WEBVTT 00:00:00.200 --> 00:00:02.200 .... 00:00:10.724 --> 00:00:17.724 ..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. .:: www.bolboljan.net ::. 00:00:19.145 --> 00:00:22.399 خب ببینیم چه چیز این شراب انقدر خاصه 00:00:43.295 --> 00:00:45.839 ترکیبی از انگور شیاوا و انگور پینو نوآر 00:00:47.007 --> 00:00:51.511 طراوتش از خاک آهکی میاد که مثل سنگ مرمر سرده 00:00:52.846 --> 00:00:53.847 اما... 00:00:54.681 --> 00:00:55.682 اما؟ 00:00:57.893 --> 00:01:01.855 من نمیتونم هیچ مزه هلو، به یا یاسمینی حس کنم 00:01:03.356 --> 00:01:07.027 اصلا نمیدونم این «ارتباط» درباره چیه 00:01:09.529 --> 00:01:11.114 من ناتوان بودم 00:01:12.073 --> 00:01:14.826 من واقعاً نمیدونم کامیل چطور این کار رو کرد 00:01:16.328 --> 00:01:18.121 در حقیقت، کمی احساس ناراحتی دارم 00:01:22.959 --> 00:01:25.003 اون میترسوندت؟ 00:01:27.756 --> 00:01:28.757 آره 00:01:29.716 --> 00:01:32.928 به نظر اون میتونه چیزایی رو حس کنه که من نمیفهمم 00:01:34.888 --> 00:01:38.308 این توی طبیعت اونه. 00:01:40.185 --> 00:01:46.983 خب، فکر کنم نیاز داری کمی رها کنی موضوع رو و یکم استراحت کنی 00:02:01.831 --> 00:02:02.832 میبینم 00:02:04.709 --> 00:02:05.710 آره 00:02:06.878 --> 00:02:08.462 باغی تو فصل بهار 00:02:09.965 --> 00:02:14.719 خورشید و تعداد زیادی گل 00:02:18.682 --> 00:02:23.979 هلو، به و یاس 00:02:26.523 --> 00:02:28.733 سنگی رو بلند می‌کنم 00:02:30.402 --> 00:02:35.615 و ارتباط رو پیدا می‌کنم 00:02:36.992 --> 00:02:40.370 پیوند ناگسستنی عشق 00:02:41.121 --> 00:02:42.330 عشق فرزندی 00:02:42.914 --> 00:02:44.541 عشقی رمانتیک 00:02:45.208 --> 00:02:49.588 هر نوع عشقی اینجاست 00:02:50.422 --> 00:02:51.464 آره 00:02:52.924 --> 00:02:54.759 البته. بدیهیه 00:03:00.807 --> 00:03:02.851 Casa dei Fossati 00:03:06.605 --> 00:03:08.315 میبینی؟ پیچیده نیست 00:03:08.315 --> 00:03:09.441 تلاش کن 00:03:11.443 --> 00:03:12.986 تو عجیبی 00:03:30.086 --> 00:03:31.630 - سلام - سلام 00:03:31.630 --> 00:03:35.091 تازه شیفتمون تموم شد و فکر کردیم که ممکنه ... 00:03:35.592 --> 00:03:39.638 لوکا به ما گفت که دیگه نمیخواد تو رستورانش ببیندت. بنابراین ما اینجاییم 00:03:40.555 --> 00:03:41.681 بیاین داخل 00:03:43.475 --> 00:03:44.851 - در پشتی - اوکی 00:03:51.983 --> 00:03:53.235 من همه چیز رو شنیدم 00:03:55.445 --> 00:03:56.780 اون خیلی عوضیه 00:03:58.156 --> 00:04:01.451 اگه بدونه منو میکشه ولی اینو بهت میگم... 00:04:02.202 --> 00:04:03.370 مهم نیست 00:04:04.663 --> 00:04:06.414 من اینو از پدرم میدونم 00:04:06.957 --> 00:04:08.792 لوکا تو چند سال اخیر 00:04:08.792 --> 00:04:12.712 در حال خریدن تاکستان تو سراسر دنیاست برای هیچی 00:04:13.380 --> 00:04:16.800 بعد وقتی اون تاکستانا توی کتاب راهنما بیان، خب... 00:04:17.300 --> 00:04:22.597 ارزششون بالا و بالاتر میره و عموم پول هنگفتی در میاره 00:04:22.597 --> 00:04:25.183 صبر کنید، تاکستان‌هاش تو راهنما بیاد؟ 00:04:25.183 --> 00:04:29.521 اوهوم. عموم 45 درصد سهام داره توی راهنما 00:04:30.522 --> 00:04:32.315 اون رو از فوزیر خرید. 00:04:33.358 --> 00:04:35.068 هیچ کس اینو نمیدونه 00:04:35.777 --> 00:04:38.572 بنابراین در واقع اون میتونه تصمیم بگیره کدوم شراب تو راهنما باشه یا نه 00:04:38.572 --> 00:04:39.656 آره 00:04:40.156 --> 00:04:41.324 این کاملا غیر قانونیه 00:04:41.992 --> 00:04:45.537 اون میدونه راهنمای لژر بدون لژر... 00:04:46.079 --> 00:04:48.915 خب. سکسی نخواهد بود. 00:04:50.250 --> 00:04:53.003 به همین دلیل برات فرش قرمز پهن کرده کامیل 00:04:53.837 --> 00:04:55.714 برای پول در آوردن 00:04:56.548 --> 00:04:58.008 الیزابت حق داشت 00:05:00.218 --> 00:05:04.097 راهنما سمه برای هیچکس خوب نیست 00:05:05.557 --> 00:05:06.933 حق داشتی که گفتی نه 00:05:08.727 --> 00:05:10.437 چرا قبلا بهم نگفی اینا رو؟ 00:05:11.479 --> 00:05:12.647 اون عموی منه 00:05:13.690 --> 00:05:16.401 اون تنها کسیه که منو کمک کرد وقتی پدرم انداختم بیرون 00:05:22.115 --> 00:05:23.658 پدرم چطور؟ 00:05:24.451 --> 00:05:25.660 اون میدونست؟ 00:05:25.660 --> 00:05:27.162 نمیدونم 00:05:27.954 --> 00:05:29.205 قسم میخورم 00:05:29.873 --> 00:05:32.334 من هیچ وقت نشنیدم با لوکا درباره پول حرف بزنه 00:05:34.502 --> 00:05:35.587 اوکی 00:05:39.549 --> 00:05:40.550 خب... 00:05:41.718 --> 00:05:44.179 به هرحال ممنون که اومدین 00:05:45.472 --> 00:05:47.599 بیاین بنوشیم به سلامتی برنده شدنت. هوم؟ 00:05:48.183 --> 00:05:49.226 اوهوم 00:05:50.477 --> 00:05:51.811 اون صدای پاپ داد 00:05:51.811 --> 00:05:54.731 این شامپاینه، مهم نیست 00:05:57.943 --> 00:05:58.985 ممنون 00:06:07.202 --> 00:06:10.705 من فردا باید برای آخریم آزمون برم 00:06:12.916 --> 00:06:14.751 به سلامتی؟ 00:06:14.751 --> 00:06:15.961 اوهوم 00:06:29.140 --> 00:06:30.225 فیلیپ؟ 00:06:31.476 --> 00:06:32.477 بله؟ 00:06:32.477 --> 00:06:33.770 یکی اینجاست باهات کار داره 00:06:33.770 --> 00:06:35.605 - چی میخواد؟ - نمیدونم 00:06:35.605 --> 00:06:37.440 میخواد خصوصی با خودت صحبت کنه 00:06:41.194 --> 00:06:42.362 خب قضیه چیه؟ 00:06:43.405 --> 00:06:45.407 شما فیلیپ شاسانق هستید؟ 00:06:45.991 --> 00:06:46.992 بله 00:06:48.952 --> 00:06:51.621 یک نامه براتون دارم از طرف آقای لژر 00:07:07.721 --> 00:07:09.222 دریافتش میکنید؟ 00:07:10.807 --> 00:07:11.933 بله 00:07:17.564 --> 00:07:19.983 حتی وقتی مرده بازم دردسره 00:07:21.276 --> 00:07:22.319 لعنت 00:07:30.493 --> 00:07:33.163 مامان؟؟؟ اینجا چی کار می‌کنی؟! 00:07:33.163 --> 00:07:34.915 اگه زنگ زدم جواب میدادی 00:07:34.915 --> 00:07:37.167 مجبور نبودم بیام اینجا 00:07:39.044 --> 00:07:40.295 چی میخوای؟ 00:07:44.341 --> 00:07:46.426 سلام، خانم جوان 00:07:48.094 --> 00:07:50.430 حضورا زیباتر از توی تلویزیون هستی 00:07:51.514 --> 00:07:54.351 کمتر مبتذل به نظر میرسی 00:08:22.712 --> 00:08:25.632 تو رو با مادر جذابت تنها میذارم 00:08:26.800 --> 00:08:28.385 بیرون در منتظرتم 00:08:34.349 --> 00:08:36.935 شنیدم امروز تو آزمون دوم باختی 00:08:39.938 --> 00:08:41.940 هنوز وقت داری که کار درست رو انجام بدی 00:08:41.940 --> 00:08:43.358 اما این آخرین شانسته 00:08:44.442 --> 00:08:46.319 از پدربزرگت عذرخواهی کن 00:08:49.823 --> 00:08:50.865 عذرخواهی؟ 00:08:52.200 --> 00:08:53.159 برای چی؟ 00:08:53.159 --> 00:08:55.620 تا خانوادمون به نظم خودش برگرده 00:08:57.372 --> 00:09:00.208 شوهرت رو دوست داشتی؟ 00:09:01.501 --> 00:09:04.838 من مجبور نیستم به این سوال جواب بدم 00:09:06.798 --> 00:09:11.928 تو با استادت رابطه داشتی، الکساندر لژر 00:09:11.928 --> 00:09:14.639 وقتی دانشجو بودی. و حامله شدی 00:09:16.016 --> 00:09:20.979 اون تو رو ترک کرد یا تو اون رو، نمیدونم 00:09:21.479 --> 00:09:24.858 اما به هر حال از دوستت سوء استفاده کردی 00:09:24.858 --> 00:09:27.235 هیروکازو، کسی که دوست داشت برای مخدوش نشدن چهره خودت 00:09:27.819 --> 00:09:32.657 نمیدونم اصلا دوسش داشتی یا نه 00:09:33.575 --> 00:09:34.618 یا من رو 00:09:34.618 --> 00:09:35.994 کافیه 00:09:39.664 --> 00:09:41.625 من اومدم اینجا کمکت کنم 00:09:43.126 --> 00:09:45.003 اما مثل اینکه به من ربطی نداره 00:09:46.129 --> 00:09:48.715 این آپارتمان برای منه 00:09:50.383 --> 00:09:52.135 میخوام از اینجا بری 00:09:53.803 --> 00:09:55.597 میشنوی چی میگم؟ 00:09:57.015 --> 00:09:59.017 برو بیرون 00:10:23.667 --> 00:10:25.794 برات متاسفم 00:10:27.504 --> 00:10:29.381 وقتی نگاهت میکنم، دردناکه 00:10:33.927 --> 00:10:35.512 آخرین چیز 00:10:36.513 --> 00:10:38.515 اون زنده‌ست 00:10:40.225 --> 00:10:43.186 اما فکر کنم برات مهم نیست 00:10:50.151 --> 00:10:51.945 میخوای با من بیای؟ 00:10:52.821 --> 00:10:55.991 نه نمیتونم. باید کار کنم 00:10:55.991 --> 00:10:58.535 تو باید بدون من بری 00:11:03.373 --> 00:11:06.376 خیلی متاسفم که تو رو درگیر این همه ماجرا کردم 00:11:06.918 --> 00:11:09.754 بهت حس بهتری میده که الان بیخیال همه چیز باشم؟ 00:11:58.595 --> 00:12:00.805 شراب هرگز نباید تنهایی نوشیده شود 00:12:04.684 --> 00:12:05.852 میدونی چرا؟ 00:12:13.526 --> 00:12:17.197 وقتی شریک میشی، ارتباط میسازی 00:12:18.281 --> 00:12:19.366 یک پیوند 00:12:20.242 --> 00:12:23.328 اینجا، این شراب، ما دوتا... 00:12:24.704 --> 00:12:27.415 ما رو به هم برای باقی عمرمون نزدیک‌تر میکنه 00:12:27.916 --> 00:12:32.504 تو ۲۰، ۳۰، ۵۰ سال... 00:12:35.090 --> 00:12:37.968 این لحظه تو حافظه‌مون برای همیشه می‌مونه 00:12:39.970 --> 00:12:42.347 پس به سلامتی این لحظه 00:12:43.473 --> 00:12:45.183 به سلامتی این شراب 00:12:46.476 --> 00:12:47.727 به سلامتی ما 00:12:49.271 --> 00:12:50.313 به سلامتی ما 00:14:43.051 --> 00:14:44.761 من اینجام 00:14:44.761 --> 00:14:46.930 من دارم توکیو رو به مقصد پاریس ترک میکنم 00:14:48.765 --> 00:14:50.976 یک لیوان شامپاین میل دارید؟ 00:14:50.976 --> 00:14:53.478 نه ممنون 00:14:57.983 --> 00:15:00.193 موفق باشی 00:15:18.461 --> 00:15:20.046 ممنون که با ما پرواز می‌کنید 00:15:30.056 --> 00:15:32.642 آقا، یک لیوان شامپاین میل دارید؟ 00:15:32.642 --> 00:15:34.352 ممنون 00:16:03.089 --> 00:16:04.716 میخوام عذرخواهی کنم 00:16:08.178 --> 00:16:10.555 من مغرور بودم... 00:16:10.555 --> 00:16:14.184 من میخوام بخوابم باید آزمون فردا رو ببرم 00:16:32.786 --> 00:16:33.787 واو! 00:16:50.887 --> 00:16:52.889 - سلام، از این سمت لطفا - سلام 00:16:55.183 --> 00:16:56.309 سلام 00:17:05.819 --> 00:17:07.320 ممنون 00:17:07.320 --> 00:17:08.905 کیف‌های منو کجا میبره؟ 00:17:08.905 --> 00:17:10.657 تو اتاقتون میذارن کیف‌ها رو 00:17:10.657 --> 00:17:12.742 این کلیدهاتون. اقامت خوبی داشته باشید 00:17:12.742 --> 00:17:14.410 - ممنون - خواهش میکنم 00:17:31.511 --> 00:17:33.013 طبقه هفتم 00:19:00.767 --> 00:19:02.477 ایسی 00:19:29.421 --> 00:19:31.298 - سلام - سلام 00:19:31.840 --> 00:19:34.009 - میتونم چیزی بپرسم؟ - بفرما 00:19:34.009 --> 00:19:35.760 این مرد رو دیدید؟ 00:19:36.928 --> 00:19:40.056 اون چند روز اینجا موند 00:19:41.057 --> 00:19:42.309 و بعد؟ 00:20:30.607 --> 00:20:32.734 خانم لژر، آقای تومینه 00:20:33.693 --> 00:20:34.986 لطفا دنبال من بیاید 00:20:38.740 --> 00:20:42.953 باید هشدار بدم بهتون چیزی که اتفاق قراره بیفته کمی خاص هست 00:20:43.870 --> 00:20:48.250 و میخوام در جریان باشید که من مسئول ترتیب دادن این اتفاق نیستم 00:20:48.750 --> 00:20:53.171 نقش من اینه که تایید کنم که رویه‌ها به درستی انجام میشن 00:20:53.964 --> 00:20:56.967 من اگه بودم کمی اعتدال بیشتر رو انتخاب میکردم 00:20:57.968 --> 00:20:59.010 ببخشید 00:21:00.428 --> 00:21:02.097 - ممنون - موفق باشید 00:21:18.196 --> 00:21:20.240 سلام. اجازه بدید خودم رو معرفی کنم 00:21:20.240 --> 00:21:21.575 من بنجامین کلر هستم 00:21:21.575 --> 00:21:24.578 من روزنامه‌نگارم و از من خواسته شده آزمون امروز رو اجرا کنم 00:21:24.578 --> 00:21:26.705 واقعا هیجان انگیزه. نه؟ 00:21:28.790 --> 00:21:31.376 درسته. کدومتون ایسی هست و کدومتون کامیل؟ 00:21:32.002 --> 00:21:33.670 شوخی میکنم. ریلکس باشید 00:21:33.670 --> 00:21:35.463 همه چیز خوب پیش میره 00:21:35.463 --> 00:21:37.883 دنبالم بیاین. به سمت صندلیتون میبرمتون 00:21:41.887 --> 00:21:43.430 - ن یه سوال دارم؟ - بفرمایید؟ 00:21:43.930 --> 00:21:46.349 آره. منم 00:21:47.100 --> 00:21:48.101 این مسخره‌بازی چیه؟ 00:21:48.727 --> 00:21:50.812 میدونم. باشکوهه نه؟ 00:22:06.244 --> 00:22:07.370 شما اینجا باید بشینید 00:22:08.163 --> 00:22:09.414 شما هم اینجا 00:22:20.383 --> 00:22:21.593 سلام به همگی 00:22:21.593 --> 00:22:23.303 و خوش آمدید 00:22:24.429 --> 00:22:28.308 قراره یک رویداد استثنائی رو داشته باشیم 00:22:28.892 --> 00:22:34.189 این آزمون تعیین کننده هست. بین ایسی تومینه و کامیل لژر 00:22:35.148 --> 00:22:36.274 سرمایه: 00:22:36.858 --> 00:22:40.153 ارثیه الکساندر لژر، یا به‌طور دقیق‌تر 00:22:40.695 --> 00:22:45.659 مجموعه او از 87 هزار بطری شراب خاص 00:22:46.159 --> 00:22:50.038 بزرگترین و معتبرترین انبار شراب در جهان 00:22:55.085 --> 00:22:59.172 الکساندر لژر سه مرحله طراحی کرده برای این آزمون نهایی 00:22:59.965 --> 00:23:03.301 دو مرحله اینجا برگزار خواهد شد در این محیط فوق العاده 00:23:03.843 --> 00:23:06.388 و سومی در 00:23:07.138 --> 00:23:08.682 یک جای خصوصی‌تر 00:23:09.391 --> 00:23:10.684 اما قبل از هر چیز 00:23:11.184 --> 00:23:14.145 میخوام تشکر کنم از خانه نشر فوزیر 00:23:14.145 --> 00:23:16.690 که این رویداد عالی رو برنامه‌ریزی کرده 00:23:16.690 --> 00:23:18.358 خانم ها و آقایان 00:23:18.358 --> 00:23:20.652 خوش آمد بگویید به آقای لوکا گلیز 00:23:20.652 --> 00:23:24.948 دوست صمیمی الکساندر لژر و کارگردان مشترک راهنمای لژر 00:23:38.378 --> 00:23:39.379 سلام به همگی 00:23:40.964 --> 00:23:45.218 من این افتخار رو داشتم که تا آخرین لحظه کنار الکساندر باشم 00:23:46.469 --> 00:23:49.389 او درگیر یک سوال بود. 00:23:50.849 --> 00:23:53.935 چه کسی مشعل را به دست می‌گیرد بعد از رفتنش؟ 00:23:54.936 --> 00:23:59.983 چه کسی می‌تونه تضمین کنه که راهنمای خلق شده او زنده بمونه؟ 00:24:01.943 --> 00:24:05.071 مرگ به اون فرصت نداد تا پاسخ این سوال رو پیدا کنه 00:24:08.992 --> 00:24:10.076 این دلیلی هست که 00:24:10.827 --> 00:24:13.914 من و ژاک فیوزیه به این نتیجه رسیدیم که 00:24:13.914 --> 00:24:19.377 ایده‌ای که ... من معتقدم او ن رو راضی می‌کرد 00:24:20.629 --> 00:24:24.799 کسی که تو این آزمون برنده بشه منتخب خواهد بود 00:24:25.342 --> 00:24:30.138 و در مقابل چشمان ما، جانشین قانونی الکساندر خواهد بود 00:24:30.847 --> 00:24:34.726 بنابراین ما به برنده این آزمون اجازه خواهیم داد 00:24:34.726 --> 00:24:37.229 شانس رهبری راهنمای لژر را داشته باشد 00:24:37.812 --> 00:24:41.107 اون شخص سردبیر راهنما خواهد شد 00:24:41.107 --> 00:24:44.527 او اختیار کامل خواهد داشت. 00:24:45.153 --> 00:24:50.033 و ما چشم‌بسته اعتماد خواهیم کرد به غریضه، استعداد و انتخاب او 00:24:52.744 --> 00:24:54.621 چون فراموش نکنیم: 00:24:55.163 --> 00:24:57.916 کتاب راهنمای لژر فقط یک اسم نیست 00:24:59.000 --> 00:25:00.502 بیش از همه، 00:25:00.502 --> 00:25:02.420 اون یک شخصیته 00:25:03.630 --> 00:25:04.965 ممنون 00:25:10.303 --> 00:25:12.389 در کنار لوکا اینگلس، 00:25:12.389 --> 00:25:16.393 هیئت داوران برجسته ما متشکل از فلور پرز، 00:25:16.393 --> 00:25:18.311 سرآشپز سه ستاره رستوران... 00:25:18.311 --> 00:25:19.354 موفق باشی 00:25:21.565 --> 00:25:28.363 و آنتونی نورتون، بهترین مباشر شراب جهان در سال 2019 00:25:32.492 --> 00:25:34.619 و اکنون برای مرحله اول 00:25:34.619 --> 00:25:38.790 ما یک سری سوالات عمومی درباره دانش شراب شناسی داریم 00:25:40.125 --> 00:25:41.418 آماده‌اید؟ 00:25:43.086 --> 00:25:47.007 کدام یک از این انواع انگورها در شامپاین مجاز نیست؟ 00:25:47.507 --> 00:25:52.345 آربان، پینو گریس، پینو بلان، سزار 00:25:52.345 --> 00:25:53.805 سزار 00:25:53.805 --> 00:25:55.807 سزار پاسخ درسته 00:25:59.644 --> 00:26:01.938 و باز هم در شامپاین 00:26:01.938 --> 00:26:05.358 چند روستا جزو طبقه‌بندی برتر سی.آر.یو (طبقه بندی کیفیت شراب) هستند؟ 00:26:05.358 --> 00:26:06.526 چهل و دو 00:26:06.526 --> 00:26:07.944 پاسخ درست 00:26:09.613 --> 00:26:14.326 42 منطقه برتر سی.آر.یو در شامپاین وجود داره و همینطور 17 منطقه گرند 00:26:15.076 --> 00:26:20.790 کدام بطری رتبه برتر بود در اولین راهنمای لژر در سال 1993؟ 00:26:20.790 --> 00:26:25.503 Meursault Premier Cru Les Perrières, Domaine Leroy, 1973 (نام شراب) 00:26:25.503 --> 00:26:26.671 پاسخ دقیق 00:26:34.304 --> 00:26:38.850 کدوم بطری توسط الکساندر انتخاب میِشد به عنوان چیزی که 00:26:38.850 --> 00:26:42.812 در الیزه در شام دیپلماتیک با صدراعظم آلمان سرو شود؟ 00:26:42.812 --> 00:26:49.694 An Alsace Gewurztraminer Fronholz late harvest wine, Domaine Ostertag, 1997 (نام شراب) 00:26:49.694 --> 00:26:50.779 نه 00:26:57.452 --> 00:26:58.954 یک Egon Müller... 00:26:59.537 --> 00:27:03.166 Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991 (نام شراب). 00:27:03.166 --> 00:27:04.459 درسته 00:27:06.962 --> 00:27:10.882 دره والا والا کجا قرار دارد؟ 00:27:10.882 --> 00:27:12.509 - آمریکا - درسته 00:27:17.305 --> 00:27:22.269 نوع انگور غالب در شراب‌های بارولو چیست؟ 00:27:22.852 --> 00:27:24.813 - نبیولو - درسته 00:27:33.488 --> 00:27:39.995 منطقه شراب Canon-Fronsac در طول و در کنار کدام رودخانه قرار دارد؟ 00:27:41.329 --> 00:27:42.414 دوردون 00:27:42.956 --> 00:27:44.124 کنار منطقه بانک 00:27:44.874 --> 00:27:46.084 پاسخ درست 00:27:54.551 --> 00:28:00.557 کدام انگور در 95 درصد شراب‌های معروف وجود دارد؟ 00:28:01.141 --> 00:28:02.350 انگور کابرنه 00:28:03.184 --> 00:28:04.603 درسته 00:28:11.735 --> 00:28:14.195 دنبالم بیاید لطفا ناهارتون آمادست 00:28:25.832 --> 00:28:26.958 حالا چی؟ 00:28:56.571 --> 00:28:58.114 تبریک میگم 00:28:58.740 --> 00:29:01.034 تو فوق‌العاده بودی قطعا 00:29:03.370 --> 00:29:04.412 ممنون 00:29:06.665 --> 00:29:10.001 اما اینا همش تئوری و آکادمیک بود 00:29:11.753 --> 00:29:13.588 مشتاق مرحله بعدم 00:29:14.297 --> 00:29:15.382 جدی؟ 00:29:16.591 --> 00:29:17.926 ما واقعا فرق داریم 00:29:31.773 --> 00:29:33.817 بابت این صحنه‌سازی کوچیک متاسفم 00:29:34.526 --> 00:29:37.988 من مشتقام که دعوتتون کنم به مرحله دوم آزمون 00:29:37.988 --> 00:29:40.949 این یک تست ترکیبی از غذا و شرابه 00:29:40.949 --> 00:29:44.744 شما باید شرابی که با هر غذا سازگار هست رو بگید 00:29:44.744 --> 00:29:47.622 انبار شراب رستوران به روی شما بازه 00:29:47.622 --> 00:29:49.666 غذایی که برای شما در نظر گرفتم 00:29:49.666 --> 00:29:53.503 الهام گرفته از برخوردها و شناخت من از الکساندر لژر هست 00:29:54.129 --> 00:29:56.506 این منوی غذا بازتاب سلیقه غذایی اونه 00:30:00.635 --> 00:30:01.845 اولین غذا 00:30:01.845 --> 00:30:06.349 کارپاچیو گوش ماهی، ران خوک، و کپر پانتلریا 00:30:06.349 --> 00:30:08.059 با سس مرکبات 00:30:08.059 --> 00:30:09.394 لذت ببرید 00:30:18.987 --> 00:30:20.030 برای مرحله اول 00:30:21.031 --> 00:30:23.450 من فکر کردم به شیوه‌ای که غذا درست شده 00:30:23.992 --> 00:30:26.369 گوش ماهی خام طعم ید میده 00:30:26.369 --> 00:30:29.039 و چربی گوشت خوک ظرافتش رو برجسته میکنه 00:30:29.039 --> 00:30:31.958 بین نسیم دریا و باد خشکی 00:30:32.584 --> 00:30:35.879 من یک تاکستان می‌بینم که از یونان باستان اومده 00:30:35.879 --> 00:30:38.131 جزیره زیبای سانتورینی 00:30:39.716 --> 00:30:42.427 من شراب Assyrtiko, 2015 رو انتخاب میکنم 00:30:49.976 --> 00:30:56.066 من یک نویسنده 29 ساله‌ام که هنوز با مادرش زندگی می‌کنه 00:30:56.066 --> 00:30:57.776 آشپزی اون 00:30:58.818 --> 00:30:59.819 ساده‌ست 00:31:00.403 --> 00:31:01.905 ممنون. مامان 00:31:02.530 --> 00:31:04.449 بنابراین روش آشپزی که 00:31:07.077 --> 00:31:13.124 ترکیبی از زمین و دریا باشه به نظم عجیبه و البته متناقض 00:31:13.124 --> 00:31:16.211 اما بعدش من این غذای فوق‌العاده رو خوردم 00:31:17.462 --> 00:31:20.340 این غذا یک هارمونی متناقض ایجاد می‌کنه. 00:31:20.340 --> 00:31:22.050 ظریف و در عین حال قوی 00:31:22.050 --> 00:31:25.262 من رو به فکر تاکستان‌های هزار ساله گرجستان انداخت 00:31:25.971 --> 00:31:29.975 شراب پرتقال تولید شده در اونجا خودش یک پارادوکسه 00:31:29.975 --> 00:31:34.271 بنابراین اولین انتخاب من برای شراب مناسب، راماز نیکولادزه 1998 هست 00:31:34.271 --> 00:31:37.857 از تیتسکا و انگور تسلیکوری 00:31:45.740 --> 00:31:46.825 کامیل؟ 00:31:48.660 --> 00:31:49.869 خوبی؟ 00:31:51.580 --> 00:31:53.164 آره. عالیه 00:31:53.665 --> 00:31:54.666 فقط مزه قوی‌ای داره 00:31:55.333 --> 00:31:57.335 من به این نوع غذاها عادت ندارم. 00:31:58.003 --> 00:32:00.005 خرچنگ بیانگر برتری است 00:32:00.964 --> 00:32:05.218 سخت‌پوستی که با ظرافت پخته شده نیاز به یک شراب سفید مرغوب داره 00:32:05.218 --> 00:32:07.262 تا ظرافت گوشت اون رو افزایش بده. 00:32:08.221 --> 00:32:12.183 تاکستان صد ساله از منظقه شاتنف دو-پا, 00:32:12.183 --> 00:32:15.770 شتو د بوکاستل چنین شرابی تولید میکنه 00:32:16.479 --> 00:32:19.566 Roussanne Vieilles Vignes, 2005 (نام شراب) 00:32:20.442 --> 00:32:21.443 برای من... 00:32:22.319 --> 00:32:23.987 این بهترین ترکیبه 00:32:32.537 --> 00:32:35.916 چند خاطره کمی که از پدرم دارم... 00:32:36.833 --> 00:32:39.085 مرتبط با غذا و شرابه 00:32:39.878 --> 00:32:41.213 یادم میاد 00:32:41.213 --> 00:32:43.298 که وقتی خرچنگ آماده میکرد، میگفت 00:32:43.298 --> 00:32:48.345 "خرچنگ آبیه، اما بعد از پختن، مثل شراب قرمز قرمز میشه." 00:32:48.345 --> 00:32:54.476 بعد من از خودم پرسیدم, کدام شراب قرمز طعم رو تقویت میکنه 00:32:54.476 --> 00:32:57.604 هم طعم خرچنگ رو و هم تارت قارچ پورچینی رو؟ 00:32:58.104 --> 00:33:01.816 و منو به فکر انگور نوع ماتارو انداخت 00:33:01.816 --> 00:33:04.569 که در مناطق شنی کالیفرنیا پیدا میشه 00:33:05.946 --> 00:33:10.659 The San Benito County Sandlands Mataro, 2015 (نام شراب) 00:33:10.659 --> 00:33:15.497 حس ملایم انگور فرنگی سیاه از این شراب تبدیل میشه 00:33:15.497 --> 00:33:19.459 به طعم قارچ پورسینی خشک شده 00:33:19.459 --> 00:33:21.419 وقتی شراب ریخته میشه 00:33:22.671 --> 00:33:27.217 چنین شرابی با ما صحبت میکنه هم بهار و هم پاییز 00:33:28.051 --> 00:33:29.844 گذر فصل ها 00:33:31.471 --> 00:33:32.806 گذر زمان 00:33:43.149 --> 00:33:46.194 انتخاب بسیار خوبی از شراب بود، آقای تومینه 00:33:46.736 --> 00:33:50.407 در انتخاب شما، خود شراب به تنهایی قابل توجه هست 00:33:50.407 --> 00:33:55.203 اما ترکیب طعم های شما واضح نیست 00:33:55.203 --> 00:33:59.249 داستان‌های شما راجع به رنگ قرمز، گذر زمان... 00:33:59.833 --> 00:34:01.459 برای من معنی‌ای نداره 00:34:02.294 --> 00:34:04.546 من مقداری نا امید شدم 00:34:19.269 --> 00:34:20.311 پاولوا (دسر) 00:34:21.771 --> 00:34:22.981 درباره این دسر 00:34:23.565 --> 00:34:25.442 من یک شامپاین رز پیشنهاد می کنم. 00:34:25.442 --> 00:34:28.445 من فلور دو میراوال رو انتخاب کردم. 00:34:28.445 --> 00:34:32.198 این ترکیبی از انگور شاردونی است در سنین مختلف 00:34:32.699 --> 00:34:36.661 شراب های تازه و میوه‌هایی اومده از منطقه Montagne de Reims 00:34:36.661 --> 00:34:40.498 آمیخته با دایره‌ای بی‌نهایت و مقدس 00:34:40.498 --> 00:34:44.461 و همچنین شراب نگهداری شده 15 ساله یا بیشتر 00:34:44.461 --> 00:34:48.048 این غذا مقوی، تند و شوره 00:35:07.901 --> 00:35:09.069 نوبت توئه ایسی 00:35:31.883 --> 00:35:33.218 داری میبازی 00:35:36.638 --> 00:35:39.349 میدونم چرا منو میخواستی که راهنما رو به دست بگیرم 00:35:40.976 --> 00:35:42.102 و میدونی چیه؟ 00:35:42.727 --> 00:35:43.853 گور بابات 00:36:05.000 --> 00:36:06.585 قطعا 00:36:21.266 --> 00:36:22.517 چی میخوای؟ 00:36:24.769 --> 00:36:27.522 من اشتباه کردم که ارتباط تو و پدرت رو قطع کردم 00:36:28.148 --> 00:36:30.400 اون اشتباه احمقانه‌ای بود. نگران بودم تو رو از دست بدم 00:36:30.400 --> 00:36:31.484 اما در نهایت... 00:36:33.778 --> 00:36:35.113 لطفا منو ببخش 00:36:36.531 --> 00:36:37.991 من به زمان نیاز دارم 00:36:38.783 --> 00:36:39.868 البته 00:36:42.829 --> 00:36:45.332 حز اینکه به نظر میرسه من وقت زیادی ندارم 00:36:45.832 --> 00:36:47.375 بر اساس گفته‌های دکترها 00:36:48.793 --> 00:36:49.794 چی؟! 00:36:50.503 --> 00:36:51.671 مامان؟ 00:36:54.257 --> 00:36:55.383 داشتم شوخی می‌کردم 00:36:57.093 --> 00:36:59.763 فقط میخواستم ببینم هنوز دوستم داری 00:36:59.763 --> 00:37:01.389 اصلا خنده دار نیست 00:37:04.809 --> 00:37:06.061 کامیل 00:37:06.061 --> 00:37:08.396 افتخار میکنم به کاری که داری میکنی 00:37:09.481 --> 00:37:11.608 مهم نیست چی بشه من پیشتم 00:37:12.442 --> 00:37:14.819 هر چی آرزوته چه دور باشه چه نزدیک من حمایت میکنم 00:37:15.362 --> 00:37:16.488 تو دخترمی 00:37:48.478 --> 00:37:49.688 نــــــه! 00:37:52.857 --> 00:37:54.192 گفتم نــــه 00:37:59.573 --> 00:38:01.449 باورم نمیشه 00:38:07.664 --> 00:38:08.873 چیه؟ 00:38:08.873 --> 00:38:11.501 جلسه جلوی هتل تا 15 دقیقه دیگه شروع میشه خانم 00:38:11.501 --> 00:38:13.211 یک مینی بوس منتظر شماست. 00:38:13.211 --> 00:38:15.255 سومین مرحله داره شروع میشه 00:38:16.673 --> 00:38:17.757 چی؟ 00:40:00.360 --> 00:40:02.862 انتظار نداشتم به این زودی ببینمت! 00:40:02.862 --> 00:40:04.239 همینطور من 00:40:12.330 --> 00:40:13.832 پیشاپیش عذر میخوام 00:40:33.435 --> 00:40:35.270 به محله زندگی خودتون خوش اومدید 00:40:35.270 --> 00:40:37.564 این جایی هست که شما در طول آزمون اقامت خواهید داشت 00:40:38.481 --> 00:40:40.942 به طور معمول، اینجا جاییه که کارگرای فصلی می‌مونن 00:40:41.568 --> 00:40:44.029 روی میز، یک بطری مرموز وجود داره 00:40:44.696 --> 00:40:46.656 انتخاب شده توسط خود الکساندر لژر 00:40:47.157 --> 00:40:50.285 این بطری از از دامنه کوه اومده اما نه فیلیپ 00:40:50.285 --> 00:40:53.079 و نه توماس شاسانگره که اینجا هستند جزئیاتش رو نمیدونن 00:40:53.079 --> 00:40:55.290 بنابراین نمیتونن کمکتون کنن 00:40:55.916 --> 00:40:59.711 علاوه بر این، به منظور تضمین بی‌طرفی اون‌ها 00:40:59.711 --> 00:41:03.465 اکیدا ممنوعه تا با هر دوی شما صحبت کنند 00:41:03.465 --> 00:41:04.925 تازمانی که آزمون تموم نشده 00:41:04.925 --> 00:41:07.886 این شراب رو تست می‌کنید تشخیصش می‌دید 00:41:07.886 --> 00:41:09.971 و اون رو تکثیر میکنید 00:41:10.639 --> 00:41:11.640 چطوری؟ 00:41:12.140 --> 00:41:15.894 تا ساعت 6 غروب فردا شما به همه بخش‌های ملک دسترسی دارید 00:41:15.894 --> 00:41:17.771 و به ویژه، به کارخانه شراب سازی. 00:41:18.605 --> 00:41:23.860 املاک شاسانگره با دقت بطری‌های متعدد ساخته شده از انگورهای مختلف را نگه داشته 00:41:23.860 --> 00:41:25.487 که مخلوط نشدن 00:41:25.487 --> 00:41:28.531 شما مجاز به انتخاب از بین این موارد خواهید بود 00:41:28.531 --> 00:41:33.536 برای بازسازی شرابی که چشیدید. 00:41:34.246 --> 00:41:38.250 شرابی که ترکیب کردید به صورت چشم‌بسته توسط آقای شاسنگر تست میشه 00:41:39.000 --> 00:41:41.211 و به هر تلاش درست (ترکیب درست) یک امتیاز میده 00:41:41.211 --> 00:41:45.173 این امتیازا به امتیازهای دو مرحله پاریس اضافه میشه 00:41:45.173 --> 00:41:48.635 و جمع بندی نهایی در ژاپن و پس از برگشت انجام خواهد شد 00:41:49.135 --> 00:41:51.930 که اون موقع ما میتونیم برنده رو اعلام کنیم 00:41:52.931 --> 00:41:54.266 سوالی هست؟ 00:41:56.184 --> 00:41:57.811 میتونیم شروع کنیم 00:42:20.417 --> 00:42:21.751 آقای تومینه 00:42:23.336 --> 00:42:25.380 شراب سازی از اون وره 00:42:27.048 --> 00:42:28.758 تومینه. هوم؟ 00:42:29.926 --> 00:42:33.013 من خیلی وقت پیش مشتری‌ای داشتم به نام تومینه 00:42:33.597 --> 00:42:37.100 مرد جوان ژاپنی از یک خانواده بزرگ 00:42:37.809 --> 00:42:40.312 منظورم از خانواده بزرگ، خانواده‌ای با ثروت بزرگ هست 00:42:41.187 --> 00:42:42.647 ببخشید باید اینو بپرسم 00:42:42.647 --> 00:42:46.026 چیزی برای خوردن دارید؟ من دارم از گشنگی میمیرم. فکری دارید؟ 00:42:47.068 --> 00:42:48.194 آره. هست 00:42:48.194 --> 00:42:49.571 با من بیا 00:43:57.222 --> 00:43:58.306 میدونم اونجایی 00:44:10.610 --> 00:44:12.988 از نظر فنی میدونم که نمیتونی با من حرف بزنی 00:44:13.780 --> 00:44:16.199 اما من میتونم 00:44:19.369 --> 00:44:20.870 تو خوش تیپی 00:44:25.542 --> 00:44:27.168 فکر میکنم شراب مرموز اینه: 00:44:27.168 --> 00:44:28.587 a Châteauneuf-du-Pape, 1990 (نام شراب) 00:44:29.296 --> 00:44:31.923 کدوم نوع انگوره؟ آسانه می‌دونیم که 13 نوع وجود داره 00:44:31.923 --> 00:44:36.761 Grenache, Mourvèdre, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, 00:44:36.761 --> 00:44:41.850 Piquepoul, Picardan, Roussanne, Bourboulenc, Syrah, Counoise, Cinsault. 00:44:41.850 --> 00:44:44.728 حالا با چه نسبتی از هرکدوم؟ اگر از نسبت دقیق استفاده نکنم... 00:44:44.728 --> 00:44:46.730 دیگه متعلق به خانواده شراب Châteauneuf-du-Pape نیست 00:44:47.314 --> 00:44:49.274 شبیه یک معادله 13 مجهولیه 00:44:49.274 --> 00:44:50.525 و ریاضی من افتضاحه 00:44:53.194 --> 00:44:55.030 و... من با خودم دارم حرف میزنم. عالی شد 00:45:45.288 --> 00:45:46.998 درباره من اشتباه فکر میکنی 00:45:52.546 --> 00:45:53.630 شراب ایتالیایی 00:45:54.548 --> 00:45:55.966 بهم بگو چطوری فهمیدیش 00:45:58.760 --> 00:46:00.095 سی سال پیش 00:46:00.095 --> 00:46:01.846 پدر و مادرم دانشجو بودن 00:46:02.722 --> 00:46:05.141 و پدر تو استادشون بود 00:46:07.310 --> 00:46:09.271 اونا همدیگه رو خوب میشناختن 00:46:10.522 --> 00:46:13.942 من اتفاقی جزوه قدیمی کلاس الکساندر رو پیدا کردم 00:46:14.651 --> 00:46:16.903 داخلش نقاشی فیده بود 00:46:18.280 --> 00:46:20.240 و اسم اون شراب همونجا نوشته شده بود 00:46:21.700 --> 00:46:23.493 بنابراین فقط خوش شانس بودم 00:46:24.452 --> 00:46:25.662 خیلی خوش شانس 00:46:28.164 --> 00:46:31.084 هی. فهمیدی چیه این؟ 00:46:34.880 --> 00:46:37.215 میخوای مطمئن بشی که تو مسیر اشتباهم من؟ 00:46:39.342 --> 00:46:42.470 Châteauneuf-du-Pape, 1990 (نام شراب) 00:46:45.807 --> 00:46:48.685 شک ندارم که پیداش کردی 00:46:49.728 --> 00:46:53.982 کاری که تو تونستی تو این مدت کوتاه انجام بدی فوق‌العاده ست 00:46:54.983 --> 00:46:56.401 چطوری انجامش دادی؟ 00:47:04.117 --> 00:47:05.785 من کاری نکردم 00:47:06.578 --> 00:47:07.579 استعداد من... 00:47:08.079 --> 00:47:11.124 تو ژن من هست 00:47:13.126 --> 00:47:14.211 ژن؟ 00:47:15.420 --> 00:47:16.755 اوکی 00:47:19.841 --> 00:47:23.094 من میبینمشون که جلوم ظاهر میشن 00:47:24.387 --> 00:47:25.805 حتی وقتی بچه بودم 00:47:29.059 --> 00:47:30.393 عطر شراب؟ 00:47:32.604 --> 00:47:35.065 اگه روشون تمرکز کنم 00:47:35.899 --> 00:47:37.317 میتونم ببینمشون 00:47:39.486 --> 00:47:43.031 بعضی وقتا فقط رنگه 00:47:43.907 --> 00:47:46.284 یا حتی صدا 00:47:47.035 --> 00:47:48.328 نوت‌های موسیقی 00:47:50.330 --> 00:47:52.958 کار خاصی نمیکنم غریزیه 00:47:55.835 --> 00:47:57.170 تو تجربه من 00:47:58.213 --> 00:48:00.674 هیچ چیز غریزی وجود نداره 00:48:01.424 --> 00:48:03.802 همه چیز فکر شده‌ست 00:48:05.053 --> 00:48:06.221 سنجیده شده 00:48:06.888 --> 00:48:08.223 آنالیز شده 00:48:09.933 --> 00:48:13.061 بنابراین تو یه قدرت عجیب داری 00:48:15.188 --> 00:48:16.314 هورااا 00:48:16.314 --> 00:48:17.440 سوپر کمیل 00:48:21.778 --> 00:48:22.862 میرم بخوابم 00:48:23.572 --> 00:48:24.823 خستم 00:48:25.907 --> 00:48:27.909 - فردا میبینمت؟ - آره 00:49:33.715 --> 00:49:47.715 بلبل جان مرجع دانلود رايگان فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده .:: www.bolboljan.net ::.