1
00:00:00,980 --> 00:00:02,520
دیش دوم

2
00:00:00,980 --> 00:00:02,520
قسمت سیزدهم

3
00:00:02,600 --> 00:00:08,480
دانش آموز سال اول آکادمی توتسوکی
یوکیهیرا سوما

4
00:00:03,410 --> 00:00:08,480
استاگیر از شرکت‌کنندگان انتظار داره که
.در حرفه خودشون اثر برجسته‌ای به جا بگذارند

5
00:00:08,910 --> 00:00:13,280
.این چالش به اوج خودش نزدیکه

6
00:00:13,280 --> 00:00:14,650
!نه نه

7
00:00:13,280 --> 00:00:16,490
روز آخر پیش‌افتتاحیه

8
00:00:14,650 --> 00:00:16,490
.اینطوری نباید به فرآیند حالت‌گرفتن زمان بدی

9
00:00:16,840 --> 00:00:17,860
.ببین

10
00:00:17,860 --> 00:00:19,240
.عجله نکن

11
00:00:19,240 --> 00:00:20,950
.فکر کن فرآیند سرخ کردن سبزیجاته

12
00:00:23,020 --> 00:00:23,660
.خودشه

13
00:00:23,950 --> 00:00:25,950
.شکل ظاهریش فراموشت نشه

14
00:00:25,950 --> 00:00:26,630
.چشم

15
00:00:26,890 --> 00:00:29,860
.خوراک فرانسوی خیلی جالبه

16
00:00:29,860 --> 00:00:34,050
.فرآیند تهیه‌ش کاملا با خوراک ژاپنی فرق داره

17
00:00:34,050 --> 00:00:35,270
.درست میگی

18
00:00:35,270 --> 00:00:37,350
خوراک ژاپنی بیشتر تاکید بر

19
00:00:37,350 --> 00:00:39,810
،دستکاری کمتر در فرآیند محتویات به منظور خام نگه داشتنشون داره

20
00:00:40,140 --> 00:00:43,770
ولی در تهیه خوراک فرانسوی باید زحمت زیادی روی
.تهیه مواد اولیه بکشی

21
00:00:44,240 --> 00:00:48,050
.تهیه یه چیز کوچیک از این غذا کلی زمان میبره

22
00:00:48,050 --> 00:00:50,890
کلاً با کاری که برای تهیه خوراک ژاپنی انجام میدی ـــ

23
00:00:50,890 --> 00:00:51,650
چیه؟

24
00:00:51,650 --> 00:00:55,570
.اوه، داشتم فکر میکردم عجب معلم خوبی هستین

25
00:00:55,570 --> 00:00:58,330
!چون تو راست ارزن از خوراک فرانسوی چیزی نمیدونی

26
00:00:58,330 --> 00:00:59,280
اصلاً فهمیدی چی گفتم؟

27
00:00:59,280 --> 00:00:59,870
.بله

28
00:00:59,870 --> 00:01:03,620
یوکیهیرا، امروز دستور ظرف ماهی رو به خاطر سپردی؟

29
00:01:03,830 --> 00:01:04,740
!بله

30
00:01:04,740 --> 00:01:06,080
.آماده‌م

31
00:01:07,330 --> 00:01:08,670
...پوئله...

32
00:01:07,690 --> 00:01:08,670
خب، اوضاع چطوره یوکیهیرا؟

33
00:01:09,070 --> 00:01:12,470
فهمیدی برای رقابت امشب چی درست کنی؟

34
00:01:12,470 --> 00:01:15,340
،آره، یه اطلاعات پایه‌ای دارم

35
00:01:15,340 --> 00:01:17,300
.ولی هنوز نهاییش نکردم

36
00:01:17,900 --> 00:01:19,260
آماده‌این؟

37
00:01:19,640 --> 00:01:21,870
.روز آخری کم نیارین

38
00:01:21,870 --> 00:01:22,520
.بریم

39
00:01:22,780 --> 00:01:23,970
!بله سرآشپز

40
00:01:24,790 --> 00:01:27,810
...تخصصی که... فقط من میتونم اجراییش کنم

41
00:01:28,470 --> 00:01:30,970
!امشب حتماً انجامش میدم

42
00:01:43,200 --> 00:01:45,820
AnimWorld Presents

43
00:01:43,200 --> 00:01:45,820
hossein 2

44
00:01:43,200 --> 00:01:45,820
:ترجمه و زیرنویس

45
00:01:50,200 --> 00:01:52,820
Forums.Animworld.Net

46
00:03:01,880 --> 00:03:05,450
پرشکوه و تجمل

47
00:03:05,450 --> 00:03:09,300
!سرآشپز شینومیا، پیش‌افتتاحیه رستوران شینوی توکیو یه موفقیت بزرگه

48
00:03:09,300 --> 00:03:10,920
رستوران سوم باز نمیکنین؟

49
00:03:12,210 --> 00:03:13,940
.لطفاً فرضیه‌بافی نکنین

50
00:03:13,940 --> 00:03:19,510
.اول از همه باید رستوران شینوی توکیو رو پرچم‌دار رستورانم در پاریس بکنم

51
00:03:21,220 --> 00:03:23,090
!یوکیهیرا، بعدی میز شماره 3! یالا

52
00:03:23,090 --> 00:03:23,840
.چشم

53
00:03:23,840 --> 00:03:25,050
.یوکیهیرا، به کمکت نیاز دارم

54
00:03:25,270 --> 00:03:27,820
.مشتری میز 6 دیر میاد

55
00:03:27,820 --> 00:03:30,310
!پس اول میرم سراغ میز 5

56
00:03:32,320 --> 00:03:33,480
.ممنون تشریف آوردین

57
00:03:33,950 --> 00:03:36,090
.مراقب خودتون باشید

58
00:03:37,940 --> 00:03:40,900
.خب، بالاخره تموم شد

59
00:03:41,400 --> 00:03:44,150
.پس چون روز آخر پیش‌افتتاحیه‌س زود رستوران رو بستین

60
00:03:44,150 --> 00:03:45,920
.هنوز نبستیم

61
00:03:45,920 --> 00:03:48,370
یه گروه مهمون دیگه دعوت کردیم
.و کل رستوران رو براشون رزرو کردیم

62
00:03:49,340 --> 00:03:49,700
.اوه

63
00:03:50,240 --> 00:03:51,910
!عصر بخیر

64
00:03:52,250 --> 00:03:53,930
اوه، یوکیهیرا کون؟

65
00:03:53,930 --> 00:03:55,080
تو اینجا چیکار میکنی؟

66
00:03:55,080 --> 00:03:57,130
!اوه، برای استاگیر اینجام

67
00:03:57,430 --> 00:04:00,670
نامرد، یوکیهیرا کون رو خبر کردی، من رو نه؟

68
00:04:00,670 --> 00:04:02,920
چرا نمیذاری کمکت کنم؟

69
00:04:02,920 --> 00:04:05,010
.خیر سرت رستوران داری اسکل

70
00:04:05,360 --> 00:04:07,580
.به به، خیلی وقت بود ندیده بودمتون

71
00:04:07,580 --> 00:04:08,890
.یوکیهیرا سوما

72
00:04:08,890 --> 00:04:13,350
رستوران سوشی گینزا هینووا
سکیموری هیتوشی

73
00:04:08,890 --> 00:04:13,350
سرپرست بخش خوراک فرانسوی آکادمی توتسوکی
رولاند چاپله

74
00:04:09,180 --> 00:04:12,590
.که اینطور، پس اینجا محل تمرینته

75
00:04:12,590 --> 00:04:13,350
.هو هو

76
00:04:13,350 --> 00:04:18,320
"رستوران ایتالیایی "رستوران اف
میزوهارا فویومی

77
00:04:13,350 --> 00:04:18,320
آئوبرگه تسورو
دوناته گوتودا

78
00:04:13,610 --> 00:04:16,260
.از اردو تا حالا ندیده بودمت

79
00:04:16,260 --> 00:04:18,320
.انتخابات پاییزه کارت خوب بود

80
00:04:18,740 --> 00:04:19,700
.ممنونم

81
00:04:19,540 --> 00:04:25,200
رستوران ژاپنی کیرینویا
اینویی هیناکو

82
00:04:19,700 --> 00:04:24,570
.چاپله سنسی وقتی دانش‌آموز بودیم اومد به توتسوکی

83
00:04:24,570 --> 00:04:25,200
اهه؟

84
00:04:25,640 --> 00:04:28,250
.از دیدن دوباره‌تون خوشبختم، چاپله سنسی

85
00:04:26,660 --> 00:04:28,250
.چه چشمای تیزی داری

86
00:04:28,250 --> 00:04:33,390
.شینومیا کوجیرو، همیشه پرانرژی بودی

87
00:04:29,380 --> 00:04:30,920
.ممنونم

88
00:04:30,920 --> 00:04:31,930
...امم... اه

89
00:04:31,930 --> 00:04:32,660
.ببخشید

90
00:04:33,390 --> 00:04:35,630
،اون موقع یه سری ضعف‌ها داشتی

91
00:04:35,630 --> 00:04:37,630
.ولی الان اثری ازش نمیبینم

92
00:04:37,870 --> 00:04:40,000
.بهت افتخار میکنم

93
00:04:40,000 --> 00:04:41,260
.به پیشرفت ادامه بده

94
00:04:42,290 --> 00:04:42,720
.قربان شما

95
00:04:44,020 --> 00:04:44,930
.از این طرف لطفا

96
00:04:44,930 --> 00:04:47,640
.من سرآشپز شینوی توکیو هستم

97
00:04:45,400 --> 00:04:48,680
.اوه، خدای من. وسایلتون عین مدل فرانسویه

98
00:04:49,330 --> 00:04:50,680
.خوش اومدین بانو

99
00:04:50,680 --> 00:04:52,740
!اینطوری صدام نزن

100
00:04:52,740 --> 00:04:55,640
.خجالتم نده کوجیرو

101
00:04:55,640 --> 00:04:57,160
...مادر

102
00:04:57,160 --> 00:04:58,020
شینومیا سنپای؟...

103
00:04:58,280 --> 00:05:00,010
!مثل همیشه خودخواهی

104
00:05:00,010 --> 00:05:01,530
،چندین سال تموم نیومدی دیدنم

105
00:05:01,530 --> 00:05:03,270
اون وقت من رو توکیو دعوت میکنی!؟

106
00:05:03,270 --> 00:05:04,650
شرمنده‌م مادر، باشه؟

107
00:05:04,650 --> 00:05:06,060
.برای همین دعوتت کردم

108
00:05:06,060 --> 00:05:08,030
.عادت ندارم همچین جاهایی بیام

109
00:05:08,030 --> 00:05:08,970
.راحت نیستم

110
00:05:08,970 --> 00:05:11,050
.راحت باش

111
00:05:10,550 --> 00:05:12,450
ایشون.. ژاپنی‌اند؟

112
00:05:11,050 --> 00:05:12,450
.خونه خودت بدون

113
00:05:12,450 --> 00:05:13,220
.وای

114
00:05:12,450 --> 00:05:14,700
!امکان نداره

115
00:05:13,220 --> 00:05:15,250
.باورم نمیشه شینومیا سنپای خودشه

116
00:05:29,470 --> 00:05:30,890
...خوشمزه‌س

117
00:05:33,870 --> 00:05:35,760
.امم، شینومیا سنپای

118
00:05:36,620 --> 00:05:38,940
.همیشه میخواستم این سوال رو بکنم

119
00:05:38,940 --> 00:05:42,440
چرا خواستین تو غذاهای فرانسوی تخصص پیدا کنین؟

120
00:05:45,560 --> 00:05:48,910
.به مناسبت رفتن به مدرسه ابتدایی میخواستن برام جشن بگیرند

121
00:05:49,660 --> 00:05:55,300
.فقط اون روز با خانواده‌م به یه رستوران فرانسوی محلی رفتیم

122
00:05:55,880 --> 00:05:58,030
،خوشگل‌ترین لباس‌هامون رو پوشیدیم

123
00:05:58,030 --> 00:06:01,130
...و نحوه چنگال و چاقو دست گرفتن رو تمرین کردیم

124
00:06:01,920 --> 00:06:04,760
.حالا که فکرش رو میکنم، اون رستوران چیز خاصی نداشت

125
00:06:05,500 --> 00:06:07,740
کوجیرو، خوشمزه‌س؟

126
00:06:08,650 --> 00:06:12,970
.تا حالا همچین چیز خوشمزه‌ای نخورده بودم

127
00:06:13,440 --> 00:06:15,530
.غذای فرانسوی عالیه

128
00:06:18,190 --> 00:06:20,730
،اگه یه آشپز فرانسوی بشم

129
00:06:20,730 --> 00:06:24,290
...میتونم خنده به لب مادرم بیارم

130
00:06:28,310 --> 00:06:32,300
برای چی باید بهت بگم؟

131
00:06:32,300 --> 00:06:33,410
.گفتم یقین میگی

132
00:06:33,660 --> 00:06:34,510
.بیا

133
00:06:34,510 --> 00:06:35,720
.وقتشه دسر رو آماده کنیم

134
00:06:35,720 --> 00:06:36,870
.چشم

135
00:06:38,380 --> 00:06:40,780
...در مورد غذای کیش که روز اول درست کردم

136
00:06:41,980 --> 00:06:43,370
چی؟

137
00:06:43,370 --> 00:06:47,170
.ریشه باباآدم از نظر غربی‌‌ها فقط شکل ریشه درخته

138
00:06:47,840 --> 00:06:51,590
.براشون جای تعجب داره که ژاپنی‌ها میخورنش

139
00:06:51,590 --> 00:06:52,510
.اهه

140
00:06:52,750 --> 00:06:56,580
،بقیه ریشه‌های سبزیجات، مثل هویج و جعفری

141
00:06:56,580 --> 00:06:59,450
.از مدت‌ها پیش تحریم شده بود

142
00:06:59,450 --> 00:07:02,520
.چون به یاد مردم زمان جنگ و قحطی میوفتادند

143
00:07:02,520 --> 00:07:03,400
.که اینطور

144
00:07:03,860 --> 00:07:07,910
.سبزیجات فراموش شده: لگوییم اوبیلی

145
00:07:07,910 --> 00:07:10,040
،اگه قرار بود برای اون کیشه اسم بذارم

146
00:07:10,040 --> 00:07:13,280
.اسمش رو کیشه دو لگوییم اوبیلی میذاشتم

147
00:07:13,940 --> 00:07:15,390
،ظرفی که فقط تو تخصص منه

148
00:07:15,390 --> 00:07:19,640
.و فرهنگ فرانسوی و ژاپنی رو تجربه کرده

149
00:07:20,160 --> 00:07:21,650
اون موقع ازم پرسیدی

150
00:07:21,650 --> 00:07:24,880
.چرا تو ژاپن رستوران باز کردم

151
00:07:24,880 --> 00:07:25,380
.بله

152
00:07:25,960 --> 00:07:29,760
.تا روی ریشه آشپزی خودم تاکید دوباره داشته باشم

153
00:07:30,330 --> 00:07:31,130
...ریشه

154
00:07:31,130 --> 00:07:35,140
.میخوام بار دیگه با آشپزی خودم در کشور محل تولدم روبه‌رو بشم

155
00:07:35,680 --> 00:07:39,850
اگه بخوام نشان سه‌ ستاره میشلین رو بگیرم
.به همچین چیزی واقعاً نیاز دارم

156
00:07:42,740 --> 00:07:44,800
خودت تنهایی میتونی برگردی هتل؟

157
00:07:44,800 --> 00:07:46,120
!آره پسرم

158
00:07:46,120 --> 00:07:48,110
!مادرت بچه دو ساله که نیست

159
00:07:48,340 --> 00:07:49,500
.مراقب خودت باش

160
00:07:50,030 --> 00:07:50,740
.کوجیرو

161
00:07:51,410 --> 00:07:52,320
.غذای خوشمزه‌ای بود

162
00:08:00,000 --> 00:08:00,950
.تا بعد

163
00:08:00,950 --> 00:08:02,210
!رقابت غذایی جدید

164
00:08:02,500 --> 00:08:04,200
!نمیتونم از دستش بدم

165
00:08:04,200 --> 00:08:06,230
!چقدر خوش شانسم که امروز اومدم

166
00:08:06,230 --> 00:08:08,550
.با تو نبودم، برو خونه‌تون

167
00:08:08,790 --> 00:08:12,050
چطوری بعد شنیدن همچین چیزی برم خونه!؟

168
00:08:12,050 --> 00:08:15,560
.من احساس هیناکو رو درک میکنم شینومیا سان

169
00:08:15,560 --> 00:08:17,780
...اونم حالا که فهمیدم یوکیهیرا هم تو مسابقه هست

170
00:08:17,780 --> 00:08:18,950
.منم میخوام ببینم

171
00:08:18,950 --> 00:08:19,430
چی!؟

172
00:08:19,430 --> 00:08:20,710
خیت شدی!؟

173
00:08:20,710 --> 00:08:24,560
!به عبارتی این اولین رقابت رو در روی یوکیهیرا کون و شینومیا سنپایه

174
00:08:25,110 --> 00:08:28,020
!مسابقه انتقام بعد از شوکوگکی اردو

175
00:08:29,640 --> 00:08:32,410
گفتی شوکوگکی اردو؟

176
00:08:33,200 --> 00:08:36,580
.نمیدونم در مورد چی حرف میزنه چاپله سنسی

177
00:08:36,580 --> 00:08:39,240
.اینویی مخش عیب داره

178
00:08:39,240 --> 00:08:41,450
.مست مسته

179
00:08:41,870 --> 00:08:43,210
.همم، که اینطور

180
00:08:44,930 --> 00:08:46,480
.بازرس توتسوکی

181
00:08:47,060 --> 00:08:50,000
پس ظرف امشب یوکیهیرا سوما

182
00:08:50,000 --> 00:08:53,260
.تعیین میکنه که استاگیر رو قبول شده یا نه

183
00:08:53,260 --> 00:08:54,170
.که اینطور

184
00:08:54,170 --> 00:08:56,050
.ولی همه چیز علیه اونه

185
00:08:56,330 --> 00:08:57,400
.درسته

186
00:08:57,400 --> 00:09:03,070
،دانش‌آموزهای توتسوکی پایه‌های خوراک فرانسوی رو در دبیرستان یاد میگیرند

187
00:09:03,070 --> 00:09:05,390
.ولی اون هیچ تجربه‌ای نداره

188
00:09:05,390 --> 00:09:08,770
،با توجه به چیزهایی که تو کلاس و امتحان شینومیا در اردو دیدم

189
00:09:08,770 --> 00:09:13,430
.به نظر میتونه غذاها رو بدون هیچ مشکلی کپی و درست کنه

190
00:09:13,430 --> 00:09:17,160
.ولی خلق یه دستور غذایی جدید به کلی روند متفاوتی داره

191
00:09:17,550 --> 00:09:20,620
.علاوه بر این، ایشون داور ظرف‌هاست

192
00:09:20,890 --> 00:09:21,580
هان؟

193
00:09:22,050 --> 00:09:24,390
تو هم در رقابت شرکت میکنی وی سان؟

194
00:09:24,390 --> 00:09:24,830
.بله

195
00:09:25,200 --> 00:09:29,530
.وی شش ماه پیش آشپز شینو بود

196
00:09:29,530 --> 00:09:31,170
.که اینطور

197
00:09:31,170 --> 00:09:32,810
پس چرا شدی مدیر خدمات مشتریان؟

198
00:09:32,810 --> 00:09:36,800
.این رقابت چند ماه یه بار در رستوران‌های پرچم‌دار برگزار میشه

199
00:09:37,060 --> 00:09:41,680
.ولی من فقط یه بار در طول دو سال گذشته شرکت کردم

200
00:09:42,600 --> 00:09:44,390
.با خودم گفتم باید یه کاری کنم

201
00:09:44,660 --> 00:09:47,040
به مدیر خدمات مشتری تغییر وظیفه دادم

202
00:09:47,040 --> 00:09:51,610
.چون فکر میکردم از تعامل با مشتری‌ها چیزهای جدید یاد میگیرم

203
00:09:52,750 --> 00:09:57,110
.ولی هیچوقت تو کار روزانه به عنوان آشپز لنگ نمیزدم

204
00:09:57,110 --> 00:09:58,260
.منم همینطور

205
00:09:58,780 --> 00:10:02,240
باید نشون بدم که من آشپز غذاهای گوشتی نشدم

206
00:10:02,590 --> 00:10:04,080
.چون وی کناره‌گیری کرد

207
00:10:05,270 --> 00:10:09,620
.همه در مورد مسابقه جدی هستند

208
00:10:09,620 --> 00:10:11,840
تصمیمت در این مورد جدیه؟

209
00:10:15,580 --> 00:10:20,340
.اون موقع از گوش دادن به حرف‌های شینومیا سنپای یه چیزی یاد گرفتم

210
00:10:21,770 --> 00:10:25,020
.الان فقط دارم سعی میکنم اون تصور رو به حقیقت بیارم

211
00:10:25,940 --> 00:10:31,810
...تموم اراده‌م رو به کار میگیرم و در ظرف میریزم، بنابراین

212
00:10:34,250 --> 00:10:35,650
.وقتشه

213
00:10:36,070 --> 00:10:37,190
.آشپزی رو شروع کنید

214
00:10:37,470 --> 00:10:38,400
!بله سرآشپز

215
00:10:40,090 --> 00:10:43,080
،عسل و شکر رو تا زمانی که ترکیب طلایی رنگ بشه گرم میکنیم

216
00:10:43,420 --> 00:10:46,870
بعد با اضافه کردن شراب مادیرا، شرب سرخ و فون دو ویو 
.دما رو کم میکنیم

217
00:10:47,310 --> 00:10:49,500
،در همین حین، مرغ رو با کره سرخ میکنیم

218
00:10:49,500 --> 00:10:51,150
.بعد پیاز اضافه میکنیم

219
00:10:56,690 --> 00:10:57,950
.میگم بابا

220
00:10:57,950 --> 00:10:59,690
چرا ماهی رو اینطوری سرخ میکنی؟

221
00:10:59,690 --> 00:11:00,680
همم؟

222
00:11:00,680 --> 00:11:04,050
.چون پوستش اینطوری تردتر میشه

223
00:11:04,420 --> 00:11:07,610
هان، همچین تکنیکی هم داریم؟

224
00:11:07,610 --> 00:11:10,210
.غذاخوری عجب ویژگی‌هایی داره

225
00:11:10,210 --> 00:11:11,310
...همم

226
00:11:11,730 --> 00:11:12,650
چیه؟

227
00:11:12,650 --> 00:11:15,980
.خب، شاید همین قدر کافی باشه

228
00:11:16,330 --> 00:11:21,820
سوما کون، بهم میگی چرا از تکنیک‌های فرانسوی میدونی؟

229
00:11:22,150 --> 00:11:26,200
.اوه، از بابام یاد گرفتم

230
00:11:26,200 --> 00:11:29,450
.گفت برای ترد کردن ماهی عالیه

231
00:11:29,900 --> 00:11:33,950
.حالا میفهمم بابام چی درست کرده بود

232
00:11:33,950 --> 00:11:36,370
اون تموم تجربیاتش رو

233
00:11:36,370 --> 00:11:42,680
که از فرهنگ‌ها، تکنیک‌هاو الهامات مختلف گرفته بود

234
00:11:42,680 --> 00:11:47,140
غذاخوری یوکیهیرا

235
00:11:42,890 --> 00:11:47,140
!در مهارتش برای ساخت غذاخوری رویایی خودش به کار گرفت

236
00:11:48,130 --> 00:11:50,260
...پس کاری که من باید بکنم

237
00:11:51,410 --> 00:11:52,100
،پوئله

238
00:11:52,100 --> 00:11:53,100
،سوئر

239
00:11:53,100 --> 00:11:54,290
،آلومته

240
00:11:54,290 --> 00:11:55,090
...اسکالوپ

241
00:11:55,090 --> 00:11:55,940
...دگالسر

242
00:11:55,940 --> 00:11:56,720
...شیسلر

243
00:11:56,720 --> 00:11:57,380
...روتی

244
00:11:57,380 --> 00:11:58,070
...برایزر

245
00:12:14,650 --> 00:12:18,010
!هرچقدر الان یاد گرفتم رو به کار میگیرم

246
00:12:35,210 --> 00:12:41,440
.سه ظرف لوسی سان، وی سان و آبل سان رو تست کردیم

247
00:12:41,440 --> 00:12:42,240
!یوکیهیرا

248
00:12:42,240 --> 00:12:43,320
!تو آخرین نفری

249
00:12:43,760 --> 00:12:44,920
هنوز تموم نشده!؟

250
00:12:50,770 --> 00:12:52,180
.ببخشید منتظرتون گذاشتم

251
00:12:58,660 --> 00:13:00,240
!مرغ کامل

252
00:13:01,170 --> 00:13:02,260
!عجب بویی

253
00:13:02,490 --> 00:13:05,540
یوکیهیرا سوما، این چه ظرفیه؟

254
00:13:05,540 --> 00:13:07,640
...امم، این

255
00:13:08,000 --> 00:13:08,970
.کاسه بلدرچین و برنج تخم‌مرغیه

256
00:13:09,180 --> 00:13:09,680
هان؟

257
00:13:09,970 --> 00:13:11,720
کاسه...بلدرچین و برنج تخم‌مرغی؟

258
00:13:12,150 --> 00:13:13,560
،اوه، حالا که گفتین

259
00:13:13,560 --> 00:13:15,730
.به نظرم این ظرف معمولی برنج نیست

260
00:13:16,020 --> 00:13:18,190
.لطفا تستش کنین

261
00:13:18,770 --> 00:13:22,600
.این بهترین ظرف فرانسویه که میتونستم درست کنم

262
00:13:23,020 --> 00:13:24,260
.گوشت بلدرچین

263
00:13:24,670 --> 00:13:29,830
،یه غذای رایج در فرانسه و ایتالیا
.نه فقط در رستوران بلکه در منزل

264
00:13:30,160 --> 00:13:32,540
...واقعاً شبیه یه ظرف فرانسویه

265
00:13:32,960 --> 00:13:34,040
ولی آخه جوجه و برنج تخم‌مرغی؟

266
00:13:34,290 --> 00:13:37,790
گوشت بلدرچین و تخم‌مرغ جایگزین مرغ و تخم‌مرغ هستند؟

267
00:13:38,000 --> 00:13:40,170
کلکت چیه یوکیهیرا؟

268
00:13:40,500 --> 00:13:42,800
.خب بریم سراغ غذا

269
00:13:43,330 --> 00:13:46,020
.این ظرف یعنی همه چیز

270
00:13:46,020 --> 00:13:49,470
یعنی میتونه شینومیا کوجیرو رو تحت تاثیر قرار بده؟

271
00:13:49,780 --> 00:13:52,450
...سیستم استاگیر یه هدف پنهان داره

272
00:13:53,060 --> 00:13:55,930
میتونه یوکیهیرا به انتظارات استاگیر برسه؟

273
00:14:08,220 --> 00:14:09,360
!منم میخوام تستش کنم

274
00:14:09,800 --> 00:14:10,660
این چیه!؟

275
00:14:10,990 --> 00:14:14,120
...تخم‌مرغ هم داخلشه... همینطور ریسوتو

276
00:14:19,380 --> 00:14:21,420
!خیلی خوشمزه‌س

277
00:14:22,140 --> 00:14:27,380
تخم‌مرغ نرم، گوشت بلدرچین و برنج
!به طور فوق‌العاده‌ای با هم آمیخته شدند

278
00:14:28,960 --> 00:14:30,220
این چه بافتیه؟

279
00:14:30,630 --> 00:14:33,250
:این کاسه از 5 ماده اصلی تشکیل شده

280
00:14:33,250 --> 00:14:36,680
.گوشت جوجه، تخم‌مرغ، برنج، پیاز و ظرف ادویه‌جات

281
00:14:37,390 --> 00:14:39,120
،بعد سرخ کردن بلدرچین

282
00:14:39,120 --> 00:14:41,280
.میذاریم توی فر تا سوخاری بشه

283
00:14:41,280 --> 00:14:44,940
.بنابراین سطحش ترد میشه و داخلش آبدار

284
00:14:44,940 --> 00:14:48,490
،یه مقدار به تخم‌مرغ نمک و فلفل میزنیم

285
00:14:48,940 --> 00:14:52,770
.بعد با کرمی که حالت بسیار نرم‌تری داره ترکیبش میکنیم

286
00:14:53,380 --> 00:14:56,410
.نرمی تخم‌مرغ برای این ظرف از اهمیت زیادی برخورداره

287
00:14:57,960 --> 00:15:00,330
.به منظور ملایمت، ریستو با شیر مخلوط میشه

288
00:15:00,660 --> 00:15:02,860
،برای همین، جوجه ادویه‌‌دار رو توی کره انداختم

289
00:15:02,860 --> 00:15:06,500
.همینطور پیازهایی که دارای شیرینی بیشتری بودند

290
00:15:06,710 --> 00:15:10,900
،سس از سس سویا به علاوه سس مادیرا

291
00:15:10,900 --> 00:15:12,460
.شکر و عسل تشکیل شده بود

292
00:15:12,970 --> 00:15:16,430
.مثل ظرف ادویه‌دار، تموم محتویات رو کنار هم قرار میده

293
00:15:16,720 --> 00:15:19,770
!به عبارت دیگه، این ظرف ترکیب مرغ و برنج رو بازآفرینی کرده

294
00:15:19,770 --> 00:15:22,150
.اونم توسط تکنیک‌های فرانسوی

295
00:15:22,480 --> 00:15:26,490
با این‌حال، استفاده از چیزی مثل ریسوتو برای پر کردن بلدرچین

296
00:15:26,490 --> 00:15:29,110
...باید باعث بیرون ریختنش از داخل بشه

297
00:15:29,340 --> 00:15:31,450
یوکیهیرا، چطوری تخم‌مرغ رو داخلش ریختی؟

298
00:15:31,670 --> 00:15:32,470
!اوه

299
00:15:32,470 --> 00:15:33,620
!بافت قبلی

300
00:15:34,620 --> 00:15:35,850
.از کلم استفاده کردم

301
00:15:35,850 --> 00:15:38,670
ریسوتو رو داخل کلمی ریختم که تو آب نمک قبل از

302
00:15:38,670 --> 00:15:40,330
.گذاشتن داخل بلدرچین جوشانده شده بود

303
00:15:40,610 --> 00:15:43,540
!این کار رو توی شوکوگکی اردو هم کردی

304
00:15:45,510 --> 00:15:48,000
...پس اون شو فارشی که شینومیا درست کرده بود

305
00:15:48,000 --> 00:15:50,400
.بافت کلم حرف نداره

306
00:15:50,400 --> 00:15:52,760
،در عین اینکه تردیش رو حفظ کرده

307
00:15:52,760 --> 00:15:55,900
،شیرینی اون رو بیرون کشیده

308
00:15:55,900 --> 00:15:57,700
که باعث ایجاد طعم‌های ملایمی از

309
00:15:57,700 --> 00:15:59,520
.گوشت بلدرچین و مواد داخلش میشه

310
00:15:59,930 --> 00:16:03,690
چیزی که کادمی میخواد در شاگرداش در زمان استاگیر ببینه

311
00:16:04,110 --> 00:16:07,100
،اینه که در انجام یه کار حرفه‌ای مشارکت داشته باشند

312
00:16:07,100 --> 00:16:09,780
.ولی هدف واقعی استاگیر فراتر از این حرف‌هاست

313
00:16:10,310 --> 00:16:14,080
بعد جنگ، دو جوان امیدوار که می‌خواستند آشپزهای فرانسوی حرفه‌‌ای بشند

314
00:16:14,080 --> 00:16:16,490
.به فرانسه مهاجرت کردند

315
00:16:16,870 --> 00:16:19,450
اون‌ها رستوران به رستوران سر زدند

316
00:16:19,450 --> 00:16:23,930
،تا آشپزهای افسانه‌ای رو از نزدیک ببینند و ازشون یاد بگیرند

317
00:16:23,930 --> 00:16:26,130
تکنیکها رو بدزدند و کسب کنند

318
00:16:26,130 --> 00:16:29,840
.و در نهایت اشپزی خودشون رو بسازند

319
00:16:29,840 --> 00:16:33,820
خون، عرق و اشک اون‌ها

320
00:16:33,820 --> 00:16:37,320
.چیزی بود که باعث شد غذای فرانسوی در ژاپن امروز محبوب بشه

321
00:16:38,150 --> 00:16:40,240
هدف اصلی استاگیر این‌ـه که به دانش‌آموزها بفهمونه

322
00:16:40,240 --> 00:16:43,980
.جوانان امیدوار یوره بارها و بارها چه کردند

323
00:16:43,980 --> 00:16:46,480
اینکه چی میتونند از حرفه‌ای‌ها بدزدند؟

324
00:16:46,940 --> 00:16:49,690
.موفق شدی یوکیهیرا

325
00:16:49,690 --> 00:16:52,560
شینومیا سنپای، شما گفتین به ژاپن برگشتین

326
00:16:52,560 --> 00:16:55,820
.تا به افق‌های گسترده‌تری از خوراک فرانسوی دست پیدا کنین

327
00:16:56,180 --> 00:16:58,450
اگه قضیه اینه، پس کاری که من دارم الان میکنم

328
00:16:58,450 --> 00:17:00,040
.دقیقاً برعکسشه

329
00:17:00,040 --> 00:17:03,220
من میخوام مرزهای آشپزیم رو در جایی در هم بشکنم

330
00:17:00,040 --> 00:17:04,500
یوکیهیرا

331
00:17:03,220 --> 00:17:04,500
.که توش به دنیا اومدم

332
00:17:04,800 --> 00:17:09,210
.این اولین ظرف یوکیهیرای جدیده

333
00:17:10,670 --> 00:17:12,550
.خب، وقت داوریه

334
00:17:12,840 --> 00:17:18,340
ظرف یوکیهیرا سوما به منوی شینو اضافه میشه؟

335
00:17:24,090 --> 00:17:26,350
.نه، کیفیتش پایینه

336
00:17:30,090 --> 00:17:32,220
.حداقل، در حدی که الان هست

337
00:17:33,130 --> 00:17:37,160
میتونه تو رستوران کوچولویی که
،در آینده توش کار میکنی به درد بخوره

338
00:17:37,160 --> 00:17:41,580
.ولی برای سرو شدن تو رستوران کوجیرو زرق و برق لازمه رو نداره

339
00:17:41,580 --> 00:17:42,910
...ولی بازم

340
00:17:43,490 --> 00:17:47,080
.میتونم بهت بگم اگه جای تو بودم این ظرف رو چجوری درست میکردم...

341
00:17:47,740 --> 00:17:48,500
چطوره؟

342
00:17:49,920 --> 00:17:51,250
!تو رو خدا

343
00:17:53,570 --> 00:17:56,220
.گوش کن، از سرکه شراب استفاده کن

344
00:17:56,580 --> 00:17:59,180
.شراب سرخ رو بعد اینکه ماهیتابه رو به سرکه آغشته کردی اضافه کن

345
00:17:59,180 --> 00:18:00,250
.فهمیدم

346
00:18:00,250 --> 00:18:02,600
.سرکه شراب که مال اسپانیاس

347
00:18:02,600 --> 00:18:03,850
.یادت نره فوم روش بکشی

348
00:18:03,850 --> 00:18:04,850
!چشم

349
00:18:05,320 --> 00:18:09,310
.آره؛ یوکیهیرا سوما قبول شد

350
00:18:12,130 --> 00:18:16,090
.خب، ببخشید که تا طلوع صبح زحمتتون دادم

351
00:18:16,930 --> 00:18:18,880
.از بس دیر یاد میگیری

352
00:18:18,880 --> 00:18:21,120
!ممنونم استاد شینومیا

353
00:18:21,380 --> 00:18:22,440
!بس کن

354
00:18:22,440 --> 00:18:23,210
.من استاد نیستم

355
00:18:23,210 --> 00:18:23,730
!استاد

356
00:18:23,730 --> 00:18:24,710
!استاد صدات زد

357
00:18:24,710 --> 00:18:27,310
.خیلی مغروری که میذاری یکی استاد صدات بزنه

358
00:18:27,310 --> 00:18:28,090
!خفه بابا

359
00:18:28,090 --> 00:18:29,440
!من که نگفتم بگه

360
00:18:29,440 --> 00:18:31,050
.یکم روراست‌تر باش

361
00:18:31,050 --> 00:18:32,590
.آره، تو که خوشحالی

362
00:18:32,590 --> 00:18:33,340
.اوه

363
00:18:34,430 --> 00:18:35,270
.یوکیهیرا

364
00:18:36,740 --> 00:18:40,680
.صندلی شماره یک ده نخبه توتسوکی رو بگیر

365
00:18:40,680 --> 00:18:42,140
!حتماً

366
00:18:43,180 --> 00:18:47,140
.نمیدونم چند نفر تو استاگیر امسال موفق میشند

367
00:18:47,140 --> 00:18:49,210
،در کنار اردوی تمرینی

368
00:18:49,210 --> 00:18:52,670
.اینجا جایی‌ـه که دانش‌آموزهای زیادی اخراج میشند

369
00:18:52,670 --> 00:18:55,360
فقط کسایی که مشتاق رویارویی با حد و مرز خودشون هستند

370
00:18:55,360 --> 00:19:00,660
.و تلاش میکنند بهش غلبه کنند و به ثمره تلاش خودشون برسند

371
00:19:01,460 --> 00:19:03,320
.اون‌ها نسل شگفت‌انگیزان هستند

372
00:19:04,350 --> 00:19:05,250
!بعدی

373
00:19:05,250 --> 00:19:06,140
!صبر تو کار نباشه

374
00:19:06,140 --> 00:19:07,620
!حرکت کنین

375
00:19:07,870 --> 00:19:09,610
!چشم کوروکیبا سان

376
00:19:11,080 --> 00:19:14,440
آب خنک

377
00:19:11,420 --> 00:19:14,440
...پسر قلدرم چقدر نرم و نازک شده

378
00:19:14,440 --> 00:19:15,550
!خوش امدید

379
00:19:15,550 --> 00:19:17,850
!شماها هم همینطور

380
00:19:17,850 --> 00:19:19,850
.مزاحم بقیه مشتری‌ها نشین

381
00:19:19,850 --> 00:19:21,510
!چشم کوروکیبا سان

382
00:19:21,510 --> 00:19:26,220
.آلیدینی کون، باید به برنامه‌ریزی و توسعه منوی جدید ملحق بشی

383
00:19:26,220 --> 00:19:28,850
.بله، ممنونم

384
00:19:29,220 --> 00:19:32,230
.نمیتونم از برادرم عقب بیوفتم

385
00:19:32,920 --> 00:19:35,260
!خوشگل خوشگل بداخلاق بداخلاق

386
00:19:35,320 --> 00:19:37,680
!خوشگل خوشگل بداخلاق بداخلاق

387
00:19:37,680 --> 00:19:39,720
!هیجان هیجان برق برق

388
00:19:39,860 --> 00:19:42,200
!هیجان هیجان برق برق

389
00:19:42,200 --> 00:19:45,160
!خوشمزه‌ شو

390
00:19:45,430 --> 00:19:48,770
!خوشمزه‌ شو

391
00:19:48,770 --> 00:19:51,230
.لذت ببرید بانوان گرامی

392
00:19:51,920 --> 00:19:53,840
.میز 3 پیاز و روغن اضافی نمیخواد

393
00:19:53,840 --> 00:19:55,450
.میز 8 سرویس ویژه با نمک کم میخواد

394
00:19:55,450 --> 00:19:57,560
.میز 9 سرویس معمولی با کلم میخواد

395
00:19:57,560 --> 00:19:59,170
!میز 11 نودل سفت و گوشت چرخ کرده میخواد

396
00:19:59,560 --> 00:20:01,130
!میز 12 سرویس دوم نودل میخواد

397
00:20:01,130 --> 00:20:02,680
!من تسلیم‌بشو نیستم

398
00:20:03,350 --> 00:20:06,340
...ولی ایبوساکی کون... این رستوران دیگه

399
00:20:06,340 --> 00:20:08,470
!بذارین برای بار آخر آشپزخونه رو دست بگیرم

400
00:20:09,260 --> 00:20:12,440
!ورق رو برمیگردونم

401
00:20:12,690 --> 00:20:13,740
مطمئنی؟

402
00:20:13,740 --> 00:20:15,660
میخوای به مهمون‌ها سرویس بدی؟

403
00:20:15,660 --> 00:20:17,830
!تو که انرژی نداری

404
00:20:17,830 --> 00:20:20,150
.خواهش میکنم فرصت بدین

405
00:20:20,960 --> 00:20:24,110
!میخوام خارج از آشپزخونه هم به درد بخورم

406
00:20:25,000 --> 00:20:26,080
.درسته

407
00:20:26,570 --> 00:20:29,540
تو لایق دریافت دانشی هستی که

408
00:20:29,810 --> 00:20:34,250
.در مورد نحوه آتش درست کردن بسط دادم

409
00:20:34,250 --> 00:20:35,250
!بله

410
00:20:37,010 --> 00:20:38,290
!خوشمزه‌س

411
00:20:38,290 --> 00:20:40,800
،اولش فکر کردم چیزی بارتون نیست

412
00:20:40,800 --> 00:20:42,170
!ولی کارتون حرف نداره

413
00:20:42,570 --> 00:20:43,770
!دست کممون نگیر

414
00:20:43,770 --> 00:20:45,840
!ما ترس به دل ملت میندازیم

415
00:20:45,840 --> 00:20:47,140
!نیروی ستاره قطبی

416
00:20:47,630 --> 00:20:48,850
!خدای من

417
00:20:48,850 --> 00:20:51,170
فکرش رو بکن چیزی نمونده

418
00:20:51,170 --> 00:20:53,780
!چون یکم ادویه زدیم

419
00:20:53,780 --> 00:20:57,020
.بله، قدرت ادویه یعنی همین

420
00:20:57,020 --> 00:20:59,480
شینوی توکیو: افتتاحیه

421
00:20:58,810 --> 00:21:01,700
.آشپز، یه ظرف دیگه هم میخواستم

422
00:21:01,700 --> 00:21:03,910
چیزی هست که توصیه کنین؟

423
00:21:03,910 --> 00:21:08,410
.بله، یه چیزی هست مطمئنم دوست دارین

424
00:21:08,650 --> 00:21:12,750
،بلدرچین شکم پر ریسوتو و تخم‌مرغی
.سبک جوان‌پسند

425
00:21:15,250 --> 00:21:19,170
استاگیر به پایان رسید

426
00:21:18,950 --> 00:21:20,310
!من برگشتم

427
00:21:20,310 --> 00:21:23,270
.یوکیهیرا، تو اول همه برگشتی

428
00:21:23,270 --> 00:21:25,590
.اوه فومیو سان. دلم تنگ شده بود برات

429
00:21:26,730 --> 00:21:29,710
.خیلی سرحالی

430
00:21:29,710 --> 00:21:32,310
.بیا، کلی نامه داری

431
00:21:32,310 --> 00:21:33,270
هان؟

432
00:21:33,770 --> 00:21:34,800
!وااای

433
00:21:33,770 --> 00:21:35,980
مبارزه

434
00:21:34,800 --> 00:21:35,980
این چیه؟

435
00:21:35,980 --> 00:21:38,630
.همشون مبارزه شوکوگکی هستند

436
00:21:38,630 --> 00:21:39,810
!ببخشید

437
00:21:40,040 --> 00:21:42,180
!پس برگشتی یوکیهیرا سوما

438
00:21:42,180 --> 00:21:45,010
!من سال دومی هستم، کابوتویاما تستوجی

439
00:21:44,300 --> 00:21:46,990
سال دوم دبیرستان
کابوتویاما تتسوجی
لقب: کباب‌زن آهنین

440
00:21:45,010 --> 00:21:47,400
!تو رو به شوکوگکی دعوت میکنم. لطفا قبول کن

441
00:21:47,400 --> 00:21:52,120
.سال‌ اولی‌ها تو زمین بازی ما سال‌بالایی‌ها هستند

442
00:21:52,480 --> 00:21:53,600
برای همین ــ

443
00:21:53,600 --> 00:21:54,200
.باشه

444
00:21:55,050 --> 00:21:56,570
.پایتم اساسی

445
00:21:57,500 --> 00:22:00,210
شوکوگکی

446
00:22:00,210 --> 00:22:01,460
شروع

447
00:22:52,490 --> 00:22:53,600
.ارینا ساما

448
00:22:57,500 --> 00:22:59,550
.خوش برگشتی هیساکو

449
00:23:01,980 --> 00:23:04,690
توتسوکی اسپورت آنلاین
کابوتویاما تتسوجی
سال دومی
در برابر
یوکیهیرا سوما
سال اولی

450
00:23:02,220 --> 00:23:03,990
...اخبار فوری شوکوگکی

451
00:23:04,990 --> 00:23:06,400
!یوکیهیرا سوما

452
00:23:07,210 --> 00:23:10,520
میخوام هرچه سریعتر اطلاعات زیاد و تکنیک‌های زیاد یاد بگیرم

453
00:23:10,520 --> 00:23:11,850
.و به نبرد در آکادمی ادامه بدم

454
00:23:12,650 --> 00:23:15,110
.میخوام هرچی تو چنتمه توی آشپزی به کار بگیرم

455
00:23:15,110 --> 00:23:19,790
.بستر مناسب زیادی برای رشد و استفاده تو وجود داره

456
00:23:20,000 --> 00:23:23,370
.آکادمی توتسوکی همچین جاییه

457
00:23:36,470 --> 00:23:41,890
توتسوکی

458
00:23:42,860 --> 00:23:43,900
!نوش جان

459
00:23:46,670 --> 00:23:49,560
:سلام به همگی

460
00:23:49,560 --> 00:23:54,530
من همه مبارزات رو قبول میکنم

461
00:23:54,850 --> 00:23:57,040
!هروقت خواستین بیاین پیشم

462
00:23:57,040 --> 00:24:00,040
...خب رسم و رسومات رو بذاریم کنار
.الان میدونین باید چیکار کنیم

463
00:24:01,350 --> 00:24:03,540
!وقت شوکوگکیه

464
00:24:03,540 --> 00:24:06,460
خوشحالم که لذت بردید

465
00:24:06,460 --> 00:24:10,420
خوشحالیم که لذت بردید

466
00:24:07,060 --> 00:24:09,030
خوشحالیم که لذت بردید