WEBVTT 00:00:00.024 --> 00:00:20.024 ..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏.:: www.bolboljan.net ::. 00:01:11.943 --> 00:01:16.143 ‫« طعم خوراکی‌ها » 00:02:24.364 --> 00:02:26.166 سلام، ویولت 00:02:26.198 --> 00:02:28.166 سلام، قربان - یوجینی کجاست؟ - 00:02:28.312 --> 00:02:32.187 تو باغ با لویی سبزیجات میچینن 00:02:36.208 --> 00:02:37.396 وان حموم من آماده‌ست؟ 00:02:38.177 --> 00:02:40.229 فقط یه قابلمه آب گرم دیگه باید بریزم 00:02:40.260 --> 00:02:41.260 مرسی 00:03:04.239 --> 00:03:05.239 مرسی 00:03:40.157 --> 00:03:41.157 ویولت 00:03:48.157 --> 00:03:49.157 مرسی 00:03:52.219 --> 00:03:53.219 هوم 00:03:54.324 --> 00:03:56.209 یوجینی، خوشمزه‌ست 00:04:06.251 --> 00:04:08.167 شما کی باشین، خانوم کوچولو؟ 00:04:10.167 --> 00:04:13.230 ‫ایشون پولین‌ـه، خواهرزاده‌م. ‫امروز پیش من میمونه 00:04:15.292 --> 00:04:17.188 پس بشین 00:04:17.219 --> 00:04:18.219 مرسی، قربان 00:04:21.240 --> 00:04:26.167 ‫پیشنهاد میکنم با قاشق بخوری. ‫همینه که متفاوتش میکنه 00:04:45.325 --> 00:04:48.335 ویولت، اگه کارت تمومه، میشه بیای این‌جا؟ 00:04:48.366 --> 00:04:51.241 تموم شد - جای من هم بزن. مرسی - 00:04:55.189 --> 00:04:56.356 گوشت راسته گوساله لطفاً 00:04:57.366 --> 00:04:58.387 خیلی خب 00:05:02.325 --> 00:05:03.325 ممنون 00:05:07.179 --> 00:05:10.231 کارت تموم شد، خارچنگ رو بیار 00:05:10.262 --> 00:05:11.314 آب جوش کرده 00:05:36.304 --> 00:05:38.325 ببین، ماهی رو اضافه میکنیم 00:05:42.398 --> 00:05:44.220 میخوای کمک کنی؟ 00:05:47.168 --> 00:05:48.168 خوبه 00:05:48.293 --> 00:05:49.293 بذار 00:06:01.274 --> 00:06:02.378 بذارش اون‌جا 00:06:30.305 --> 00:06:32.221 من کوفته ماهی رو آماده میکنم 00:07:08.274 --> 00:07:10.169 میشه خامه رو بدی به من؟ 00:07:14.263 --> 00:07:15.263 مرسی 00:08:00.212 --> 00:08:02.243 ‫ گوشت گوساله رو دربیار، لطفاً 00:08:12.285 --> 00:08:14.295 سبزیجات، ویولت 00:08:15.243 --> 00:08:16.243 مرسی 00:08:40.264 --> 00:08:41.401 تاج خروس 00:08:46.296 --> 00:08:49.223 ویولت، لطفاً کره رو از صافی رد کن 00:08:49.255 --> 00:08:50.255 بله، قربان 00:09:22.276 --> 00:09:23.328 مرسی 00:09:35.244 --> 00:09:36.380 ‫پولین، بیا این‌جا 00:09:39.286 --> 00:09:40.286 اینو بو کن 00:09:41.286 --> 00:09:43.244 خوش بو هست؟ - آره - 00:09:43.276 --> 00:09:44.276 مزه‌ش کن 00:09:53.234 --> 00:09:55.171 مزه‌ش یادت بمونه 00:09:55.203 --> 00:09:58.171 بعد وقتی آبکی شد، مقایسه‌ش میکنی 00:11:28.205 --> 00:11:29.392 این سس برات آشنا نیست؟ 00:11:41.267 --> 00:11:42.298 نه 00:11:43.246 --> 00:11:45.194 میشه مواد اولیه‌شو بگی؟ 00:11:56.246 --> 00:11:57.319 گوشت دنده 00:12:01.215 --> 00:12:02.236 بیکن دودی 00:12:06.309 --> 00:12:08.246 فلفل دلمه‌ای قرمز 00:12:09.267 --> 00:12:10.278 قارچ 00:12:14.246 --> 00:12:15.267 رازیانه 00:12:16.267 --> 00:12:17.361 گوجه 00:12:18.319 --> 00:12:19.392 پرتقال 00:12:30.236 --> 00:12:31.257 شراب 00:12:31.288 --> 00:12:33.163 آره، شراب داغ 00:12:38.194 --> 00:12:40.278 جعفری، آویشن 00:12:40.309 --> 00:12:41.371 برگ بو 00:12:45.404 --> 00:12:46.404 زیره 00:12:49.331 --> 00:12:50.383 میوه ارس 00:12:51.258 --> 00:12:52.258 ادویه میخک 00:12:53.383 --> 00:12:55.164 ادامه بده 00:12:56.237 --> 00:12:58.195 فکر کنم فقط همیناست 00:12:59.268 --> 00:13:01.351 پاپریکا و کنیاک هم داره 00:13:02.331 --> 00:13:06.289 ‫و برای کم کردن تلخی شراب، ‫مربای انگورفرنگی اضافه میکنیم 00:13:07.247 --> 00:13:08.247 بفرمایید 00:13:08.393 --> 00:13:10.206 اینم از سس بورینیوت 00:13:10.237 --> 00:13:11.268 آفرین 00:13:29.237 --> 00:13:30.383 دختر فوق‌العاده‌ای هستی 00:13:32.206 --> 00:13:33.206 آره 00:14:13.363 --> 00:14:15.227 بگیرش، ویولت 00:14:29.290 --> 00:14:31.175 شراب لطفاً 00:15:06.269 --> 00:15:07.311 احتیاط کن 00:16:15.395 --> 00:16:17.333 بعد با استفاده از ملاقه 00:16:20.385 --> 00:16:22.353 ‫عصاره رو... 00:16:24.197 --> 00:16:26.218 میریزی روی سفیده‌ی تخم مرغ 00:16:27.218 --> 00:16:29.208 تا کفش رو بگیره 00:16:30.197 --> 00:16:34.197 اینطوری میشه یه سوپ آبکی خوب درست کرد 00:16:34.395 --> 00:16:35.395 بفرما 00:16:45.353 --> 00:16:46.354 مزه کن 00:16:49.250 --> 00:16:52.209 حالا که آبکی شده، فرق میکنه؟ 00:17:00.365 --> 00:17:03.188 آره، اونقدر مزه‌ش قوی نیست 00:17:03.219 --> 00:17:07.188 ‫آره، هر چقدر مزه‌ش کم‌تر شه، ‫بیشتر خوش رنگ و لعاب میشه 00:17:07.219 --> 00:17:09.334 یکم پیش، طعمش قوی و تند بود 00:17:09.365 --> 00:17:11.219 حالا بیشتر ملایمه 00:17:11.250 --> 00:17:14.302 من که میگم یکم بیشتر منتظرش بمونیم 00:17:15.177 --> 00:17:17.354 خلاصه، راباز امروز مشغول یه کار خیری بود 00:17:17.386 --> 00:17:20.261 به یه مادر جوون کمک کرد زایمان کنه 00:17:22.188 --> 00:17:25.167 نظرت چیه، ماگو؟ - هوم - 00:17:25.198 --> 00:17:27.167 تو چطور، بوبوا؟ 00:17:27.198 --> 00:17:29.240 منم باهات موافقم، گریمو 00:17:35.209 --> 00:17:38.261 ‫انسان تنها جانوریه که ‫بدون تشنگی چیزی مینوشه 00:17:38.292 --> 00:17:40.365 ‫شراب بخش معنوی یه وعده غذاییه، 00:17:40.396 --> 00:17:43.313 گوشت و سبزیجات هم بخش مادی 00:17:43.344 --> 00:17:46.375 بدتر از گشنگی اینه که ندونی کی قراره غذا بخوری 00:17:48.177 --> 00:17:49.282 اینم از راباز 00:17:49.313 --> 00:17:54.167 ‫ببخشید، دوستان عزیزم، ‫مجبور شدم برم خونه لباس عوض کنم 00:17:55.219 --> 00:17:58.261 یه دختر کوچولو امروز به‌دنیا اومد 00:17:58.292 --> 00:18:01.375 نتونستیم به سوپ کنسومه ناخنک نزنیم 00:18:01.407 --> 00:18:06.167 ‫نوزاد بعد از تلاش زیادش، ‫خودشو با طمع انداخت 00:18:06.198 --> 00:18:08.366 ‫روی سینه‌ی مادرش تا ‫اولین غذاش رو نوش جان کنه 00:18:09.241 --> 00:18:11.293 از دیدن اون صحنه اشتهام زیاد شد 00:18:34.314 --> 00:18:36.241 این کنسومه طعم ملایمی داره 00:20:08.710 --> 00:20:09.710 بیا 00:20:13.742 --> 00:20:15.679 اوه 00:20:45.710 --> 00:20:47.700 چه نوشیدنی فوق‌العاده‌ای 00:20:47.856 --> 00:20:50.649 از پولینی-منراشه اومده، دوست من 00:21:01.868 --> 00:21:03.659 مرسی 00:21:30.649 --> 00:21:31.774 حالت بده، یوجینی؟ 00:21:36.659 --> 00:21:38.722 من خوبم 00:21:39.722 --> 00:21:40.722 خوب میشم 00:21:48.763 --> 00:21:50.847 برای شیرینی ولووان همه‌ مدیون ماری آنتوان کارم هستیم 00:21:51.628 --> 00:21:53.910 ‫میگن موقع پخت تارت با خمیر هزار لا، 00:21:53.934 --> 00:21:56.215 ‫از پف زیاد خمیر توی فر، ولووان رو ابداع کرد 00:21:56.711 --> 00:21:58.659 این داستان باورتون میشه؟ 00:21:59.649 --> 00:22:00.847 ما که تاریخدان نیستیم 00:22:02.649 --> 00:22:04.774 ‫ولی از داستان‌های خوب خوش‌مون میاد، ‫حتی اگه درست نباشه 00:22:04.805 --> 00:22:06.815 چه تقدیر خارق‌العاده‌ای 00:22:06.847 --> 00:22:10.733 بچه رو تو 8 سالگی تو خیابون ول کردن 00:22:10.869 --> 00:22:13.733 بعد از مرگش، چندین پادشاه خلع شدن 00:22:13.764 --> 00:22:16.629 ‫ولی کارم، سلطان نابغه خوراک‌شناسی، 00:22:16.660 --> 00:22:17.733 همچنان پابرجاست 00:22:17.764 --> 00:22:20.754 هیچ رقیبی نتونسته روی عظمتش سایه بندازه 00:22:20.785 --> 00:22:25.712 ‫وقتی به کارم فکر میکنم، ‫یه بچه‌ی نحیف رو میبینم که بقچه دستشه، 00:22:25.744 --> 00:22:29.650 ‫در اوج انقلاب فرانسه در پاریس ول شده، 00:22:29.681 --> 00:22:31.754 گریانه، صدای پدرش رو میشنوه که بهش میگه 00:22:31.785 --> 00:22:34.744 خونه نیا چون هیچ غذایی برای تو 00:22:34.775 --> 00:22:36.754 ‫و 14 تا خواهر و برادرت نداریم 00:22:36.785 --> 00:22:40.827 ‫خیلی جالبه. ‫دیگه هیچوقت خونواده‌ش رو ندید 00:22:40.858 --> 00:22:43.837 حتی با اینکه بعدش اصلاً پاریس رو ترک نکرد 00:23:19.785 --> 00:23:21.702 ‫وایسا. آروم‌تر 00:23:21.827 --> 00:23:23.733 بذار دوباره برداریم 00:23:33.672 --> 00:23:34.838 ولووان خوب بود؟ 00:23:35.713 --> 00:23:37.849 خوشمزه‌ترین چیزی بود که تا حالا خوردم 00:23:45.651 --> 00:23:46.859 غذات رو تموم کن 00:24:27.776 --> 00:24:28.776 هوم 00:24:31.630 --> 00:24:32.630 هوم 00:24:33.661 --> 00:24:34.661 هوم 00:24:50.859 --> 00:24:52.693 دوست داری؟ 00:24:54.766 --> 00:24:55.766 آره 00:24:56.652 --> 00:24:57.860 طعم گوشت ماهی خیلی ملایمه 00:24:58.641 --> 00:24:59.641 هوم 00:25:15.693 --> 00:25:16.777 ‫شراب کلو ووژو! 00:25:17.798 --> 00:25:18.839 آفرین، راباز 00:25:18.871 --> 00:25:20.641 عالیه 00:25:25.662 --> 00:25:27.631 همون راباز همیشگی 00:25:45.693 --> 00:25:46.693 هوم 00:25:48.641 --> 00:25:50.850 ‫خدا آب رو خلق کرد، ‫انسان هم شراب 00:25:51.631 --> 00:25:52.704 ‫عالیه! 00:25:55.704 --> 00:25:58.871 ‫بذارین یه داستان باحالی درباره کلو ووژو ‫براتون تعریف کنم 00:25:59.798 --> 00:26:02.725 ‫در سال 1364، پاپ اروبان پنجم 00:26:02.756 --> 00:26:06.798 ‫میخواسته با درباریان خودش از اوینیون ‫برگرده رُم 00:26:07.683 --> 00:26:09.714 یا خدا 00:26:09.746 --> 00:26:13.632 ‫موافقم، گریمود. ‫وقتی بوقلمون شکم پر میاد وسط، 00:26:13.663 --> 00:26:15.653 همه حرف‌ها باید بمونه واس بعد 00:26:15.684 --> 00:26:18.694 ولی این اساساً راسته گوساله با کاهوی آب پز شده‌ست 00:26:20.819 --> 00:26:24.715 ‫خیلی خب، پترارک به ما میگه که ‫کاردینال‌ها 00:26:24.747 --> 00:26:26.778 نمیخواستن اوینیون رو ترک کنن 00:26:27.674 --> 00:26:31.632 ‫چون دور از شراب بورگونی‌شون، زندگی ‫فلاکت باری رو تصور میکردن 00:26:31.736 --> 00:26:33.767 اینقدر مقاومت شدید بود که 00:26:34.642 --> 00:26:37.830 ‫پاپ تهدید کرد راهب اعظم ‫صومعه‌ی سیتو، ژان بوسیر، رو 00:26:37.861 --> 00:26:39.736 ‫طرد میکنه 00:26:39.767 --> 00:26:43.851 ‫اگه ارسال محصولات کلو ووژو رو ‫به اوینیون قطع نکنه 00:26:45.642 --> 00:26:47.757 ‫به محض مرگ اوربان پنجم، 00:26:48.705 --> 00:26:50.767 ‫جانشینش، پاپ گریگوری یازدهم، 00:26:51.653 --> 00:26:54.819 فوراً تهدید طرد شدن راهب رو باطل کرد 00:26:55.705 --> 00:26:58.736 ‫تا درباریان دوباره بتونن از ‫کلو ووژو لذت ببرن 00:27:03.788 --> 00:27:04.851 هوم 00:28:21.768 --> 00:28:22.768 ویولت 00:28:24.633 --> 00:28:25.633 بیا 00:28:42.831 --> 00:28:44.737 همیشه تحسین برانگیزه 00:28:45.675 --> 00:28:46.758 محشره 00:28:46.789 --> 00:28:48.758 داخلش بستنیه 00:28:48.789 --> 00:28:50.685 انگار معجزه‌ست 00:28:50.852 --> 00:28:52.831 نه، معجزه نیست 00:28:52.862 --> 00:28:55.769 صرفاً واکنش علمیه 00:28:56.801 --> 00:29:00.769 سفیده‌ی تخم مرغ زده شده عایق بسیار خوبیه 00:29:00.801 --> 00:29:03.749 جدی؟ - بستنی همچنان یخ میمونه - 00:29:06.769 --> 00:29:08.853 واقعاً؟ نمیدونستم 00:29:12.832 --> 00:29:17.717 یه فیزیک‌دان آمریکایی این پدیده رو کشف کرد 00:29:17.749 --> 00:29:21.717 ‫بالزاک برای ساخت این دسر ‫از همین ایده الهام گرفت 00:29:21.874 --> 00:29:22.874 که اینطور 00:29:24.676 --> 00:29:27.790 بالزاک، سرآشپز گرند هتل 00:29:27.821 --> 00:29:31.676 اوه، بله - ...اون اول درست کرده - 00:29:31.707 --> 00:29:34.634 دقیقاً - گفتی اسمش چیه؟ - 00:29:34.665 --> 00:29:36.749 بیکد آلاسکا 00:29:36.780 --> 00:29:37.801 خیلی خب 00:29:42.738 --> 00:29:45.874 پس، باید بگیم این دسر علمیه 00:29:46.655 --> 00:29:47.821 یه جورایی 00:30:04.686 --> 00:30:05.790 اسمش چیه؟ 00:30:06.832 --> 00:30:08.874 بیکد آلاسکا 00:30:12.821 --> 00:30:14.801 چرا آلاسکا؟ 00:30:15.697 --> 00:30:16.802 نمیدونم 00:30:19.645 --> 00:30:20.666 ‫یوجینی! 00:30:20.875 --> 00:30:22.718 ‫یوجینی! 00:30:22.750 --> 00:30:23.781 مرسی 00:30:24.812 --> 00:30:28.635 به معنای واقعی لذیذ بود - ممنون - 00:30:28.666 --> 00:30:29.906 تو سالن غذا خوری جات خالی بود 00:30:31.864 --> 00:30:34.666 آره، چرا هیچوقت با ما غذا نمیخوری؟ 00:30:34.791 --> 00:30:39.666 ‫دودان، نمیشه یه کاری کنی ‫یوجینی هم پیش ما باشه؟ 00:30:39.697 --> 00:30:41.750 تصمیمش با یوجینی‌ـه 00:30:41.781 --> 00:30:43.687 اساساً نمیشه 00:30:43.718 --> 00:30:45.656 چرا؟ باید بشه 00:30:45.687 --> 00:30:48.812 واقعاً از حضورت خوشحال میشم 00:30:48.843 --> 00:30:52.687 ‫من باید این‌جا باشم، ‫تا همه چی خوب پیش بره 00:30:52.875 --> 00:30:54.718 تو آشپزخونه 00:30:55.760 --> 00:30:56.822 ‫من... 00:30:57.718 --> 00:31:01.718 ‫من از طریق غذاهایی که تو سالن میخورین، ‫باهاتون صحبت میکنم 00:31:01.750 --> 00:31:02.864 چی میشه گفت؟ 00:31:04.677 --> 00:31:07.708 منم تمام غذاها رو میخورم 00:31:07.739 --> 00:31:09.687 مثل سپرماهی 00:31:10.687 --> 00:31:14.666 ‫وقتی صبح رسید دستم، ‫قبل از شما تستش کردم 00:31:14.697 --> 00:31:15.697 ‫من... 00:31:15.843 --> 00:31:17.822 بوش کردم 00:31:17.854 --> 00:31:22.739 تو آشپزخونه کلی بالا سرش موندم 00:31:23.708 --> 00:31:27.645 رنگش، بافتش و حتی مزه‌ش 00:31:27.677 --> 00:31:29.864 ‫دیگه ملکه‌ی ذهنم شده، 00:31:30.645 --> 00:31:31.854 حتی اگه نخورم 00:31:32.729 --> 00:31:36.782 ‫از سپر ماهی، بیشتر از من ‫چیزی نصیب‌تون نمیشه 00:31:36.813 --> 00:31:39.719 حالا آقایون لطفاً برگردین سالن 00:31:39.876 --> 00:31:41.813 ویولت براتون لیکور سرو میکنه 00:31:41.844 --> 00:31:44.751 واقعاً هنرمندی. ممنون 00:31:56.646 --> 00:31:57.730 ویولت 00:32:05.730 --> 00:32:07.823 میگن هنرمندی. درسته؟ 00:32:10.709 --> 00:32:12.646 الکی میگن 00:32:13.719 --> 00:32:14.823 حقیقت رو میگن 00:32:34.782 --> 00:32:36.855 این... هنرمند بود 00:32:40.688 --> 00:32:41.751 کیه؟ 00:32:42.636 --> 00:32:44.636 آنتوان کارم 00:32:44.667 --> 00:32:46.740 چرا کلاه‌شون فرق داره؟ 00:32:47.698 --> 00:32:50.657 تو زمان کارم، کلاه سرآشپز 00:32:50.688 --> 00:32:52.698 مردی رو تداعی میکرد که داره از خواب بلند میشه 00:32:52.730 --> 00:32:54.844 میبینی؟ برای همین عوضش کرد 00:32:55.730 --> 00:32:57.845 یه صفحه مقوایی گذاشت داخلش 00:32:58.762 --> 00:33:02.679 ‫این نقاشی نحوه گذاشتن کلاه رو نشون میده، ‫از یه طرف کجه 00:33:09.835 --> 00:33:10.877 چی شده؟ 00:33:15.720 --> 00:33:17.856 چه مدته تو این عمارت اربابی آشپزی میکنی؟ 00:33:18.845 --> 00:33:20.710 ‫اوه، خب... 00:33:21.772 --> 00:33:24.731 من... چندین ساله این‌جام 00:33:26.804 --> 00:33:28.877 آقای دودان آشپزی رو یادت داد؟ - نه - 00:33:29.772 --> 00:33:33.637 خیلی قبل‌تر از آشنایی باهاش آشپزی میکردم 00:33:34.814 --> 00:33:36.793 پس کی یادت داد؟ 00:33:37.720 --> 00:33:40.814 ‫مامان و بابام. ‫بابام تو پاریس سرآشپز قنادی بود 00:33:40.845 --> 00:33:42.793 معروفم بود 00:33:44.720 --> 00:33:46.772 ولی بیشتر از مامانم یاد گرفتم 00:33:46.804 --> 00:33:48.741 بابام زیاد صبور نبود 00:33:48.772 --> 00:33:50.762 الان کجان؟ 00:33:51.658 --> 00:33:53.689 خیلی وقت پیش فوت شدن 00:34:04.647 --> 00:34:07.877 اولین گازت از بیکد آلاسکا چه حسی داشت؟ 00:34:14.845 --> 00:34:17.658 تقریباً اشکم در اومد - چرا؟ - 00:34:20.721 --> 00:34:21.794 نمیدونم 00:34:23.700 --> 00:34:26.680 تا حالا شده موقع خوردن غذایی اشکت دراد؟ 00:34:26.857 --> 00:34:27.857 نه 00:34:30.773 --> 00:34:32.732 به نظرت دلیلش چی بود؟ 00:34:34.836 --> 00:34:36.680 نمیدونم 00:34:38.659 --> 00:34:39.763 اینو گوش بدین 00:34:40.648 --> 00:34:43.763 اوگوست اسکوفیه و یه سزار ریتز نامی 00:34:43.794 --> 00:34:47.638 ‫قراره یه هتلی به اسم "قصر" ‫تو مونت‌کارلو افتتاح کنن 00:34:47.763 --> 00:34:49.825 در نوع خودش بی‌نظیره 00:34:49.857 --> 00:34:52.867 به مشتری‌هاش آشپزی درجه یک ارائه میده 00:34:54.794 --> 00:34:58.763 اسکوفیه تو چنین جای بزرگی دیوونه نمیشه؟ 00:35:00.867 --> 00:35:02.648 اتفاقاً برعکس 00:35:02.857 --> 00:35:05.721 ‫برای مردی مثل اسکوفیه، ‫کاملاً مناسبه 00:35:07.721 --> 00:35:09.721 ما با میراث کارم زندگی میکنیم 00:35:10.648 --> 00:35:12.711 ولی با اسکوفیه، آینده رو تصور میکنیم 00:35:12.878 --> 00:35:14.878 فکرش رو بکن فقط 38 سالشه 00:35:15.773 --> 00:35:19.373 تفاوت زمان مرگ آنتوان کارم و تولد اسکوفیه 00:35:19.398 --> 00:35:20.968 فقط 13 ساله 00:35:26.773 --> 00:35:27.773 آقایون 00:35:32.638 --> 00:35:33.638 قربان 00:35:33.846 --> 00:35:35.805 ‫ارباب من، شاهزاده اوراسیا، 00:35:35.836 --> 00:35:39.743 منو فرستادن تا شما و همراهان‌تون رو برای شام دعوت کنم 00:35:39.774 --> 00:35:42.806 ببخشید. طرف صحبتت کیه؟ 00:35:43.806 --> 00:35:45.858 ‫5 نفر تو این اتاقن 00:35:49.733 --> 00:35:51.785 ‫مخاطبم آقای دودان هستن، 00:35:52.660 --> 00:35:54.733 ناپلئون هنرهای آشپزی 00:35:55.806 --> 00:35:58.826 از کجا میدونی منم؟ - شما نیستین؟ - 00:36:00.868 --> 00:36:02.701 چرا 00:36:02.868 --> 00:36:04.670 لطفاً ادامه بده 00:36:05.691 --> 00:36:06.733 ببخشید 00:36:07.722 --> 00:36:08.806 ‫همونطور که میگفتم، 00:36:09.722 --> 00:36:13.660 ‫اربابم، شاهزاده اوراسیا، در سفره 00:36:13.691 --> 00:36:17.042 شما رو دعوت کردن تا با همراهان‌تون سر میزشون شام بخورین 00:36:18.660 --> 00:36:22.670 ‫برای این مناسبت، اعلیحضرت ‫ سرآشپزشون رو فراخوندن 00:36:22.701 --> 00:36:26.774 ‫به آشپزی که بنا به درخواست‌شون مخصوصاً ‫توسط هتل استخدام شده، کمک میکنه 00:36:26.806 --> 00:36:27.858 تا براتون غذا سرو کنن 00:36:29.649 --> 00:36:30.929 هرگز قبول نمیکنه 00:36:40.847 --> 00:36:42.681 ‫لطفاً به اعلیحضرت... 00:36:43.712 --> 00:36:45.691 ‫بگو... 00:36:47.733 --> 00:36:49.712 من درخواستش رو قبول میکنم 00:36:52.691 --> 00:36:53.868 صمیمانه هم تشکر کن 00:36:55.691 --> 00:36:57.722 ‫این 4 نفر همراهان من هستن 00:37:00.807 --> 00:37:03.640 از طرف شاهزاده، ازتون تشکر میکنم 00:37:03.827 --> 00:37:06.775 دعوتنامه رسمی فردا ارسال میشه خدمت‌تون 00:37:08.702 --> 00:37:11.713 آقایون، شب خوبی رو براتون آرزومندم 00:37:15.775 --> 00:37:17.640 ‫ناپلئون... 00:37:22.786 --> 00:37:24.786 مطمئن بودیم قبول نمیکنی 00:37:24.817 --> 00:37:26.682 هوم 00:37:29.859 --> 00:37:31.869 نمیتونستم رد کنم 00:37:32.775 --> 00:37:36.110 چند روز پیش، التماسم کردن قبول کنم 00:37:47.578 --> 00:37:51.567 نظرت درباره پولین چیه؟ دختر خاصیه 00:37:51.599 --> 00:37:55.557 موافقم. مشخصه تو هنر آشپزی استعداد داره 00:37:56.661 --> 00:37:59.557 وقتی بیکد آلاسکا رو تست کرد 00:37:59.588 --> 00:38:01.536 گفتم گریه میکنه 00:38:02.515 --> 00:38:04.609 ‫یکی میتونه تو 3 سالگی صدای خوبی داشته باشه، 00:38:05.599 --> 00:38:07.672 ‫ تو سن 5 سالگی از موسیقی‌ای که 00:38:08.567 --> 00:38:10.651 ‫اولین باره میشنوه سر دربیاره، مثل موتسارت 00:38:11.432 --> 00:38:13.432 ولی هیچکس تا قبل 40 سالگی نمیتونه خوراک‌شناس باشه 00:38:13.578 --> 00:38:18.557 حیفه که چنین استعدادی هدر بره 00:38:23.485 --> 00:38:24.558 هوم؟ 00:38:24.589 --> 00:38:26.485 میبینم برات مهمه 00:38:26.516 --> 00:38:27.537 برای تو نیست؟ 00:38:28.527 --> 00:38:30.464 ظاهراً برای تو اهمیتش کم‌تره 00:38:40.495 --> 00:38:43.558 فردا پولین رو میبرم خونه و با پدر و مادرش حرف میزنم 00:38:44.454 --> 00:38:45.454 هوم 00:38:46.475 --> 00:38:47.475 مرسی 00:38:53.589 --> 00:38:56.631 ولی با اجازت، من دلم میخواد با پدر و مادرش حرف بزنم 00:38:59.600 --> 00:39:00.641 هر طور راحتی 00:39:01.631 --> 00:39:05.537 میتونم تصور کنم چند سال دیگه یه غذای فوق‌العاده ابداع میکنه 00:39:05.568 --> 00:39:09.083 ‫اکتشاف یه غذای جدید مردم رو بیشتر شاد میکنه 00:39:10.558 --> 00:39:14.485 تا اکتشاف یه ستاره‌ی جدید 00:39:35.673 --> 00:39:36.673 یوجینی 00:39:38.433 --> 00:39:40.548 میشه امشب در اتاقت رو بزنم؟ 00:39:42.663 --> 00:39:45.642 از کی تا حالا اجازه میگیری؟ 00:39:46.653 --> 00:39:47.653 در بزن 00:39:49.476 --> 00:39:51.507 خودت میفهمی بازه یا نه 00:39:52.455 --> 00:39:54.663 ‫ میپرسم، چون میخوام مطمئن شم بازه 00:39:55.444 --> 00:39:56.444 خودت میبینی 00:40:09.559 --> 00:40:11.549 یه بار دیگه ازت درخواست میکنم 00:40:11.580 --> 00:40:13.444 با من ازدواج کن 00:40:14.632 --> 00:40:17.621 چند بار میخوای درخواست کنی؟ 00:40:22.507 --> 00:40:25.674 ‫وقتی ازدواج کنم، بعید میدونم ‫حق داشته باشم درم رو قفل کنم 00:40:26.642 --> 00:40:30.486 ما بیشتر از هر زوجی با هم وقت میگذرونیم 00:40:30.517 --> 00:40:34.507 ‫متن و دستورالعمل‌ها رو باهم مطالعه میکنیم، ‫بعد هم درست میکنیم و میخوریم 00:40:35.559 --> 00:40:37.601 و خوش‌صحبتیت منو میخندونه 00:40:38.601 --> 00:40:39.601 ‫خب، بگو ببینم... 00:40:40.663 --> 00:40:42.632 همینطوری کنار هم خوشحال نیستیم؟ 00:40:44.496 --> 00:40:45.569 هوم 00:40:45.601 --> 00:40:48.455 جوک‌های زیادی درباره ازدواج داریم 00:40:48.580 --> 00:40:50.549 ‫شاید از این یکی خوشت بیاد: 00:40:51.632 --> 00:40:55.476 ‫"ازدواج، شامیه که با دسر شروع میشه" 00:40:57.569 --> 00:40:58.632 چقدر مسخره 00:41:00.632 --> 00:41:03.654 اولین زوج، آدم و حوا، با دسر شروع کردن 00:41:04.633 --> 00:41:05.633 هوم 00:41:09.664 --> 00:41:13.508 درسته. همه چی با چیزی شروع شد که اونا خوردن 00:41:21.456 --> 00:41:22.570 پس، جوابت منفیه 00:43:21.498 --> 00:43:25.436 جمعه بعدی، میام مزرعه‌ت چند تا گوساله بخرم 00:43:25.467 --> 00:43:26.467 حتماً 00:43:27.530 --> 00:43:30.561 جمعه با بانکدارت جلسه هفتگی داری 00:43:31.519 --> 00:43:35.571 به‌عنوان سردفترت، تو این فرصت 00:43:35.603 --> 00:43:38.478 چند تا سند میدم بذاره توی گاو صندوقش 00:43:38.603 --> 00:43:39.634 خیلی خب 00:43:39.665 --> 00:43:44.436 ‫برای گوساله‌ها هم به آنتوان میگم. ‫تو آغل میبینتت 00:43:44.665 --> 00:43:46.656 منم دلم میخواد ببینم‌شون 00:43:47.437 --> 00:43:50.447 ‫اگه مشکلی پیش نیاد، ‫منم میام 00:43:53.499 --> 00:43:54.499 ‫وای! 00:43:55.489 --> 00:43:56.562 سلام، عزیزم 00:43:57.437 --> 00:43:58.656 سلام - سلام - 00:43:59.437 --> 00:44:00.531 خوبی؟ - بله - 00:44:03.635 --> 00:44:07.572 سلام، خوبی؟ - مرسی که آوردیش خونه - 00:44:07.604 --> 00:44:09.614 خواخش میکنم - لطف کردی - 00:44:09.645 --> 00:44:12.437 سلام، سلام 00:44:12.468 --> 00:44:13.624 حال‌تون خوبه؟ - عالی - 00:44:26.489 --> 00:44:27.552 فقط 6 تا؟ 00:44:36.562 --> 00:44:40.583 ‫فقط یه تابه کوچیک دارم. ‫کم کم همه رو میپزیم 00:44:40.614 --> 00:44:43.656 یوجینی هم از بازار زردپره میخره 00:44:45.458 --> 00:44:47.604 ولی به خوشمزگی این‌جا نیستن 00:44:47.635 --> 00:44:50.489 آگوستان اینقدر بهشون دونه میده 00:44:50.520 --> 00:44:52.583 تا مثل توپ گرد بشن 00:44:53.499 --> 00:44:56.468 ‫و بدون خالی کردن شکم‌شون، ‫پرشون رو میچینه. عالیه 00:45:03.656 --> 00:45:05.614 تقریباً پختن 00:45:10.615 --> 00:45:13.584 با اجازه‌تون، مایلم به پولین آموزش بدم 00:45:13.615 --> 00:45:17.500 ‫آقای دودان موافقه. ویژگی های تبدیل شدن به ‫یه آشپز استثنایی رو داره 00:45:19.615 --> 00:45:22.646 فوق‌العاده‌ست - افتخار بزرگیه - 00:45:22.678 --> 00:45:26.605 اون هنوز بچه‌ست - بهترین زمان یادگیریه - 00:45:29.594 --> 00:45:33.615 پولین از زمین سبزیجات‌تون تعریف کرده بود 00:45:33.646 --> 00:45:35.469 محشره 00:45:38.480 --> 00:45:41.605 ‫میتونین به پیشنهادم فکر کنین. ‫در آشپزخونه‌م همیشه به روتون بازه 00:45:42.636 --> 00:45:44.636 !بیا - این چیه؟ - 00:45:45.532 --> 00:45:48.584 آنتن مسیه با یه سَری از جنس فلز روی 00:45:48.615 --> 00:45:50.500 همه‌جا کاشتیم‌شون 00:45:51.448 --> 00:45:52.511 اوه 00:45:52.542 --> 00:45:54.594 هر کدوم 6 متر از هم فاصله دارن 00:45:57.448 --> 00:45:58.573 جالبه 00:46:00.521 --> 00:46:02.448 کاربردشون چیه؟ 00:46:02.625 --> 00:46:05.532 ‫با ایجاد یه جریان الکتریکی روی زمین، 00:46:05.563 --> 00:46:08.542 گیاه‌ها رو سالم‌تر و قوی‌تر میکنن 00:46:08.573 --> 00:46:10.480 روی محصولات‌مون تاثیر خوبی داره 00:46:12.521 --> 00:46:13.678 واقعاً؟ - آره - 00:46:14.584 --> 00:46:18.448 سال اول فقط روی نصف باغ تستش کردیم 00:46:18.605 --> 00:46:20.563 نصف دیگه هیچ آنتنی نداشت 00:46:21.480 --> 00:46:23.563 تفاوت قابل توجهی داشت 00:46:24.563 --> 00:46:25.667 ‫آخ... 00:46:36.481 --> 00:46:37.481 مرسی 00:46:39.637 --> 00:46:41.470 مرسی، آگوستان 00:46:42.647 --> 00:46:43.647 مرسی 00:46:53.470 --> 00:46:54.501 اوه 00:46:55.637 --> 00:46:57.512 ای جان 00:47:13.439 --> 00:47:14.564 آگوستان - مرسی - 00:47:15.533 --> 00:47:18.606 مرسی و بریم برای راند بعدی - آماده‌ش میکنم - 00:47:38.668 --> 00:47:40.637 یوجینی رو ندیدی؟ 00:47:40.668 --> 00:47:43.668 از وقتی پولین رو رسوند خونه، تو اتاقشه 00:48:03.461 --> 00:48:05.586 پس این‌جایی - حالت خوبه؟ - 00:48:05.617 --> 00:48:06.617 بله 00:48:07.627 --> 00:48:10.450 شنیدم اومدی 00:48:10.575 --> 00:48:12.586 میخواستم شامت رو آماده کنم 00:48:12.617 --> 00:48:13.617 ‫ولی... 00:48:17.659 --> 00:48:19.586 زردپره‌ها چطور بودن؟ 00:48:20.534 --> 00:48:22.659 ویولت گفت کلاً تو اتاقت بودی 00:48:23.440 --> 00:48:24.575 چیزی نیست 00:48:30.523 --> 00:48:32.461 پدر و مادر پولین چی گفتن؟ 00:48:32.492 --> 00:48:33.492 خوب پیش رفت 00:48:34.513 --> 00:48:36.534 با کارآموزیش موافقت کردن؟ 00:48:36.565 --> 00:48:38.471 ‫نه، ام... 00:48:38.659 --> 00:48:41.617 حرفی نزدن 00:48:41.648 --> 00:48:43.596 میخوان درباره‌ش فکر کنن 00:48:46.575 --> 00:48:48.523 یوجینی، من نگرانم 00:48:48.555 --> 00:48:52.544 بهتر نیست بگیم دکتر راباز معاینه‌ت کنه؟ 00:48:52.575 --> 00:48:55.669 نه، نیاز نیست 00:48:56.450 --> 00:48:58.659 ‫استاد، بدون هیچ خودنمایی ‫در محضر شما، 00:48:59.440 --> 00:49:04.450 سرآشپزم منوی ناچیزترین وعده‌ای که افتخار سروش رو داره، براتون میخونه 00:49:04.627 --> 00:49:07.586 شنیدن آیتم‌های منو همیشه لذت‌بخشه 00:49:07.617 --> 00:49:10.503 میشه ترکیب غذا و 00:49:10.535 --> 00:49:12.483 نیت آشپز رو درک کرد 00:49:13.681 --> 00:49:15.576 لطفاً بخون 00:49:15.608 --> 00:49:18.566 منو شامل 3 سرویسه 00:49:19.441 --> 00:49:22.639 ‫اولی شامل سوپ‌های گوشت کبوتر، 00:49:22.670 --> 00:49:26.503 بلدرچین، میگو 00:49:27.252 --> 00:49:28.877 و در آخر، ماهی حلوای شکم پر 00:49:29.462 --> 00:49:31.670 برای خوراک اصلی، گوشت گراز یک ساله 00:49:32.628 --> 00:49:36.639 ‫همراه با پاته سلطنتی و پای قرقاول و ‫ترافل بورگونی 00:49:36.670 --> 00:49:38.576 در دو طرف 00:49:38.608 --> 00:49:40.472 ‫پیش‌غذاها: 00:49:40.503 --> 00:49:44.660 کبک کباب شده با سبزی و عصاره گوشت خوک 00:49:45.441 --> 00:49:48.628 ‫شیرینی با گوشت قمری و ‫ اردک‌ماهی شکم پر 00:49:49.587 --> 00:49:50.660 ‫غذاهای اصلی: 00:49:51.441 --> 00:49:55.441 دو تا مرغ شکم پر خامه‌ای و بچه خرگوش 00:49:55.649 --> 00:49:58.514 شراب‌های سرویس اول 00:49:58.545 --> 00:50:01.493 ‫بعد از سوپ: شراب شیراز سک 00:50:01.524 --> 00:50:02.608 ‫شراب‌های سفیدمون: 00:50:02.639 --> 00:50:06.566 کاربونیو، لانگون، مرسل و پویی 00:50:07.472 --> 00:50:11.535 ‫شراب‌های قرمزمون: ‫شنت، تورانس و سنت استف 00:50:12.451 --> 00:50:15.576 ‫هنگام چیدن سرویس دوم، 00:50:15.608 --> 00:50:18.608 شراب مالوزی قبرس و مادیرا سرو میشه 00:50:20.670 --> 00:50:23.514 ‫سرویس دوم قبل از 4 تا خوراک کبابی، 00:50:24.483 --> 00:50:26.472 ‫2 تا پیش غذا داره: 00:50:26.503 --> 00:50:30.473 خوراک پلیدماهی از دریاچه ژنو 00:50:30.504 --> 00:50:32.650 و خوراک قزل آلای دریایی با شراب شارتروز 00:50:33.588 --> 00:50:37.452 ‫کباب‌هامون شامل ‫خوراک بوقلمون آمیخته با شراب، 00:50:37.484 --> 00:50:39.650 کباب ‫دنده گاو هلندی، 00:50:39.682 --> 00:50:42.515 کباب سرسینه گوساله 00:50:42.546 --> 00:50:45.515 با کباب خوش‌ گوشت 00:50:45.546 --> 00:50:47.629 و شامی از همون برش گوشت 00:50:48.525 --> 00:50:51.640 در آخر، کباب گوشت نازک ران گوسفند 00:50:51.671 --> 00:50:54.463 ‫سه تا سس داریم: 00:50:54.494 --> 00:50:57.525 ‫ پیکونت، سس تند پور من، بلو اسکای 00:50:58.484 --> 00:51:02.546 ‫و سه تا سالاد داریم: ‫سالاد سبزیجات، پرتقال و زیتون 00:51:03.557 --> 00:51:08.473 ‫مخلفات همراه کباب و سالادها شامل... 00:51:08.504 --> 00:51:11.609 سخاوت شاهزاده تجربه‌ی جالبی برامون نبود 00:51:12.536 --> 00:51:15.515 غذامون 8 ساعت طول کشید 00:51:16.463 --> 00:51:19.629 ‫شاهزاده باور داره خوراک‌شناس نباید ‫از هیچ منویی هراس داشته باشه 00:51:19.661 --> 00:51:22.682 حتی اگه وعده یک روز و یک شب طول بکشه 00:51:24.557 --> 00:51:26.629 ‫موقع شروع سرویس سوم، 00:51:26.661 --> 00:51:29.567 فکر میکردم شکمم دیگه منو جا بذاره 00:51:30.473 --> 00:51:31.661 ولی نگرانیم رفع شد 00:51:32.442 --> 00:51:35.484 و به طرز عجیبی تونستم غذا رو تموم کنم 00:51:35.515 --> 00:51:37.640 نظر دودان چی بود؟ 00:51:37.671 --> 00:51:40.504 فرصت نکردم باهاش حرف بزنم 00:51:41.583 --> 00:51:43.881 ‫خلاصه بگم، از نظر دودان... 00:51:43.906 --> 00:51:47.567 ترکیب غذای شاهزاده سنگین بود 00:51:47.598 --> 00:51:50.577 زیاد و چرب و بی‌روح بود 00:51:50.609 --> 00:51:53.495 ظاهر، منطق، حد و حدودی نداشت 00:51:54.537 --> 00:51:58.599 ‫مثل یه رسم بدون قانون، ‫رژه بدون نظم 00:51:59.589 --> 00:52:02.485 یه وعده پُر از عیب و نقص 00:52:02.516 --> 00:52:03.662 و عاری از طعم و بافت 00:52:05.651 --> 00:52:07.599 دسر چی؟ 00:52:08.672 --> 00:52:11.418 ‫شیرینی بادومی که توجه زیادی میخواد، 00:52:11.443 --> 00:52:14.558 ‫بعد از خوراکی‌های یخی سرو شد 00:52:15.453 --> 00:52:17.558 که حواس رو فلج میکنن 00:52:17.589 --> 00:52:18.662 و قبل از پنیرها هم 00:52:19.443 --> 00:52:20.568 یه چیز یخی سرو شد 00:52:20.599 --> 00:52:24.620 ‫وقتی اینطوری سرو میشه، ‫یه ته مزه معمولی جا میذاره 00:52:25.641 --> 00:52:27.568 ‫دقیقاً گفت: 00:52:27.599 --> 00:52:31.485 ‫"ته مزه‌ی کره‌ خامه‌ای ‫معمولی رو داره" 00:52:31.516 --> 00:52:32.589 آفرین 00:52:33.495 --> 00:52:35.443 چیز بی‌نقصی هم سر میز بود؟ 00:52:35.474 --> 00:52:36.485 شراب‌ها 00:52:36.630 --> 00:52:38.641 ولی ترتیب‌شون جالب نبود 00:52:38.672 --> 00:52:40.568 سیگار 00:52:40.599 --> 00:52:43.526 شراب راتافیا و او دی وی هم خوب بودن 00:52:43.558 --> 00:52:44.558 هوم 00:52:45.464 --> 00:52:49.453 ‫دیروز وقتی اومد خونه، ‫قبل از استراحتش شام خورد؟ 00:52:50.568 --> 00:52:54.495 نمیخواست با فکر غذای شاهزاده بخوابه 00:52:54.526 --> 00:52:56.547 یه غذای سبک براش سرو کردم 00:52:56.578 --> 00:52:59.683 ‫یه سوپ سبک با تخم مرغ آب‌پز و ‫سبزی ترخون، 00:53:00.558 --> 00:53:04.558 ‫سینه بوقلمون آغشته به شراب و مارچوبه، 00:53:04.589 --> 00:53:07.443 چند تا بیسکوییت با شراب گرناژ 00:53:07.474 --> 00:53:09.599 و یه دمنوش چای لیمو و عسل 00:53:09.630 --> 00:53:11.610 بعد رفت خوابید 00:53:12.663 --> 00:53:14.631 الان چیکار میکنه؟ 00:53:16.642 --> 00:53:18.496 یه منویی رو 00:53:19.444 --> 00:53:20.486 بررسی میکنه 00:53:21.621 --> 00:53:23.663 تا شاهزاده رو دعوت کنه؟ - بله - 00:53:32.486 --> 00:53:35.684 ‫یوجینی، ممنون میشیم همینکه فهمیدی، ‫ خبر بدی 00:53:36.465 --> 00:53:39.548 چی میخواد برای شاهزاده سرو کنه 00:53:39.579 --> 00:53:40.611 این لطف رو میکنی؟ 00:53:41.486 --> 00:53:42.579 بله، حتماً 00:54:10.559 --> 00:54:11.631 بفرمایین 00:54:18.527 --> 00:54:21.454 هوم 00:54:44.653 --> 00:54:46.466 سلام، آگوستان 00:54:47.643 --> 00:54:49.518 سلام، یوجینی 00:54:52.612 --> 00:54:54.612 پوتو فو درست میکنه 00:54:58.622 --> 00:55:00.518 مطمئنی؟ 00:55:00.549 --> 00:55:01.674 پوتو فو؟ - بله - 00:55:02.455 --> 00:55:04.612 ‫میخواد برای شاهزاده ‫گوشت و سبزیجات آب پز شده سرو کنه 00:55:06.507 --> 00:55:07.507 همین 00:55:10.445 --> 00:55:12.507 ‫انتظار میره یه برش از گوشت گاو تازه ‫ انتخاب کنه 00:55:12.539 --> 00:55:15.476 کشتار روز و با کم‌ترین خونریزی 00:55:15.507 --> 00:55:16.674 باید برش پهن و کلفتی باشه 00:55:17.570 --> 00:55:19.685 گوشت بالای ران انتخاب خوبیه 00:55:20.466 --> 00:55:23.445 چون تعادلی بین گوشت چرب و صاف داره 00:55:24.455 --> 00:55:27.612 ‫گوشت شسته نمیشه تا ‫آبدار بمونه 00:55:28.549 --> 00:55:30.466 ‫بعد از جدا کردن استخون، 00:55:30.497 --> 00:55:33.674 گوشت بسته میشه تا وا نره 00:55:34.455 --> 00:55:38.466 ‫بعد تو یه قابلمه گذاشته میشه، ‫با یه پیمانه آب به ازای هر نیم کیلو گوشت 00:55:40.622 --> 00:55:42.528 دور از درکه 00:55:45.455 --> 00:55:46.455 یوجینی؟ 00:55:53.654 --> 00:55:54.654 یوجینی؟ 00:56:13.904 --> 00:56:14.904 ‫رفقا! 00:56:16.769 --> 00:56:19.717 رفقا، یوجینی رو ندیدین؟ 00:56:19.883 --> 00:56:22.727 یکم پیش این‌‌جا بود ولی رفت 00:56:22.758 --> 00:56:26.748 بوبوا، وقتی بانکدارمون رو بدرقه کردی، ندیدیش؟ 00:56:26.779 --> 00:56:27.779 نه 00:57:40.791 --> 00:57:41.812 ‫راباز! 00:57:44.707 --> 00:57:46.718 یوجینی، چی شده؟ 00:57:47.853 --> 00:57:49.759 خوبی؟ - آره - 00:57:49.791 --> 00:57:51.749 خوابم برد 00:57:55.884 --> 00:57:57.874 تکون نخور - ها؟ - 00:57:59.728 --> 00:58:00.926 چی شده؟ 00:58:01.707 --> 00:58:02.905 چی شد؟ - خوبم - 00:58:02.937 --> 00:58:04.916 یوجینی؟ - نمیدونم - 00:58:05.864 --> 00:58:07.801 فکر کنم خوابم برد 00:58:08.770 --> 00:58:10.749 خوابت برد؟ - آره - 00:58:11.739 --> 00:58:13.749 اوه، همه اومدن که 00:58:13.780 --> 00:58:14.916 آره، بلند شو 00:58:17.843 --> 00:58:18.895 مراقب باش 00:58:20.791 --> 00:58:21.884 کمکت میکنم 00:58:21.916 --> 00:58:23.822 به من تکیه بده 00:58:24.728 --> 00:58:25.832 چیز خاصی نیست 00:58:26.812 --> 00:58:29.905 ولی مشکلت ارثیه 00:58:31.822 --> 00:58:33.926 یکم دیگه برات دارو میارم 00:58:35.719 --> 00:58:37.844 حالت چطوره؟ - کاملاً عالی - 00:58:38.729 --> 00:58:40.719 من تو تخت نمیمونم 00:58:40.750 --> 00:58:41.854 استراحت نیاز داری 00:58:41.885 --> 00:58:44.885 عاقل باش و استراحت کن 00:58:44.917 --> 00:58:48.740 مهارت کاری من برای همه آشکاره 00:58:48.771 --> 00:58:49.927 و من دوست شمام 00:58:50.708 --> 00:58:52.771 به من اعتماد کن. باشه؟ 00:58:53.875 --> 00:58:54.896 باشه 00:58:55.771 --> 00:58:56.844 مرسی 00:58:57.740 --> 00:58:58.865 استراحت کن 00:58:58.896 --> 00:59:02.719 من دکتر رو بدرقه میکنم و برمیگردم پیشت 00:59:22.938 --> 00:59:24.854 سوپت خوشمزه‌ست 00:59:28.823 --> 00:59:31.771 ممکنه به این سرویس دادنت عادت کنم 00:59:32.740 --> 00:59:33.865 کافیه لب تر کنی 00:59:34.854 --> 00:59:35.917 باعث افتخارمه 00:59:36.698 --> 00:59:40.729 ‫تو کارهای مهم‌تری داری. ‫ویولت میتونه برام آشپزی کنه 00:59:40.760 --> 00:59:41.896 ویولت 00:59:41.927 --> 00:59:42.938 هوم 00:59:43.719 --> 00:59:44.896 اون آب رو به‌زور می‌جوشونه 00:59:53.708 --> 00:59:55.875 ‫بر خلاف لبخندت... 00:59:57.886 --> 00:59:59.709 جدی به نظر میای 01:00:00.803 --> 01:00:01.897 خیلی جدی 01:00:03.782 --> 01:00:04.845 واقعاً؟ 01:00:11.814 --> 01:00:14.699 ‫دیگه اون شوخ‌طبعیت که ‫عاشقش بودم رو نمیبینم 01:00:17.751 --> 01:00:18.866 چی شده؟ 01:00:27.918 --> 01:00:29.772 ‫وقتی... 01:00:30.928 --> 01:00:33.761 وقتی تو باغ پیدات کردم 01:00:34.876 --> 01:00:36.730 ‫فکر کردم... 01:00:40.834 --> 01:00:42.730 ‫خیال کردم... 01:00:43.654 --> 01:00:44.730 ‫میمیرم... 01:00:45.709 --> 01:00:47.720 من سرزنده‌م 01:00:49.855 --> 01:00:51.886 خیلی خوشحال و 01:00:54.939 --> 01:00:56.886 قدردانم 01:01:00.855 --> 01:01:04.741 ‫اگه خلاف توصیه دکتر نباشه، 01:01:04.772 --> 01:01:07.928 بازم دلم سوپ میخواد 01:01:09.918 --> 01:01:11.720 حتماً 01:01:13.699 --> 01:01:14.699 حتماً 01:01:18.815 --> 01:01:22.856 ‫هر وقت خواستی میتونی ‫برای شاهزاده دعوتنامه بفرستی 01:01:23.898 --> 01:01:26.783 من خوب و آماده‌ام 01:01:26.815 --> 01:01:27.908 مگه اینکه خودت نباشی 01:01:27.940 --> 01:01:28.940 ‫عه... 01:01:29.877 --> 01:01:31.721 من یه ایده بهتر دارم 01:05:14.744 --> 01:05:15.744 ویولت 01:05:17.848 --> 01:05:18.848 مرسی 01:12:29.083 --> 01:12:30.166 ‫یادته... 01:12:31.968 --> 01:12:36.031 ‫سال پیش، سه تا بطری مشروب ‫تو مزایده لندن خریدم 01:12:37.031 --> 01:12:41.198 ‫یه شامپاین کروگ کلو امبونای 1387 01:12:42.958 --> 01:12:46.052 ‫50 سال کف اقیانوس بود 01:12:46.083 --> 01:12:51.052 ‫ بعد از اینکه یه کشتی حامل 2000 بطری ‫ به مقصد آمریکا، غرق شد 01:13:10.010 --> 01:13:11.156 همه چی هنوز سر جاشه 01:13:13.198 --> 01:13:14.198 مرسی 01:13:16.968 --> 01:13:17.968 مرسی 01:13:25.990 --> 01:13:28.011 میشه شاهد غذا خوردنت باشم؟ 01:13:29.990 --> 01:13:32.001 اگه خودت میخوای 01:14:07.094 --> 01:14:08.094 هوم 01:14:14.199 --> 01:14:15.199 هوم 01:14:23.001 --> 01:14:25.084 ‫یه شاعر چینی قرن 11 01:14:25.115 --> 01:14:27.105 کل زندگیش پایبند یه قانون بود 01:14:28.105 --> 01:14:29.969 یک سال تمام کار میکرد 01:14:30.001 --> 01:14:33.063 ‫و سال بعدیش رو کامل کنار همسرش میگذروند 01:14:34.199 --> 01:14:36.980 منم باید الگوی خودم قرارش میدادم 01:14:40.011 --> 01:14:41.990 ‫حرفی که الان زدی... 01:14:43.105 --> 01:14:45.115 ‫با واقعیت جور درنمیاد... 01:14:46.970 --> 01:14:50.991 ‫مثلاً، تو نه شاعری نه چینی 01:14:54.137 --> 01:14:56.043 شاعر نیستم 01:15:04.106 --> 01:15:06.043 ‫ ناپلئون خوراک‌شناسی، 01:15:06.075 --> 01:15:08.002 ‫شاهزاده، شاه... 01:15:09.137 --> 01:15:13.043 و خیلی اسم‌های دیگه چرا ولی شاعر نه 01:15:15.095 --> 01:15:18.075 بذار بگیم... فعلاً نه 01:15:18.106 --> 01:15:19.106 هوم 01:15:22.054 --> 01:15:24.075 و حرف از "همسر" هم زدی 01:15:33.147 --> 01:15:34.981 دارم روش کار میکنم 01:15:41.189 --> 01:15:42.991 الان برمیگردم 01:15:53.179 --> 01:15:54.960 ‫دندون... 01:15:56.970 --> 01:15:58.137 ‫آره، دندون... 01:16:00.012 --> 01:16:01.147 ‫غذا رو خرد میکنه... 01:16:05.085 --> 01:16:07.971 بعد، غدد مختلف 01:16:09.138 --> 01:16:12.190 داخل دهن غذا رو مرطوب میکنن 01:16:15.169 --> 01:16:18.107 ‫بعد زبون با حرکت دادن غذا، ‫قاتیش میکنه 01:16:20.003 --> 01:16:23.055 بعد به کام دهان فشارش میده 01:16:24.201 --> 01:16:26.117 تا آبش دربیاد 01:16:26.148 --> 01:16:28.138 و طعمش رو بچشه 01:16:30.086 --> 01:16:33.971 غذا میاد وسط دهان 01:16:34.003 --> 01:16:38.159 که بعدش... زبون رو فک پایینی قرار میگیره 01:16:39.034 --> 01:16:40.992 از وسط دهان بلند میشه 01:16:41.023 --> 01:16:44.159 و ته زبون یه شیب به خودش میگیره 01:16:45.044 --> 01:16:47.961 که غذا رو به ته دهان میکشه 01:16:48.117 --> 01:16:53.055 ‫این‌جاست که حلق وارد عمل و ‫منفبض میشه 01:16:54.044 --> 01:16:57.065 غذا رو به مری انتقال میده 01:16:57.096 --> 01:17:01.128 که حرکات کرم‌گونه‌ش باعث انتقال غذا به معده میشه 01:17:03.961 --> 01:17:05.138 ‫ولی در مورد تو، یوجینی... 01:17:05.169 --> 01:17:07.023 ‫این عملکرد... 01:17:08.013 --> 01:17:11.013 کاملاً زیباست 01:19:11.025 --> 01:19:12.161 محشره 01:19:13.098 --> 01:19:16.046 حواست باشه بشقاب رو طوری بذاری که 01:19:16.192 --> 01:19:18.171 این شکلی طرف یوجینی باشه 01:19:18.203 --> 01:19:19.963 بله، قربان 01:19:21.171 --> 01:19:22.994 حالا میتونی بری 01:20:12.058 --> 01:20:15.151 دقت کن. طرز قرارگیری بشقاب مهمه 01:20:16.079 --> 01:20:17.193 آره، میدونم 01:23:03.206 --> 01:23:04.206 ‫رفقا! 01:23:06.039 --> 01:23:07.081 ‫دوستان عزیزم! 01:23:09.018 --> 01:23:10.133 من و یوجینی 01:23:10.164 --> 01:23:13.976 تصمیم گرفتم تو پاییز ازدواج کنیم 01:23:14.008 --> 01:23:16.049 ‫پاییز رو بیخیال! 01:23:16.081 --> 01:23:18.153 هیچکس همراه پولین اعتراض نکنه 01:23:18.185 --> 01:23:21.143 پولین، بگو که هیچی از پاییز نمیدونی 01:23:24.174 --> 01:23:28.133 ‫تو سال‌های پاییزی‌ زندگی‌مون هستیم و ‫بدون ناراحتی حرفم رو بیان میکنم 01:23:30.018 --> 01:23:31.987 و در پاییز هم ازدواج میکنیم 01:23:41.976 --> 01:23:45.987 ‫پاییز، از جنس طلا و بارون، ‫فصلی فرزانه از موعظه‌های نیکه 01:23:47.039 --> 01:23:49.112 همچنین برای خوراک‌شناسی هم فصل خوبیه 01:23:50.143 --> 01:23:54.185 گل رز پاییز از تمام فصل‌ها زیباتره 01:23:54.966 --> 01:23:56.070 آخی 01:24:01.039 --> 01:24:03.381 ‫ در پاییز، برداشت انگور، 01:24:03.406 --> 01:24:06.060 بادهای ملایم، سرگرمی و شادی به همراه داره 01:24:06.997 --> 01:24:10.060 ‫شاه بلوط، کنگر فرنگی، ‫انگور سبز و گلابی داریم 01:24:11.049 --> 01:24:15.144 شاهد مهاجرت بلدرچین، سسک، یلوه حنایی 01:24:15.175 --> 01:24:18.977 ‫و رسیدن کبوتر جنگلی، ابیا و اردک ‫از اون سر دنیا هستیم، 01:24:19.977 --> 01:24:23.019 تا اشتهامون رو باز کنن 01:24:24.144 --> 01:24:27.102 در این حین، دریا از گرمای تابستون 01:24:28.029 --> 01:24:30.050 بهبود پیدا میکنه 01:24:30.082 --> 01:24:33.019 تو نرماندی، سیب‌ها رو با چوب می‌چینن 01:24:33.050 --> 01:24:37.123 تا باعث تنوع و زیبایی غذاهای شیرین‌مون بشن 01:24:38.029 --> 01:24:40.165 ‫در پاییز، با نور شمع شام میخورن 01:24:40.196 --> 01:24:44.092 ‫بهتر و طولانی‌تره، همراه با خوشی و ‫شادی بیشتر 01:24:44.123 --> 01:24:45.144 ‫درسته! 01:24:45.175 --> 01:24:48.134 اردک‌ها و غازهای وحشی از شمال به جنوب سفر میکنن 01:24:50.019 --> 01:24:52.207 پاییز فصل تحول از خوشی‌های زودگذر تابستون 01:24:52.988 --> 01:24:55.009 به خوشی‌های باثبات زمستونه 01:24:59.165 --> 01:25:02.019 یوجینی، بیا پاییز ازدواج کنیم 01:25:03.019 --> 01:25:05.186 و با هم به استقبال خوشی‌های زمستون بریم 01:25:07.061 --> 01:25:08.175 ‫احسنت! 01:25:14.061 --> 01:25:15.061 ‫ایول! 01:25:17.998 --> 01:25:20.050 فکر کنم به مهمون‌ها خوش گذشت 01:25:21.071 --> 01:25:24.123 خوشبختیم که چنین دوست‌های خوبی داریم 01:25:28.040 --> 01:25:31.061 پس، میگی تو سال‌های پاییزی‌مون هستیم 01:25:32.019 --> 01:25:33.061 ‫ از طرف خودت صحبت کن 01:25:35.051 --> 01:25:37.041 من هنوز تو تابستون زندگیم هستم 01:25:38.077 --> 01:25:40.993 و وقتی برم، باز تابستونه 01:25:41.968 --> 01:25:43.114 عاشق تابستونم 01:25:44.072 --> 01:25:45.072 تو نیستی؟ 01:25:46.020 --> 01:25:47.145 از تمام فصل‌ها خوشم میاد 01:25:48.083 --> 01:25:51.103 ‫اولین قطره‌های خنک بارون، ‫اولین دونه‌های برف، 01:25:52.083 --> 01:25:55.041 ‫اولین آتیش دودکش، ‫اولین شکوفه‌ها 01:25:56.968 --> 01:26:00.187 این اولین‌های هر فصل شادم میکنه 01:26:00.968 --> 01:26:03.010 ‫ولی خورشید تابستون... 01:26:06.145 --> 01:26:08.083 عاشق حس سوزانش هستم 01:26:08.208 --> 01:26:10.145 به این حس 01:26:11.051 --> 01:26:13.093 در درونم نیاز دارم 01:26:13.124 --> 01:26:15.208 ‫مثل زغال‌های داغی که هر روز ‫باهاشون سرو کار دارم 01:26:17.093 --> 01:26:18.176 درک میکنم 01:26:40.062 --> 01:26:41.124 بیا داخل 01:26:42.020 --> 01:26:44.103 این‌جا الان اتاق تو هم هست 01:27:33.094 --> 01:27:34.979 ‫خب... 01:27:35.011 --> 01:27:36.073 اینم از این 01:27:36.104 --> 01:27:40.094 ‫منوی اعلیحضرت، ولیعهد اوراسیا 01:27:42.000 --> 01:27:43.979 خوراک‌های لذیذ قبل از سوپ سرو میشن 01:27:47.052 --> 01:27:49.115 سوپ مخصوص یوجینی شاتانی 01:27:49.146 --> 01:27:50.146 هوم 01:27:51.094 --> 01:27:53.198 پیراشکی بریا ساوارن 01:27:53.979 --> 01:27:55.979 پوتو فو مخصوص دودان 01:27:56.167 --> 01:27:58.021 پوره‌ی سوبیز 01:27:58.146 --> 01:27:59.188 دسر 01:28:00.063 --> 01:28:04.011 ‫شراب‌ سفید تپه‌های دزلی و شاتو گری‌یه 01:28:05.021 --> 01:28:09.011 ‫شراب قرمز شاتونوف دو پاپ، ‫سیگوره و شامبول 01:28:09.209 --> 01:28:10.209 بفرما 01:28:16.042 --> 01:28:17.199 تموم شد؟ - بله - 01:28:22.032 --> 01:28:23.189 ‫هوم... 01:28:24.147 --> 01:28:26.116 ‫خب... 01:28:28.074 --> 01:28:30.980 چطور بگم؟ 01:28:32.032 --> 01:28:34.022 ‫بین این دو کلمه دو دلم 01:28:34.970 --> 01:28:36.043 ‫"ریسکی" 01:28:36.991 --> 01:28:39.147 ‫و "بی‌پروا" 01:28:41.189 --> 01:28:42.970 ‫"بی‌پروا" رو انتخاب کن 01:28:43.001 --> 01:28:46.210 چنین منوی کوچیکی اصلاً شامل 01:28:46.991 --> 01:28:50.001 بخش اول وعده‌های غذایی عادی شاهزاده هم نمیشه 01:28:51.199 --> 01:28:53.053 ‫به علاوه... 01:28:54.157 --> 01:28:56.116 پوتو فو هم انتخاب کردی 01:28:58.012 --> 01:28:59.126 میدونم چی تو ذهنته 01:29:01.053 --> 01:29:05.147 ‫این سه تا کلمه‌ی بی‌کلاس، ‫شرم‌آور و بوی روغن میده 01:29:07.157 --> 01:29:10.053 ولی گوشت و سبزیجات آب پز 01:29:10.085 --> 01:29:11.189 خیلی فرانسویه 01:29:13.116 --> 01:29:16.970 طی قرن‌ها زنده موند و شکم خونواده‌های زیادی رو سیر کرد 01:29:18.053 --> 01:29:20.105 به‌این‌خاطر، این چالش رو قبول میکنم 01:29:20.137 --> 01:29:24.095 ‫تا با پوتو فوی مخصوص خودم ‫شاهزاده رو حیرت زده کنم 01:29:25.001 --> 01:29:27.012 البته با کمک تو 01:29:29.116 --> 01:29:30.116 مرسی 01:29:34.980 --> 01:29:35.980 هوم 01:29:38.013 --> 01:29:39.179 منو که نمیترسونه 01:29:42.992 --> 01:29:44.075 تو چطور؟ 01:29:44.106 --> 01:29:46.044 تردیدی در من میبینی؟ 01:29:47.971 --> 01:29:50.054 آره - چرا باید بترسم؟ - 01:29:56.013 --> 01:29:57.013 یوجینی؟ 01:29:58.075 --> 01:29:59.211 منو بغل کن 01:29:59.992 --> 01:30:00.992 ‫یوجینی! 01:30:02.971 --> 01:30:04.148 ‫چی شده؟ ویولت! 01:30:04.960 --> 01:30:07.074 همکار عزیز، قبول داری که 01:30:07.106 --> 01:30:09.918 اون دارو بر پایه علم دقیقی نیست 01:30:09.949 --> 01:30:11.887 بیخیال. این مزخرفاته 01:30:11.918 --> 01:30:14.043 ‫نیومدی این‌جا دارو رو شرح بدی! 01:30:14.074 --> 01:30:16.012 کاربردیه 01:30:16.043 --> 01:30:19.022 ‫توضیح میده که چرا در وضعیت کنونی علم‌مون، 01:30:19.054 --> 01:30:21.095 بعضی چیزها رو نمیدونیم 01:30:21.960 --> 01:30:25.949 ‫پس، مشکل یوجینی رو نمیدونین؟ ‫هیچی نمیدونین! 01:30:26.116 --> 01:30:28.095 نه، نمیدونیم 01:30:28.127 --> 01:30:31.022 نمیدونیم چقدر حاده 01:30:31.949 --> 01:30:33.991 یا چطور بیماریش پیشرفت میکنه 01:30:34.918 --> 01:30:37.949 اصلاً ممکنه پیشرفتی نکنه 01:30:38.085 --> 01:30:42.012 ‫شاید غش کردنش خود به خود ‫خوب بشه 01:30:42.897 --> 01:30:43.991 باید امیدوار باشیم 01:30:44.022 --> 01:30:46.908 آره، باید امیدوار باشیم 01:30:53.897 --> 01:30:55.949 حالت چطوره؟ - خوبم - 01:30:55.981 --> 01:30:59.055 یوجینی، متاسفم ولی خوب نیستی 01:30:59.086 --> 01:31:02.096 ‫همین چند ساعت پیش، ‫تو بغلم بیهوش شدی 01:31:02.128 --> 01:31:05.034 من نگرانم. میفهمی؟ 01:31:05.065 --> 01:31:07.128 ببخشید که ترسوندمت 01:31:07.909 --> 01:31:10.930 ولی... یه ساعت بعدش خوب شدم 01:31:13.003 --> 01:31:15.055 مرسی که این همه راه اومدین 01:31:15.086 --> 01:31:18.982 تا در تشخیص بیماری به دکتر راباز کمک کنین 01:31:19.919 --> 01:31:22.909 هر دوتون قبول دارین که من کاملاً خوبم 01:31:23.919 --> 01:31:26.065 برای من بیشتر شرم‌آوره 01:31:26.096 --> 01:31:28.961 ‫میدونستم وقتی بیاین، 01:31:28.992 --> 01:31:31.075 با یه زن سالم رو به رو میشین 01:31:32.023 --> 01:31:35.128 راباز، یه چیزی بگو - دیگه چی میتونم بگم؟ - 01:32:17.909 --> 01:32:20.899 این بهترین موقع از روزه 01:33:01.076 --> 01:33:02.076 مرسی 01:33:16.118 --> 01:33:20.045 میدونم الکی نگران بودم 01:33:22.004 --> 01:33:23.076 ‫الان... 01:33:24.076 --> 01:33:26.066 خیالم راحته که حالت خوبه 01:34:02.119 --> 01:34:04.911 بعضی شب‌های منو که 01:34:05.077 --> 01:34:07.963 خودت پیشم شاهدی 01:34:10.890 --> 01:34:12.036 ‫ولی بقیه شب‌ها... 01:34:13.921 --> 01:34:15.984 میخوای بدونی چطور میگذره؟ 01:34:16.015 --> 01:34:17.973 حتماً 01:34:21.932 --> 01:34:25.067 شب‌های متعدد در اتاقم 01:34:25.098 --> 01:34:26.932 به روت بازه 01:34:27.900 --> 01:34:29.067 نه اونقدری که دوست دارم 01:34:31.119 --> 01:34:34.057 شب‌هایی که قفله هم متعدده 01:34:34.088 --> 01:34:36.130 بیش از حد متعدد 01:34:39.890 --> 01:34:42.077 ‫یه سری شب‌ها هم که... 01:34:44.952 --> 01:34:47.067 تو تخت لم دادم، تصورت میکنم 01:34:47.963 --> 01:34:50.921 داری از اتاقت میای پیش من 01:34:51.994 --> 01:34:55.921 بدون سر و صدا - هر دفعه قلبم تند میزنه - 01:35:02.995 --> 01:35:05.120 یه چیز فوق‌العاده‌ای دو بار اتفاق افتاد 01:35:07.078 --> 01:35:08.922 چی؟ 01:35:10.922 --> 01:35:14.120 ‫تصورت کردم که بی سر و صدا ‫از اتاقت اومدی بیرون، 01:35:16.985 --> 01:35:19.891 ‫دیدم از پله‌ها اومدی بالا، 01:35:19.922 --> 01:35:22.110 ‫پیچیدی راست و رفتی ته راهرو، 01:35:23.974 --> 01:35:28.016 ‫بعد از راه پله مخصوص پرسنل ‫اومدی طبقه من 01:35:28.047 --> 01:35:32.912 چند قدم دیگه برداشتی و رسیدی دم اتاق من 01:35:32.943 --> 01:35:37.131 در آخر، دستت رو روی دستگیره گذاشتی 01:35:39.099 --> 01:35:40.891 دو بار 01:35:41.131 --> 01:35:44.995 ‫در تمام این سال‌ها... ‫فقط دو بار 01:35:45.026 --> 01:35:48.901 ‫ لحظه‌ای که تصور کردم ‫داری در رو باز میکنی... 01:35:50.099 --> 01:35:52.964 واقعاً باز شد 01:36:59.100 --> 01:37:00.100 ویولت؟ 01:37:03.048 --> 01:37:04.048 ویولت 01:37:10.986 --> 01:37:12.079 یوجینی انگار خوب نیست 01:37:12.111 --> 01:37:15.007 میشه بهش سر بزنی؟ 01:40:17.915 --> 01:40:19.061 نمیخواین چیزی بخورین؟ 01:40:19.977 --> 01:40:22.019 میتونم یه غذای سبک براتون درست کنم 01:40:25.051 --> 01:40:26.947 مرسی. خوبم 01:40:32.041 --> 01:40:35.062 ‫دو روزه که غذا نخوردین. ‫درست نیست 01:40:41.124 --> 01:40:44.957 میشه به لویی بگی اینا رو برداره؟ 01:40:47.937 --> 01:40:49.093 دیگه چیزی ازت نمیخوام 01:41:42.062 --> 01:41:44.937 یکم پیش خواب عجیبی دیدم 01:41:45.958 --> 01:41:49.906 خواب دیدم اولین آشپز بشریت هستم 01:41:53.927 --> 01:41:56.938 ‫از "اولین" منظورت "بهترین"‌ـه؟ 01:41:56.969 --> 01:41:59.021 یا اولین آشپز مرد؟ 01:42:02.958 --> 01:42:05.063 خوابم رو دقیقاً مثل الان برای یوجینی تعریف کردم 01:42:07.990 --> 01:42:10.052 ‫ولی الان درک میکنم... 01:42:11.990 --> 01:42:15.896 حتماً منظورم رو خوب نفهمید 01:42:17.990 --> 01:42:20.958 ‫احمقانه‌ست. باید بیشتر.... 01:42:22.896 --> 01:42:27.000 باید دقت میکردم سوء‌‌تفاهمی پیش نیاد 01:42:29.052 --> 01:42:32.969 مطمئنم متوجه شد دقیقاً چی میخوای بگی 01:42:36.031 --> 01:42:40.115 ‫برای درست کردن غذاهای مد نظرت، 01:42:40.896 --> 01:42:44.927 یوجینی نیاز به غریزه استثنایی 01:42:44.958 --> 01:42:49.052 و درک کاملی از هویت تو داشت 01:42:55.990 --> 01:42:58.136 بیاین پیشنهادمون رو به دودان بدیم 01:42:58.917 --> 01:42:59.958 ببینیم چی میشه 01:43:00.917 --> 01:43:01.990 آره 01:43:02.021 --> 01:43:04.000 نمیشه کاری نکنیم 01:43:04.031 --> 01:43:06.991 به این لیست از آشپزها باور دارم 01:43:08.064 --> 01:43:09.939 دودان هم باور داره؟ 01:43:14.907 --> 01:43:16.907 ‫یه چیزی رو هیچوقت عنوان نکردیم... 01:43:19.043 --> 01:43:21.095 یوجینی زن خیلی خوشگلی بود 01:43:21.126 --> 01:43:22.959 هوم 01:43:25.043 --> 01:43:26.959 سوال اینه که 01:43:26.991 --> 01:43:28.918 کی با دودان حرف میزنه؟ 01:43:29.928 --> 01:43:31.053 منو بیخیال شین 01:43:38.064 --> 01:43:39.991 شاید یه ایده‌ای داشته باشم 01:43:42.137 --> 01:43:45.074 میدونیم دودان صبحونه چی میخوره 01:44:03.012 --> 01:44:04.012 یوجینی؟ 01:44:11.137 --> 01:44:13.001 چی شده؟ 01:44:15.959 --> 01:44:17.084 چی شده؟ 01:44:19.918 --> 01:44:20.918 ویولت؟ 01:44:25.897 --> 01:44:27.022 تو کی هستی؟ 01:44:33.908 --> 01:44:36.075 کی گفته میتونی این پیش‌بند رو بپوشی؟ 01:44:37.065 --> 01:44:38.106 قربان 01:44:38.138 --> 01:44:40.054 سریع درش بیار 01:44:40.950 --> 01:44:41.992 ‫درش بیار! 01:44:45.940 --> 01:44:46.940 برو 01:44:47.106 --> 01:44:48.106 ‫یالا! 01:44:49.002 --> 01:44:50.054 ‫گفتم برو! 01:44:59.898 --> 01:45:01.013 ‫چرا... 01:45:01.044 --> 01:45:03.065 از تو بعید بود، ویولت 01:45:18.856 --> 01:45:20.721 عذر میخوایم 01:45:22.783 --> 01:45:25.710 ایده‌ی احمقانه‌ی من بود 01:45:28.856 --> 01:45:30.721 دیگه حرفش رو نزنین 01:45:40.794 --> 01:45:42.783 یه لیست از آشپزها آماده کردیم 01:45:42.815 --> 01:45:43.815 ‫نه! 01:45:48.732 --> 01:45:49.732 قربان 01:45:52.774 --> 01:45:53.816 آقایون 01:45:53.847 --> 01:45:55.764 خانوم، قربان 01:45:57.878 --> 01:46:00.743 ببخشید که سرزده اومدیم 01:46:01.680 --> 01:46:03.680 مشکلی نیست، خانوم 01:46:03.711 --> 01:46:04.857 لطفاٌ بشینین 01:46:09.889 --> 01:46:12.659 پولین چطوره؟ 01:46:12.847 --> 01:46:16.711 راستش، برای همین اومدیم دیدن‌تون 01:46:16.826 --> 01:46:18.847 خیلی ناراحته 01:46:20.764 --> 01:46:22.753 ‫بعد از مرگ یوجینی، 01:46:23.805 --> 01:46:26.753 میخواد بدونه هنوز میتونه کارآموز شما باشه یا نه؟ 01:46:29.847 --> 01:46:32.670 ‫بدون یه آشپز ماهر... 01:46:34.659 --> 01:46:35.878 غیر ممکنه 01:46:36.836 --> 01:46:39.847 متوجهیم. شرایط رو بهش توضیح دادیم 01:46:40.847 --> 01:46:44.691 ولی دلش نمیخواد پیشنهادتون رو فراموش کنه 01:46:44.857 --> 01:46:46.764 از من گذشته 01:46:52.722 --> 01:46:54.701 خیلی خب، درک میکنیم 01:46:55.670 --> 01:46:57.659 مرسی که برامون وقت گذاشتین 01:46:59.826 --> 01:47:00.826 ‫پولین... 01:47:02.711 --> 01:47:04.847 ‫با اینکه بچه‌ست، 01:47:04.878 --> 01:47:08.680 پولین اراده‌ی داره که ما رو هم شگفت‌زده کرده 01:47:10.754 --> 01:47:13.837 ‫این یه انگیزه زودگذر نیست، ‫بلکه عزم راسخه 01:47:13.869 --> 01:47:17.754 ‫ببخشید که ازتون این درخواست رو دارم... 01:47:19.702 --> 01:47:23.890 ولی میشه شخصاً دلیل‌تون رو براش توضیح بدین؟ 01:47:24.869 --> 01:47:26.754 حتماً 01:47:28.660 --> 01:47:29.754 باهاش حرف میزم 01:47:29.785 --> 01:47:30.785 مرسی 01:47:32.837 --> 01:47:35.650 خیلی ممنون، آقایون 01:47:35.681 --> 01:47:36.681 آقای دودان 01:47:57.744 --> 01:48:00.733 این یه لیست از گزینه‌هاییه که 01:48:01.879 --> 01:48:04.785 با مشورت هم تهیه کردیم 01:49:11.734 --> 01:49:14.776 ‫ماهی حلوا رو ساطوری میکنی، پوستش رو درمیاری 01:49:14.807 --> 01:49:17.734 ‫و فیله‌ها رو به تیکه‌های مساوی ‫تقسیم میکنی، 01:49:17.766 --> 01:49:18.766 تمیزش میکنی 01:49:19.693 --> 01:49:22.859 ‫در این حین، ‫کره رو تو یه ماهیتابه بزرگ آب میکنی 01:49:22.891 --> 01:49:25.693 به فیله‌ها نمک اضافه میکنی 01:49:25.724 --> 01:49:27.797 یکم با کره آب شده چرب‌شون میکنی 01:49:28.672 --> 01:49:30.870 ‫و در زمان مناسب، ‫میذاری توی فر 01:49:31.651 --> 01:49:34.755 ‫وقتی یه طرف خوب پخت، ‫برش می‌گردونی 01:49:34.786 --> 01:49:38.672 ‫وقتی کامل پخت، روغنش رو میگیری و ‫به صورت دایره‌ای رو بشقاب میذاری 01:49:38.838 --> 01:49:41.859 روی فیله‌ها سس مترو دوتل میریزی 01:49:41.891 --> 01:49:44.755 که به این سس از قبل مقدار کمی ولوته 01:49:44.786 --> 01:49:46.724 و لیمو اضافه کرده بودی 01:49:47.682 --> 01:49:48.766 خیلی خب، قربان 01:50:10.662 --> 01:50:13.652 ‫مرسی، خانوم. ‫مرخصی بری 01:50:14.881 --> 01:50:16.683 خیلی خب، قربان 01:50:31.839 --> 01:50:32.892 بیا، مزه کن 01:51:17.768 --> 01:51:18.768 مرسی 01:51:34.768 --> 01:51:35.893 عالی پخته شده 01:52:01.653 --> 01:52:03.705 اینم از گوشت گوساله بریانی - ممنون - 01:52:31.840 --> 01:52:33.810 این سوپ پیچیده‌ایه 01:52:34.716 --> 01:52:37.831 جذبه سنتی خاصی داره 01:52:38.894 --> 01:52:40.873 یه طعم غالب داره 01:52:41.800 --> 01:52:44.654 ‫ولی هر بخش از این طعم، 01:52:44.685 --> 01:52:47.789 باید ویژگی طبیعی و به‌خصوصش رو حفظ کنه 01:52:48.685 --> 01:52:52.748 ‫کلی بخوام بگم، باید مشابه ‫ساخت یک سونات موسیقی باشه 01:52:52.779 --> 01:52:57.675 ‫که هر موضوع رکن و ویژگی خاصش رو ‫حفظ میکنه 01:52:57.706 --> 01:53:00.894 ‫ در چارچوب قدرت تلفیقی و هارمونی ‫کل قطعه 01:53:02.675 --> 01:53:04.894 ‫اینم از دستور پخت. ‫لطفاً با دقت بخونش 01:53:23.675 --> 01:53:25.675 یوجینی میتونست این سوپ رو درست کنه؟ 01:53:25.800 --> 01:53:28.654 آره، خیلی خوبم درست میکرد 01:53:29.696 --> 01:53:31.654 به اسم خودش ثبت شده 01:53:43.894 --> 01:53:46.894 متاسفم. از توان من خارجه 01:53:48.800 --> 01:53:52.737 ‫ولی اگه فکر میکنین بتونم ازتون ‫یاد بگیرم... 01:53:54.697 --> 01:53:56.655 لطفاً بهم خبر بدین 01:53:58.874 --> 01:54:00.686 خدافظ، قربان 01:54:29.707 --> 01:54:31.832 پیاز در چه وضعیه؟ نشونم بده 01:54:39.832 --> 01:54:41.895 میتونی از رو اجاق برش داری 01:54:42.676 --> 01:54:44.697 قارچ رو تفت بده 01:54:46.822 --> 01:54:48.676 نمک و فلفل فراموش نشه 01:55:24.739 --> 01:55:26.843 حالا بیکن و کره اضافه کن 01:55:27.823 --> 01:55:28.843 دارم میام 01:55:48.833 --> 01:55:51.698 خمیر شیرینی قابلمه رو کیپ میکنه 01:55:51.875 --> 01:55:54.823 و نمیذاره عطر غذا خارج بشه 01:55:55.760 --> 01:55:59.750 ‫وقتی خمیر بپزه، ‫دیگه قابلمه بدون منفذه 01:56:00.687 --> 01:56:02.656 بعد از فر درش میاریم 01:56:02.687 --> 01:56:05.823 و آروم با شعله کم می‌پزیمش 01:56:13.854 --> 01:56:15.666 پولین، بیدار شو 01:56:15.791 --> 01:56:17.885 میخوایم پوتو فو درست کنیم 01:56:24.875 --> 01:56:27.656 پولین، بیدار شو 01:57:02.667 --> 01:57:03.792 اینو بذار رو اجاق 01:57:57.773 --> 01:57:58.866 خوبه 01:58:00.887 --> 01:58:02.710 کمک کن 01:59:56.867 --> 01:59:57.867 مغز استخوان رو تست کن 02:00:06.784 --> 02:00:08.867 خب؟ دوست داشتی؟ 02:00:11.690 --> 02:00:12.794 نه، انگار بدت اومد 02:00:16.774 --> 02:00:18.867 طبیعیه. فعلاً جوونی 02:00:22.711 --> 02:00:23.711 ‫مغز استخوان... 02:00:24.826 --> 02:00:26.659 خیلی پیچیده‌ست 02:00:28.878 --> 02:00:33.680 ‫شکل گرفتن ذائقه هر فرد، ‫فرهنگ و حافظه خوب میخواد 02:00:37.659 --> 02:00:39.754 ‫مغز استخوان باید دقیقاً این مزه رو ‫ داشته باشه 02:00:39.785 --> 02:00:41.670 یادت باشه 02:00:44.733 --> 02:00:46.691 بله، قربان - خوبه - 02:01:20.004 --> 02:01:21.045 بفرما 02:01:31.087 --> 02:01:32.087 کفگیر رو بده 02:01:35.129 --> 02:01:36.129 مرسی 02:02:20.953 --> 02:02:22.088 فقط لبت رو مرطوب کن 02:02:31.088 --> 02:02:32.109 خوبه 02:02:45.984 --> 02:02:48.109 مزه گوشت رو خیلی بهتر میکنه 02:02:51.119 --> 02:02:53.015 شراب شامبول-موزینی 02:02:56.046 --> 02:02:59.151 ‫همه چی داره. ‫کلاس، ظرافت، خلوص 02:03:07.057 --> 02:03:08.932 تموم نشدنیه 02:03:10.994 --> 02:03:13.015 رایحه فوق‌العاده‌ای داره 02:03:13.046 --> 02:03:15.036 این دیگه ته شراب بورگونی‌ـه 02:03:15.911 --> 02:03:17.088 مظهر شکوهه 02:03:21.120 --> 02:03:23.141 و شراب مورد علاقه یوجینی بود 02:03:30.152 --> 02:03:32.131 غذایی که درست کردیم عالی بود 02:03:32.912 --> 02:03:35.089 ولی انگار خلاصه یا یه پیش طرحه 02:03:42.037 --> 02:03:43.037 ‫20 سال 02:03:44.047 --> 02:03:46.120 ‫20 سال با هم کار کردیم 02:03:47.974 --> 02:03:49.943 هر روز آشپزی کردیم 02:03:50.912 --> 02:03:53.954 ‫من دستور پخت میخوندم و ‫اون با اجاق معجزه میکرد 02:03:55.037 --> 02:03:56.120 دلم براش تنگ شده 02:03:58.016 --> 02:03:59.964 ‫وقتی با من حرف میزد، 02:04:01.027 --> 02:04:04.985 ‫با همون دقت که گوش میدادم، ‫به لب و چشماش نگاه میکردم 02:04:06.985 --> 02:04:08.079 ‫ولی الان... 02:04:09.079 --> 02:04:10.131 دیگه نیست 02:04:13.912 --> 02:04:15.120 هر لحظه به یادشم 02:04:22.912 --> 02:04:24.954 ببخشید که سرزده اومدم 02:04:25.933 --> 02:04:28.016 بهتره بعداً برگردم 02:04:28.047 --> 02:04:29.110 ‫گریمو! 02:04:29.141 --> 02:04:30.141 ‫گریمو! 02:04:36.120 --> 02:04:38.006 راستش، نمیشه بمونه واس بعد 02:04:38.037 --> 02:04:39.131 پس بیا داخل 02:04:43.132 --> 02:04:46.923 تو خونه‌ی یه آشنایی داشتم ناهار میخوردم 02:04:47.048 --> 02:04:50.142 ‫بعد از کنسومه مغز استخوان ‫ماهی خاویار... 02:04:51.121 --> 02:04:52.121 ‫که محشر بود! 02:04:53.017 --> 02:04:54.996 این غذا سرو کله‌ش پیدا شد 02:04:56.913 --> 02:04:58.017 فوراً اومدم این‌جا 02:04:59.017 --> 02:05:00.111 تا تو تست کنی 02:05:19.153 --> 02:05:21.090 ماهی سرخ دریاییه 02:05:23.913 --> 02:05:25.028 عالی پخته شده 02:05:25.059 --> 02:05:27.996 ‫برای ادای احترام به ماهی، ‫مدت زیادی با حرارت کم پخته 02:05:44.996 --> 02:05:47.028 خوش گوشت تفت داده شده با کره 02:05:47.059 --> 02:05:48.153 با جگر چرب؟ 02:05:49.111 --> 02:05:50.923 اولین باره میبینم 02:05:50.955 --> 02:05:53.017 هیچوقت با هم سروشون نکردم 02:05:56.017 --> 02:05:57.121 ‫قارچ مرالز... 02:05:58.142 --> 02:05:59.986 واس فصل بهاره 02:06:01.934 --> 02:06:04.133 با یکم خامه آروم پخته شده 02:06:05.956 --> 02:06:07.997 یه ته مزه قهوه هم داره که خوبه 02:06:09.966 --> 02:06:14.070 ترکیب خوش گوشت و کرفس کوهی ملایمه 02:06:14.101 --> 02:06:16.143 خیلی زننده نیست 02:06:19.935 --> 02:06:21.049 ‫خیار، 02:06:21.081 --> 02:06:23.914 عمداً خامه برای خاصیتش 02:06:24.914 --> 02:06:28.997 و مزه‌ی اسیدی لیمو به این ترکیب طراوت میده 02:06:45.091 --> 02:06:48.154 ولی ماهی یه دنیای دیگه‌ست 02:06:51.039 --> 02:06:53.966 خوش گوشت نقش چاشنی رو برای ماهی داره 02:06:54.091 --> 02:06:56.070 ‫تا طعم طبیعیش رو حفظ کنه 02:06:56.997 --> 02:06:59.091 همراه با این سبزیجاتی که بی‌نقص پخته شده 02:07:00.987 --> 02:07:03.914 ‫تقابل خوب خشکی و دریا... 02:07:03.945 --> 02:07:06.070 که زیبایی زمین رو تحسین میکنه 02:07:07.091 --> 02:07:09.008 گریمو، این غذا ستودنیه 02:07:13.143 --> 02:07:15.966 اسم آشپز ادل پیدو هست 02:07:20.081 --> 02:07:21.914 بریم ببینیمش 02:07:31.915 --> 02:07:34.123 پیداش کردیم؟ - به گمونم - 02:07:54.071 --> 02:07:57.092 پولین، چیکار میکنی؟ منتظر توییم 02:08:49.999 --> 02:08:52.041 فکر کنم به مهمون‌ها خوش گذشت 02:08:52.072 --> 02:08:53.072 بله 02:08:53.947 --> 02:08:57.010 خوشبختیم که چنین دوست‌های خوبی داریم 02:09:02.937 --> 02:09:05.937 پس، میگی تو سال‌های پاییزی‌مون هستیم 02:09:05.968 --> 02:09:09.083 ‫ از طرف خودت صحبت کن. ‫من هنوز تو تابستون زندگیم هستم 02:09:09.114 --> 02:09:12.114 ‫و وقتی برم، باز تابستونه 02:09:12.145 --> 02:09:13.989 عاشق تابستونم 02:09:15.114 --> 02:09:18.072 تو نیستی؟ - من از تمام فصل‌ها خوشم میاد - 02:09:18.103 --> 02:09:20.083 ‫اولین قطره‌های خنک بارون، 02:09:21.051 --> 02:09:23.010 ‫اولین دونه‌های برف، 02:09:23.145 --> 02:09:25.124 ‫اولین آتیش دودکش، 02:09:25.156 --> 02:09:27.072 ‫اولین شکوفه‌ها 02:09:27.103 --> 02:09:30.916 این اولین‌های هر فصل شادم میکنه 02:09:30.947 --> 02:09:33.010 ‫ولی خورشید تابستون... 02:09:35.093 --> 02:09:37.958 عاشق حس سوزانش هستم 02:09:37.989 --> 02:09:40.999 ‫مثل زغال‌های داغی که هر روز ‫باهاشون سرو کار دارم 02:09:41.145 --> 02:09:42.958 درک میکنم 02:09:48.989 --> 02:09:52.947 ‫20 سال زیر یه سقف زندگی کردیم 02:09:53.937 --> 02:09:58.031 چطور اینقدر نسبت به من وفادار و ثابت قدم بودی؟ 02:10:01.978 --> 02:10:03.968 ‫سنت آگوستین گفت... 02:10:05.051 --> 02:10:06.073 ‫خوشبختی یعنی... 02:10:07.073 --> 02:10:10.021 اشتیاق چیزهایی که داری رو داشته باشی 02:10:13.000 --> 02:10:15.052 ولی آیا تو مال من بودی؟ 02:10:20.125 --> 02:10:22.084 میشه یه سوال ازت بپرسم؟ 02:10:24.021 --> 02:10:25.990 خیلی برام مهمه 02:10:30.927 --> 02:10:33.094 ‫من آشپزتم... 02:10:35.021 --> 02:10:36.948 یا همسرت؟ 02:10:46.000 --> 02:10:47.000 آشپزم 02:10:49.979 --> 02:10:51.021 مرسی 02:10:51.045 --> 02:11:03.045 ..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::. 02:11:03.069 --> 02:11:23.069 بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::.