WEBVTT 00:00:17.973 --> 00:00:24.973 ..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. .:: www.bolboljan.net ::. 00:00:28.497 --> 00:00:29.982 شنیدم 00:00:33.502 --> 00:00:35.702 حس خوبی داره؟ - آره - 00:00:39.800 --> 00:00:41.702 وحشت‌زده‌ام که به جایگاه‌م نگاه کنم 00:00:43.012 --> 00:00:45.305 می‌خوای برات بررسی کنم؟ - لطف می‌کنی - 00:00:45.306 --> 00:00:46.790 حلّه 00:00:59.362 --> 00:01:01.722 خب؟ 00:01:02.239 --> 00:01:03.640 ...آره، منظورم اینه 00:01:04.408 --> 00:01:06.310 یعنی به گای سگ رفته 00:01:07.787 --> 00:01:11.331 آره - نه، آخه چه گُهی اون‌جا خوردی؟ - 00:01:11.332 --> 00:01:14.525 نمی‌دونم. اون‌جا خرتوخر می‌شه 00:01:16.045 --> 00:01:17.780 می‌خوای کمک کنم تمیزش کنی؟ 00:01:18.923 --> 00:01:20.324 دست‌ت درد نکنه 00:01:25.304 --> 00:01:26.705 هی 00:01:27.056 --> 00:01:28.457 هی 00:01:28.849 --> 00:01:30.558 هنوز این‌جا چی‌کار می‌کنی؟ 00:01:30.559 --> 00:01:32.185 مدارک کاری 00:01:32.186 --> 00:01:34.588 چیه، حالا دیگه شوگر به‌ت سپرده کاغذبازی‌ها رو انجام بدی؟ 00:01:34.814 --> 00:01:39.776 «پس، من خوندم: «باید فرصت ایجاد کرد 00:01:39.777 --> 00:01:41.595 حرفی توش نیست، آره 00:01:44.782 --> 00:01:47.101 ،وقتی «بِر» رو باز کردیم 00:01:48.119 --> 00:01:50.562 دیگه نرفتم مدرسۀ آشپزی 00:01:51.914 --> 00:01:53.982 به درد من نمی‌خورد، کارمی 00:01:54.458 --> 00:01:57.293 ،من مهارت‌های خودم رو دوست داشتم مهارت‌های جدیدی نمی‌خواستم 00:01:57.294 --> 00:01:58.779 هوم 00:01:59.088 --> 00:02:01.907 ،و زمانی که کسی نیومد پیِ من 00:02:03.175 --> 00:02:06.829 احساس کردم فرصتی برای رستوران ایجاد نکردم 00:02:11.100 --> 00:02:12.501 هوم 00:02:16.605 --> 00:02:18.006 ...ایبرا، اون 00:02:19.942 --> 00:02:21.969 ...خیلی ضدّحاله، من، آم 00:02:23.487 --> 00:02:24.487 متأسف‌ام 00:02:24.488 --> 00:02:27.115 کارمی، به‌ت نگفتم که حس بدی به‌ت بدم 00:02:27.116 --> 00:02:28.809 ...نه، نه، می‌دونم. آخه 00:02:30.035 --> 00:02:34.330 ...باید بهتر عمل می‌کردم، و، آم ،می‌تونستم بهتر عمل کنم 00:02:34.331 --> 00:02:37.151 و... متأسف‌ام 00:02:39.545 --> 00:02:40.837 سرت شلوغ بود 00:02:40.838 --> 00:02:42.823 اون دلیل نمی‌شه که اشتباه نباشه 00:02:46.427 --> 00:02:48.745 تو این‌جا فرصت‌های زیادی ایجاد می‌کنی 00:02:54.643 --> 00:02:56.044 وقت سرخاروندن نداریم 00:02:57.772 --> 00:02:59.173 بدجور، آره 00:03:00.691 --> 00:03:04.569 آ... هرموقع آماده بودم این رو به‌ت نشون بدم، به‌ش نگاه می‌ندازی؟ 00:03:04.570 --> 00:03:06.054 خواهش می‌کنم 00:03:06.363 --> 00:03:08.140 خواهش می‌کنم، آره 00:03:09.909 --> 00:03:11.310 بی‌صبرانه منتظرم 00:03:21.587 --> 00:03:23.154 وقت؟ - آره - 00:03:25.382 --> 00:03:27.075 واسه فردا آماده‌ای؟ 00:03:27.343 --> 00:03:29.411 بگی‌نگی مثل همیشه - آره - 00:03:32.389 --> 00:03:34.541 یه لک هم روی جایگاه‌ت نیست 00:03:35.017 --> 00:03:36.627 آره، سید کمک کرد 00:03:38.562 --> 00:03:40.380 زیر فشار داری پاره می‌شی؟ 00:03:43.150 --> 00:03:44.927 حل‌ش می‌کنم 00:03:45.486 --> 00:03:46.887 خیلی‌خب 00:03:47.238 --> 00:03:48.639 من این‌جام 00:03:50.157 --> 00:03:51.558 می‌دونم 00:03:52.451 --> 00:03:53.852 خیلی‌خب، شیرفهمه 00:04:00.334 --> 00:04:03.586 خیلی‌خب، از این‌جا بزن بیرون، یه استراحتی بکن. من... من می‌بندم 00:04:03.587 --> 00:04:06.490 آره، شب به‌خیر 00:04:41.375 --> 00:04:44.611 می‌تونم ببندم، یا اون خللی در غرق‌شدن کشتی‌هات ایجاد می‌کنه؟ 00:04:45.671 --> 00:04:47.072 می‌تونی ببندی 00:05:01.061 --> 00:05:02.937 ،فقط محض اطلاع، ممکنه شنیده باشی 00:05:02.938 --> 00:05:06.758 ولی این تغییردادن صورت‌غذا بدجور داره به گامون می‌ده 00:05:08.777 --> 00:05:12.681 مفهومه. ممنون، سرآشپز 00:05:24.501 --> 00:05:29.364 داری ادا درمیاری؟ منتظری تا ازت بپرسم حال‌ت خوبه؟ 00:05:30.215 --> 00:05:34.161 من خوب‌ام. دارم فکر می‌کنم 00:05:36.639 --> 00:05:38.040 به چی؟ 00:05:46.273 --> 00:05:47.674 اشتباهات 00:06:36.865 --> 00:06:38.266 فردا می‌بینم‌ت 00:06:43.122 --> 00:06:44.523 امروز 00:06:46.542 --> 00:06:47.943 چی؟ 00:06:48.794 --> 00:06:50.612 امروز همون فردا حساب می‌شه، پسرخاله 00:06:56.700 --> 00:07:00.700 ♪ Mi Loco Tango - Rocco and His Brothers ♪ 00:07:51.148 --> 00:07:55.343 هی، دن. دن، کار رو برای خودت سخت نکن [ فیلم «قطار ۳:۱۰ به یوما» محصول ۱۹۵۷ ] 00:07:55.986 --> 00:07:57.987 فقط باید اون تفنگ رو بندازی روی تخت 00:07:57.988 --> 00:08:00.015 و بذاری من از این در برم بیرون 00:08:01.575 --> 00:08:02.976 وِید، گوش کن 00:08:03.202 --> 00:08:04.702 ساعت رو واسه چی فشار می‌دی؟ 00:08:04.703 --> 00:08:06.746 مطمئن‌ای هیچ‌کس هیچ‌وقت خبردار نمی‌شه؟ 00:08:06.747 --> 00:08:09.649 فشردن اون ساعت که زمان رو متوقف نمی‌کنه 00:08:21.553 --> 00:08:25.373 ♪ ...اوه، قطار ۳:۱۰ به یوما ♪ 00:08:35.067 --> 00:08:38.277 دررابطه‌با اون موقعیت‌های مکانی‌ای... ،که از صحنه‌ها و برنامه‌ریزی دیده‌ام 00:08:38.278 --> 00:08:41.781 پس دقیقاً به‌طور طبیعی می‌دونم یک صحنه چطور قراره به اجرا دربیاد 00:08:41.782 --> 00:08:44.951 و اون اعتمادبه‌نفس به بازیگر هم سرایت می‌کنه - و اون اعتمادبه‌نفس به بازیگر هم سرایت می‌کنه - 00:08:44.952 --> 00:08:48.188 بنابراین تقریباً بلافاصله اعتماد مفرط پیدا کردم 00:08:48.580 --> 00:08:50.522 ...و چون گفتم تو قراره اون‌جا باشی 00:08:54.837 --> 00:08:57.088 پس بعدش گفتم: «خب، دست ،نگه دار، قرار نیست تمرین کنیم 00:08:57.089 --> 00:09:00.591 ،فقط قراره روی چهار نقطۀ تمرکز قدم برداریم 00:09:00.592 --> 00:09:04.788 و من... به‌محض رسیدن به اولین «...نقطه، فیلم‌برداری رو انجام می‌دم 00:09:05.556 --> 00:09:08.541 ...همیشه یه وحشتی از فیلم‌برداری وجود داره 00:09:17.025 --> 00:09:19.219 خواهش می‌کنم با این مکان به‌م کمک کن 00:09:21.405 --> 00:09:24.391 اگه اون به گا بره، یعنی من به گا رفتم 00:09:25.909 --> 00:09:30.272 فکر کنم اون‌جا یه‌جورایی آخرین چیزی باشه که باعث می‌شه به چیزی وابستگی داشته باشم 00:09:31.331 --> 00:09:37.487 پس، خواهش می‌کنم به دادم برس 00:09:38.589 --> 00:09:39.990 آمین 00:09:53.900 --> 00:09:58.250 «آدام شاپیرو، سرآشپز ارشد رستوران «اِوِر » « رستورانی جدید در «اَوِندِیل» باز می‌کند 00:10:02.100 --> 00:10:05.900 « کارمن بی برای شما سندی ارسال کرد تا مرور و امضا کنید » سیدنی، از این لینک برای مرور و امضای قرارداد شراکت » « استفاده کن. سؤال یا نگرانی‌ای داشتی خبرم کن 00:10:09.200 --> 00:10:14.950 « مرور سند قرارداد شراکت بِر » 00:10:14.951 --> 00:10:18.951 ♪ Talk Talk - Life's What You Make It ♪ 00:10:23.717 --> 00:10:26.510 ممنون که قبول کردید با من دیدار کنید. خیلی خوش‌حال‌ام که سید ما رو به هم معرفی کرد 00:10:26.511 --> 00:10:28.554 اوه، خدای من، پس اون‌جا در چه وضعه؟ 00:10:28.555 --> 00:10:31.766 یه‌جورایی برای من سخت بوده که ،با ترکیب‌ها به یه انسجامی برسم 00:10:31.767 --> 00:10:33.309 چون صورت‌غذا مدام تغییر می‌کنه - باشه - 00:10:33.310 --> 00:10:35.645 ،مثلاً قارچ‌ها، به‌عنوان مثال چی با اون جوره؟ 00:10:35.646 --> 00:10:37.980 می‌خواستم به‌طورکُلی شراب پینونوآر» رو به‌ت معرفی کنم» 00:10:37.981 --> 00:10:39.523 چون بهترین دوستِ سومِلیه» (خدمۀ شراب) هست» 00:10:39.524 --> 00:10:43.444 بوی طبیعت خاکی‌ش رو حس می‌کنی؟ بوی قارچ‌ها رو حس می‌کنی که مثل خاکِ تازه‌عمل‌آوری‌شده‌ست؟ 00:10:43.445 --> 00:10:44.946 پس هدف‌مون اونه 00:10:44.947 --> 00:10:47.907 فقط همیشه یادت باشه که اگه با هم پرورش پیدا کنه، با هم جوره 00:10:47.908 --> 00:10:49.909 با هم - ...بورگوندی» یه‌جورایی به قارچ‌هاش معروفه» - [ سرزمینی در فرانسه که برای شراب‌اش شناخته می‌شود ] 00:10:49.910 --> 00:10:50.993 خوش‌م اومد 00:10:50.994 --> 00:10:54.694 ،و وقتی اون دو رو کنار هم قرار بدی... مثل ساندویچ مربا و کرۀ بادام زمینیه 00:10:55.707 --> 00:11:00.920 شما آلبرت هستی؟ آلبرت، ایبراهیم‌ام 00:11:00.921 --> 00:11:05.621 آ... من شماره‌ت رو از آکادمی کسب‌وْکار ساوْث‌ساید» گرفتم» 00:11:10.013 --> 00:11:12.666 بچه‌ها، چندتا پالت کم نذاشتید؟ 00:11:13.392 --> 00:11:15.126 هرچقدر پول بدی همون‌قدر هم آش می‌خوری 00:11:19.314 --> 00:11:22.024 چه خبر، تی؟ - شوگی، یه مشکلی داریم - 00:11:22.175 --> 00:11:23.943 سفارش‌هامون داره آب می‌ره 00:11:24.094 --> 00:11:25.736 باشه. منظورت چیه؟ 00:11:25.900 --> 00:11:28.390 دو تا مزرعۀ مختلف فقط نصف سفارش رو به‌مون دادن 00:11:28.657 --> 00:11:30.757 گفتن براَساس شرایط جدیده 00:11:31.994 --> 00:11:33.561 !گُه بگیرن 00:11:34.329 --> 00:11:36.189 ...آم 00:11:36.832 --> 00:11:39.000 .دست‌ت درد نکنه، تی من به‌ش رسیدگی می‌کنم 00:11:39.001 --> 00:11:41.485 چه خبر؟ - شرایط بد با کشاورزها - 00:11:42.170 --> 00:11:43.254 اوه 00:11:43.255 --> 00:11:44.739 آره 00:11:45.340 --> 00:11:46.741 باشه 00:11:47.384 --> 00:11:51.679 پس، نَت باهاشون حرف زد 00:11:51.680 --> 00:11:54.974 و سعی کرد راضی‌شون کنه ...شرایط رو تمدید کنن، ولی 00:11:54.975 --> 00:11:57.059 درسته. نمی‌تونیم اون کار رو بکنیم - آره - 00:11:57.060 --> 00:11:59.353 اون کار رو فقط برای سفارش‌های ،بزرگ‌تر می‌تونیم انجام بدیم 00:11:59.354 --> 00:12:01.605 و، آ... اون رو نداریم 00:12:01.606 --> 00:12:05.318 پس، قراره سفارش‌های کوچک‌تر با شرایط قبل باشه 00:12:05.319 --> 00:12:06.736 پس، داریم تنبیه می‌شیم؟ 00:12:06.737 --> 00:12:10.557 آ-آره، اساساً به‌دست تأمین‌کنندگان‌مون 00:12:13.368 --> 00:12:14.769 چیه؟ 00:12:14.911 --> 00:12:19.607 خب، فرانسی رو دیدم 00:12:29.009 --> 00:12:30.176 کجا؟ 00:12:30.177 --> 00:12:32.620 توی باشگاه 00:12:33.013 --> 00:12:34.414 معلومه 00:12:35.057 --> 00:12:37.641 غیر از «پینو»، دیگه چه شراب قرمزی هست که با ماهی جور باشه؟ 00:12:37.642 --> 00:12:39.852 یه مَثَلی داریم که با ماهی نمی‌شه شراب قرمز خورد 00:12:39.853 --> 00:12:41.395 با ماهی می‌شه شراب قرمز خورد 00:12:41.396 --> 00:12:44.690 آ... پس قرمزی‌ش نیست که مانع می‌شه، «تانن»هاشه [ تانن یا جوهر مازو: ماده‌ای شیمیایی که گسی ایجاد می‌کند ] 00:12:44.691 --> 00:12:48.069 و ساده‌ترین راه تشخیص‌ش ،اینه که اگه بَرش گردونی 00:12:48.070 --> 00:12:50.237 و بتونی از توش اون‌ورش رو ببینی 00:12:50.238 --> 00:12:52.615 ،اون‌وقت یعنی به‌قدرکافی رقیقه و اون‌طوری با ماهی جوره 00:12:52.616 --> 00:12:54.533 باشه - پس خیلی راحته - 00:12:54.534 --> 00:12:56.577 متوجه می‌شی چی می‌گم؟ - آره، فکر کنم گرفتم - 00:12:56.578 --> 00:12:59.663 مثلِ، آم... خیلی‌خب، مثلاً ده تا سیب داریم، خب؟ 00:12:59.664 --> 00:13:06.796 آها - و باید ماهی ۵ دلار برای اون ۱۰ تا سیب بدیم - 00:13:06.797 --> 00:13:09.799 ...که - وایسا. ما که اصلاً سیب لازم نداریم - 00:13:09.800 --> 00:13:14.011 .نه، سیب لازم داریم منظور سیب‌های فرضی هست 00:13:14.012 --> 00:13:16.639 سیب واقعی که نیست - درسته. باشه. متوجه‌ام - 00:13:16.792 --> 00:13:19.642 ...اون - می‌تونه بره بده - 00:13:19.643 --> 00:13:22.086 من فقط پیغام‌رسون‌ام - پیغام‌ش چیه؟ - 00:13:22.396 --> 00:13:23.797 «سلام» 00:13:24.898 --> 00:13:27.758 سلام؟ سلام 00:13:28.543 --> 00:13:32.238 می‌دونی، جالبه، مثلاً من به شراب به چشم مثلاً یه عکس فوری از زمان نگاه می‌کنم 00:13:32.239 --> 00:13:35.616 اون لحظه بود، همۀ اتفاقاتی که ،برای اون سال داشته میوفتاده 00:13:35.617 --> 00:13:38.285 ،این‌که تابستون چجوری بوده ،بارش‌ها چطوری بوده، همه‌چی 00:13:38.286 --> 00:13:41.205 و فقط مجسم‌ش می‌کنه و داخل یه شیشه قرارش می‌ده 00:13:41.206 --> 00:13:43.624 مثل یه عکس فوریه که می‌تونیم ازش لذت ببریم 00:13:43.625 --> 00:13:46.168 ما ۱۰ تا سیب داشتیم - ما اصلاً سیبی نداریم - 00:13:46.169 --> 00:13:48.420 سیب رو اون‌ها دارن - ما سیب نداریم. اون‌ها ۱۰ تا سیب دارن - 00:13:48.421 --> 00:13:50.756 ...ما مثلاً پنج تا سیب داریم چهار تا سیب... می‌دونی؟ 00:13:50.757 --> 00:13:52.299 سیب‌های کم‌تر - آره - 00:13:52.300 --> 00:13:53.759 اگه شش تا رازیانه داشته باشیم چی؟ - چی؟ - 00:13:53.760 --> 00:13:55.678 ما که اصلاً سیب استفاده نمی‌کنیم - اون رو از کجات آوردی؟ - 00:13:55.679 --> 00:13:56.804 شش کم‌تر از دهه 00:13:56.805 --> 00:13:59.306 خیلی چیزها کم‌تر از دهه - البته - 00:13:59.483 --> 00:14:00.683 جذاب به نظر می‌رسید؟ 00:14:00.684 --> 00:14:02.726 ...نه، نه خیـ - خیلی مراقب باش - 00:14:02.727 --> 00:14:04.186 ...تو - مراقـ... نکن - 00:14:04.187 --> 00:14:05.604 جذابه؟ - ...منظورم اینه، اون - 00:14:05.605 --> 00:14:07.022 !اون رو جواب نده - باشه - 00:14:07.023 --> 00:14:08.274 فرانسی کثافت 00:14:08.275 --> 00:14:10.151 خیلی‌خب، من می‌رم... من می‌رم 00:14:10.152 --> 00:14:13.596 سلام، ناتالی. ناتالی. ناتالی 00:14:15.907 --> 00:14:17.908 خیلی‌خب، ببخشید، تو داری گیج‌م می‌کنی - نه - 00:14:17.909 --> 00:14:19.451 سیب‌های کم‌تری به‌مون می‌دن - خیلی‌خب، اون بَده - 00:14:19.452 --> 00:14:21.495 دارن کم‌تر... آره. آره - باشه. باشه. باشه - 00:14:21.496 --> 00:14:24.748 به‌نظر من رویکردِ خوب 00:14:24.749 --> 00:14:27.501 اینه که میزان هر مواد تشکیل‌دهنده بر بشقاب رو کاهش بدیم 00:14:27.502 --> 00:14:29.128 باشه، الآن چندتا مواد تشکیل‌دهنده داریم؟ 00:14:29.129 --> 00:14:30.838 به‌طور متوسط، پنج تا 00:14:30.839 --> 00:14:35.176 باشه، پس باید کسر کنیم. درسته - کسر. بله، ساده‌سازی کنیم - 00:14:35.177 --> 00:14:38.679 به‌نظر من، سه مواد تشکیل‌دهنده ،بر خوراک، می‌دونی 00:14:38.680 --> 00:14:43.418 ،که تجملاتی نیست ولی، آم... کمک می‌کنه 00:14:47.105 --> 00:14:48.840 باشه، بیا انجام‌ش بدیم 00:14:49.941 --> 00:14:52.302 آره؟ - آره، آره - 00:14:52.527 --> 00:14:53.928 باشه 00:14:55.071 --> 00:14:56.472 باشه 00:14:57.199 --> 00:14:59.867 من اجازه دارم که شاید بعضی‌هاش رو جابه‌جا کنم؟ 00:14:59.868 --> 00:15:02.520 به‌نظرت می‌تونیم؟ - آره - 00:15:02.829 --> 00:15:04.230 باشه، پس تموم شد رفت 00:15:04.456 --> 00:15:07.275 اون یه‌جورایی بی‌دردسر بود - آره؟ - 00:15:08.251 --> 00:15:11.795 احساس نکردی که اون یه‌جورایی بی‌دردسر بود؟ 00:15:11.796 --> 00:15:13.823 ...آره، نه، من، می‌دونی 00:15:15.467 --> 00:15:17.076 دارم روش کار می‌کنم 00:15:17.177 --> 00:15:19.053 آره، رواله - باشه - 00:15:19.054 --> 00:15:21.748 خیلی‌خب. آفرین، پسر 00:15:22.900 --> 00:15:26.900 ♪ Bryan Ferry - The Chosen One ♪ 00:15:27.520 --> 00:15:30.147 «خیلی‌خب، بچه‌ها، «شیکاگو تریبون وامونده از زیر چشم‌مون در رفت 00:15:30.148 --> 00:15:33.984 نباید همچین اتفاقی بیوفته، خب؟ ،به این ستارۀ وامونده نیاز داریم، بچه‌ها 00:15:33.985 --> 00:15:36.237 سهل‌انگاری نباید بکنیم - «تأکید روی «نیاز - 00:15:36.238 --> 00:15:38.656 مرد ستاره‌ای‌مون کیه؟ - روح‌م هم خبر نداره - 00:15:38.657 --> 00:15:40.741 ولی الآن سروْکلّه‌شون پیدا شده ها. اون وقت از ساله 00:15:40.742 --> 00:15:42.201 نمی‌دونیم چه‌ریختیه؟ 00:15:42.202 --> 00:15:44.203 .من هیچ‌وقت نمی‌دونستم جس، تو هیچ‌وقت فهمیدی کیه؟ 00:15:44.204 --> 00:15:46.247 هیچ‌وقت - گیر آوردی ما رو - 00:15:46.248 --> 00:15:48.916 ...یه دود قلیون وامونده‌ست که با یه 00:15:48.917 --> 00:15:51.085 چیه، با یه عصای جادویی می‌ره این‌وَراون‌وَر؟ 00:15:51.086 --> 00:15:53.587 آره، باید بزنیم سروْکلّه‌ش رو بشکنیم یا همچین چیزی؟ 00:15:53.588 --> 00:15:55.339 آره، بیاید بزنیم عن‌وْگه این یارو رو یکی کنیم. چی‌کار داریم می‌کنیم؟ 00:15:55.340 --> 00:15:57.091 ‫ممنون، آقایون. به‌تون اطلاع می‌دم 00:15:57.092 --> 00:15:59.718 ‫می‌دونم بعضی‌وقت‌ها، مثلاً، با رزرو وَر می‌رن 00:15:59.719 --> 00:16:01.262 ‫- چطور؟ ‫- برای چهار نفر رزرو می‌کنن 00:16:01.263 --> 00:16:03.639 ‫- ولی بعد دو نفر میان ‫- شاید یه آدم مشهور بیارن 00:16:03.640 --> 00:16:05.432 ‫- جدی؟ ‫- به‌عنوان مهمان 00:16:05.433 --> 00:16:08.560 ‫اوه، یعنی ردگم‌کنی. خفن 00:16:08.561 --> 00:16:10.938 ‫همون ندونی کی‌ان بهتره تقریباً 00:16:10.939 --> 00:16:13.065 ‫- چرا؟ ‫- چون هر مهمونی که پا می‌ذاره این‌جا... 00:16:13.066 --> 00:16:15.768 ‫...باید ازش مثل یه آدم ویژه پذیرایی کنی 00:16:16.194 --> 00:16:18.070 ‫اگه روی همین یه مهمون تمرکز کنی، 00:16:18.071 --> 00:16:20.815 ‫اون مهمون می‌فهمه که داره ‫بهتر به‌ش رسیدگی می‌شه 00:16:21.283 --> 00:16:23.492 ‫- یه‌سری چیزها به گوش‌ت می‌رسه ولی ‫- مثل چی؟ 00:16:23.493 --> 00:16:25.286 ‫مثلاً از فامیلی عجیبی استفاده می‌کنن، 00:16:25.287 --> 00:16:27.371 ‫مثلاً اسم یه خیابون توی شهر ‫که ازش بازدید می‌کنن 00:16:27.372 --> 00:16:31.242 ‫تماس شما به یک سیستم پیغام‌گیر صوتی خودکار منتقل گردید 00:16:31.835 --> 00:16:33.076 ‫بابام 00:16:37.424 --> 00:16:38.625 ‫زنگ بزن به‌م 00:16:41.761 --> 00:16:43.762 ‫خب، آماده‌ای؟ داشته باش 00:16:43.763 --> 00:16:45.882 ‫«دنیا...» سرآشپزها، 00:16:47.600 --> 00:16:49.935 ‫«دنیا را تنها با عمل می‌توان درک کرد، 00:16:49.936 --> 00:16:51.721 ‫نه با تأمل 00:16:52.063 --> 00:16:55.058 ‫دستْ طلایه‌دار ذهن است» 00:16:56.818 --> 00:16:58.861 ‫مونده‌ام که... 00:16:58.862 --> 00:17:01.356 ‫یه‌کمی، آم... 00:17:02.324 --> 00:17:06.118 ‫- قلنبه‌سلنبه‌ست ‫- ای تُف به ذات نخبه‌گرات 00:17:06.119 --> 00:17:07.911 ‫نه، فکر نکنم... نه، نیستی 00:17:07.912 --> 00:17:10.581 ‫راست‌ش اصلاً فکر نمی‌کنم باشی 00:17:10.582 --> 00:17:14.752 ‫فقط یه‌کم زیادی فراهوشمندانه‌ست، ‫می‌دونی؟ شاید فقط... 00:17:14.753 --> 00:17:16.045 ‫- زیادی رعب‌آوره ‫- آره 00:17:16.046 --> 00:17:19.415 ‫مونده‌ام اگه یه چیزی مثلاً ساده‌تر باشه 00:17:20.383 --> 00:17:21.584 ‫خیلی‌خب 00:17:23.011 --> 00:17:24.712 ‫هی، شیرفهمه. مرسی، سرآشپز 00:17:28.099 --> 00:17:29.300 ‫مرسی 00:17:55.710 --> 00:17:57.328 ‫استیو اِم. پاکت 00:17:57.921 --> 00:17:59.414 ‫پاکت. پاکت. پاکت 00:18:00.256 --> 00:18:02.549 ‫چطوری از باشگاه برون‌شهری سر درآوردی؟ 00:18:02.550 --> 00:18:06.629 ‫از اون‌جا سر درنیاوردم. ‫باید می‌رفتم با یکی از گاگول‌هایی که ‫ازقبل اون‌جا بازی می‌کرد بازی می‌کردم 00:18:07.055 --> 00:18:10.215 ‫ظاهراً لازم نیست وارد باشی. ‫فقط باید خوش‌بین باشی 00:18:17.399 --> 00:18:19.066 ‫- سفارش آخر ‫- تموم کردیم 00:18:19.067 --> 00:18:20.984 ‫خیلی‌خب. این نفر آخره. تو آخری‌ش بودی 00:18:20.985 --> 00:18:24.154 ‫خیلی‌خب، رفقا، همه‌تون رو دوست داریم 00:18:24.155 --> 00:18:26.448 ‫معذرت می‌خوام، ولی برای امروز تموم شد 00:18:26.449 --> 00:18:29.493 ‫تموم کردیم. شرمنده، بچه‌ها. ‫پیش میاد 00:18:29.494 --> 00:18:33.247 ‫ساعت ۱:۱۵ همه‌ش فروش رفت. ‫باریکلّا، پسرها 00:18:33.248 --> 00:18:34.948 ‫چاکرم، سرآشپز 00:18:36.251 --> 00:18:37.535 ‫محشره 00:18:54.060 --> 00:18:55.261 ‫گندش بزنه 00:18:55.979 --> 00:18:59.015 ‫- سرآشپز ‫- دارم تلاش می‌کنم 00:18:59.441 --> 00:19:02.025 ‫مشخصه، و عالیه، ولی ازت ‫می‌خوام از تمرین دست بکشی 00:19:02.026 --> 00:19:03.986 ‫می‌خوام روی یه چیز دیگه کار کنی 00:19:03.987 --> 00:19:06.989 ‫- واقعاً؟ ‫- آره، سرعت‌ت روبه‌رشده 00:19:06.990 --> 00:19:09.950 ‫تلاش‌ت رو می‌بینم. جنب‌وْجوش‌ت ‫تحسین‌برانگیزه. استراحت کن 00:19:09.951 --> 00:19:12.494 ‫آره، ولی نمی‌تونم که همین‌طوری ‫ول‌ش کنم، می‌دونی؟ 00:19:12.495 --> 00:19:14.246 ‫واقعاً می‌خوام به این کوفتی مسلط بشم 00:19:14.247 --> 00:19:16.532 مسلط می‌شی. باور کن، بگیر استراحت کن 00:19:17.459 --> 00:19:18.700 ‫راست می‌گه، تی 00:19:20.086 --> 00:19:21.420 ‫- می‌دونم ‫- عالی 00:19:21.421 --> 00:19:23.206 ‫جس، می‌شه یه لحظه بیای، سرآشپز؟ 00:19:23.631 --> 00:19:25.048 ‫عه، بله، سرآشپز. ممنون، تی 00:19:25.049 --> 00:19:26.334 ‫ممنون ازت 00:19:27.927 --> 00:19:29.928 ‫گوش کن، تی، کاملاً جدی‌ام 00:19:29.929 --> 00:19:32.973 ‫من هم زیر سه دقیقه نمی‌تونم، خب؟ 00:19:32.974 --> 00:19:37.136 ‫مرسی، جفری. دیشب ‫درست‌درمون نخوابیدم، پس... 00:19:37.771 --> 00:19:38.972 ‫همه‌چی مرتبه؟ 00:19:39.731 --> 00:19:41.933 ‫آره. با دیوید دعوام شد 00:19:42.567 --> 00:19:44.102 ‫خیلی مسخره بود 00:19:44.527 --> 00:19:48.363 ‫و هیچ‌کدوم‌مون معذرت‌خواهی نکردیم، ‫برای همین با حال خراب خوابیدیم 00:19:48.364 --> 00:19:51.575 ‫و با همون حال خراب بیدار شدیم 00:19:51.576 --> 00:19:53.403 ‫بعد هم من جام زهر رو نوشیدم، پس... 00:19:54.078 --> 00:19:56.747 ‫- عذرخواهی کردی؟ ‫- آره 00:19:56.748 --> 00:19:58.916 ‫نمی‌تونم بذارم همچین چیزی ذهن‌م رو درگیر کنه 00:19:58.917 --> 00:20:01.327 ‫باعث می‌شه تصمیمات بدی بگیری 00:20:03.546 --> 00:20:04.747 ‫آره 00:20:06.466 --> 00:20:08.383 ‫- هی، جفری ‫- چی؟ 00:20:08.384 --> 00:20:11.671 ‫- بچه رو دیدی؟ ‫- کدوم بچه؟ 00:20:15.600 --> 00:20:17.719 ‫همین قاشق رو می‌کنم تو کون‌ت 00:20:20.772 --> 00:20:23.315 ‫بچۀ شوگر. تُف به‌م 00:20:23.316 --> 00:20:24.600 ‫کارمن 00:20:25.318 --> 00:20:27.103 ‫عجب بی‌شعوری‌ام 00:20:28.822 --> 00:20:30.023 ‫بله، جف 00:20:41.100 --> 00:20:42.700 « فرانسینِ پتیارۀ خائن » 00:20:42.701 --> 00:20:45.701 « پیام دریافتی: دیگه برای من مُردی » « پیام ارسالی: توی سگ هم برای من مُردی » 00:20:45.702 --> 00:20:49.579 « دل‌م برات تنگ شده » 00:20:55.369 --> 00:21:00.919 « لطفاً برو درت رو بذار » 00:21:00.950 --> 00:21:04.950 ♪ Bob Dylan - Most of the Time ♪ 00:21:13.491 --> 00:21:17.403 ‫قبل این‌که چیزی بگی، ‫من هم دوست‌ش ندارم 00:21:17.871 --> 00:21:20.698 ‫آره، نه، نه، شرمنده، باید ‫حواس‌م بیش‌تر جمع می‌بود 00:21:22.041 --> 00:21:23.625 ‫انگار یه برنامه‌ای داشتی 00:21:23.626 --> 00:21:25.870 ‫نه،‌ می‌دونم، و فقط... 00:21:26.921 --> 00:21:29.256 ‫فقط... فکرم کار نمی‌کرد، می‌دونی 00:21:29.257 --> 00:21:31.425 ‫خب، می‌دونم که کارـت رو بلدی، 00:21:31.426 --> 00:21:34.087 ‫و همچنان می‌تونیم با دو تا ‫از مواد تشکیل‌دهنده کار رو دربیاریم 00:21:34.554 --> 00:21:36.297 ‫چی؟ 00:21:37.932 --> 00:21:39.892 ‫دو تا از سه تا، گاهی از پنج تا 00:21:39.893 --> 00:21:41.476 ‫از-از چی حرف می‌زنی؟ 00:21:41.477 --> 00:21:44.771 ‫- مگه از صورت‌غذا حرف نمی‌زنیم؟ ‫- نه، نه، نه، نَت، نه 00:21:44.772 --> 00:21:46.356 ‫من-من... 00:21:46.357 --> 00:21:52.105 ‫زنگ-زنگ زدم چون هنوز ‫سوفی رو ندیده‌ام، و... 00:21:53.781 --> 00:21:56.981 ‫آره، می-می‌خواستم به‌خاطرش عذرخواهی کنم 00:21:58.620 --> 00:22:00.863 ‫صبر کن، بذار سرم رو برگردونم سر جاش 00:22:02.248 --> 00:22:04.249 ‫کارمن بِرزاتو صحبت می‌کنه دیگه، نه؟ 00:22:04.250 --> 00:22:06.376 ‫نَت، جدی‌ام بابا، خب؟ 00:22:06.377 --> 00:22:08.128 ‫واقعاً می‌خوام ببینم‌ش، ‫و بی‌صبرانه منتظرم، 00:22:08.129 --> 00:22:09.956 ‫و خیلی به‌گاییه که ندیده‌ام‌ش 00:22:12.592 --> 00:22:16.003 ‫خب، ممنون که این حرف رو زدی 00:22:16.846 --> 00:22:20.508 ‫و می‌دونم سرت شلوغه، ‫من هم نخواستم فشار بیارم 00:22:21.893 --> 00:22:24.512 ‫ولی بی‌صبرانه منتظرم که ببینی‌ش 00:22:26.314 --> 00:22:27.682 ‫نازه 00:22:28.733 --> 00:22:30.476 ‫آره‌بابا، شکی نیست 00:22:38.034 --> 00:22:41.411 ‫- خیلی‌خب، دیگه حرفی ندارم، پس... ‫- حال‌ت چطوره؟ 00:22:41.412 --> 00:22:43.747 ‫بد نیستم، خوب، آره. ‫فقط می‌دونی، سرمون شلوغه 00:22:43.748 --> 00:22:47.493 ‫نه، واقعاً؟ چطوری؟ 00:22:53.091 --> 00:22:54.292 ‫آره، خوب‌ام 00:22:58.137 --> 00:22:59.630 ‫تو چطوری؟ 00:23:01.391 --> 00:23:04.719 ‫عالی‌ام. خوش‌حال‌ام 00:23:06.646 --> 00:23:08.397 ‫خیلی خوش‌حال. انگار که... 00:23:08.398 --> 00:23:09.731 ‫یعنی مثل سگ... 00:23:09.932 --> 00:23:12.343 ‫- ترسناکه؟ ‫- ترسناکه 00:23:14.028 --> 00:23:15.771 ‫می‌خوام ادامه‌دار باشه 00:23:17.865 --> 00:23:19.066 ‫آره، هست 00:23:19.742 --> 00:23:21.611 ‫تو از کجا می‌دونی؟ 00:23:25.081 --> 00:23:26.616 ‫چون حق‌ته، نَت 00:23:30.878 --> 00:23:32.079 ‫مرسی 00:23:37.051 --> 00:23:40.922 ‫کارْم، اون شب نزدیک بود ‫۳ صبح به‌ت زنگ بزنم 00:23:42.432 --> 00:23:47.011 ‫- حال‌ت خوبه؟ ‫- آره. آره، من... 00:23:49.397 --> 00:23:51.597 ‫تو فکر مراسم ختم مایکی بودم 00:23:52.358 --> 00:23:54.727 ‫آره، می‌دونی، راست‌ش-راست‌ش یه چیزی هست... 00:23:58.197 --> 00:24:01.199 ‫یه چیزی هست که می‌خواستم ‫دربارۀ مراسم ختم به‌ت بگم 00:24:01.200 --> 00:24:03.577 ‫نه، نه، عسل‌م. عسل‌م، می‌فهمم 00:24:03.578 --> 00:24:08.324 ‫ولی باعث شد فکرم بره به اون روز ‫که تو رو رسوندم فرودگاه «اوهر» 00:24:08.833 --> 00:24:10.292 ‫که برم «نیویورک»؟ 00:24:10.293 --> 00:24:11.577 ‫آره 00:24:12.295 --> 00:24:13.829 ‫ناراحت بودم 00:24:15.048 --> 00:24:17.250 ‫خب، از نوع خوب‌ش، 00:24:17.717 --> 00:24:20.878 ‫چون داشتی می‌رفتی ‫و به‌ت افتخار می‌کردم 00:24:22.013 --> 00:24:24.931 ‫ولی ناراحت هم بودم، چون ‫توی اون برهه از زندگی‌م، 00:24:24.932 --> 00:24:27.532 ‫واقعاً اتفاق مهمی توی ‫زندگی‌م در جریان نبود 00:24:28.102 --> 00:24:29.637 ‫منظورت چیه؟ 00:24:31.272 --> 00:24:35.150 ‫- می‌دونی، تو پیت رو داشتی، نه؟ ‫- نه، آره. آره 00:24:35.151 --> 00:24:39.654 ‫چندتا رفیق داشتم و یه شغل، ‫و همه‌مون باید این‌قدر خوش‌اقبال باشیم 00:24:39.855 --> 00:24:45.561 ‫و من هم توی رستوران به این رسیده‌ام، ‫و خیلی ازت ممنون‌ام ‫که من رو آوردی 00:24:47.580 --> 00:24:50.408 ‫فکر کنم... فکر کنم منظورم اینه که، 00:24:51.375 --> 00:24:53.077 ‫اون روز، 00:24:55.463 --> 00:24:58.749 ‫کارْم، خیلی شوروْشعف داشتی 00:25:02.595 --> 00:25:09.802 ‫یعنی، یه چیز خیلی زیبا بود... 00:25:10.186 --> 00:25:12.430 ‫کسی که عاشق چیزی بود 00:25:13.564 --> 00:25:16.058 ‫و مثل چی هم توش وارد بود 00:25:17.860 --> 00:25:20.396 ‫و این عشق دوطرفه بود 00:25:21.239 --> 00:25:22.440 ‫آره 00:25:25.576 --> 00:25:28.279 ‫آره، نمی‌دونم همچین چیزی چقدر دووم داره 00:25:29.205 --> 00:25:31.949 ‫فکر کنم منظورم همینه، بِر 00:25:34.502 --> 00:25:38.497 ‫تو چیزی که به‌ش عشق داری رو پیدا کردی 00:25:40.174 --> 00:25:46.547 ‫و اصلاوْابدا اشکالی نداره اگه... 00:25:49.976 --> 00:25:51.177 ‫چی؟ 00:25:53.688 --> 00:25:55.681 ‫اگه دیگه به‌ش عشق نداشته باشی 00:26:00.778 --> 00:26:03.189 ‫چون خاص‌ترین قسمت‌ش 00:26:04.157 --> 00:26:07.360 ‫اینه که لایق چنین عشقی هستی 00:26:22.008 --> 00:26:23.209 ‫آره 00:26:31.100 --> 00:26:34.811 ‫خب، یه‌کم توی مواد تشکیل‌دهنده ،کارمون مختل شده 00:26:34.812 --> 00:26:38.273 ‫پس خواستم بخشی از ایده‌های ‫کارْم رو به‌طور ساده بگم 00:26:38.274 --> 00:26:40.358 ‫خب اولی‌ش اون گوش‌ماهیه 00:26:40.359 --> 00:26:43.612 ‫خیلی کم روسوزش می‌کنیم، 00:26:43.613 --> 00:26:49.326 ‫ولی درعوض، با کرۀ پرتقال-زنجبیل ترکیبی می‌پزیم‌ش 00:26:49.327 --> 00:26:52.120 ‫- اوم. باشه ‫- و بعد اون‌وَرش رو، 00:26:52.121 --> 00:26:57.375 ‫خیلی ساده با مقداری لوبیاسبز تُرد مثلاً، می‌دونی؟ 00:26:57.376 --> 00:26:59.586 ‫پس یه‌مقدار سبزی خواهیم داشت، و آره، 00:26:59.587 --> 00:27:03.798 ‫کل‌ش یه چیز شیک و تازه ‫و خوش‌طعم، می‌دونی؟ 00:27:03.799 --> 00:27:06.092 ‫خوش‌م اومد. خب گوشت چی؟ 00:27:06.093 --> 00:27:10.263 ‫آره. خب، با همون سُس سوبیز ‫خوش‌مزه پیش می‌ریم... 00:27:10.264 --> 00:27:13.350 ‫- سوبیز ‫- ...که کارْم داره روش کار می‌کنه 00:27:13.351 --> 00:27:16.186 ‫با واگیو بالاش، 00:27:16.187 --> 00:27:20.982 ‫و آره، با یه‌کم هویج آب‌پزشدۀ ‫خوبِ خوش‌مزۀ ساده 00:27:20.983 --> 00:27:22.609 ‫- از این بیش‌تر هم نمی‌خوام ‫- عالی 00:27:22.610 --> 00:27:23.735 ‫- جوابه ‫- خیلی‌خب 00:27:23.736 --> 00:27:25.187 ‫- فعلاً ‫- ممنون 00:27:27.490 --> 00:27:29.400 ‫- سلام، سرآشپز ‫- اوه، سلام 00:27:29.909 --> 00:27:34.996 ‫آم، الآن داشتم بعضی از اون تغییرات صورت‌غذا ‫که صحبت کردیم رو برای سوئیپس مطرح می‌کردم 00:27:34.997 --> 00:27:38.041 ‫- آره ‫- آره، می‌خوای بشنوی؟ 00:27:38.042 --> 00:27:40.161 ‫نه، نه، راحت باش 00:27:40.586 --> 00:27:42.212 ‫- آره؟ ‫- آره 00:27:42.213 --> 00:27:43.338 ‫اِی‌ول، باشه 00:27:43.339 --> 00:27:45.882 ‫آم، می‌شه کمک‌م کنی ‫یه‌کم هویج آماده کنیم؟ 00:27:45.883 --> 00:27:49.003 ‫- آره، آره، بذار دست‌هام رو بشورم. خب؟ ‫- باشه 00:27:50.600 --> 00:27:51.600 ♪ Pretenders - Mystery Achievement ♪ 00:27:51.639 --> 00:27:57.845 ‫پس به‌طور خلاصه، آم، موفقیت حاصلِ... 00:28:00.189 --> 00:28:01.690 ‫همین‌الآن این‌جا بود 00:28:01.691 --> 00:28:03.601 ‫عه، موفقیت... 00:28:04.902 --> 00:28:09.698 ‫شرمنده، بچه‌ها. لعنتی، ‫متن خوبی هم بود 00:28:09.699 --> 00:28:11.525 ‫نمی‌دونم، فقط... 00:28:12.535 --> 00:28:14.869 ‫فقط بزنید خوارمادرش رو یکی کنید 00:28:14.870 --> 00:28:16.538 ‫- آره. برو بریم ‫- همینه 00:28:16.539 --> 00:28:17.823 ‫بریم بترکونیم 00:28:18.499 --> 00:28:19.742 ‫آره، عالی 00:28:20.042 --> 00:28:21.452 ‫ممنون 00:28:26.298 --> 00:28:29.460 ‫- درها ‫- درها 00:28:31.554 --> 00:28:33.680 ‫شش تا صدف دوکفه‌ای آتیش کنید، یکی بی‌تخم‌مرغ 00:28:33.681 --> 00:28:34.848 ‫بله، سرآشپز 00:28:34.849 --> 00:28:36.182 ‫- دو تا هویج آتیش کنید ‫- سرآشپز 00:28:36.183 --> 00:28:37.892 ‫مارکوس، باید شش تا پاناکاتا بره، سرآشپز 00:28:37.893 --> 00:28:40.186 ‫بله، سرآشپز. آخرهاشه 00:28:40.187 --> 00:28:41.889 ‫پشتیبانی تو راهه، سرآشپز 00:28:45.192 --> 00:28:47.110 ‫- مرسی، تی ‫- ادامه بده 00:28:47.111 --> 00:28:48.695 ‫کاواتلی آتیش کنید 00:28:48.696 --> 00:28:50.655 ‫- تینا! ‫- الآن میام، جف 00:28:50.656 --> 00:28:53.442 ‫- با من ‫- نه، نمی‌خواد. خودم انجام می‌دم. فقط... 00:29:01.667 --> 00:29:03.953 ‫چهار تا برّه با استخون، دو تا ‫ساندویچ گیاهی آتیش کنید 00:29:14.555 --> 00:29:16.097 ‫مارکوس، اون پاناکاتا در چه حاله؟ 00:29:16.098 --> 00:29:17.766 ‫الآن دو تا دارم می‌دم بره 00:29:17.767 --> 00:29:19.134 ‫مرسی، سرآشپز 00:29:29.779 --> 00:29:31.654 ‫دو تا فندق آتیش کنید. دو تا بی‌صدف 00:29:31.655 --> 00:29:33.607 ‫تی، اون‌جا چی داریم؟ ‫میاری این‌جا؟ 00:29:34.366 --> 00:29:36.735 ‫- می‌خوام کمک کنم ‫- ممنون، سرآشپز 00:29:38.954 --> 00:29:41.907 ‫کارـتون عالیه، سرآشپزها. ‫هر ثانیه ارزش داره. ادامه بدید 00:29:44.627 --> 00:29:45.828 ‫دست 00:29:58.400 --> 00:30:12.400 بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده .:: www.bolboljan.net ::.