونجاست رو دریافت کنه؟

00:24:31.929 --> 00:24:33.723
وقتی که حامله اید و این فراورده ها رو بخورید

00:24:33.764 --> 00:24:36.351
همه این سمومی که در محیطه

00:24:36.393 --> 00:24:40.438
و سمومی که به غذا اضافه شدن

00:24:40.479 --> 00:24:42.148
همه در بافت جمع میشه
و به مادر منتقل میشه

00:24:42.190 --> 00:24:44.901
و متاسفانه به بچه

00:24:44.942 --> 00:24:50.740
پس این شامل آنتی بیوتیک ، هورمون ها
استروید در غذای حیوانات میشه

00:24:50.781 --> 00:24:54.869
حیوانات تجاری به صورت زیادی با غلات و
سویای تراریخته تغزیه میشن

00:24:54.911 --> 00:24:57.538
که زیر بار زیاد آفت کش ها بودند

00:24:57.580 --> 00:24:59.749
پی سی بی از دهه هفتاد ممنوع شده

00:24:59.790 --> 00:25:03.336
ولی این سموم در محیط زیست وجود دارند

00:25:03.378 --> 00:25:06.130
همه این ترکیبات میتونه آسیب های هورمونی

00:25:06.172 --> 00:25:09.675
تناسلی و رشدی ایجاد کنه

00:25:09.717 --> 00:25:12.887
خوردن گوشت گاو ارگانیک
پرندگان ارگانیک ، خوک ارگانیک

00:25:12.929 --> 00:25:15.432
یا ماهی ارگانیک به شما برای
اجتناب از مواد آلوده ای

00:25:15.473 --> 00:25:18.726
مثل جیوه ، دی اکسین
استرونتیوم 90 کمک نمیکنه

00:25:18.768 --> 00:25:21.020
برای اینکه اونها روی
همه نوع از مزرعه و بدنه آب

00:25:21.062 --> 00:25:24.232
فرود میان و مزارع ارگانیگ هم استثنا نیستند

00:25:24.274 --> 00:25:26.692
پس واقعا آلودگی ها به سراغمون میان

00:25:26.734 --> 00:25:29.112
و مهم نیست این حیوانات چجوری بزرگ شدند

00:25:29.153 --> 00:25:30.447
همیشه نگران آثار محتمل

00:25:30.488 --> 00:25:32.407
درباره سلامتی محصولات تراریخته بودم

00:25:32.449 --> 00:25:34.509
ولی بعد متوجه شدم که اکثر
محصولات تراریخته دنیا

00:25:34.533 --> 00:25:36.327
توسط حیوانات مصرف میشن

00:25:36.369 --> 00:25:38.871
و گاوهای شیرده بیشتر از هر حیوان دیگه ای

00:25:38.913 --> 00:25:43.000
این حقیقت و چیزهایی که درباره زیست باره
فهمیده بودم ، من رو از لبنیات میترسوند

00:25:43.042 --> 00:25:46.087
مخصوصا با در نظر گرفتن این که توی عمرم
چقدر پنیر خوردم

00:25:46.129 --> 00:25:48.923
وقتی به پنیر فکر کنی
محصول فوق العاده ایه

00:25:48.965 --> 00:25:54.178
احتمالا یکی از بهترین غذاها
برای رسوا کردن اون سلامتیه

00:25:54.220 --> 00:25:55.822
که قراره به خورد مردم بدین

00:25:55.846 --> 00:25:58.015
بهش فکر کنین
شما یه محصول حیوانی دارین

00:25:58.057 --> 00:26:01.478
پس شما همه مشکلات ناشی از
غلظت زیستی رو دریافت میکنید

00:26:01.519 --> 00:26:04.439
شما یک محصول غذایی دارید
که به شدت پردازش شده

00:26:04.481 --> 00:26:07.150
و نه فقط به طور طبیعی
مقدار زیادی چربی اشباع شده داره

00:26:07.191 --> 00:26:08.901
بلکه مقدار زیادی نمک هم در اون ریخته میشه

00:26:08.943 --> 00:26:12.489
رابطه محکمی بین لبنیات
و بیماری های خود ایمنی وجود داره

00:26:12.530 --> 00:26:17.494
و میتونه خودش رو با
تولید بیش از حد مخاط نشون بده

00:26:17.535 --> 00:26:19.996
و آسم رو در بچه هایی که
مستعد اون هستند تشدید کنه

00:26:20.037 --> 00:26:22.790
و حتی بزرگسالان
و همینطور یه رابطه ای هست بین

00:26:22.832 --> 00:26:26.794
غذاهای لبنی ، ام اس
و دیابت نوع یک

00:26:26.836 --> 00:26:30.923
که یک بیماری خود ایمنیه
و مشکلات روماتولوژی دیگه

00:26:30.965 --> 00:26:34.635
شیر گاو ، مایع رشد بچه گوساله ست

00:26:34.677 --> 00:26:36.554
این چیزیه که هست

00:26:36.595 --> 00:26:39.015
قطعا هیچ بچه یا انسانی روی زمین وجود نداره

00:26:39.056 --> 00:26:40.891
که واقعا به شیر گاو بیشتر از

00:26:40.933 --> 00:26:43.894
شیر زرافه یا موش احتیاج داشته باشه

00:26:43.936 --> 00:26:46.981
بدن اکثر آدم های دنیا
لاکتوز رو تحمل نمیکنه

00:26:47.023 --> 00:26:48.649
این حالت طبیعیه

00:26:48.691 --> 00:26:52.278
چرا بدن ما این آنزیم لاکتاز رو

00:26:52.320 --> 00:26:55.448
بعد از دوران شیر خوارگی و نوزادی تولید کنه؟
با عقل جور در نمیاد

00:26:55.490 --> 00:26:58.826
هفتاد و سه درصد افریقایی امریکایی ها
مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند

00:26:58.868 --> 00:27:01.078
نود و پنج درصد آسیایی ها

00:27:01.120 --> 00:27:03.914
کمتر از 70 درصد امریکایی ها

00:27:03.956 --> 00:27:07.626
و حدود 53 درصد امریکایی لاتینی ها
مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند

00:27:07.668 --> 00:27:11.005
دولت ما ، امریکایی های
رنگین پوست رو تشویق میکنه

00:27:11.047 --> 00:27:14.050
غذایی رو بخورن
که میدونه اونها رو مریض میکنه

00:27:14.091 --> 00:27:15.676
در نهایت منجر میشه به اینکه

00:27:15.718 --> 00:27:17.779
دولت به منِ سیاه پوست میگه

00:27:17.803 --> 00:27:20.264
غذایی که مریضت میکنه رو بخور
که هیچ منفعتی برای سلامتیم نداره

00:27:20.306 --> 00:27:22.892
که برای گاوداری ها منفعت داشته باشه

00:27:22.933 --> 00:27:24.894
این هم یه نوعی از نژادپرستی نهادینه شدس

00:27:24.935 --> 00:27:27.897
آره ، شیر یک غذای پرخطر برای مصرف انسانه

00:27:27.938 --> 00:27:31.275
به عنوان متخصص اطفال
هر روز شاهد این هستم که

00:27:31.317 --> 00:27:34.862
بچه ها از شرایطی رنج میبرند که

00:27:34.904 --> 00:27:37.031
به مصرف لبنیات مربوط میشه

00:27:37.073 --> 00:27:41.827
مثل اگزما، آکنه
یبوست، رفلکس اسید

00:27:41.869 --> 00:27:43.746
کمبود آهن ، کمخونی

00:27:43.787 --> 00:27:45.789
پروتئین موجود در شیر گاو
آلرژی زا ترین غذاست

00:27:45.831 --> 00:27:47.917
مردم میگن
نه من بدون هورمون میخوام"

00:27:47.958 --> 00:27:50.336
"نه تزریق شده با هورمون رشد گاو

00:27:50.378 --> 00:27:53.756
ولی شیر یک مایع هورمونیه

00:27:53.797 --> 00:27:56.008
پر از هورمون جنسیه

00:27:56.050 --> 00:27:59.262
و هورمونهای استروئیدی جنسی طبیعی
مثل استروژن، پروژسترون

00:27:59.303 --> 00:28:02.890
در واقع مهم نیست این شیر معمولیه
یا شیر ارگانیک

00:28:02.932 --> 00:28:05.309
شیر بدون هورمون؟
جور در نمیاد

00:28:05.351 --> 00:28:08.605
لبنیات ارگانیک هم همونقدر چربی اشباع

00:28:08.646 --> 00:28:12.691
و کلسترول و گالاکتوز داره
همه اون چیزهایی که

00:28:12.733 --> 00:28:14.151
شما از لبنیات معمولی نمیخواهید

00:28:14.193 --> 00:28:15.612
به طور کل محصولات لبنی

00:28:15.653 --> 00:28:18.072
چیزهای دیگه ای هم همراهش داره

00:28:18.114 --> 00:28:20.116
یکی از مهم ترین ها چرکه
(سلول های سوماتیک)

00:28:20.157 --> 00:28:21.867
در حقیقت یه قانونی هست

00:28:21.909 --> 00:28:24.469
که حداکثر چقدر چرک در شیر باشه
که شما بتونید بفروشید

00:28:24.495 --> 00:28:27.748
فکر کنم حدود هفتصد و پنجاه هزار چرک
در هر سی سی باشه

00:28:27.790 --> 00:28:30.627
برای اینکه شما مقدار زیادی چرک نمیخواهید
چون میشد چرک خالص

00:28:30.668 --> 00:28:31.669
ممکنه مردم اعتراض کنند

00:28:31.710 --> 00:28:33.087
در حقیقت اگه به پنیر فکر کنید

00:28:33.129 --> 00:28:36.006
به یه نوعی لخته ی چرک گاوه

00:28:36.048 --> 00:28:38.926
ولی همیشه به من گفته شده که برای داشتن
استخوانهایی قوی به شیر احتیاج دارم

00:28:38.968 --> 00:28:42.472
من "جین چپمن" هستم
و کمی قبل

00:28:42.513 --> 00:28:45.683
بالاخره از لگن و کمرم عکس برداری کردم

00:28:45.724 --> 00:28:50.354
التهاب شدید مفاصل در لگن

00:28:50.396 --> 00:28:53.483
و راستش قراره هر دو لگنم رو عوض کنم

00:28:53.524 --> 00:28:55.151
استخوان روی استخوانه

00:28:55.192 --> 00:28:57.778
ساییدگی مفاصله

00:28:57.820 --> 00:29:00.197
درست نمیتونم بایستم

00:29:00.239 --> 00:29:03.451
وقتی توی خونه هستم
دستم رو به دیوار میگیرم

00:29:03.493 --> 00:29:05.453
به من گفتن از واکر استفاده کنم

00:29:05.495 --> 00:29:07.288
من فقط 61 سالمه

00:29:07.330 --> 00:29:10.374
قرار نیست وقتی به این سن میرسی
اینجوری زندگی کنی

00:29:10.416 --> 00:29:13.794
زمان بسیار سختی رو دارم به این فکر میکنم

00:29:15.754 --> 00:29:17.548
که همین باقی مونده

00:29:17.590 --> 00:29:20.301
محققان درباره رشد استخوان
در کودکان تحقیق کردند

00:29:20.343 --> 00:29:22.928
درباره اونهایی که دچار شکستگی تنشی
و اینجور چیزها میشن یا نه

00:29:22.970 --> 00:29:25.389
و بچه هایی که بیشترین میزان شیر رو
مصرف میکردند ، هیچ ایمنی نداشتند

00:29:25.431 --> 00:29:27.600
شیر استخوان هایی قوی نمیسازه

00:29:27.642 --> 00:29:30.978
محققین هاروارد روی تعداد زیادی از زنان مسن
تحقیق انجام دادند

00:29:31.020 --> 00:29:32.480
در یک دوره بیش از 18 ساله

00:29:32.522 --> 00:29:35.692
افرادی که شیر میخوردند
هیچ ایمنی از شکستگی نداشتند

00:29:35.733 --> 00:29:38.986
پس این باور قدیمی که یه جورایی شیر
قراره استخوان هایی محکم بسازه

00:29:39.028 --> 00:29:41.531
یا بعدا از ازستخوانهای شما محافظت کنه
ساختگیه

00:29:41.572 --> 00:29:45.159
افرادی که شیر میخورند
میزان شکستگی لگن بیشتری دارند

00:29:45.201 --> 00:29:48.705
بیشتر سرطان میگیرند
و کمتر عمر میکنند

00:29:48.746 --> 00:29:50.182
مشخص شد کشورهایی که آمار بالایی

00:29:50.206 --> 00:29:52.291
در مصرف لبنیات دارند
پوکی استخوان بیشتری هم دارند

00:29:52.333 --> 00:29:56.295
پس واضحه که مصرف بیشتر شیر
از استخوانهای شما محافظت نمیکنه

00:29:56.337 --> 00:29:58.589
هنگام تحقیقات بیشتر
متوجه شدم که مصرف لبنیات

00:29:58.631 --> 00:30:01.175
با بسیاری از سرطانها هم ارتباط داره

00:30:01.217 --> 00:30:04.554
مثل خیلی از مردم ، من فکر میکردم
اکثر سرطانها به ژن بستگی داره

00:30:04.595 --> 00:30:08.516
ولی فقط 5 تا 10 درصد از سرطانها ژنتیکیه

00:30:08.558 --> 00:30:12.395
هر سرطانی از جهش دی ان ای به وجود میاد
ولی این کافی نیست

00:30:12.436 --> 00:30:16.357
پس این میتونه اولین سلول سرطانی رو بوجود بیاره
ولی یک سلول سرطانی هیچوقت کسی رو نمیکشه

00:30:16.399 --> 00:30:18.192
دو سلول سرطانی هیچوقت کسی رو نمیکشه

00:30:18.234 --> 00:30:20.861
ولی یک میلیارد سلول سرطانی
حالا ما وارد مشکلاتی میشیم

00:30:20.903 --> 00:30:23.072
پس ما باید عامل رشد در بدنمون رو کاهش بدیم

00:30:23.113 --> 00:30:25.658
مثل آی جی اف 1
فاکتور رشد شبه انسولین نوع اول

00:30:25.700 --> 00:30:29.579
همین هورمونهای رشد ترویج سرطان هستند
که در همه مراحل سلول های سرطانی دخالت دارند

00:30:29.620 --> 00:30:32.540
رشد ، پخش و جابه جا میشوند

00:30:32.582 --> 00:30:36.001
هر نوعی از پروتئین حیوانی
میزان آی جی اف 1 رو افزایش میده

00:30:36.043 --> 00:30:37.878
محصولات لبنی خطر انواع گوناگون سرطان
رو افزارش میده

00:30:37.920 --> 00:30:41.424
مخصوصا اونهایی که به هورمون وابسته هستند

00:30:41.465 --> 00:30:44.134
مثل ، سرطان پستان ، سرطان پروستات
سرطان تخمدان

00:30:44.176 --> 00:30:47.346
پس این محصولی نیست که
حتی در خالص ترین حالتش

00:30:47.388 --> 00:30:49.973
شما بخواهید مصرف کنید
چون همراه با خطره

00:30:50.015 --> 00:30:51.826
متوجه شدم که لبنیات میتونن
 احتمال ابتلای مردان

00:30:51.850 --> 00:30:54.687
به سرطان پروستات رو 34 درصد افزایش بدهند

00:30:54.729 --> 00:30:58.274
و زنانی که سرطان پستان داشتند
تنها مصرف یک وعده کامل لبنیات در روز

00:30:58.315 --> 00:31:01.444
میتونه احتمال فوت اونها
از این بیماری رو تا 49 درصد

00:31:01.485 --> 00:31:04.614
و فوت از هر چیزی رو 64 درصد افزایش بده

00:31:04.655 --> 00:31:07.199
چرا سایتهای سرطان پستان مثل
Susan G. Komen

00:31:07.241 --> 00:31:08.867
به همه درباره این هشدار نمیدن؟

00:31:10.661 --> 00:31:12.301
ممنون از تماس با سوزان جی کومن

00:31:12.329 --> 00:31:14.582
من جانسلین هستم
چه کمکی میتونم بکنم؟

00:31:14.624 --> 00:31:16.041
ما در تعجبیم که چرا شما

00:31:16.083 --> 00:31:17.603
یک هشدار بزرگ درباره خطر

00:31:17.627 --> 00:31:19.128
مصرف لبنیات در وبسایتتون ندارید

00:31:19.169 --> 00:31:21.505
اون هم وقتی که با
سرطان پستان ارتباط مستقیم داره

00:31:21.547 --> 00:31:22.899
یک تحقیقی در مجله

00:31:22.923 --> 00:31:25.050
موسسه ملی سرطان منتشر شد
که مشخص شد

00:31:25.092 --> 00:31:27.886
زنانی که سرطان پستان دارند و
لبنیات مصرف میکنند

00:31:27.928 --> 00:31:31.390
احتمال فوتشون از سرطان پستان
رو 49 درصد افزایش میدهند

00:31:31.432 --> 00:31:33.768
من نمیدونم چرا توی وبسایتتون نیست

00:31:35.936 --> 00:31:37.790
ما نمیتونیم به این نوع از سوالات جواب بدیم

00:31:37.814 --> 00:31:40.399
یک بار دیگه سخنگوی یک سازمان بهداشتی دیگه

00:31:40.441 --> 00:31:42.610
میگه یک نفر دیگه به سوال من جواب خواهد داد

00:31:42.652 --> 00:31:44.194
به جای این ریسک که دوباره منتظر بمونم

00:31:44.236 --> 00:31:46.823
مستقیم رفتم شعبه ی سوزان جی کومن

00:31:46.864 --> 00:31:49.074
تا ببینم به سوالم جواب میدن یا نه

00:31:54.037 --> 00:31:57.708
حضورا هم نخواستند به سوال من جواب بدند
و به ما گفتند فیلم برداری رو متوقف کنیم

00:31:57.750 --> 00:32:01.712
ولی قول دادند منو مستقیم به
دفتر مرکزی وصل میکنند

00:32:04.173 --> 00:32:06.049
کمپین روبان صورتی سوزان جی کومن

00:32:06.091 --> 00:32:08.927
آگاهی بخشی زیادی درباره
 سرطان پستان انجام داده

00:32:08.969 --> 00:32:11.472
اگرچه ، دیدن روبان صورتی روی

00:32:11.514 --> 00:32:13.557
ظروف ماست گیج کننده بود

00:32:13.599 --> 00:32:16.018
میتونیم از سرطان پستان با عادت غذایی سالم

00:32:16.059 --> 00:32:18.395
و سبک زندگی سالم جلوگیری کنیم
ولی نمیکنیم

00:32:18.437 --> 00:32:21.774
ما از روبان صورتی ، و هزینه همه اون پولها

00:32:21.816 --> 00:32:23.526
توی تحقیقات برای درمان صحبت میکنیم

00:32:23.567 --> 00:32:27.488
من ، به شخصه ، میخوام دخترم ، مادرم ، من

00:32:27.530 --> 00:32:29.782
میخوام به این توجه کنم که به این نقطه نرسیم

00:32:29.824 --> 00:32:33.494
و اینجاست که من دوست دارم
 انرژی و تلاش بیشتری ببینم

00:32:33.536 --> 00:32:35.371
در تمام زندیم ، و با وجود خطراتش

00:32:35.412 --> 00:32:37.874
من تقریبا مصرف کننده سرسخت پنیر بودم

00:32:37.915 --> 00:32:40.710
ولی مثل خیلی ها
به نظر میرسید من معتادش شدم

00:32:40.751 --> 00:32:46.298
مشخص شد که پروتئین کازئین
که مهمترین پروتئین لبنیات

00:32:46.340 --> 00:32:49.259
و مخصوصا پنیره ، در روند هضم انسان
از هم گسسته میشه

00:32:49.301 --> 00:32:52.179
تا چیزی رو به وجود بیاره که ما بهش میگیم
کازامورفین

00:32:52.221 --> 00:32:56.517
کازئین مشتق شده ، شبه مرفین با هم ترکیب میشن
که برن به سمت مغز

00:32:56.559 --> 00:33:00.813
و به همون گیرنده ای میچسبند
که هروئین میچسبه

00:33:00.855 --> 00:33:02.815
اشتباه برداشت نکنید
به اندازه اون قوی نیست

00:33:02.857 --> 00:33:04.441
ولی به اندازه کافی قدرت داره

00:33:04.483 --> 00:33:07.361
که شما رو برگردونه
دوباره و دوباره و دوباره

00:33:07.403 --> 00:33:09.123
جدا از این حقیقت که
 شما اضافه وزن پیدا میکنید

00:33:09.154 --> 00:33:11.407
شما کمتر از قبل سالم هستید

00:33:11.448 --> 00:33:13.325
ولی پنیر فقط جلب توجه میکنه

00:33:13.367 --> 00:33:17.705
کازامورفین شاید در سندروم
 مرگ ناگهانی نوزاد موثر باشه

00:33:17.747 --> 00:33:21.417
شاید در اوتیسم موثر باشه
این یکی از دلایلیه که چرا ما

00:33:21.458 --> 00:33:25.337
نمیخواهیم نوزادان از شیر گاو تغزیه کنند

00:33:25.379 --> 00:33:28.925
شیر انسان در هر لیتر 2.7 گرم
کازئین داره

00:33:28.966 --> 00:33:32.177
در مقایسه با شیر گاو
که 26 گرم در هر لیتره

00:33:32.219 --> 00:33:36.348
عملا ده بار بیشتره
تعجبی نداره که چرا اینقدر اعتیاد آوره

00:33:36.390 --> 00:33:38.034
صحبت از اعتیاد شد
به ذهنم رسید که

00:33:38.058 --> 00:33:40.143
به همه موادی که به
حیوانات خورانده میشه فکر کنم

00:33:40.185 --> 00:33:42.646
به دفتر اصلی مرکز بهداشت
 و ایمنی مواد غذایی رفتم

00:33:42.688 --> 00:33:45.942
گروه اصلی مراقبت های دولتی
سازمان غذا و دارو آمریکا

00:33:45.983 --> 00:33:48.861
که ببینم چقدر باید درباره داروهایی که
در غذای ماست نگران باشم

00:33:48.903 --> 00:33:52.782
تا اونجایی که ما خبر داریم
حداقل 450 داروی مختلف

00:33:52.823 --> 00:33:55.952
برای حیوانات فراهم میشه
جداگونه یا ترکیبی

00:33:55.993 --> 00:33:59.246
این داروها به دلایل مختلفی
 به حیوانات داده میشه

00:33:59.288 --> 00:34:03.333
در حقیقت مقدار بسیار بسیار کمی از اینها
برای سلامتی مفید هستند

00:34:03.375 --> 00:34:07.838
ما شرکت های دارویی داریم که
بسیار سخت کار میکنند تا مطمئن بشوند

00:34:07.880 --> 00:34:09.882
میتونن داروهای زیادی به پرورش دهندگان

00:34:09.924 --> 00:34:12.009
گاو و خوک و مرغ بفروشند

00:34:12.050 --> 00:34:16.263
صنعت داروسازی 80درصد از آنتی بیوتیک هایی که

00:34:16.305 --> 00:34:18.682
در امریکا ساخته میشه رو به
مزارع پرورش حیوانات میفروشه

00:34:18.724 --> 00:34:20.434
باقی مانده آنتی بیوتیک ها
در گوشت پیدا شده

00:34:20.476 --> 00:34:22.603
ضد میکروب های دیگه در گوشت پیدا شده

00:34:22.645 --> 00:34:26.023
راکتوپامین در گوشت پیدا شده
هورمون در پوشت پیدا شده

00:34:26.064 --> 00:34:28.442
پس همین الان که دارید درباره
چهار داروی مختلف صحبت میکنید

00:34:28.484 --> 00:34:30.945
میتونه توی یک تکه گوشت وجود داشته باشه

00:34:30.987 --> 00:34:32.947
از شرکت های داروسازی انتظار میره

00:34:32.989 --> 00:34:35.198
که امنیت داروهای حیوانی رو نشون بدن

00:34:35.240 --> 00:34:38.219
آزمایش نمیکنند که اثر این داروها
 بر انسان رو تشخیص بدن

00:34:38.243 --> 00:34:39.721
اونها به دنبال این هستند که ببینند

00:34:39.745 --> 00:34:41.288
آثار این داروها بر حیوانات چیه

00:34:41.330 --> 00:34:45.292
وقتی ما سعی میکنیم از سازمان فدرال

00:34:45.334 --> 00:34:48.337
اطلاعاتی درباره تحقیقات مربوط به سلامتی
و محیط زیستی دریافت کنیم

00:34:48.378 --> 00:34:52.967
با صفحه های زیادی پر از
 سانسور اطلاعات مواجه میشیم

00:34:53.009 --> 00:34:57.513
چون اون شرکت ادعا میکنه
اینها اطلاعات محرمانه تجاریه

00:34:57.554 --> 00:35:02.810
مصرف کنندگان اصلا خبر ندارند در محصولاتی که
اونها میخرند چه چیزی هایی وجود داره

00:35:02.852 --> 00:35:07.356
پس ، اینکه یه چیزی چقدر حال منو بد میکنه
و چقدر محیط زیست رو آلوده میکنه

00:35:07.397 --> 00:35:09.483
یرای یک شرکت یه رازه

00:35:09.525 --> 00:35:12.778
در صنعت پرورش حیوانات هم مثل صنعت سیگار

00:35:12.820 --> 00:35:15.572
این شرکت ها واقعا این رو
 منافع خودشون میدونند

00:35:15.614 --> 00:35:17.616
که مطمئن باشند مردم اطلاعاتی

00:35:17.658 --> 00:35:19.284
درباره تاثیر این مواد

00:35:19.326 --> 00:35:22.663
و خطراتی که برای مصرف اونها مطرح شده
چیزی ندونند

00:35:22.705 --> 00:35:26.542
در این سیستم یک جایی هست که حیوانات
در مدفوع خودشون زندگی میکنند

00:35:26.583 --> 00:35:30.087
کنار حیواناتی زندگی میکنند که مریض هستند
یا تلف شدند

00:35:30.128 --> 00:35:32.006
و با این حیوانات توی قفس هاشون گیر افتادند

00:35:32.048 --> 00:35:35.926
که باکتری ها درحال انتشار هستند و این عوامل
بیماری زایی که در حال تولید شدن

00:35:35.968 --> 00:35:39.388
در این شرایط کثیف هستند در مقابل
آنتی بیوتیک ها مقاوم میشوند

00:35:39.429 --> 00:35:41.431
و مردم در معرض اونها قرار میگیرند

00:35:41.473 --> 00:35:43.100
مردمی هستند که فوت شدند

00:35:43.141 --> 00:35:46.520
از باکتری سالمونلا و
چیزهای دیگه ای که شما میخورید

00:35:46.562 --> 00:35:50.816
در امریکا هر سال حدود سه هزار نفر
در این شرایط فوت میکنند

00:35:50.858 --> 00:35:53.903
این از تعداد افرادی که در حادثه
یازده سپتامبر در

00:35:53.944 --> 00:35:57.489
برجهای دوقلوی نیویورک کشته شدند بیشتره

00:35:57.531 --> 00:35:59.950
اگه ما یه سازمان تروریستی داشتیم

00:35:59.992 --> 00:36:03.161
که هر سال سه هزار نفر رو میکشت
دخلشون رو آورده بودیم

00:36:03.203 --> 00:36:07.332
غیر از اون ، مرگ و میر ناشی از باکتری های
مقاوم در برابر آنتی بیوتیکی که ما داریم

00:36:07.374 --> 00:36:11.128
سالانه بیست هزار نفر رو به کشتن میده

00:36:11.169 --> 00:36:15.799
این یعنی هفت حادثه یازده سپتامبر در سال

00:36:15.841 --> 00:36:17.467
میتونین تصورش رو بکنین؟

00:36:17.509 --> 00:36:20.220
اگه چنین جمعیتی در سال و در امریکا توسط

00:36:20.262 --> 00:36:22.056
یک سازمان تروریستی کشته میشدند

00:36:22.098 --> 00:36:23.682
!پیداشون میکردیم

00:36:23.724 --> 00:36:25.726
میدونین ، سازمان جهانی بهداشت گفته

00:36:25.768 --> 00:36:28.604
ما تقریبا نزدیک به دوره پسا آنتی بیوتیک
 در پزشکی هستیم

00:36:28.645 --> 00:36:31.857
در یک جراحی جزئی شما در خطر
 یک عفونت کشنده خواهید بود

00:36:31.899 --> 00:36:34.693
اگه دندان برای کشیدن داشته باشید
و برید پیش دندانپزشک در خطر خواهید بود

00:36:34.735 --> 00:36:38.280
یا مثل پزشکی دوران جنگ داخلی میشه
اگه پاتون عفونی بشه

00:36:38.321 --> 00:36:39.448
پاتون رو از دست میدید

00:36:39.489 --> 00:36:41.825
پس ، ما این موقعیت بسیار خطرناک رو داریم

00:36:41.867 --> 00:36:43.953
با وارد کردن این حیوانات به بدن

00:36:43.994 --> 00:36:47.372
اونها تبدیل میشن به یک موتور عالی برای تولید

00:36:47.414 --> 00:36:50.292
یک ویروس آنفولانزای جدید که میتونه
در جامعه پدیدار بشه

00:36:50.333 --> 00:36:53.462
اگه در کنار یک مزرعه پرورش خوک
 با آبیاری و تغزیه بارانی زندگی کردید

00:36:53.503 --> 00:36:57.257
حتی نه تخلیه فضولات در آب
بلکه مزارع دفع فضولات

00:36:57.299 --> 00:37:01.344
احتمال داشتن "عفونت مِرسا" در شما
سه برابر بیشتره

00:37:01.386 --> 00:37:06.183
شما نمیتونید ببینید که این چقدر روی زندگی
معمولی یک انسان

00:37:06.224 --> 00:37:10.020
در شهرستان داپلین، کارولینای شمالی
 تاثیر گذاشته و متاثر نباشید

00:37:12.064 --> 00:37:15.609
از نقطه نظر محیط زیستی
از نقطه نظر اجتماعی

00:37:15.651 --> 00:37:19.071
از هر منظر دیگه ای ،ما در کارولینای شمالی
در یک حالت اضطراری هستیم

00:37:19.113 --> 00:37:23.659
ما یک دوران آنفولانزای خوکی رو داشتیم
یا اچ 1 ان1 که دوست دارن اینجوری صداش کنن

00:37:23.700 --> 00:37:26.120
اون ماجرای آنفولانزای خوکی خاص

00:37:26.162 --> 00:37:29.414
از یک مزرعه در اینجا
کارولینای شمالی شروع شد

00:37:29.456 --> 00:37:31.792
اینجا تقریبا تعداد خوک ها

00:37:31.834 --> 00:37:33.669
با تعداد مردم برابره

00:37:33.710 --> 00:37:38.007
بین هشت تا ده بار مدفوع تولید شده
توسط یک خوک

00:37:38.048 --> 00:37:41.218
یک خوک بالغ ، دربرابر انسان بالغ بیشتره

00:37:41.259 --> 00:37:42.928
ده میلیون خوک در کارولینای شمالی

00:37:42.970 --> 00:37:46.182
مدفوعی برابر یکصد میلیون انسان تولید میکنند

00:37:46.223 --> 00:37:49.476
این برابری میکنه با اینکه
کل ساحل شرقی آمریکا

00:37:49.518 --> 00:37:51.728
مدفوع خودشون رو در
کارولینای شمالی تخلیه کنند

00:37:51.770 --> 00:37:53.313
ولی هیچ پالایش زباله ای وجود نداره

00:37:53.355 --> 00:37:55.524
مدفوع خوک ها از طریق لوله ها به زمین

00:37:55.565 --> 00:37:59.277
آلونکی که اونها مجبور به زندگی در اون هستند
 میریزه، و پمپاژ میشه به گودال بزرگ مدفوع

00:37:59.319 --> 00:38:03.532
که به رودخانه ها و نهر ها نشت میکنه
و بعد بدون فیلتر به زمین پمپاژ میشه

00:38:03.573 --> 00:38:07.619
و علاوه بر این سلامت محیط و
 همسایه ها رو آلوده میکنه

00:38:07.661 --> 00:38:09.830
وقتی برگردی و ببینی این مراکز پرورش خوک

00:38:09.872 --> 00:38:13.709
کجا قرار گرفته
میبینی مقدار نامناسبی از اینها

00:38:13.750 --> 00:38:16.628
کنار محله های سیاه پوست ها قرار گرفته

00:38:16.670 --> 00:38:17.838
محله های کم درآمد

00:38:17.880 --> 00:38:21.258
این قطعا یک مشکل  حقوق بشریه

00:38:21.299 --> 00:38:25.721
خواهرم آسم داره
برادر این هم آسم داره

00:38:26.388 --> 00:38:28.224
سه سالشه

00:38:28.265 --> 00:38:29.892
و ما نمیدونیم چه بیماری ممکنه داشته باشه

00:38:31.185 --> 00:38:34.104
من آسم دارم. سندروم سینوس دارم

00:38:34.146 --> 00:38:37.107
سارکوئیدوز دارم
به خاطر باکتریه

00:38:37.149 --> 00:38:40.402
پیس میکر دارم
که بخاطر "سندروم سینوس بیمار" ـه

00:38:40.443 --> 00:38:43.906
ولی میدونین
تقریبا همه در این محله

00:38:43.947 --> 00:38:46.324
آسم دارن یا حتی سرطان

00:38:46.366 --> 00:38:50.579
همسایه من سال پیش بخاطر سرطان فوت کرد

00:38:50.620 --> 00:38:52.372
پسر برادرم ، آخر این خیابون
سرطان گرفت

00:38:52.414 --> 00:38:55.042
سرطان درمان ناپذیر داره
مرحله چهار

00:38:55.084 --> 00:38:57.335
نه سیگار میکشید نه الکلی بود

00:38:57.377 --> 00:39:00.505
توی ریه اش نیست
توی غذه لنفاویه

00:39:00.547 --> 00:39:03.717
حالا میبینی که اگه اینجا زندگی کنی
دیدی که چه بلایی سرشون اومد

00:39:03.759 --> 00:39:05.468
ما گوشت خوک نمیخوریم

00:39:05.510 --> 00:39:08.430
من بیکن هم نمیپزم
چون نمیدونم از کجا میاد

00:39:08.471 --> 00:39:11.267
وقتی خوکها میمیرند
میرن توی یه جعبه

00:39:11.308 --> 00:39:15.395
و به خاطرباد کردن در گرما تجزیه میشن

00:39:15.437 --> 00:39:18.023
یه کامیون میاد و اونها رو جمع میکنه

00:39:18.065 --> 00:39:20.817
میبره به کارخونه فراوری در رز هیل

00:39:20.859 --> 00:39:25.697
تبدیلشون میکنند به غذا
و دوباره به خورد خوک ها میدهند

00:39:25.739 --> 00:39:27.199
اگه من از این در بیام بیرون

00:39:27.241 --> 00:39:28.885
و در حال آبپاشی باشند
میپاشه به صورت من

00:39:28.909 --> 00:39:30.452
درست میخوره به صورتت

00:39:30.493 --> 00:39:32.346
بوش یه بوییه که تاحالا نشنیدی

00:39:32.370 --> 00:39:34.831
از بوی جسد بدتره

00:39:34.873 --> 00:39:36.917
اینجا قبرستان خانوادگی ماست

00:39:36.959 --> 00:39:41.171
مادربزرگم اونجاست ، خواهرام ، برادرام

00:39:41.213 --> 00:39:43.715
وقتی به مراسم ختم میریم
از این آبپاش استفاده میکنه

00:39:43.757 --> 00:39:45.759
وسط مراسم؟-
وسط مراسم ، بله-

00:39:45.801 --> 00:39:49.596
وسط مراسم
آره ، اسپری میکنند

00:39:49.638 --> 00:39:52.641
و وقتی مردم میان
همه جلوی بینیشون رو میگیرند

00:39:52.682 --> 00:39:53.934
میگن چه بوی گندی میاد

00:39:53.976 --> 00:39:56.979
اگه بخوان برن پیک نیک
اسپری میکنه

00:39:57.020 --> 00:39:58.480
فکر میکنید عمدا این کار رو میکنه؟

00:39:58.521 --> 00:39:59.982
فکر میکنم

00:40:00.023 --> 00:40:03.568
چون یکشنبه ها اسپری میکنه
همیشه یکشنبه ها اسپری میکنه

00:40:03.610 --> 00:40:07.364
و در اکثر این منطقه
که خوک و بوقلمون هست

00:40:07.405 --> 00:40:10.867
در منطقه سیاه پوستان
یا لاتین ها هستند

00:40:10.909 --> 00:40:12.410
یکی از این دوتا

00:40:12.452 --> 00:40:14.496
فکر میکنید این مشکل حقوق مدنی باشه؟

00:40:14.537 --> 00:40:17.040
آره ، آره

00:40:17.082 --> 00:40:18.208
آره ، فکر میکنم

00:40:24.714 --> 00:40:28.344
در گذشته یک روزهایی بوده که من

00:40:28.385 --> 00:40:31.805
آماده میشدم روز یکشنبه به کلیسا برم

00:40:31.847 --> 00:40:34.641
میومدم بیرون و بوی بد اینقدر شدید بوده

00:40:34.683 --> 00:40:37.686
که مجبور می شدم برگردم داخل
و خودم رو مرتب کنم

00:40:37.727 --> 00:40:41.064
چون لباسم بو گرفته بود
و من نمیتونستم برم کلیسا

00:40:41.106 --> 00:40:43.608
مثل بوی خوک ، میدونی؟
نمیتونستم برم

00:40:43.650 --> 00:40:47.112
فکر نمیکنم دولت اهمیت بده

00:40:47.154 --> 00:40:49.323
اونها بیشتر به

00:40:49.365 --> 00:40:53.327
شرکت ها اهمیت میدهند تا مردم

00:40:53.369 --> 00:40:55.495
قراره باز هم مرغ بیارن این ایالت

00:40:55.537 --> 00:40:57.497
اینجا پایتخت مدفوع و ادرار دنیاست

00:40:57.539 --> 00:41:00.083
همینجا ، کارولینای شمالی
ایالت من

00:41:00.125 --> 00:41:02.669
ببین ، یه نهر آبی هست
درست اینجا

00:41:02.711 --> 00:41:05.648
درست از وسط ملک من رد میشه
و رودخونه کنتنتی کریک هم اونجاست

00:41:05.672 --> 00:41:10.052
اون نهر آبی رو دیدم که با
 مدفوع و ادرار خوک پر شده

00:41:10.093 --> 00:41:12.262
و جواب اونها اینه
ما به دنیا غذا میدیم

00:41:12.304 --> 00:41:15.200
دغدغه شون غذادادن به دنیا نیست
دغدغشون پول در آوردنه

00:41:15.224 --> 00:41:18.310
پول رو ازشون بگیری
به مردم گشنگی میدن

00:41:18.352 --> 00:41:21.122
چون اگه میخوای به دنیا غذا بدی
میتونی با ذرت غذا بدی

00:41:21.146 --> 00:41:23.648
از ذرت و گندم استفاده کن
بعد برو سراغ گوشت

00:41:23.690 --> 00:41:25.359
گوشت یه غذای تجملاتیه

00:41:25.401 --> 00:41:29.571
وقتی یه کاری انجام میدیم که
به مردم آسیب میزنه ، کارمون غلطه

00:41:29.612 --> 00:41:32.949
ولی ، خیلی از آدم های خوب میشینن اونجا
و بیکن میخورن

00:41:32.991 --> 00:41:37.329
و میدونن که این باعث ناراحتی یک نفر دیگه شده

00:41:40.165 --> 00:41:41.875
صبح روز بعد بیدار شدم

00:41:41.917 --> 00:41:44.461
تا رودخانه برنت رو پیدا کنم
تا یک "ماهی کُشی" بزرگ دیگه رو ببینم

00:41:44.502 --> 00:41:47.172
که دلیلش آلودگی مزارع پرورش خوک بوده

00:41:47.214 --> 00:41:50.426
ده ها هزار ماهی در ساحل رودخانه
 تلف شده بودند

00:41:51.593 --> 00:41:53.095
بعد از همه این صحبت ها درباره سلامتی

00:41:53.136 --> 00:41:56.056
متوجه شدم که فقط به سلامتی فردی توجه کردم

00:41:56.098 --> 00:41:58.558
ولی سلامتی معنای بیشتری برای من پیدا کرد

00:41:58.600 --> 00:42:01.311
درباره سلامت خانوادم و جامعه مون بود

00:42:01.353 --> 00:42:02.771
وجدانم قبول نمیکرد

00:42:02.812 --> 00:42:05.065
از صنعتی حمایت کنم
که میدونستم به دیگران آسیب میرسونه

00:42:07.567 --> 00:42:09.236
آلودگی به خاطر مراکز پرورش حیوانات

00:42:09.278 --> 00:42:11.654
فقط مشکل کارولینای شمالی نیست

00:42:11.696 --> 00:42:14.366
پرورش حیوانات برای غذا
گازهای گلخانه ای بیشتری رو

00:42:14.408 --> 00:42:16.826
نسبت به بخش حمل و نقل تولید میکنه

00:42:16.868 --> 00:42:18.995
دلیل اصلی تخریب جنگل های بارانی

00:42:19.037 --> 00:42:23.083
انقراض گونه های مختلف ، بوجود آمدن مناطق
کم اکسیژن در اقیانوس و مصرف آب شیرینه

00:42:28.630 --> 00:42:32.342
انجمن دیابت امریکا بالاخره جواب داد

00:42:32.384 --> 00:42:35.637
و موافقت کردند که مصاحبه کنند

00:42:35.678 --> 00:42:38.432
برای آمادگی در مصاحبه با انجمن دیابت امریکا

00:42:38.474 --> 00:42:41.810
یک نگاهی به برنامه غذایی
 توصیه شده توسط اونها انداختم

00:42:41.851 --> 00:42:46.189
و پر بود از غذاهایی که
در ایجاد دیابت نقش داشت

00:42:46.231 --> 00:42:48.608
اگه غذای پیشنهادیشون اینه

00:42:48.650 --> 00:42:51.611
چجوری انتظار دارند مردم دیابت نگیرند؟

00:42:51.653 --> 00:42:54.406
و بعد ، چندین مقاله همترازخوانی شده رو دیدم

00:42:54.448 --> 00:42:56.658
که در وبسایت موسسه ملی سلامت منتشر شده بودند

00:42:56.699 --> 00:42:58.618
و نشان میداد که رژیم پایه گیاهی کم چرب

00:42:58.660 --> 00:43:00.870
بیش از دو برابر در کنترل و حتی

00:43:00.912 --> 00:43:03.039
معکوس کردن دیابت موثره

00:43:03.081 --> 00:43:05.875
بعد انجمن دیابت ، رژیم غذایی همراه با گوشت
و لبنیات رو توصیه میکنه

00:43:07.419 --> 00:43:11.631
ماموریت انجمن دیابت امریکا
اینه که

00:43:11.673 --> 00:43:17.679
راه های پیشگیری و درمان دیابت رو پیدا کنند

00:43:17.720 --> 00:43:21.266
ولی در عین حال ، بهبود زندگی همه افرادی که

00:43:21.308 --> 00:43:23.560
تحت تاثیر دیابت قرار دارند هم هست

00:43:23.601 --> 00:43:28.231
و بهترین راه پیشگیری چیه؟

00:43:28.273 --> 00:43:31.485
برای دیابت نوع دوم
نامشخصه

00:43:31.527 --> 00:43:35.531
نمیتونیم از وقوع دیابت نوع دوم
 در همه افراد پیشگیری کنیم

00:43:35.572 --> 00:43:39.909
ما تحقیقاتی رو انجام دادیم و به مقاله هایی
برخورد کردیم که میگفتند

00:43:39.951 --> 00:43:44.039
میتونیم به صورت بالقوه دیابت رو درمان

00:43:44.080 --> 00:43:47.959
یا روندش رومعکوس کنیم
با استفاده از رژیم کامل پایه گیاهی

00:43:48.001 --> 00:43:53.006
من فکر نمیکنم که مدرک کافی برای
اثبات این وجود داشته باشه

00:43:53.048 --> 00:43:57.010
این رو چجوری با رژیم انجمن دیابت که شما
توصیه کردین مقایسه میکنید؟

00:43:57.052 --> 00:44:01.515
ما رژیم غذایی خاصی رو توصیه نمیکنیم
ما خوراک سالم رو توصیه میکنیم

00:44:01.557 --> 00:44:02.849
همونکه روی وبسایته

00:44:02.891 --> 00:44:04.642
ما خوراک سالم رو توصیه میکنیم

00:44:05.101 --> 00:44:06.311
...یک چیزی

00:44:06.353 --> 00:44:10.773
شما یک لیست کامل روزانه

00:44:10.815 --> 00:44:12.442
از برنامه غذایی دارید؟
یه برنامه غذایی کامل؟

00:44:12.484 --> 00:44:15.653
همه اینها غذاهای منتخبی هستند
که در نظر گرفته بشن

00:44:15.695 --> 00:44:17.947
ما رژیم غذایی دیابتی نداریم

00:44:17.989 --> 00:44:20.409
ولی ، با اون غذاهای منتخبی
 که شما در نظر گرفتید

00:44:20.450 --> 00:44:25.080
میشه با برنامه پایه گیاهی مقاسیه کرد؟

00:44:25.121 --> 00:44:27.207
هیچکسی اون مقاله و تحقیقات رو انجام نداده

00:44:27.249 --> 00:44:29.418
ولی ما یه تحقیقاتی رو پیدا کردیم

00:44:29.459 --> 00:44:34.797
در یک تحقیق 74 هفته ای مشخص شد که رژیم
گیاهی کم چربی در قیاس با برنامه انجمن دیابت

00:44:34.839 --> 00:44:35.882
...برای دیابت نوع دوم

00:44:35.924 --> 00:44:37.300
فکر کنم کارمون تموم شد

00:44:37.342 --> 00:44:40.011
...من وارد چنین بحثی نمیشم

00:44:40.053 --> 00:44:43.390
نه ، من فقط میخواستم ببینم
این تحقیقات

00:44:43.432 --> 00:44:46.893
اگه حقیقت داره یا اگه اینو ثابت کرده

00:44:46.935 --> 00:44:48.770
هر رژیمی کارسازه

00:44:50.522 --> 00:44:54.568
هر رژیمی کارسازه
اگه مردم دنبالش کنند

00:44:54.610 --> 00:44:58.113
ولی اگه یک رژیمی باشه
که مناسب نباشه

00:44:58.154 --> 00:45:00.616
مثلا اگه کسی یک رژیمی رو دنبال کنه
...که بگه مک دونالد بخور

00:45:00.657 --> 00:45:03.493
من نمیتونم بگم رژیم مناسب چیه

00:45:03.535 --> 00:45:06.538
من نمیتونم بگم رژیم نامناسب چیه

00:45:06.580 --> 00:45:10.917
پس ما میتونیم درباره رژیم غذایی خوب
...صحبت کنیم. من نمیدونم چرا

00:45:10.959 --> 00:45:12.461
من وارد این بحث نمیشم

00:45:12.502 --> 00:45:14.129
به رژیم غذایی؟-
نه-

00:45:14.170 --> 00:45:15.505
چرا؟

00:45:15.547 --> 00:45:17.340
اگه قراره اینجوری ادامه بدی

00:45:17.382 --> 00:45:19.759
متاسفم ، من اون کسی نیستم که
باید باهاش صحبت کنی

00:45:19.801 --> 00:45:21.386
آخه دلیش چیه؟

00:45:21.428 --> 00:45:23.639
اگه چیزی که میخوای واردش بشی اینه
من اون شخص نیستم

00:45:23.680 --> 00:45:25.348
که باید باهاش صحبت کنی-
وارد رژیم غذایی؟-

00:45:25.390 --> 00:45:27.350
پس با کی درباره رژیم صحبت کنیم؟

00:45:27.392 --> 00:45:29.352
میتونید با هر کسی که دوست دارید صحبت کنید

00:45:29.394 --> 00:45:31.664
ولی جالبه
...چرا رژیمی رو توصیه نمیکنید که

00:45:31.688 --> 00:45:33.440
چون اطلاعاتی که پشتیبانش باشه
وجود نداره

00:45:33.482 --> 00:45:36.943
ولی ، اگه ما اطلاعاتی
که دنبالش بودیم رو ببینیم

00:45:36.985 --> 00:45:40.447
و مؤسسه ملی سلامت در اروپا
پشتیبانش باشه

00:45:40.489 --> 00:45:42.616
...این انجمن اروپایی

00:45:42.658 --> 00:45:45.494
کارمون تموم شد

00:45:45.535 --> 00:45:47.430
کار ما تموم شد. متاسفم
با شما وارد این بحث نمیشم

00:45:47.454 --> 00:45:48.746
...نه ، من فقط میخوام بدونم

00:45:48.788 --> 00:45:50.624
با شما وارد این بحث نمیشم

00:45:50.666 --> 00:45:52.167
ولی بحثی نیست

00:45:52.208 --> 00:45:55.545
فقط یک صحبتیه درباره یک تحقیق اروپایی
درباره دیابت

00:45:55.587 --> 00:45:59.048
و جاهای دیگه ای که این تحقیق رو انجام دادند
...چرا

00:45:59.090 --> 00:46:00.425
...تحقیقات زیادی وجود داره

00:46:00.467 --> 00:46:01.735
چرا به این میگین بحث؟

00:46:01.759 --> 00:46:05.305
تحقیقات زیادی وجود داره
ولی روی کاغذ

00:46:05.347 --> 00:46:11.561
خیلی از اینها اصلا تکرار نشده
یا رک بگم ، غلطه

00:46:11.603 --> 00:46:14.606
برای همینه که ما همترازخوانی میکنیم
خب؟

00:46:14.648 --> 00:46:17.651
تحقیقات انجمن اروپایی درخصوص دیابت

00:46:17.693 --> 00:46:19.402
همترازخوانی شده
...یا

00:46:19.444 --> 00:46:21.988
من نمیدونم شما به کدوم تحقیقات استناد میکنید

00:46:22.030 --> 00:46:24.324
و با وجود اینکه من قادر به مطالعه این
تحقیقات نیستم

00:46:24.366 --> 00:46:25.617
نظری هم نمیدم

00:46:25.659 --> 00:46:26.909
میتونم بهتون نشون بدم

00:46:26.951 --> 00:46:28.704
متاسفم
وقت این کارها رو ندارم

00:46:28.745 --> 00:46:32.290
من نمیدونم چرا این باید یه جور بحث باشه
باشه

00:46:40.173 --> 00:46:41.883
جالب بود

00:46:41.924 --> 00:46:45.345
چیزی که اون میخواست دربارش صحبت کنه این بود
مردم میتونن با دیابت بیشتر زندگی کنند

00:46:45.387 --> 00:46:48.931
ولی وقتی به حذف یا
پیشگیری از دیابت اشاره کردیم

00:46:48.973 --> 00:46:51.059
اوه ، حالا دیگه پاتو از گلیمت درازتر کردی

00:46:51.100 --> 00:46:53.061
پیشگیری و درمان

00:46:53.102 --> 00:46:55.897
دیگه اونجا نریم

00:46:55.938 --> 00:46:58.900
نه تنها دکتر رتنر
سرپزشک انجمن دیابت امریکا

00:46:58.941 --> 00:47:02.571
نمیخواست درباره رژیم غذایی صحبت کنه

00:47:02.612 --> 00:47:04.740
بلکه این واقعیت که اون چنین واکنش
 احساسی رو به سوال من نشون داد

00:47:04.781 --> 00:47:07.659
باعث شد احساس کنم دارم
به چیزی سرک میکشم

00:47:07.701 --> 00:47:09.745
که اون نمیخواست فاش بشه

00:47:09.786 --> 00:47:13.540
همیشه فکر میکردم هیچ پیشگیری برای
دیابت نوع اول وجود نداره

00:47:13.582 --> 00:47:15.584
ولی بعد
من تحقیقاتی کردم و به این مساله برخوردم

00:47:15.625 --> 00:47:17.669
تحقیقات بیشماری به رابطه بین

00:47:17.711 --> 00:47:21.297
استفاده از لبنیات در جوانی
و دیابت نوع اول اشاره میکنند

00:47:21.339 --> 00:47:23.675
این غذاییه که برای بچه گاو درست شده

00:47:23.717 --> 00:47:25.719
پروتئین شیر گاو وارد جریان خون میشه

00:47:25.761 --> 00:47:27.905
و بدن میگه " هی ، این چیزی نیست که
"قرار بوده توی خون باشه

00:47:27.929 --> 00:47:29.847
پادتن ها رو میفرسته به سمت پروتئین شیر گاو

00:47:29.889 --> 00:47:33.851
اونوقت به لوزالمعده حمله میکنند
و اون رو از بین میبرند

00:47:33.893 --> 00:47:37.397
چجوری ممکنه انجمن دیابت این رو
توی وبسایتشون قرار نداده باشند؟

00:47:37.439 --> 00:47:39.608
چرا اونها به والدین هشدار نمیدهند

00:47:39.649 --> 00:47:41.651
حتی اگه شانس کمی وجود داشته باشه؟

00:47:41.693 --> 00:47:43.236
چرا به مردم توصیه میکنند

00:47:43.278 --> 00:47:46.239
این غذاهایی که به دیابت
مربوط میشن رو بخورند؟

00:47:46.281 --> 00:47:48.324
به نظر میرسه همه این سازمانهای سلامت بزرگ

00:47:48.366 --> 00:47:50.285
مردم رو تشویق میکنند
غذاهایی رو بخورند

00:47:50.326 --> 00:47:53.538
که به همون بیماری هاییی مرتبطه
که قراره علیه ش مبارزه کنند

00:47:53.580 --> 00:47:55.832
انجمن قلب امریکا گوشت گاو رو تبلیغ میکنه

00:47:55.873 --> 00:47:58.543
انجمن سرطان امریکا
گوشت فراوری شده رو تبلیغ میکنه

00:47:58.585 --> 00:48:00.253
روبان صورتی روی محصولات لبنیه

00:48:00.295 --> 00:48:04.382
و بیکن میگو در انجمن دیابت امریکا

00:48:04.424 --> 00:48:07.552
و بعد ، به یک جمع بندی رسیدم

00:48:07.594 --> 00:48:08.594
...اگه

00:48:09.375 --> 00:48:12.950
حامی مالی انجمن دیابت امریکا

00:48:13.224 --> 00:48:14.643
و جواب همینجا بود

00:48:14.684 --> 00:48:16.621
انجمن دیابت امریکا از این شرکت ها پول میگرفت

00:48:16.645 --> 00:48:19.648
دنن ، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان
لبنیات در دنیا

00:48:19.689 --> 00:48:21.858
کرفت فودز ، تولید کننده
پنیر فرآوری شده برند ولویتا

00:48:21.941 --> 00:48:24.778
گوشت فراوری شده اسکار مایر
غذای بچه فراوری شده لانچبلز

00:48:24.820 --> 00:48:27.947
و غذاهای بامبو بی
گوشت فرآوری شده کنسروی

00:48:31.827 --> 00:48:33.787
انجمن سرطان امریکا
از این این شرکت ها پول میگرفت

00:48:33.829 --> 00:48:36.331
تایسون ، یکی از بزرگترین
 تولید کنندگان گوشت دنیا

00:48:36.372 --> 00:48:40.502
و برند یام
صاحب پیتزا هات ، کی اف سی و تاکوبل

00:48:40.543 --> 00:48:43.296
سوزان جی کومن ، که قراره با
سرطان پستان مبارزه کنه

00:48:43.338 --> 00:48:45.507
شریک کاری کی اف سی

00:48:45.548 --> 00:48:49.260
فرآورده های گوشتی دیتز واتسون
و ماست یوپلیت ـه

00:48:49.302 --> 00:48:53.139
و انجمن قلب امریکا
احتمالا نگران کننده ترین همشون

00:48:53.181 --> 00:48:55.057
صدها هزار دلار از

00:48:55.099 --> 00:48:58.144
صنایع گوشتی و لبنی میگیره

00:48:58.186 --> 00:49:02.231
و میلیون ها دلار از تولید کنندگان فست فود
و غذای فرآوری شده

00:49:04.150 --> 00:49:06.444
تک تک این سازمانها

00:49:06.486 --> 00:49:09.113
از شرکت های گوشتی و لبنیاتی پول میگیرند

00:49:09.155 --> 00:49:12.116
که با دلایل ایجاد این بیماری ها مرتبط اند

00:49:12.158 --> 00:49:14.076
مثل این میمونه که انجمن ریه  امریکا

00:49:14.118 --> 00:49:17.038
از سازندگان سیگار پول بگیره

00:49:17.079 --> 00:49:19.957
از اینکه جوابی نمیگرفتم خسته شده بودم

00:49:19.999 --> 00:49:23.002
پس خودم به دفتر مرکزی این سازمانها رفتم

00:49:23.044 --> 00:49:24.838
ما باید حضورا با کسی صحبت کنیم

00:49:24.880 --> 00:49:27.799
میلیونها نفر برای این غذاهایی که اونها

00:49:27.841 --> 00:49:30.343
به مردم توصیه میکنند بخورند دارند میمیرند

00:49:30.385 --> 00:49:35.181
میخواستم سردر بیارم که چرا سوزان جی کومن
سی و پنج میلیون دلار از یوپلیت دریافت کرده

00:49:35.223 --> 00:49:37.034
اون هم وقتی محصولاتشون
میتونه احتمال فوت زنان

00:49:37.058 --> 00:49:39.853
برای سرطان پستان رو 49 درصد افزایش بده

00:49:39.895 --> 00:49:42.146
و از انجمن سرطان امریکا بپرسم
آیا گرفتن پول از

00:49:42.188 --> 00:49:46.067
کی اف سی و تایسون دلیل تبلیغ این غذاها بوده؟

00:49:46.108 --> 00:49:50.613
ولی همه این سازمانها
از انجام مصاحبه خودداری کردند

00:49:50.655 --> 00:49:53.157
چیزی که واقعا ناراحت کننده است
اینه که ما نمیتونیم به

00:49:53.199 --> 00:49:56.578
به اطلاعاتی که این سازمانهای بزرگ سلامت

00:49:56.619 --> 00:50:00.122
مثل انجمن قلب یا دیابت امریکا
 میدهند اعتماد کنیم

00:50:00.164 --> 00:50:03.877
چون اونها از همون صنایعی پول میگیرند

00:50:03.919 --> 00:50:07.923
که دلیل این مشکلاتی هستند
که قراره اینها ازشون جلوگیری کنند

00:50:07.964 --> 00:50:11.760
خب ، حقیقت همینه

00:50:11.801 --> 00:50:14.554
تاوقتی که تغذیه از اون سازمانها نره

00:50:14.596 --> 00:50:16.138
شما چیزی رو نخواهید شنید

00:50:16.180 --> 00:50:17.783
خب ، این میشه پایان بودجه شون

00:50:17.807 --> 00:50:20.393
که میشه پایان شغلشون
در دادگاه دادخواهی میشه

00:50:20.435 --> 00:50:23.312
همه ماجرا و فاجعه روی سرشون خراب میشه

00:50:23.354 --> 00:50:25.481
و اساسا سازمانشون ناپدید میشه

00:50:25.523 --> 00:50:28.944
یه بار من به یه خیریه دعوت شدم

00:50:28.985 --> 00:50:31.153
برای جمع آوری پول برای انجمن دیابت امریکا

00:50:31.195 --> 00:50:35.867
من رفتم ، یه بوفه کامل داشتند
و همش محصولات حیوانی بود

00:50:35.909 --> 00:50:39.662
یادمه یه چیز گنده
از مرغ کبابی بود

00:50:39.704 --> 00:50:43.040
از اونجا زدم بیرون
گفتم

00:50:44.250 --> 00:50:47.128
پذیرایی با مرغ توی یک رویداد دیابتی

00:50:47.169 --> 00:50:49.422
مثل پذیرایی با الکل
توی جلسه ترک الکل میمونه

00:50:49.464 --> 00:50:52.634
با عقل جور در نمیاد

00:50:52.675 --> 00:50:56.053
قرار بود با یک جراح سرشناس مصاحبه کنیم

00:50:56.095 --> 00:50:57.931
ولی قبل از اینکه بتونیم وارد ساختمون بشیم

00:50:57.973 --> 00:51:01.142
مدیر رسانه ای بیمارستان
جلوی ما رو گرفت

00:51:01.183 --> 00:51:04.479
راستش متوجه هستم که دکتر ... گفتند که
شما میتونید امروز فیلم برداری داشته باشید

00:51:04.520 --> 00:51:07.690
ولی متاسفانه امکانش نیست

00:51:07.732 --> 00:51:10.944
من میدونم که ایشون از اینکه بیماران
رژیم غذاییشون رو عوض کنند دفاع میکنند

00:51:10.986 --> 00:51:13.529
ولی ، بیمارستان از این جراحی ها
کسب درامد میکنه

00:51:13.571 --> 00:51:15.615
و واقعیت اینه که
ایشون هم همینطور

00:51:15.657 --> 00:51:19.118
پس ، ما نمیتونیم کاری انجام بدیم که
روی بیمارستان تاثیر منفی بذاره

00:51:19.160 --> 00:51:21.830
پس متاسفانه قرار نیست شما
 امروز فیلم برداری داشته باشید

00:51:21.871 --> 00:51:23.539
ولی ایشون گفت میتونیم

00:51:23.581 --> 00:51:25.667
از اینکه این خانم اینقدر راحت میگفت که

00:51:25.708 --> 00:51:30.379
بیمارستان پول رو به سلامت مردم ترجیح میده
کلافه شده بودم

00:51:30.421 --> 00:51:33.299
ولی فقط این بیمارستان یا این
سازمانها نبودند

00:51:33.341 --> 00:51:36.052
حتی دولت امریکا هم دخالت داره

00:51:36.093 --> 00:51:38.387
هر پنج سال وزارت کشاورزی امریکا

00:51:38.429 --> 00:51:40.682
یک دستورالعمل غذایی برای
 امریکایی ها ایجاد میکنه

00:51:40.723 --> 00:51:43.643
کمیته ای که این دستورالعمل رو نوشته
از افرادی تشکیل شده

00:51:43.685 --> 00:51:46.479
که از مک دونالد ، شورای ملی لبنیات

00:51:46.521 --> 00:51:48.773
موسسه گوشت امریکا
برد ملی لبنیات

00:51:48.815 --> 00:51:51.985
برد ملی گوشت و احشام
برد تخم مرغ امریکا ، دنن

00:51:52.027 --> 00:51:55.864
شرکت های قند و آب نبات ، کوکاکولا و انهایزر
پول دریافت میکنندو این فقط بخشی از اونها بود

00:51:55.905 --> 00:51:58.407
که این یعنی ما توصیه غذاییمون رو

00:51:58.449 --> 00:52:00.409
از همون صنایعی میگیریم
که دارن ما رو به کشتن میدن

00:52:00.451 --> 00:52:04.914
و وقتی وزارت کشاورزی هر پنج سال
یکی از این نمودارها رو

00:52:04.956 --> 00:52:07.000
برای مردم امریکا درست میکنه

00:52:07.042 --> 00:52:09.293
تضمین میکنه که روی این نمودار

00:52:09.335 --> 00:52:12.088
غذاهایی هست
که وقتی خریداری بشن

00:52:12.129 --> 00:52:16.092
به نابودی میلیونها امریکایی منجر میشه

00:52:16.133 --> 00:52:19.512
وزارت کشاورزی که قراره از ما محافظت بکنه
دوتا ماموریت داره

00:52:19.554 --> 00:52:23.140
قراره از ما محافظت کنه
و قراره از تولید کننده ها هم محافظت کنه

00:52:23.182 --> 00:52:25.852
بگو چی میشه
وقتی این دوتا به هم میرسن

00:52:25.894 --> 00:52:27.687
معمولا تولید کننده رو انتخاب میکنن

00:52:27.729 --> 00:52:30.189
در یک پرنده داخلی که توسط دکتر گرگر افشا شد

00:52:30.231 --> 00:52:32.942
وزارت کشاورزی پذیرفته که از نظر قانونی
نمیشه به تخم مرغ این القاب رو داد

00:52:32.984 --> 00:52:35.152
مغذی ، کم چربی
بخشی از یک رژیم متعادل

00:52:35.194 --> 00:52:39.407
کم کالری ، سالم ، سلامت
نمیشه گفت برای شما مفید یا سالمه

00:52:39.448 --> 00:52:40.909
با این حال آنها هنوز هم محصولات خودشون رو

00:52:40.950 --> 00:52:43.953
با استفاده از برنامه های تاییدی فدرال
به مردم امریکا تبلیغ میکنند

00:52:43.995 --> 00:52:45.538
اگه از کسی بپرسید تاحالا اسم

00:52:45.580 --> 00:52:47.749
برنامه های تاییدی به گوششون خورده
احتمالا میگن نه

00:52:47.790 --> 00:52:51.836
اگر چه هر روز ، پیام هایی که
این برنامه ها تولید میکنند رو دیدند

00:52:51.878 --> 00:52:53.880
پس ، برنامه های تاییدی مسئول

00:52:53.922 --> 00:52:57.092
پیام هاییه که ما توی تلویزیون ، اینترنت

00:52:57.133 --> 00:52:59.510
روی بیلبورد های خیابونی و مجله میبینیم
و چیزهایی مثل این میگن

00:52:59.552 --> 00:53:02.680
"شیر ، بدن رو خوب میکنه"
" یا "زندگی شیری

00:53:02.722 --> 00:53:05.892
"گوشت گاو ، چیزی که برای شام لازمه"
"گوشت خوک ، الهام بگیر"

00:53:05.934 --> 00:53:07.602
"تخم مرغ خوردنی شگفت انگیز"

00:53:07.643 --> 00:53:11.606
برنامه تاییدی لبنیات دوازده میلیون دلار به

00:53:11.647 --> 00:53:15.234
دومینوز میده که پنیر پرچرب عرضه کنه

00:53:15.276 --> 00:53:17.112
و این وزارت کشاورزیه
این دولته

00:53:17.153 --> 00:53:19.864
اگه اون تبلیغات پیتزا هات رو دیده باشید

00:53:19.906 --> 00:53:22.700
پیتزای پر پنیر
یا نیم کیلو پنیر

00:53:22.742 --> 00:53:26.328
اینها همه کلک تبلیغاتی دولته
برای این صنعت

00:53:26.370 --> 00:53:31.084
چجوری میتونیم پنیر بیشتری روی گوشت بریزیم
چجوری میتونیم شیر بیشتری روی قهوه بریزیم

00:53:31.126 --> 00:53:34.003
چیزهایی مثل این که مصرف چنین محصولات

00:53:34.045 --> 00:53:37.339
به شدت ناسالم رو پیش ببره

00:53:37.381 --> 00:53:41.677
مثلا مک دونالد ، با توجه به
مدارکی که ما پیدا کردیم

00:53:41.719 --> 00:53:43.387
شش نفر رو به صورت تمام وقت کار گرفته

00:53:43.429 --> 00:53:46.975
که حقوقشون توسط این برنامه دولتی پرداخت میشه

00:53:47.016 --> 00:53:50.061
ولی توسط تولید کنندگانی کنترل میشه
که این رو سامان داده اند

00:53:50.103 --> 00:53:52.855
و این شش نفر اونجا
توی مرکز مک دونالد نشسته اند

00:53:52.897 --> 00:53:54.941
و این ایده ها رو مطرح میکنند

00:53:56.192 --> 00:54:00.071
مک پنیر مافین سه پنیری

00:54:00.113 --> 00:54:03.158
بیکن پر پنیر کشدار؟

00:54:05.576 --> 00:54:06.911
با پنیر اضافه؟

00:54:06.953 --> 00:54:08.204
!ایول-
!آره-

00:54:08.245 --> 00:54:10.832
هر روز به این فکر نمیکنی که

00:54:10.873 --> 00:54:12.625
اینها برنامه های دولتیه

00:54:12.667 --> 00:54:15.252
بیکن دابل چیزبرگر وندی

00:54:16.045 --> 00:54:17.922
برنامه دولتی

00:54:17.964 --> 00:54:19.882
فاهیتای‌استیک
دانکن دوناتس

00:54:20.633 --> 00:54:22.593
برنامه دولتی

00:54:22.635 --> 00:54:26.555
اصلا به ذهنتون هم نمیرسه این غذاهای آشغال

00:54:26.597 --> 00:54:29.475
از طرف یک برنامه ای میاد
که دولت طراحیش کرده

00:54:29.517 --> 00:54:33.312
این یکی از چیزهاییه که
برنامه تاییدی رو چندش آور کرده

00:54:33.354 --> 00:54:37.483
این دولته که به ما میگه
گوشت بیشتر بخور ، شیر بیشتر بخور

00:54:37.525 --> 00:54:39.902
پنیر بیشتر بخور
گوشت خوک بیشتر بخور

00:54:39.944 --> 00:54:42.155
یکی از راه های بسیار موثری که
صنایع لبنی

00:54:42.197 --> 00:54:46.408
محصولاتشون رو عرضه میکنند
دسترسی به بچه هاست

00:54:46.450 --> 00:54:48.494
چون بچه ها تاثیرپذیراند

00:54:48.536 --> 00:54:50.872
برای کل عمرشون مصرف کننده میشن

00:54:50.913 --> 00:54:52.915
و باید تا وقتی که سن زیادی ندارند
به دستشون بیارین

00:54:52.957 --> 00:54:57.962
پس ، صنعت لبنیات حداقل 50 میلیون دلار برای
تبلیغات محصولاتش در مدرسه ها هزینه میکنه

00:54:58.004 --> 00:55:00.589
در سراسر کشور ، بوسیله پوستر

00:55:00.631 --> 00:55:02.967
با آدم هایی که سیبیل شیری دارند

00:55:03.009 --> 00:55:05.803
و پیام هایی مثل
"شیر برای بدن خوبه"

00:55:05.845 --> 00:55:07.555
"یا "زندگی شیری

00:55:07.596 --> 00:55:09.932
صنایعی مثل سیگار مجبورند
با هدف قرار دادن بچه ها

00:55:09.974 --> 00:55:14.270
مشتری هایی که میمیرند رو
با مشتری های جدید جایگزین کنند

00:55:14.311 --> 00:55:16.939
صنایع گوشتی خبردارند که باید
بچه ها رو هدف قرار بدهند

00:55:16.981 --> 00:55:18.858
برای همین این غذاها توی مدرسه هستند

00:55:18.900 --> 00:55:21.110
و از سنین کم و کمتر بازاریابی میکنند

00:55:21.152 --> 00:55:24.321
تا بچه ها با غذاهای غلط
به دام بیفتند

00:55:24.363 --> 00:55:26.115
و کارهای مشابه زیادی هم وجود داره

00:55:26.157 --> 00:55:29.285
توی مدارس جاییه که
گوشت فراوری شده همه جاش هست

00:55:29.326 --> 00:55:33.748
شاید توی منوشون بیکن باشه
سوسیس کالباس ، هاتداگ یا پیتزا پپرونی

00:55:33.789 --> 00:55:35.374
هر کدوم از اینها گوشت فراوری شده است

00:55:35.416 --> 00:55:37.668
و تقریبا بدتر از اینها نداریم

00:55:37.710 --> 00:55:39.837
و مستقیما به سرطان روده در ارتباط اند

00:55:39.879 --> 00:55:44.092
و با این حال هر روز توی مدرسه
غذا با گوشت فراوری شده دارند

00:55:44.133 --> 00:55:46.094
اگه جراح کل امریکا یک برچسب هشدار

00:55:46.135 --> 00:55:48.179
به خاطر خطر سرطان روی سیگار میزنه

00:55:48.221 --> 00:55:52.391
چرا همون هشدار روی گوشت زده نمیشه؟

00:55:52.433 --> 00:55:57.521
براساس اطلاعاتی که منتشر شده ، ما میدونیم
که اونها از طریق برنامه های تاییدی

00:55:57.563 --> 00:55:59.857
حداقل 557 میلیون دلار
هزینه تبلیغ کالاهاشون میکنند

00:55:59.899 --> 00:56:04.153
ما میدونیم که حداقل 138 میلیون دلار
صرف لابی کردن توی کنگره میکنند

00:56:04.195 --> 00:56:06.530
انتظار داریم که هزینه بیشتری هم صرف

00:56:06.572 --> 00:56:09.284
اون اطلاعات منتشر نشده کرده باشند

00:56:09.325 --> 00:56:11.327
قدرت لابی کردن این صنایع اینقدر قویه

00:56:11.368 --> 00:56:13.471
که میتونن قانونی ایجاد و تصویب کنند

00:56:13.495 --> 00:56:15.998
که هیچ سودی برای امریکایی ها نداشته باشه

00:56:16.040 --> 00:56:18.667
مثل قانون "ضد افشاگری" که
افشاکردن خطا یا عکس گرفتن

00:56:18.709 --> 00:56:21.045
بر علیه این صنعت رو جرم میدونه

00:56:21.087 --> 00:56:23.339
فعالین در امریکا میتونند
برای ایجاد اختلال در سود و منفعت

00:56:23.380 --> 00:56:26.383
هر صنعتی که از حیوانات استفاده میکنه
مثل یک تروریست متهم بشوند

00:56:26.425 --> 00:56:28.560
تحت قانون فعالیت تروریستی
 ضد شرکت های مرتبط با حیوانات

00:56:28.626 --> 00:56:33.141
حتی مسخره تر از این مثل
قانون چیزبرگر

00:56:33.182 --> 00:56:36.560
قانون چیزبرگر قانونیه که میگه
خواهان نمیتونه بر علیه

00:56:36.602 --> 00:56:39.355
کارخانه دار ، توزیع کننده یا خرده فروش

00:56:39.396 --> 00:56:42.775
به این دلیل که غذا ، خواهان رو چاق میکنه

00:56:42.817 --> 00:56:45.778
یا باعث به وجود آوردن بیماری های مربوط
به چاقی میشه ، شکایت کنه

00:56:45.820 --> 00:56:48.697
قوانین چیزبرگر پاسخ مستقیمی هستند

00:56:48.739 --> 00:56:51.909
به مشکلی که صنایع سیگارسازی دارند

00:56:51.951 --> 00:56:56.497
بیگ تباکو" چهارصد میلیارد دلار"
به برنامه های بهداشتی دولتی پرداخت کرده

00:56:56.538 --> 00:56:58.707
مطرح کنندگان قوانین چیزبرگر اعلام کردند

00:56:58.749 --> 00:57:00.835
ما نمیخواهیم وضعیت مشابهی برای

00:57:00.876 --> 00:57:02.461
صنایع لبنی و گوشتی به وجود بیاد

00:57:02.503 --> 00:57:05.089
این حقیقتت که این قوانین براساس یک الگویی

00:57:05.131 --> 00:57:07.466
به اسم قانون عقل سلیم مصرف کننده نوشته شده

00:57:07.508 --> 00:57:10.345
درحقیقت طعنه آمیزه چونکه چیزی که میگن اینه

00:57:10.386 --> 00:57:12.471
شما به عنوان مصرف کننده
باید این عقل سلیم رو داشته باشید

00:57:12.513 --> 00:57:15.308
که بدونید غذای ما برای شما بده

00:57:15.350 --> 00:57:18.936
من معمولا صنعت گوشت رو
برای مردم مثال میزنم که

00:57:18.978 --> 00:57:21.647
شاید متوجه نباشند قدرت و ثروتش
به اندازه ایه که

00:57:21.689 --> 00:57:25.901
همه پول "بیگ تباکو" و "بیگ فارما" رو گرفته

00:57:25.943 --> 00:57:29.530
و خصوصیات انجمن ملی سلاح رو داره

00:57:29.571 --> 00:57:34.994
پس ، هر چیز کوچیکی که پیش میاد
پسر ، تا سر مرگ میزننش

00:57:35.036 --> 00:57:37.079
رابرت مارتین اغراق نمیگفت

00:57:37.121 --> 00:57:39.248
وقتی منافع صنعت تخم مرغ توسط

00:57:39.290 --> 00:57:41.750
یک شرکت دیگه "همپتن کریک فودز" به خطر افتاد

00:57:41.792 --> 00:57:45.921
ایمیل های به شدت مزاحم توسط "رایان شپیرو" و
جفری لایت" برملا شد"

00:57:45.963 --> 00:57:49.050
ما پرونده هایی رو فاش کردیم که نشون میداد
برد امریکایی تخم مرغ

00:57:49.091 --> 00:57:52.845
به شرکت "همپتن کریک" گفته
یک تهدید بزرگ و بحرانی

00:57:52.887 --> 00:57:55.014
برای آینده صنعت تخم مرغ امریکایی

00:57:55.056 --> 00:57:57.183
برد امریکایی تخم مرغ یک شرکت موفق

00:57:57.225 --> 00:57:59.852
تخم مرغ رو چنین تهدید بزرگی در نظر میگیره

00:57:59.894 --> 00:58:02.688
که توی ایمیل های رسمیشون هم

00:58:02.730 --> 00:58:05.024
درباره کشتن مدیرعامل شرکت جوک میگن

00:58:05.066 --> 00:58:08.361
در ایمیل های داخلی با رئیس صنایع تخم مرغ

00:58:08.403 --> 00:58:13.366
"پیشنهاد کشتن رئیس "همپتن کریک" "جاش تتریک

00:58:13.408 --> 00:58:17.494
به همراه یک ایمیل تهدید آمیز از
مدیر اجرایی برد امریکایی تخم مرغ رو دادند

00:58:23.042 --> 00:58:25.420
تولید کنندگان صنعت گوشت
مجبور نیستند برای

00:58:25.461 --> 00:58:28.881
بیماری های قلبی یا
تخریب محیط زیست

00:58:28.923 --> 00:58:33.135
یا همونجور که اقتصاددانها میگن
 هرگونه اثرات خارجی

00:58:33.177 --> 00:58:35.763
که محصولاتشون ایجاد میکنه
پولی پرداخت کنند

00:58:35.804 --> 00:58:38.433
بعد کل جنبه دارویی اون هم هست

00:58:38.474 --> 00:58:41.185
و این حقیقت که یک صنعت بسیار قوی
داروسازی و لابی وجود داره

00:58:41.227 --> 00:58:45.022
که سهم بزرگی در نگه داری وضعیت موجود داره

00:58:45.064 --> 00:58:46.482
این بیماری های مزمن

00:58:46.523 --> 00:58:49.277
اینها سرمایه گذاری موفق صنعت داروسازیه

00:58:49.318 --> 00:58:53.572
ما پنج میلیارد دلار در وسایل آنژیو داریم
اونها دوست دارن ببینن این پول از دست میره؟

00:58:53.614 --> 00:58:56.492
ما 35 میلیارد دلار در داروهای استاتین
و کلسترول داریم

00:58:56.533 --> 00:58:58.119
اونها دوست دارن ببینن این پول از دست میره؟

00:58:58.160 --> 00:58:59.954
من دارم میگم صنعت داروسازی

00:58:59.995 --> 00:59:02.790
یه صورت موثری گفته دکترها رو کنترل میکنند

00:59:02.831 --> 00:59:05.167
بسیاری از تحقیقات در خصوص پیشگیری نیست

00:59:05.209 --> 00:59:08.212
درخصوص داروییه که شاید ما

00:59:08.254 --> 00:59:10.298
برای یک بیماری خاصی مصرف کنیم

00:59:10.339 --> 00:59:13.968
من دو نوع دارو برای فشار خون بالا مصرف میکنم

00:59:14.009 --> 00:59:16.512
شش نوع دارو برای آسم

00:59:16.553 --> 00:59:19.848
حتی بعد از چهار سال تزریق دارو

00:59:19.890 --> 00:59:21.892
و یک داروی دیگه برای مراقبت

00:59:21.934 --> 00:59:24.686
از تاثیرات جانبی که بعضی از داروها دارن

00:59:24.728 --> 00:59:28.483
داروی ضدافسردگی با دوز بالا مصرف میکنم

00:59:28.524 --> 00:59:32.487
و چند داروی مختلف دیگه برای
درد پشت و لگنم

00:59:32.528 --> 00:59:34.947
من 16 تا دارو میخورم

00:59:34.989 --> 00:59:37.699
البته بدون درنظر گرفتن انسولینی که
صبح ها میزنم

00:59:37.741 --> 00:59:42.497
صبح ها و شب ها انسولین میزنم
بین 32 تا 34 واحد

00:59:43.414 --> 00:59:44.999
از انسولین

00:59:45.040 --> 00:59:47.001
دقیقش رو بخوای لنتوس

00:59:47.042 --> 00:59:50.254
بعضی از این داروها برای دیابته

00:59:50.296 --> 00:59:51.797
این برای ادرار کردنه

00:59:51.839 --> 00:59:54.342
باید برای ناتوانیم مصرف کنم

00:59:54.383 --> 00:59:56.802
و بعد باید این رو برای قلبم مصرف کنم

00:59:56.844 --> 00:59:59.680
و باید این رو برای فشار خون مصرف کنم

00:59:59.721 --> 01:00:03.642
و همینطور ادامه داره

01:00:03.684 --> 01:00:06.521
دکترا به من میگن این کار رو
باید تا آخر عمر انجام بدم

01:00:06.562 --> 01:00:10.525
ناامیدکنندس
پراسترسه

01:00:10.566 --> 01:00:13.902
من نمیدونم کبدم تا کجا
میتونه اینها رو تحمل کنه

01:00:13.944 --> 01:00:17.239
در درمان معمولی ، چه بیماری خودایمنی باشه

01:00:17.281 --> 01:00:20.617
چه بیماری مثل فشار خون یا دیابت

01:00:20.659 --> 01:00:23.204
به شما گفته میشه باید دارو مصرف کنید

01:00:23.245 --> 01:00:25.789
و نه فقط برای یک هفته
یا یک ماه یا یک سال

01:00:25.831 --> 01:00:28.543
گفته میشه باید برای همیشه مصرف کنید

01:00:28.584 --> 01:00:31.837
به شما تضمین داده میشه که اگه طبق
دستور پزشک پیش برید

01:00:31.879 --> 01:00:33.255
برای همیشه بیمار میمونید

01:00:33.297 --> 01:00:35.216
هیچوقت خوب نمیشید

01:00:35.257 --> 01:00:37.009
این همون تضمینه

01:00:37.051 --> 01:00:40.971
چون همه راهکارها درباره
دستکاری علائم بیماریه

01:00:41.013 --> 01:00:42.723
و نه مواجهه با علت اصلی

01:00:42.764 --> 01:00:45.351
شما با فلان بیماری وارد میشید
یه مشت قرض میگیرید

01:00:45.393 --> 01:00:47.686
که هیچ کاری با علت بیماری نداره

01:00:47.728 --> 01:00:51.566
یا یه مراحلی رو طی میکنید
که هیچ ربطی به علت بیماری نداره

01:00:51.607 --> 01:00:54.068
این یه فریبه که بگیم این دارو کمکت میکنه

01:00:54.109 --> 01:00:57.613
تا رگ هات رو باز کنی
این از سکته جلوگیری میکنه. نه نمیکنه

01:00:57.654 --> 01:00:59.656
مردمی که آنژیو میکنند و غیره

01:00:59.698 --> 01:01:02.410
هنوز هم حمله قلبی دارند
هنوز هم سکته میکنند

01:01:02.451 --> 01:01:05.621
جریان بیماری رو برعکس نمیکنه
پلاک خون رو کوچیکتر نمیکنه

01:01:05.662 --> 01:01:08.707
این بخشی از یه مقدار عظیمه

01:01:08.749 --> 01:01:12.628
در امریکا ، مداوای بیماری های مزمن
مثل بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت

01:01:12.669 --> 01:01:16.298
یک صنعت یک و نیم تریلیون دلاریه

01:01:16.340 --> 01:01:21.011
این برابر با تولید ناخالص دهمین کشور
ثروتمند دنیاست

01:01:21.053 --> 01:01:24.181
من برگشتم و منابع مالی سازمانهای سلامت رو
بیشتر کندو کاو کردم

01:01:24.223 --> 01:01:26.058
و باز هم بود

01:01:26.100 --> 01:01:28.519
این سازمانها میلیونها دلار
 از شرکت های دارویی

01:01:28.561 --> 01:01:31.772
دریافت میکنند که خودشون میلیاردها دلار

01:01:31.813 --> 01:01:36.277
از همین بیماری هایی که قراره این گروه های
سلامتی تمومشون کنند ، درآمد دارند

01:01:36.318 --> 01:01:38.487
به نظر میرسه یک تعارض منافع بزرگه

01:01:38.529 --> 01:01:41.616
مگر اینکه این بیماری ها
هدف اصلی نباشند

01:01:41.657 --> 01:01:43.576
صنعت داروسازی بیشتر از

01:01:43.618 --> 01:01:46.036
هر صنعت دیگه ای برای لابی هزینه میکنه

01:01:46.078 --> 01:01:47.455
درست مثل پرورش حیوانات

01:01:47.496 --> 01:01:49.182
اینقدر قدرتمند اند
که قوانین خودشون رو مینویسند

01:01:49.206 --> 01:01:52.293
که برای ساکت کردن فعالان
اونها رو زندانی میکنند

01:01:52.334 --> 01:01:54.974
دولت با هرکی پول بیشتری بده
همبستر میشه

01:01:55.003 --> 01:01:58.882
که صنعت داروسازیه
که صنعت پرورش حیواناته

01:01:58.924 --> 01:02:00.842
اونها جیب دولت رو پر از پول و دارایی میکنند

01:02:00.884 --> 01:02:03.614
و به جاش ، دولت هرچی دوست داشته باشن
بهشون میده

01:02:03.638 --> 01:02:07.182
سوبسید ، زندانی کردن فعالانی که
بر علیه شون باشن

01:02:07.224 --> 01:02:09.602
و فکر کنم تقریبا مشخص باشه
که این صنایع

01:02:09.644 --> 01:02:13.021
به شدت تلاش میکنند
و هزینه زیادی میکنند

01:02:13.063 --> 01:02:15.899
که مردم رو برای یک عکس گرفتن ساده

01:02:15.941 --> 01:02:18.777
برای ضبط کردن اینکه توی این تشکیلات چه خبره

01:02:18.819 --> 01:02:20.862
و اینکه اینها رو منتشر کنند
مجرم کنند

01:02:20.904 --> 01:02:23.240
اونها پشت دیوار هستند
زیر زمین هستند

01:02:23.282 --> 01:02:26.201
توی تشکیلات محرمانه ای هستند
که کسی از وجودشون خبر نداره

01:02:26.243 --> 01:02:28.496
ولی اگه خبردار بشن
شوکه میشن و از کوره در میرن

01:02:28.537 --> 01:02:31.582
و فکر نمیکنم مردم
دوست داشته باشند فکر کنند که

01:02:31.624 --> 01:02:34.293
داروهاشون ، غذاهاشون از اینجاها میاد

01:02:34.335 --> 01:02:37.672
و برای همینه که من فکر میکنم
قانون هایی مثل ضدافشاگری وجود دارند

01:02:37.713 --> 01:02:41.049
چون اونها سعی میکنند مردم رو ساکت کنند
که بلند حرف نزنند

01:02:41.091 --> 01:02:42.843
و حقیقت رو فریاد نزنند

01:02:42.884 --> 01:02:44.970
بالاخره متوجه شدم که واقعا
این تبانی بین دولت

01:02:45.012 --> 01:02:47.306
و این صنایع چقدر گسترده است

01:02:47.348 --> 01:02:49.558
و مواجهه با اونها چقدر میتونه
خطرناک باشه

01:02:49.600 --> 01:02:52.936
این نگرانی ها بعد از ملاقات با
 افشاکننده وزارت کشاورزی که وجود جنون گاوی

01:02:52.978 --> 01:02:55.690
در گوشت تامینی امریکا افشا کرد
بیشتر شد

01:02:55.731 --> 01:02:57.858
عملکرد وزارت کشاورزی مثل نظامی هاست

01:02:57.899 --> 01:02:59.818
وقتی من رفتم توی تلویزیون
 همون موقع بود که

01:02:59.860 --> 01:03:03.322
وزارت کشاورزی یادداشتی رو برای
دامپزشکان و بازرسان مواد غذایی منتشر کرد

01:03:03.364 --> 01:03:07.535
چنانچه شخصی از رسانه ها با شما تماس گرفت"
با او صحبت نکنید

01:03:07.576 --> 01:03:10.996
آنها را به پایتخت ارجاع دهید
"ما با آنها صحبت خواهیم کرد

01:03:11.038 --> 01:03:13.081
پس همون موقع دهن همه رو بستند

01:03:13.123 --> 01:03:16.084
جامعه امریکا باید خیلی نگران این باشه

01:03:16.126 --> 01:03:18.086
توی وزارت کشاورزی چه خبره؟

01:03:18.128 --> 01:03:19.630
اینجا توی امریکا

01:03:19.672 --> 01:03:22.966
ما حداقل چهار مورد ابتلا به
جنون گاوی رو داریم

01:03:23.008 --> 01:03:25.069
ولی من تقریبا مطمئنم که
موارد بیشتری وجود داره

01:03:25.093 --> 01:03:26.655
ولی دولت دنبالشون نیست

01:03:26.679 --> 01:03:28.156
پس داری میگی امکان داره که

01:03:28.180 --> 01:03:30.391
همین الان هم بیماری جنون گاوی
در انسان وجود داشته باشه

01:03:30.432 --> 01:03:32.809
درسته ، و من فکر میکنم خیلی از اینها
تشخیص اشتباه بوده

01:03:32.851 --> 01:03:34.811
چندین سال طول میکشه تا

01:03:34.853 --> 01:03:37.189
پیشرفت آلزایمر یا زوال عقل دیده بشه

01:03:37.231 --> 01:03:39.525
ولی برای ساده تر کردنش
دکترها فقط مینویسند

01:03:39.567 --> 01:03:41.318
زوال عقل یا آلزایمر

01:03:41.360 --> 01:03:43.278
بدون اینکه از مغز بافت برداری کنند

01:03:43.320 --> 01:03:46.741
تا ببینند همینه یا در واقع بیماری پریون

01:03:46.782 --> 01:03:49.744
مثل بیماری کروتزفلد یاکوب
یا جنون گاوی

01:03:49.785 --> 01:03:52.246
فکر میکنی خوردن گوشت بی خطره؟

01:03:52.287 --> 01:03:54.707
شخصا فکر نمیکنم خوردنش بی خطر باشه

01:03:54.749 --> 01:03:57.918
به این دلیل که سرعت خطشون
چقدر داره زیاد میشه

01:03:57.959 --> 01:04:00.879
و همچنین اون ناظر به اندازه کافی
 آموزش ندیده

01:04:00.921 --> 01:04:05.008
الان سرعت خط حدود 220 گاو در ساعته

01:04:05.050 --> 01:04:08.429
که این میشه حدود 4 گاو در دقیقه

01:04:08.470 --> 01:04:11.139
پس 15 ثانیه برای هر گاو

01:04:11.181 --> 01:04:12.600
این سرعت کشتار خطرناک
یعنی اینکه

01:04:12.641 --> 01:04:15.561
مدفوع حیوانات از همه جا سردر میاره

01:04:15.603 --> 01:04:19.690
آزمایشات نشون میده 88 درصد از قطعات گوشت خوک
آلوده به باکتری های مدفوع هستند

01:04:19.732 --> 01:04:23.318
نود درصد قطعات گوشت گاو
و 95 درصد نمونه های سینه مرغ

01:04:23.360 --> 01:04:25.654
آلوده به باکتری مدفوع حیوانات هستند

01:04:25.696 --> 01:04:28.699
اینجوری غذا خوردن اصلا تمیز نیست

01:04:28.741 --> 01:04:32.536
ولی فقط مدفوع نیست
عفونت پرچرکی هم هست

01:04:32.578 --> 01:04:33.829
میتونین ببینین که یه برآمدگی

01:04:33.870 --> 01:04:37.207
یا یه جور آبسه اون زیر مخفیه

01:04:37.249 --> 01:04:39.585
اکثرا وقتی اون پاره بشه

01:04:39.627 --> 01:04:44.339
یا اون آبسه باز میشه و اون چرک میزنه بیرون

01:04:44.381 --> 01:04:47.342
یا عمیقه ، وقتی ناظر داره کارش رو انجام میده

01:04:47.384 --> 01:04:49.762
یا ممکنه چاقوی کارمندان اون شرکت

01:04:49.804 --> 01:04:54.057
بگیره به اون آبسه و همه جا پخش بشه

01:04:54.099 --> 01:04:57.478
به اندازه کافی شنیده بودم
دیگه حالم کاملا از این فساد

01:04:57.519 --> 01:05:01.106
حرص ، بیماری و سواستفاده ای که
داشتم ازش خبردار میشدم، بهم میخورد

01:05:01.148 --> 01:05:04.860
همون حیواناتی که ما داشتیم میکشیم
داشتند ما و زمین رو میکشتند

01:05:04.901 --> 01:05:08.489
ولی مردم زیادی هر روز عمرشون
گوشت و لبنیات میخورند

01:05:08.530 --> 01:05:11.074
و ما خیلی نگران دریافت پروتئین کافی هستیم

01:05:11.116 --> 01:05:13.952
برای دریافت کامل پروتئین
باید گوشت بخوریم؟

01:05:13.994 --> 01:05:16.204
خدای من
خدای من

01:05:16.246 --> 01:05:18.749
میخوای خودمو از این بالا پرت کنم پایین
مگه نه؟

01:05:18.791 --> 01:05:23.462
اولا ، تمام پروتئین ها توسط
گیاهان ایجاد میشن

01:05:23.504 --> 01:05:25.213
یه بار دیگه میگم که بمونه

01:05:25.255 --> 01:05:29.009
تمام پروتئین ها در ابتدا توسط
گیاهان ایجاد میشن ،همشون

01:05:29.050 --> 01:05:32.554
و لازم نیست برای دریافت پروتئین

01:05:32.596 --> 01:05:34.348
بافت حیوانی بخوریم

01:05:34.389 --> 01:05:39.269
فقط گیاهان این قابلیت رو دارند که
نیتروژن رو از هوا دریافت کنند

01:05:39.311 --> 01:05:41.229
ملوکول هاش رو بشکنند

01:05:41.271 --> 01:05:45.150
و این نیتروژن رو با اسید امینه ترکیب کنند
و پروتئین ایجاد کنند

01:05:45.192 --> 01:05:49.029
هر پروتئینی که از حیوانات میگیرید
پروتئین گیاهی بازیافت شده است

01:05:49.070 --> 01:05:52.324
اگه غذایی رو بخورید که به اندازه کافی
کالری داشته باشه

01:05:52.366 --> 01:05:55.369
حتی چیزهایی مثل برنج قهوه ای و بروکلی
رو به اندازه کافی بخورید

01:05:55.410 --> 01:05:58.079
شما هم کیفیت و هم کمیت کافی
از پروتئین رو دریافت میکنید

01:05:58.121 --> 01:05:59.832
دوهزار کالری از
برنج قهوه ای و بروکلی

01:05:59.874 --> 01:06:02.167
میشه حدود 80 گرم پروتئین در روز

01:06:02.209 --> 01:06:04.920
که شامل اسید امنه لازم برای شما

01:06:04.961 --> 01:06:06.672
جهت حفظ بهترین تندرستی
که نیازدارید هم میشه

01:06:06.714 --> 01:06:11.009
سبزیجات پر از پروتئینه
لوبیا پر از پروتئینه

01:06:11.051 --> 01:06:13.011
گیاهان پر از پروتئین هستند

01:06:13.053 --> 01:06:16.097
شما واقعا باید پروتئین
بدنتون رو از گیاهان بگیرید

01:06:16.139 --> 01:06:20.853
چون پروتئین گیاهی اثرات مفید خیلی بیشتری
روی فیزیولوژی ما میذاره

01:06:20.895 --> 01:06:22.437
مساله جالب درباره پروتئین اینه که

01:06:22.479 --> 01:06:25.440
اکثر امریکایی ها بیشتر از اونچه
 نیاز دارند دریافت میکنند

01:06:25.482 --> 01:06:28.777
اکثر امریکایی ها کمتر از نصف اون مقدار
فیبری که نیاز دارند دریافت میکنند

01:06:28.819 --> 01:06:31.238
ولی بحث همیشه میرسه به پروتئین

01:06:31.279 --> 01:06:34.199
پس به نظر من این فقط
یک کمپینِ بازاریابی سحرآمیزه

01:06:34.241 --> 01:06:36.493
که پروتئین دهه هاست جای فیبر رو گرفته

01:06:36.535 --> 01:06:38.412
مساله این نیست که از کجا پروتئین بگیرید

01:06:38.453 --> 01:06:40.121
مساله اینه که از کجا فیبر بگیرید؟

01:06:40.163 --> 01:06:43.542
در طول دوره کاریم تاحالا
کمبود پروتئین ندیدم

01:06:43.584 --> 01:06:46.879
تاحالا ندیدم یکی بیاد که
کالری به اندازه بخوره

01:06:46.921 --> 01:06:49.381
و کمبود پروتئین داشته باشه
از این چیزا نیست

01:06:49.423 --> 01:06:53.343
شیر انسان کمترین مقدار پروتئین رو

01:06:53.385 --> 01:06:55.429
در بین تمام گونه هایی که تست شده داره

01:06:55.470 --> 01:06:59.892
این مایع به وسیله چند میلیون سال تکامل
اینجوری طراحی شده

01:06:59.934 --> 01:07:03.896
و انگار یک غذای کامل برای
نوزاد انسانه

01:07:03.938 --> 01:07:06.648
غذای کامل
کمترین مقدار پروتئین

01:07:06.690 --> 01:07:10.110
در بین همه پستانداران و خب با عقل
...جور در میاد که نیاز پروتئین

01:07:10.151 --> 01:07:12.571
...کمتر از-
هر چیزی-

01:07:12.613 --> 01:07:15.574
...کمترین پروتئین حتی از-
حتی از شیر موش ، شیر میمون-

01:07:15.616 --> 01:07:18.869
واقعا؟-
شیر الاغ و هر شیری که تست شده-

01:07:18.911 --> 01:07:22.330
و اینو خیلی از بدن سازها میشنوین که میگن
راستش ، من به"

01:07:22.372 --> 01:07:25.960
به مرغ یا ماهی نیاز دارم تا قوی بمونم
که بافت عضله رو بسازم

01:07:26.835 --> 01:07:28.378
!این یاوه گویی محضه

01:07:28.420 --> 01:07:31.506
بزرگترین و قوی ترین
حیواناتِ خشکی زيِ روی زمین

01:07:31.548 --> 01:07:33.383
همشون گیاهخوار اند

01:07:33.425 --> 01:07:36.261
بزرگترین و قوی ترین
حیوانات همشون گیاهخوار اند

01:07:36.303 --> 01:07:38.764
وقتی آدم هایی رو داریم که رژیم گوشتی دارند

01:07:38.806 --> 01:07:40.408
و اونها رو تغییر میدیم به
رژیم پایه گیاهی

01:07:40.432 --> 01:07:42.058
همیشه پیگیری میکنیم که چی میخورن

01:07:42.100 --> 01:07:44.227
جذب ویتامینشون میره بالا

01:07:44.269 --> 01:07:47.272
تغزیه شون به طور کلی بیشتر میشه
به شکل چشمگیری بهتر میشه

01:07:47.314 --> 01:07:49.817
و همین مردم قبلش نگران هستند که

01:07:49.858 --> 01:07:52.486
من خوراکی رو میگیرم که در رژیم پایه گیاهی"
"بهش احتیاج دارم؟

01:07:52.527 --> 01:07:54.547
در حقیقت شما خوراکی نمیگیرید که

01:07:54.571 --> 01:07:56.490
به رژیم پایه گوشتی احتیاج پیدا کنید

01:07:56.531 --> 01:07:59.093
و شما خوراک خیلی بهتری در
رژیم پایه گیاهی دریافت میکنید

01:07:59.117 --> 01:08:04.414
برای یک آدم با سایز معمولی مثل من
من حدود 56 گرم پروتئین در روز نیاز دارم

01:08:04.456 --> 01:08:07.876
این در بهترین حالتشه ، من احتمالا
بین 30 تا 40 گرم در روز نیاز دارم

01:08:07.918 --> 01:08:09.711
رژیم هایی که این پروتئین ها
رو زیاد داشته باشه

01:08:09.753 --> 01:08:13.173
باعث دیابت ، بیماری های قلبی ، سرطان میشه

01:08:13.214 --> 01:08:16.134
باعث ایجاد بیماری هایی میشه که
به طور روزانه باهاشون در ارتباط هستم

01:08:16.176 --> 01:08:19.554
ولی این بر خلاف چیزیه که همه رژیم های
زودگذر پر پروتئین میگن

01:08:19.596 --> 01:08:23.183
غذایی که میخورید ، مشخص میکنه
که چه باکتری در روده شما زندگی کنه

01:08:23.224 --> 01:08:25.185
وقتی شما هر روز گوشت حیوانات رو بخورید

01:08:25.226 --> 01:08:29.397
باکتری هایی رو جمع میکنید
که کارنیتین میخورند

01:08:29.439 --> 01:08:32.317
و این باکتری ها کارنیتین ها رو به

01:08:32.359 --> 01:08:35.070
ملکولی تبدیل میکنید که
بهش میگن تری‌متیل‌آمین

01:08:35.111 --> 01:08:38.573
بعد کبد شما این رو به
اکسید تری‌متیل‌آمین تبدیل میکنه

01:08:38.615 --> 01:08:40.158
این ملکول جهنمیه

01:08:40.200 --> 01:08:43.328
این ملکول کلسترول رو به سمت
دیوار رگ هدایت میکنه

01:08:43.370 --> 01:08:46.164
و آدم هایی که این رژیم
پایه گوشتی رو مصرف میکنند

01:08:46.206 --> 01:08:48.416
مستعد بالا رفتن پلاک ها هستند

01:08:48.458 --> 01:08:51.211
ممکنه با این رژیم وزن کم کنند
و این خوبه

01:08:51.252 --> 01:08:54.464
ولی داخل رگ هاتون چه خبره ، دوستان قدیمی؟

01:08:54.506 --> 01:08:56.591
خبری که هست اینه که پلاک ها
در حال بیشتر شدن هستند

01:08:56.633 --> 01:08:59.344
و اینها همون رفقایی هستند که ناگهان در
سن 39 سالگی و در باشگاه فوت میکنند

01:08:59.386 --> 01:09:01.763
پسره لاغر و خوب به نطر میرسه

01:09:01.805 --> 01:09:05.684
ولی اون کلسترول ها کجا میرن؟
میرن به دیواره رگ ها

01:09:05.726 --> 01:09:10.022
پس به اعتقاد من این رفقای قدیمی
دارن خودشون رو برای یک

01:09:10.064 --> 01:09:14.651
گرفتگی رگ یا سرطان روده
یا بیماری خودایمنی رایج آماده میکنند

01:09:14.693 --> 01:09:18.196
این رژیم سالمی نیست
ما میمون گوشتخوار نیستیم

01:09:18.238 --> 01:09:20.365
نزدیکترین حیوان به انسان شامپانزه است

01:09:20.407 --> 01:09:22.910
که 97 درصد کالری بدنش رو از گیاهان

01:09:22.951 --> 01:09:25.495
و سه درصد باقیمونده رو از حشرات تامین میکنه

01:09:25.537 --> 01:09:27.789
در مقایسه آناتومی یک
همه چیز خوار واقعی مثل خرس

01:09:27.831 --> 01:09:30.709
که هم گوشت و هم گیاه میخوره
با میوه خوارهایی مثل نخستی‌سانان

01:09:30.751 --> 01:09:34.337
که تقریبا فقط گیاه میخورند
تفاوت کاملا روشنه

01:09:34.379 --> 01:09:36.715
 میوه خواران دارای دندانهای آسیاب تخت
برای جویدن گیاهان هستند

01:09:36.757 --> 01:09:40.135
درحالی که دندان همه چیزخوارها
برای فروکردن و پاره کردن گوشت لبه داره

01:09:40.176 --> 01:09:43.263
فک میوه خواران میتونه به بالا، پایین
 چپ و راست حرکت کنه

01:09:43.304 --> 01:09:45.515
و فک همه چیز خوارها نمیتونه

01:09:45.557 --> 01:09:48.828
در مقایسه با میوه خوارها
همه چیز خوارها دارای اسید معده بسیار قویتری

01:09:48.852 --> 01:09:50.771
برای هضم گوشت هستند

01:09:50.812 --> 01:09:52.522
روده میوه خوارها نه برابر

01:09:52.564 --> 01:09:55.442
از طول بدنشون بیشتره
و روده همه چیزخوارها سه برابر

01:09:55.483 --> 01:09:57.277
دلیلش اینه که گوشت در روده فاسد میشه

01:09:57.318 --> 01:09:59.154
مگه اینکه سریع حرکت کنه

01:09:59.195 --> 01:10:01.115
اگه انسان واقعا همه چیزخوار بود

01:10:01.156 --> 01:10:04.785
فیزیولوژی و ظاهر ما باید خیلی عوض میشد

01:10:04.826 --> 01:10:07.662
ولی ما به همه پیش نیازهای
یک میوه خوار میخوریم

01:10:07.704 --> 01:10:11.458
ما شاید مثل یک همه چیزخوار رفتار کنیم
ولی از نظر آناتومی ، ما میوه خواریم

01:10:11.499 --> 01:10:15.587
انسان بر خلاف شیر و راکون
و تا اندازه ای سگ

01:10:15.629 --> 01:10:19.174
اون آناتومی و فیزیولوژی ترکیبی

01:10:19.215 --> 01:10:23.219
که شما در همه چیزخوارهای واقعی میبینید
رو نداره ، پس ما همه چیزخوار واقعی نیستیم

01:10:23.261 --> 01:10:26.974
در انسان ، دندان نیش خیلی کوچیک و گرد شدند

01:10:27.015 --> 01:10:31.061
و راستش عملکردش مثل
دندان پیش جانبیه

01:10:31.103 --> 01:10:33.313
برای فروکردن و پاره کردن
کاملا بی استفاده اند

01:10:33.354 --> 01:10:35.190
مگر برای پاکت نامه

01:10:35.231 --> 01:10:38.819
پس این ایده که صرف حضور دندان نیش

01:10:38.860 --> 01:10:41.571
یه جورایی برای اینه که
قراره ما گوشت بخوریم ،احمقانس

01:10:41.613 --> 01:10:42.864
حق با اون بود

01:10:42.906 --> 01:10:44.383
همیشه فکر میکردم دندانهای نیش من
برای گوشته

01:10:44.407 --> 01:10:46.743
ولی کدوم حیوان میتونه با این دندونها

01:10:46.785 --> 01:10:48.536
 بکشه و خام بخوره

01:10:48.578 --> 01:10:50.538
فکرش چندش اوره

01:10:50.580 --> 01:10:53.125
همه اسموتی میوه رو دوست دارند

01:10:53.167 --> 01:10:55.043
و حتی وقتی با میوه باشه

01:10:55.085 --> 01:10:59.380
ولی ، اگه به انداختن ماهی یا یه تیکه گوشت
توی مخلوط کن و آسیاب کردنش فکر کنی

01:10:59.422 --> 01:11:04.052
فکرش کاملا مشمئز کنندس

01:11:04.094 --> 01:11:05.655
همه این بیماری هایی که دربارشون مطالعه کردم

01:11:05.679 --> 01:11:08.306
دلیلشون خوردن غذاهاییه که
بدن ما براش طراحی نشده

01:11:08.348 --> 01:11:09.993
چی میشه اگه ما شروع کنیم به خوردن غذاهایی

01:11:10.017 --> 01:11:12.268
که بدن ما براش طراحی شده؟

01:11:12.310 --> 01:11:16.439
دانسته ها کاملا مشخصه
که شما میتونید با رژیم پایه گیاهی

01:11:16.481 --> 01:11:18.150
 روند بیماری قلبی رو متوقف و برعکس کنید

01:11:18.192 --> 01:11:20.986
از نظر علمی ثابت شده
من خودم در بیمارانم دیدم

01:11:21.028 --> 01:11:23.321
افرادی که رژیم کم چربی
 پایه گیاهی دریافت میکنند

01:11:23.363 --> 01:11:25.699
درحقیقت میتونند روند
بیماری قلبیشون رو معکوس کنند

01:11:25.740 --> 01:11:27.993
و این یعنی تماشاکردن اینکه پلاک ها

01:11:28.035 --> 01:11:30.662
شروع میکنند به رفتن
چیزی که اونها فکر نمیکردند اتفاق بیفته

01:11:30.704 --> 01:11:31.997
تجربه من با بیماران

01:11:32.039 --> 01:11:33.957
و همچنین تحقیقات نشون میده که وقتی مردم

01:11:33.999 --> 01:11:36.126
رژیم کاملا گیاهی دریافت میکنند
کلسترول بدنشون

01:11:36.168 --> 01:11:37.711
ظرف چند روز پایین میاد

01:11:37.752 --> 01:11:39.355
و اگه بعد از چند هفته آزمایش خون بدید

01:11:39.379 --> 01:11:41.256
بهبود چشمگیری رو میبینید

01:11:41.297 --> 01:11:43.133
بله ، ارقام ممکنه خوب به نظر برسن

01:11:43.175 --> 01:11:46.136
طی یکی دو هفته کلسترول شما
میتونه به شدت پایین بیاد، در حقیقت

01:11:46.178 --> 01:11:48.304
اگه دارو مصرف میکنید
شاید دکترتون مجبور بشه

01:11:48.346 --> 01:11:51.492
داروی فشارخونتون رو قطع کنه
که فشار خونتون زیاد پایین نیاد

01:11:51.516 --> 01:11:52.851
چون میتونه خیلی خوب جواب بده

01:11:52.893 --> 01:11:55.896
و عوارض جانبیش اینه که
دارو مصرف نکنید

01:11:55.937 --> 01:11:57.581
در یک تحقیق پیشگامانه
"که توسط "دکتر اسلستین

01:11:57.605 --> 01:12:00.025
منتشر شد ، بیمارانی که از

01:12:00.067 --> 01:12:04.529
بیماری های قلبی عروقی
رنج میبردند ، 99.4 درصد تونستند

01:12:04.571 --> 01:12:07.199
با استفاده از رژیم پایه گیاهی
از پیشامدهای مهم قلبی جلوگیری کنند

01:12:07.241 --> 01:12:10.869
فقط بیماری قلبی نیست
فشار خونه ، دیابته

01:12:10.911 --> 01:12:13.329
سکته مغزی و قلبیه

01:12:13.371 --> 01:12:15.249
چند بیماری از خود ایمنیه

01:12:15.290 --> 01:12:19.211
لوپوس ، آسم
ریفلاکس معده ، پوکی استخوان

01:12:19.253 --> 01:12:22.047
تعداد زیادی از بیماری هاست

01:12:22.089 --> 01:12:25.092
حتی روماتیسم مفصلی
تاثیرش میتونه خیلی فوق العاده باشه

01:12:25.133 --> 01:12:26.801
وقتی این آدم های بیچاره رو میبینی

01:12:26.843 --> 01:12:29.304
که با روماتیسم مفصلی کاملا فلج شدند

01:12:29.345 --> 01:12:33.100
رژیم پایه گیاهی رو انتخاب میکنند
و بعد داروهاشون رو قطع میکنند

01:12:33.141 --> 01:12:35.018
میخواستم ببینم جین چپمن به کجا رسیده

01:12:35.060 --> 01:12:37.562
کسی که از پوکی استخوان شدید رنج میبرد

01:12:37.604 --> 01:12:39.647
و چیزی که بعد از تنها چند هفته پرهیز

01:12:39.689 --> 01:12:42.817
و تغییر رژیم دیدم
رو نمیتونستم باور کنم

01:12:42.859 --> 01:12:46.529
خیلی خوبه که بعد از فقط چند هفته
اینجوری میبینمت

01:12:46.571 --> 01:12:48.240
!آره

01:12:48.282 --> 01:12:50.200
از راه رفتن با واکر

01:12:50.242 --> 01:12:53.411
نیازداشتن به ویلچر
کمک گرفتن توی فرودگاه

01:12:53.453 --> 01:12:59.876
تا قدم زدن توی خیابون
لذت بردن از هوای تازه و نور خورشید

01:12:59.918 --> 01:13:04.089
دوهفته ، فقط همین قدر زمان برد
دوهفته که از شر همه داروها و

01:13:04.131 --> 01:13:07.259
احساس التهاب خلاص بشم

01:13:07.301 --> 01:13:09.761
انگار یه جورای از بدنم آزاد شدم

01:13:09.803 --> 01:13:12.931
میتونیم خیلی ساده تر حرکت کنم

01:13:12.973 --> 01:13:16.684
درمانهای زیادی خیلی سریع اتفاق افتاد

01:13:16.726 --> 01:13:19.146
فقط با انجام کار درست با بدنم

01:13:19.187 --> 01:13:22.316
وقتی با دارو با بیماری برخورد میکنیم

01:13:22.357 --> 01:13:24.335
یک دارو برای کلسترول مصرف میکنی

01:13:24.359 --> 01:13:26.987
یک گروه داروی مختلف دیگه برای فشار خون بالا

01:13:27.028 --> 01:13:29.530
یک گروه داروی مختلف دیگه برای دیابت

01:13:29.572 --> 01:13:33.076
ولی رژیم پایه گیاهی روی همه این
بیماری ها اثر میذاره

01:13:33.118 --> 01:13:35.370
یک رژیم تا یه جورایی بر همشون حکومت کنه

01:13:35.411 --> 01:13:38.165
آثار غذاخوردن به این شکل فراتر از شخص ماست

01:13:38.206 --> 01:13:39.958
فقط با خلاص شدن از شر بیماری های قلبی

01:13:40.000 --> 01:13:43.086
میتونیم تا 47 میلیارد دلار
در امریکا صرفه جویی کنیم

01:13:43.128 --> 01:13:45.630
سه برابر تولید ناخالص امریکا

01:13:45.672 --> 01:13:47.632
در شرایطی مثل فشار خون بالا

01:13:47.674 --> 01:13:50.844
شما مجبور نیستید تا آخر عمرتون
 دارو مصرف کنید و برای همیشه بیمار بمونید

01:13:50.885 --> 01:13:52.553
کاری که میتونید بکنید
زندگی به این صورته

01:13:52.595 --> 01:13:54.848
که به بدن این فرصت رو میده تا
خودش رو درمان کنه

01:13:54.889 --> 01:13:58.393
ما 174 بیمار متوالی برای
فشارخون بالا داشتیم

01:13:58.434 --> 01:14:01.271
و 174 نفر تونستند فشار خونشون رو پایین بیارن

01:14:01.313 --> 01:14:03.398
تا اونجایی که دیگه نیازی به دارو نداشتند

01:14:03.439 --> 01:14:06.151
برای بیماری التهابی روده
مثل کرون

01:14:06.193 --> 01:14:09.696
بهترین نرخ بهبود بیماری
توسط رژیم پایه گیاهی بدست اومده

01:14:09.737 --> 01:14:13.574
اِم‌اِس یا تصلب بافت چندگانه
بهترین نتیجه ای که حاصل شده

01:14:13.616 --> 01:14:15.327
در مقایسه با هر درمان ، جراحی

01:14:15.369 --> 01:14:17.745
هر نوع دخالتی
بهترین نتیجه با رژیم پایه گیاهی بوده

01:14:17.787 --> 01:14:20.498
میتونید مشاهده کنید که با هر کاهش توالی

01:14:20.540 --> 01:14:22.792
در محصولات حیوانی
مردم بیشتر عمر میکنند

01:14:22.834 --> 01:14:26.254
کمتر بیماری قلبی دارند ، کمتر سرطان دارند
کمتر دیابت دارند

01:14:26.296 --> 01:14:29.132
شما میتونید سلولهای سرطانی انسان رو بردارید
بذارید داخل ظرف کشت میکروب

01:14:29.174 --> 01:14:31.385
و از اونهایی که گیاهخوار هستند خون بگیرید

01:14:31.426 --> 01:14:34.679
حدود 72 درصد سرکوب در
سلولهای سرطان پرستات

01:14:34.721 --> 01:14:36.931
توی محیط کشت بدست بیارید

01:14:36.973 --> 01:14:39.893
اونها میخواستند این کار رو دوباره با زنان
و سرطان پستان تکرار کنند

01:14:39.934 --> 01:14:41.537
پس گفتند "بذار ببینیم رژیم پایه گیاهی
"چیکار میتونه بکنه

01:14:41.561 --> 01:14:44.314
بعد از فقط دو هفته
بدن پاک شد

01:14:44.356 --> 01:14:46.482
خون اونها رو در همون تحقیق آزمایش کردند

01:14:46.524 --> 01:14:49.527
کل ظرف پاک شد

01:14:49.569 --> 01:14:52.697
این فقط بعد از دو هفته خوردن غذای سالم بود
که این سوال رو به وجود میاره

01:14:52.739 --> 01:14:54.459
ما میخواهیم چه نوع خونی در بدنمون باشه

01:14:54.490 --> 01:14:57.994
سابقه من در مهندسی صنایع و سیستم ها است

01:14:58.036 --> 01:15:02.498
و مسیر کاری من برای یک مدت
طولانی هم همین بود، تا وقتی که

01:15:02.540 --> 01:15:04.500
سرطان تیروئید گرفتم

01:15:04.542 --> 01:15:07.628
و از اونجا همه چیز عوض شد

01:15:07.670 --> 01:15:13.301
تصمیم گرفتم که روش ها
و درمانهای جایگزین رو امتحان کنم

01:15:13.343 --> 01:15:16.804
تا اینکه جراحی کنم و تیروئیدم رو در بیارم

01:15:16.846 --> 01:15:19.433
معنیش این میشد که تا آخر باید تحت درمان باشم
و من اینو نمیخواستم

01:15:19.474 --> 01:15:22.560
شروع کردم به خوندن اینکه رژیم پایه گیاهی

01:15:22.602 --> 01:15:26.106
چجوری میتونه بدن رو درمان کنه
و برای افراد زیادی جواب داده

01:15:26.147 --> 01:15:31.694
بنابراین بلافاصله رفتم به سمت
رژیم کامل پایه گیاهی

01:15:31.736 --> 01:15:35.365
بعد از یک سال سرطان کاملا برطرف شده بود

01:15:35.407 --> 01:15:38.285
و تیروئیدم برگشته بود به اندازه معمولش

01:15:38.326 --> 01:15:40.912
و دیگه خبری از سرطان نبود

01:15:40.954 --> 01:15:42.872
باورش سخت بود

01:15:42.914 --> 01:15:45.435
امکانش نبود که اینها همش از غذای سالمتر باشه
مثلا بدون شکر؟

01:15:45.459 --> 01:15:48.253
فهمیدم دکتر "والتر کمپنر" از دانشگاه دوک

01:15:48.295 --> 01:15:51.089
در دهه 40 میلادی روند بعضی از بدترین

01:15:51.131 --> 01:15:53.383
بیماری های کشنده رو فقط با
رژیم غذایی معکوس کرده

01:15:53.425 --> 01:15:56.428
و رژیمی که استفاده میکرد
نه تنها رژیم گیاهی سخت گیرانه نبود

01:15:56.470 --> 01:16:00.348
بلکه از برنج سفید ، میوه و
شکر تشکیل شده بود

01:16:00.390 --> 01:16:04.560
و دیابت رو معکوس کرده بود
فشارخون بدخیم رو معکوس کرده بود

01:16:04.602 --> 01:16:07.772
بیماری های قلبی رو معکوس کرده بود
عوارض دیابت

01:16:07.814 --> 01:16:09.941
کوری دیابتی رو معکوس کرده بود

01:16:09.983 --> 01:16:13.403
پس این افراد اساسا محکوم به مرگ بودند
به اون مراجعه کردند

01:16:13.445 --> 01:16:15.447
و به اونها شکر داده بود

01:16:15.489 --> 01:16:20.076
میدونی ، این رژیم ناخوشایند
ولی ، این رژیم سخت گیرانه گیاهی بود

01:16:20.118 --> 01:16:22.954
اگه این اطلاعات از دهه 40 وجود داشته

01:16:22.996 --> 01:16:24.747
چرا همه دکتر ها ازش خبر ندارند؟

01:16:24.789 --> 01:16:28.335
ما در دانشکده های پزشکی
درباره قدرت غذا تدریس نمیکنیم

01:16:28.376 --> 01:16:30.545
هیچکس درس نداده که

01:16:30.586 --> 01:16:33.298
تغییری که ما با رژیم غذاییمون میدیم

01:16:33.340 --> 01:16:36.009
احتمالا قویترین چیزیه که ما میتونیم

01:16:36.050 --> 01:16:37.427
با سرنوشتمون انجام بدیم

01:16:37.469 --> 01:16:38.970
علم ژنتیک دگرگون میشه

01:16:39.012 --> 01:16:40.847
چرا دکترتون اینو بهتون نگفته؟

01:16:40.888 --> 01:16:43.224
متاسفانه دکتر شما چنین چیزی یاد نگرفته

01:16:43.266 --> 01:16:46.894
در حقیقت حتی یک لایحه هم ارائه شد
که دستور میداد پزشکان هفت ساعت

01:16:46.936 --> 01:16:50.857
آموزش تغزیه داشته باشند ، اون هم هر چند سال
تا فقط اطلاعاتشون به روز باشه

01:16:50.898 --> 01:16:53.318
و کی بر خلافش صحبت کرد؟

01:16:53.360 --> 01:16:55.028
انجمن پزشکی کالیفرنیا

01:16:55.069 --> 01:16:57.071
حتی پزشکان خانواده ، جراحان

01:16:57.113 --> 01:17:00.492
همه گروه های اصلی پزشکی بر ضدش بودند

01:17:00.534 --> 01:17:02.452
هفت ساعته
خیلی زیاده

01:17:02.494 --> 01:17:04.745
حتی اگه هر چهارسال یک بار باشه

01:17:04.787 --> 01:17:09.000
پس نه تنها بیطرف نبودند
بلکه در حقیقت بر خلاف

01:17:09.042 --> 01:17:10.502
آموزش غذایی عمل کردند

01:17:10.544 --> 01:17:12.646
عجیب اینکه ، وقتی بیماران این
سوالات رو پیش دکترها مطرح میکنند

01:17:12.670 --> 01:17:15.215
تصور میکنند که اون دکتر
 یه چیزی درباره تغذیه میدونه

01:17:15.256 --> 01:17:16.757
یه جورایی دوسرباخته

01:17:16.799 --> 01:17:19.010
که دکتر آموزش تغزیه ندیده

01:17:19.052 --> 01:17:21.012
وقتی که تغزیه کاملا تخصص اونهاست

01:17:21.054 --> 01:17:23.014
چرا از متخصصان تغزیه
دراین مورد چیزی نمیشنویم؟

01:17:23.056 --> 01:17:25.641
معلوم شد که انجمن تغذیه و رژیم غذایی آمریکا

01:17:25.683 --> 01:17:29.103
یکسری اطلاعیه تغزیه ای بیرون داده
که توسط خود اون صنایع نوشته شده

01:17:29.145 --> 01:17:33.733
این صنایع 20000 دلار برای هراطلاعیه داده اند
و به صراحت مشارکت در نوشتن رو اعلام کردند

01:17:33.774 --> 01:17:35.985
پس شما میتونید درباره تخم مرغ
از صنایع تخم مرغ اطلاعات بگیرید

01:17:36.027 --> 01:17:38.405
میتونید درباره گوشت
از صنایع گوشتی اطلاعات بگیرید

01:17:38.446 --> 01:17:39.840
مثل این میمونه که مزایای سیگار کشیدن رو

01:17:39.864 --> 01:17:42.033
از صنایع سیگارسازی بگیریم

01:17:42.075 --> 01:17:45.745
وقتی مردم گوشت میخورند
من فکر میکنم یکم مثل سیگارکشیدن میمونه

01:17:45.786 --> 01:17:47.539
مثل بازی رولت روسی میمونه

01:17:47.581 --> 01:17:51.209
شاید دیابت نگیرید
ولی احتمال دیابیتی شدن رو دارید

01:17:51.251 --> 01:17:53.253
حدود یک سوم

01:17:53.294 --> 01:17:55.606
شاید سرطان نگیرید
ولی اگه مرد باشید احتمالش حدود یک دومه

01:17:55.630 --> 01:17:56.964
و زن باشید یک سوم

01:17:57.006 --> 01:17:59.050
شانستون برای اضافه وزن
دو سوم

01:17:59.092 --> 01:18:01.010
همش به رژیم غذایی مربوط نمیشه
ولی اکثرش مربوط میشه

01:18:01.052 --> 01:18:03.096
بهترین کاری که میتونید بکنید
اینه که مطمئن بشید

01:18:03.137 --> 01:18:06.224
همه اون گلوله ها رو از اسلحه خارج کردید

01:18:06.266 --> 01:18:08.059
و سر سلامتیتون خطر نکنید

01:18:08.101 --> 01:18:12.230
یعنی محصولات حیوانی رو از
رژیم غذاییتون حذف کنید و غذای سالم بخورید

01:18:12.272 --> 01:18:15.191
برای درمان آسم و کم کردن وزنم

01:18:15.233 --> 01:18:17.527
به مرکز سلامت "ترو نورث" اومدم
و خیلی عالیه

01:18:17.569 --> 01:18:20.238
فقط دو هفته بعد از تغییر رژیم غذاییم

01:18:20.280 --> 01:18:23.408
مجبور نیستم داروی آسم مصرف کنم

01:18:23.450 --> 01:18:27.287
از داروی ضد افسردگی خبری نیست
از مسکن خبری نیست

01:18:27.328 --> 01:18:29.997
از داروی قلبی خبری نیست
هیچی

01:18:30.039 --> 01:18:31.791
هیچ خبری از هیچ دارویی نیست

01:18:31.832 --> 01:18:34.794
و این خیلی
واقعا عالیه

01:18:34.835 --> 01:18:40.341
آکسی و ادویل مصرف میکردم
و 800 میلی گرم موترین مصرف میکردم

01:18:40.383 --> 01:18:42.802
روزی سه بار
فقط برای اینکه روز رو بگذرونم

01:18:42.843 --> 01:18:44.638
چون خیلی درد داشتم

01:18:44.679 --> 01:18:46.431
و الان خبری نیست

01:18:46.473 --> 01:18:48.099
هیچ دردی ندارم-
دو هفته-

01:18:48.141 --> 01:18:50.184
دو هفته، چهارده روز

01:18:50.226 --> 01:18:52.353
همه اون داروها رفتن پی کارشون

01:18:52.395 --> 01:18:53.813
همشون رفتن پی کارشون

01:18:53.854 --> 01:18:56.566
درمانده شده بودم

01:18:56.608 --> 01:18:59.569
چون برای درمان پیش دکترهای زیادی رفتم

01:18:59.611 --> 01:19:04.157
و داروهای زیادی رو برای آسم امتحان کردم

01:19:04.198 --> 01:19:06.159
و هیچ کدوم کمکی نکردند

01:19:06.200 --> 01:19:09.870
ده ماه چسبیده بودم به مبل
نمیتونستم نفس بکشم

01:19:09.912 --> 01:19:14.501
و الان بعد دو هفته
چهارده روز

01:19:14.542 --> 01:19:16.085
دیگه دارو مصرف نمیکنم

01:19:16.127 --> 01:19:19.797
میتونم نفس بکشم
حالم خوبه ، میتونم راه برم

01:19:19.839 --> 01:19:21.882
زندگیم عوض شده

01:19:21.924 --> 01:19:25.219
و فقط دو هفته از رژیم تمام گیاهی سپری شده

01:19:25.261 --> 01:19:27.138
فوق العادس-
آره-

01:19:27.972 --> 01:19:29.641
فوق العادس

01:19:29.683 --> 01:19:31.100
واقعا همینطوره

01:19:31.142 --> 01:19:32.810
عالیه-
همینطوره-

01:19:32.852 --> 01:19:39.233
احساس خوشبختی میکنم و حالم خوبه
و خیلی خوشحالم که اینکار رو انجام میدم

01:19:39.275 --> 01:19:41.528
و امیدوارم بتونم برای مردم الگو باشم

01:19:41.569 --> 01:19:45.657
و خبری از زور نباشه

01:19:45.699 --> 01:19:48.660
چون هر کسی اینو تو وقت خودش انجام میده

01:19:48.702 --> 01:19:51.120
ولی خدارو شکر که وقت من الانه

01:19:54.165 --> 01:19:55.416
خیلی خوبه

01:19:55.458 --> 01:19:56.834
ممنون

01:19:56.876 --> 01:19:59.587
!ممنون

01:19:59.629 --> 01:20:03.466
به همون اندازه که داستان ایمی قدرتمند بود
 میدونستم برای بعضی ها

01:20:03.508 --> 01:20:05.760
خوردن یک رژیم کاملا گیاهی
هنوز هم به نظر سخته

01:20:05.801 --> 01:20:10.431
فکر میکنم یک احساسی هست که میگه
همه چیز در حد اعتدالش خوبه

01:20:10.473 --> 01:20:15.102
درسته؟ ولی ما هنوز ندیدیم
این اعتدال جواب داده باشه

01:20:15.144 --> 01:20:19.315
هیچ تحقیقی وجود نداره که نشون بده
با خوردن گوشت و تخم مرغ در حد اعتدال

01:20:19.357 --> 01:20:22.235
شما میتونید بیماری قلبی تون
رو برعکس کنید و بهتر بشید

01:20:22.276 --> 01:20:25.530
ولی من آدم هایی رو میشناسم که
ترک گوشت کردند و حال بدی داشتند

01:20:25.572 --> 01:20:27.907
آره ، بعیده که علائم بیماری کسی

01:20:27.948 --> 01:20:30.744
دلیلش کمبود گوشت مرده درحال فساد باشه

01:20:30.785 --> 01:20:33.621
کمبود محصولات غذایی حیوانی پردازش شده

01:20:33.663 --> 01:20:35.582
در رژیم غذایی نمیتونه

01:20:35.623 --> 01:20:38.251
توجیه گر بیماری اونها باشه

01:20:38.292 --> 01:20:40.229
دلایلی وجود داره که
 چرا اونها حال خوبی ندارند

01:20:40.253 --> 01:20:42.213
ولی به این ربطی نداره

01:20:42.255 --> 01:20:44.191
مردمی رو دیدم که گیاه خوار شدند
و برگشتند پیش من و گفتند

01:20:44.215 --> 01:20:47.510
من کم کاری تیروئید دارم و دکترم میگه
برای این کم کاری تیروئید دارم چون

01:20:47.552 --> 01:20:51.305
رژیم گیاهی تیروئیدت رو کم کار کرده

01:20:51.347 --> 01:20:54.975
من میگم ، پس دکترت به اونهایی که گوشت میخورن
و تیروئیشون کم کاره چی میگه؟

01:20:55.017 --> 01:20:59.230
چه چیزی توی گوشت حیوانات یا لبینات هست
که توی رژیم گیاهی نیست؟

01:20:59.272 --> 01:21:01.065
کلسترول

01:21:01.107 --> 01:21:03.359
آمین‌های هتروسیکلیک

01:21:03.401 --> 01:21:05.570
اشریشیا کلی ، میدونی
اگه بهش فکر کنی

01:21:05.612 --> 01:21:08.864
چیزی در رژیم حیوانی نیست

01:21:08.906 --> 01:21:11.743
که نتونی در یک شکل سالمتری
 از یه جای دیگه ای بگیری

01:21:11.785 --> 01:21:14.287
ویتامین بعدی
ویتامین ب 12 است

01:21:14.328 --> 01:21:16.664
توسط گیاهان تولید نمیشه
توسط حیوانات هم تولید نمیشه

01:21:16.706 --> 01:21:18.958
توسط میکروبهای کوچیکی که
 روی زمین هستند درست میشه

01:21:18.999 --> 01:21:21.628
بخاطر نوع زندگی ما در این دنیای بهداشتی

01:21:21.669 --> 01:21:24.422
غیر از اینکه ما غذای آلوده
 به باکتری رو بخوریم

01:21:24.464 --> 01:21:26.549
باید منبع ب 12 رو یه جایی پیدا کنیم

01:21:26.591 --> 01:21:29.510
پس سالمترین ، ارزانترین و امن ترین منبع

01:21:29.552 --> 01:21:33.055
اینه که یا غذای غنی شده با ب 12 بخوریم
یا مکمل ب12 مصرف کنیم

01:21:33.097 --> 01:21:35.308
نه اینکه از گوشت و لبنیات بگیریم

01:21:35.349 --> 01:21:39.312
پس اون آدم هایی که باید برای نوع گروه خونی
یا ژن ـشون گوشت بخورند چی؟

01:21:39.353 --> 01:21:42.565
مثل اینه که بگی من باید گوشت بخورم
چون بهمن ماهی ام

01:21:42.607 --> 01:21:45.168
یا باید گوشت بخورم چون گروه خونیم آ مثبته
آخه این چه حرفیه؟

01:21:45.192 --> 01:21:49.196
هیچ کسی مجبور نیست گوشت بخوره
هیچ ویتامین ، ماده معدنی یا مواد مغذی نیست

01:21:49.238 --> 01:21:52.908
که شما نتونید از منابع غیر حیوانی بگیرید

01:21:52.950 --> 01:21:56.203
در روز ولنتاین ، من تصمیم گرفتم
که گیاه خوار بشم

01:21:56.245 --> 01:21:59.999
و دیگه گوشت نخورم
که تا یک میلیون سال دیگه هم

01:22:00.040 --> 01:22:01.751
به سرم نمیزد

01:22:01.793 --> 01:22:05.171
ولی موفقیت های زیادی از آدم هایی
 که گیاه خوار هستند شنیده بودم

01:22:05.212 --> 01:22:07.923
بنابراین از همه محصولات حیوانی دست کشیدم
هر چی میخواد بشه

01:22:07.965 --> 01:22:10.677
سیزده کیلو وزن کم کردم

01:22:10.718 --> 01:22:13.513
تونستم داروهام رو نصفه کنم

01:22:13.554 --> 01:22:15.807
تونستم انسولینم رو نصفه کنم

01:22:15.849 --> 01:22:18.893
حالا تو پوست خودم نمیگنجم
میخوام همه داروهام رو قطع کنم

01:22:18.934 --> 01:22:22.438
تو این 6 هفته ای که گذشت
من صاحب سه تا نوه شدم

01:22:22.480 --> 01:22:24.315
و قیافه نکبتی من هم
وقتی از مدرسه و دانشگاه

01:22:24.357 --> 01:22:27.985
فارغ التحصیل میشن هم همون دور و بره
من نمیمیرم

01:22:28.027 --> 01:22:31.781
ماموریت من اینه که به همه بگم
شما مجبور نیستید

01:22:31.823 --> 01:22:34.408
از دیابت و سرطان و بیماری قلبی رنج ببرید

01:22:34.450 --> 01:22:36.243
به این دلیل که یکی توی خانوادتون
 این بیماری رو داشته

01:22:36.285 --> 01:22:39.205
یا چون دکتر بهتون میگه
قراره اینجوری بشه

01:22:39.246 --> 01:22:41.499
شما میتونید قلبتون رو کنترل کنید

01:22:41.541 --> 01:22:44.669
و نتیجه مثبت بگیرید
مثل من که گرفتم

01:22:44.711 --> 01:22:47.714
دلیلی که من اینقدر به این کار
 متعهد هستم اینه که

01:22:47.755 --> 01:22:52.510
مادربزرگم دیابت داشت
و چیزی که الان میدونم رو نمیدونستم

01:22:52.552 --> 01:22:54.512
درباره معالجه بدن

01:22:54.554 --> 01:22:56.138
و اگه میدونستم
حس میکنم

01:22:56.180 --> 01:22:58.808
میتونست حداقل چندسال بیشتر زنده بمونه

01:22:58.850 --> 01:23:00.852
و این به افتخار اونه

01:23:02.562 --> 01:23:04.188
که این کار رو انجام میدم

01:23:04.230 --> 01:23:06.106
شاید بتونم جان مادربزرگ
یکی دیگه رو نجات بدم

01:23:06.148 --> 01:23:09.151
یا عمه ، خاله ، عمو ، دایی ، پدر
برای همین

01:23:15.074 --> 01:23:19.328
برای همین من خوشحالم که این پیام رو
به بیرون منتقل میکنم

01:23:19.370 --> 01:23:22.248
این باور وجود داره که خوردن غذای گیاهی گرونه

01:23:22.289 --> 01:23:26.753
اصلا ، میشه خیلی هم ارزون انجامش داد

01:23:26.794 --> 01:23:30.924
غذا رو در فصلش بخرید
و فله ای خرید کنید

01:23:30.965 --> 01:23:32.675
و اینجوری کلی پول پس انداز کردید

01:23:32.717 --> 01:23:36.011
شما میتونید خیلی از هزینه های خریدتون رو با

01:23:36.053 --> 01:23:39.348
نخریدن گوشت و لبنیات حذف کنید

01:23:39.390 --> 01:23:41.225
چون این جور چیزها خیلی گرون هستند

01:23:41.267 --> 01:23:46.522
برنامه غذایی ما برای یک خانواده 4 نفره
برای هر نفر 25 دلاره

01:23:46.564 --> 01:23:48.691
در کل بیست دلار و شصت و چهار سنت

01:23:48.733 --> 01:23:50.526
بیست دلار و شصت و چهار سنت؟

01:23:50.568 --> 01:23:53.320
این غذای یک هفته است

01:23:53.362 --> 01:23:55.090
حرکت انفجاری ورزشکاران نخبه

01:23:55.114 --> 01:23:57.324
استفاده از رژیم غذایی گیاهی
برای درمان مصدومیت ها

01:23:57.366 --> 01:24:00.453
کاهش زمان ریکاوری و بهبود عملکرد اونهاست

01:24:00.494 --> 01:24:05.291
قبل از اینکه گیاه خوار بشم
وزنه 140 کیلویی رو حدود 5 بار پرس سینه میزدم

01:24:05.332 --> 01:24:08.377
بعد از اینکه گیاه خوار شدم
رفتم برای 180

01:24:08.419 --> 01:24:12.131
190 ، 210
گفتم خدایا

01:24:12.172 --> 01:24:14.425
خیلی عالیه
من گیاه خوارم و دارم 210 کیلو

01:24:14.467 --> 01:24:17.094
پرس سینه میزنم
مسخره است

01:24:17.136 --> 01:24:20.055
و به محضی که گیاه خوار شدم
ورم زانوم کم کم از بین رفت

01:24:20.097 --> 01:24:22.182
قدرت دست راستم دوباره برگشت

01:24:22.224 --> 01:24:24.101
فشارخون بالا داشت کم میشد

01:24:24.143 --> 01:24:28.773
نمیتونی قوی باشی و در باطن در حال مرگ
این اسمش قوی بودن نیست

01:24:28.815 --> 01:24:30.900
این ضعفه
این واقعا ضعفه

01:24:30.942 --> 01:24:32.753
چون آره ، بزرگ و قوی به نظر میای

01:24:32.777 --> 01:24:36.363
آره ، گنده بک
نه ولی قلبت داره برای کمک زار میزنه

01:24:36.405 --> 01:24:38.532
و از داخل داری میمیری

01:24:38.574 --> 01:24:41.995
و یک پارکورکار حرفه ایم
قهرمان دو دوره فری رانینگ جهانی

01:24:42.036 --> 01:24:43.555
و همین اخیرا وارد مسابقات
جنگجویان نینجا شدم

01:24:43.579 --> 01:24:45.665
که من کاپیتان تیم اروپا بودم
و ما پیروز شدیم

01:24:45.706 --> 01:24:47.416
امریکا در مقابل دنیا

01:24:47.458 --> 01:24:50.044
برای کارهایی مثل جنگجویان نینجا
 ومخصوصا پارکور

01:24:50.085 --> 01:24:53.213
نسبت وزن ، باید قدرت بدنی خوبی داشت

01:24:53.255 --> 01:24:55.108
من توده ای رو حمل میکردم
که واقعا نیاز نداشتم

01:24:55.132 --> 01:24:57.468
و وقتی گیاه خوار شدم
حدود 7 ، 8 کیلو وزن کم کردم

01:24:57.510 --> 01:25:00.596
فرز تر شدم ، بازدهی بیشتری داشتم
و استقامت بدنم بیشتر شده بود

01:25:00.638 --> 01:25:02.491
اون نیروی اضافه ای که تازه پیدا کردم

01:25:02.515 --> 01:25:04.350
این قدرت رو بهم داده

01:25:04.391 --> 01:25:06.811
این روش پرشوریه برای زندگی

01:25:06.853 --> 01:25:09.605
به عنوان یک ورزشکار
میتونه وضعیتت رو بهتر کنه و برای من

01:25:09.647 --> 01:25:11.500
الان ورزشکار خیلی بهتری هستم

01:25:11.524 --> 01:25:13.943
فصل جدیدی از تمرینات رو برای من
به همراه داشته

01:25:13.985 --> 01:25:15.587
علم حضور داره
سلامتی حضور داره

01:25:15.611 --> 01:25:17.255
ورزشکارها حضور دارند که ثابت کنند شما

01:25:17.279 --> 01:25:19.573
برای قوی شدن ، سالم بودن
نیازی به خوردن گوشت حیوان مرده ندارید

01:25:19.615 --> 01:25:22.409
وقتی 47 سالم بود شروع به تمرین کردم

01:25:22.451 --> 01:25:26.080
همه این عضله هایی که میبینید رو
وقتی گیاهخوار شدم بدست آوردم

01:25:26.121 --> 01:25:30.668
من 7 کیلو عضله بدست آوردم
فقط هم غذاهای گیاهی میخورم

01:25:30.710 --> 01:25:34.922
همه دردهایی که توی بدنم بود
از بین رفته

01:25:34.964 --> 01:25:37.967
چون غذاهای ملتهب کننده نمیخورم

01:25:38.009 --> 01:25:39.927
غذاهای اسیدی که همون محصولات حیوانی هستند

01:25:39.969 --> 01:25:44.431
گوریل ، کرگدن و فیل
همه اینها نیرو و عضله شون رو

01:25:44.473 --> 01:25:47.518
با خوردن گیاهان بدست میارن
این کاریه که من میکنم

01:25:47.560 --> 01:25:50.396
من برای موج سواری همه جای دنیا سفر میکنم

01:25:50.437 --> 01:25:53.273
و همیشه تونستم غذای گیاهی بخورم

01:25:53.315 --> 01:25:56.736
به نظرم اگه چیزی رو بخواهید
میتونید بهش برسید

01:25:56.777 --> 01:26:00.489
بهونه تراشی نمیکنم. من فکرش هم
نمیکردم گیاه خوار بشم ، حالا که شدم

01:26:00.531 --> 01:26:03.743
این همه مزایا رو فهمیدم
و حالا که گیاه خوار شدم حس بهتری دارم

01:26:03.784 --> 01:26:08.205
با انتخاب این سبک زندگی
زندگی من از هر جهت بهتر شده

01:26:08.247 --> 01:26:10.875
احساس بهتری دارم
از نظر ورزشی بهتر عمل میکنم

01:26:10.917 --> 01:26:13.878
بهتر میخوابم ، انرژیم با بچه هام بیشتر شده

01:26:13.920 --> 01:26:15.462
تمرکزم در کار بهتره

01:26:15.504 --> 01:26:17.548
همه چیز بهتر شده
پوستم شفاف تر شده

01:26:17.590 --> 01:26:20.843
در نه سالی که این کار رو انجام میدم
وضعیت خودم رو آماده نگه داشتم

01:26:20.885 --> 01:26:23.679
فقط میدونم بهتون بگم حس کردم

01:26:23.721 --> 01:26:27.100
و ادامه میدم تا حالم بهتر از همیشه بشه

01:26:27.141 --> 01:26:29.769
من و دوستم جیسون لستر
اولین نفراتی بودیم که

01:26:29.810 --> 01:26:32.813
چالش "اپیک فایو" رو انجام دادیم

01:26:32.855 --> 01:26:34.899
که باید 5 مردان آهنین

01:26:34.941 --> 01:26:37.317
در 5 جزیره هاوایی
و در کمتر از یک هفته انجام بشه

01:26:37.359 --> 01:26:41.906
یک مردان آهنین تشکیل شده از 4کیلومتر
شنا ،بعد 180 کیلومتر دوچرخه سواری

01:26:41.948 --> 01:26:45.325
و بعد دوی ماراتون
به مسافت 42 کیلومتر

01:26:45.367 --> 01:26:46.869
پس ما 5 بار این مراحل رو پشت سر هم

01:26:46.911 --> 01:26:50.247
و در 5 جزیره مختلف در
کمتر از یک هفته انجام دادیم

01:26:50.289 --> 01:26:51.707
داشتین میمردین؟

01:26:51.749 --> 01:26:53.542
نه ، نمردیم

01:26:53.584 --> 01:26:56.224
پس فکر کنم سوال خیلی ها این باشه که
پروتوئین های بدنت رو از کجا میاری؟

01:26:57.588 --> 01:27:00.133
!از گیاهان

01:27:00.174 --> 01:27:02.193
مثل خیلی ها ، من هم دنبال بهانه بودم

01:27:02.217 --> 01:27:03.677
که رژیمم رو عوض نکنم

01:27:03.719 --> 01:27:06.388
ولی وقتی بالاخره عوض کردم
حس رهایی بهم دست داد

01:27:06.430 --> 01:27:07.848
در کمتر از یک روز حس میکردم که

01:27:07.890 --> 01:27:10.184
خونم با یک نشاط تازه ای در
رگ هام حرکت میکنه

01:27:10.225 --> 01:27:14.396
در کمتر از یک هفته ، یک حس دگرگونی در
کل ذهن و بدنم داشتم

01:27:14.438 --> 01:27:17.441
نه تنها تونستم با رژیم خالص
 پایه گیاهی زنده بمونم

01:27:17.483 --> 01:27:20.360
بلکه شکوفا شدم
حس فول العاده ای داشتم

01:27:20.402 --> 01:27:22.905
ظرف 6 سال در اولین ماراتونم شرکت کردم

01:27:22.947 --> 01:27:26.659
نصف میزان تمرین میکردم
و رکورد شخصی خودم رو 23 دقیقه کمتر کردم

01:27:26.700 --> 01:27:30.079
کمتر از یک ماه بعد
اولین رقابت مردان آهنی خودم رو انجام دادم

01:27:30.121 --> 01:27:32.039
اگرچه احتمالا بتونم با نخوردن
یکم گوشت و لبنیات

01:27:32.081 --> 01:27:34.017
بدون تاثیر در زندگی شخصیم قسر در برم

01:27:34.041 --> 01:27:37.044
ولی دیگه رغبت نداشتم از صنعتی حمایت کنم

01:27:37.086 --> 01:27:39.254
که میدونستم آسیب زیادی به جوامع

01:27:39.296 --> 01:27:42.675
خانواده ها و کل حیات روی زمین میزنه

01:27:42.716 --> 01:27:45.970
یک دنیای جدید برای من باز شده
احساس سلامتی میکنم

01:27:46.012 --> 01:27:48.722
به احساسی بزرگتر که
سلامتی واقعی چیه دست پیدا کردم

01:27:48.764 --> 01:27:54.394
جایی که سلامتی واقعی با من تمام نمیشود
بلکه با ما آغاز میشود

01:27:54.436 --> 01:27:59.566
اگه مردم رژیم گیاهی رو دنبال کنند
تغییراتی را در

01:27:59.608 --> 01:28:03.988
سلامتی فردی خودمون
 در وضعیت سلامت همگانی

01:28:04.030 --> 01:28:07.282
و در زیست بوم این جهان مادی
که در آن زندگی میکنیم خواهیم دید

01:28:07.324 --> 01:28:09.326
که بسیار اساسی خواهد بود

01:28:09.368 --> 01:28:12.163
امروز ، ممکنه شما بگید

01:28:12.205 --> 01:28:13.914
من دیگه این چیزا رو نمیخورم

01:28:13.956 --> 01:28:17.292
این تنها کاریه که من شخصا میتونم انجام بدم

01:28:17.334 --> 01:28:18.836
تا تغیری ایجاد کنم

01:28:18.878 --> 01:28:21.421
یک حس عظیم سلامتی و خوشبختی بهت میده

01:28:21.463 --> 01:28:24.508
وقتی اینو بدونی
هر بار میشینی تا غذا بخوری

01:28:24.550 --> 01:28:27.469
دیگه سلامتیت رو نابود نمیکنی
خشونت رو ترویج نمیدی

01:28:27.511 --> 01:28:29.513
به زمین آسیب نمیزنی

01:28:29.555 --> 01:28:32.599
من نمیخوام منافعم به سیاره
سایر موجودات آسیب بزنه

01:28:32.641 --> 01:28:34.476
و با این وجود ، ضعیف نیستم
قوی ترم

01:28:34.518 --> 01:28:36.038
زیباییش همینه
وقتی نوع دوست باشی

01:28:36.062 --> 01:28:37.831
وقتی خیر دیگران رو بخوای

01:28:37.855 --> 01:28:40.566
اثرش به تو هم میرسه
برای همه ما منفعت داره

01:28:40.607 --> 01:28:44.403
مطالعات نشون دادند که نه تنها میتونیم
زنده بمونیم ، بلکه میتونیم شکوفا بشیم

01:28:44.444 --> 01:28:48.407
فکر میکنم این یک راه عالی برای زندگی باشه
به موجودات دیگه آسیب نمیزنی

01:28:48.448 --> 01:28:51.035
میتونی سالم و شادتر باشی

01:28:51.077 --> 01:28:53.704
!عاشقشم
زندگی خیلی خوبیه

01:28:53.746 --> 01:28:57.124
فکرش هم نمیکردم توی این سن
بتونم احساس خوبی داشته باشم

01:28:57.166 --> 01:28:59.501
و میخوام همه چنین حسی داشته باشند

01:28:59.543 --> 01:29:02.046
تقریبا 50 سالمه
ولی حس یه آدم 20 ساله رو دارم

01:29:02.088 --> 01:29:05.716
اساسا هیچ چیزی به شیرینی
احساس سلامتی نیست

01:29:05.758 --> 01:29:08.219
تصمیماتی که ما هر روزه میگیریم

01:29:08.261 --> 01:29:10.637
هر روز درباره غذاهامون

01:29:10.679 --> 01:29:14.892
این قابلیت رو دارن که سلامتی حقیقی رو
به ما برگردونند و تندرستی رو بالا ببرند

01:29:14.934 --> 01:29:17.270
نه تنها فردی
بلکه جمعی

01:29:17.311 --> 01:29:19.897
به عنوان یک گونه
و برای سیاره مون

01:29:19.939 --> 01:29:21.815
ما برای همیشه زنده نمیمونیم

01:29:21.857 --> 01:29:24.526
ولی تا وقتی زنده هستیم
میتونیم خوب زندگی کنیم

01:29:24.568 --> 01:29:26.946
و برای من به عنوان یک دکتر
این چیزیه که میخوام ببینم

01:29:26.987 --> 01:29:29.240
هرجا اراده ای هست
راهی هم هست

01:29:30.616 --> 01:29:31.951
من که اینو باور دارم

01:29:35.845 --> 01:29:38.650
کدام سلامتی؟

01:29:38.655 --> 01:29:48.655
بلبل جان
مرجع دانلود رايگان فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده
.::  www.bolboljan.net ::.