WEBVTT 00:00:04.500 --> 00:00:08.450 ‫یه متقاضی دیگه پیدا کن؟ ‫واقعاً همچین حرفی زد؟ 00:00:08.450 --> 00:00:09.450 ‫بله. 00:00:09.900 --> 00:00:11.090 ‫رئیس گفت؟ 00:00:11.090 --> 00:00:12.170 ‫آره! 00:00:12.170 --> 00:00:16.150 ‫توی سالن استراحت که داشت با سربارتندر نیشیزاوا ‫صحبت می‌کرد، اتفاقی از دهنش شنیدم! 00:00:17.610 --> 00:00:22.100 ‫یه متقاضی دیگه؟ یعنی محض اطمینان؟ 00:00:22.100 --> 00:00:23.280 ‫آره. 00:00:23.280 --> 00:00:26.120 ‫رئیس هتل چشمش دنبال ساساکورا ریوــه، 00:00:26.120 --> 00:00:29.950 ‫ولی اگه اون بابا آب پاکی رو روی دستمون بریزه، ‫تیرمون به سنگ می‌خوره. 00:00:29.950 --> 00:00:33.470 ‫مطمئناً دلیل بند کردن رئیس به کانتر بار، 00:00:33.850 --> 00:00:38.730 ‫اینه که می‌خواد با «بار کِی» توی هتل دایمنداستار رقابت کنه. 00:00:39.250 --> 00:00:43.160 ‫یه بار باکلاسه که پذیرای کله‌گنده‌های مایه‌داره. 00:00:43.160 --> 00:00:44.730 ‫و این شهرت... 00:00:45.710 --> 00:00:50.030 ‫از صدقه‌سری بارتندرش، کوزوهارا ریوئیچی‌ــه. 00:00:50.030 --> 00:00:52.270 ‫مردم، آقای ایده‌آل صداش می‌کنن. 00:00:52.270 --> 00:00:56.740 ‫کسی رو نمی‌شناسم که حتی به سطحش نزدیک باشه. 00:00:56.740 --> 00:00:59.670 ‫و این دقیقاً ما رو برمی‌گردونه سر خونه‌ی اول. 00:00:59.670 --> 00:01:02.920 ‫باید کسی رو پیدا کنیم که اسمش رو تریلی هم نکشه. 00:01:04.180 --> 00:01:06.780 ‫ولی آخه بعد از این‌همه سگ‌دویی دنبال یکی دیگه بگردیم؟ 00:01:07.760 --> 00:01:08.760 ‫سنپای؟ 00:01:08.760 --> 00:01:11.900 ‫ببخشید، یوکاری-چان! فردا مفصل درموردش حرف می‌زنیم. 00:01:11.900 --> 00:01:13.940 ‫ها؟ وایسا! 00:01:14.560 --> 00:01:18.360 ‫عجیبه. همیشه فکر می‌کردم ‫سنپای کارشو با دنیا هم عوض نمی‌کنه. 00:01:19.700 --> 00:01:20.980 ‫نکنه قرار داره؟! 00:01:38.040 --> 00:01:44.750 جام خدا 00:01:44.774 --> 00:02:04.774 ..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏.:: www.bolboljan.net ::. 00:02:53.780 --> 00:02:57.530 00:02:53.780 --> 00:02:57.530 بارتندرِ بار کی 00:02:53.780 --> 00:02:57.530 کوزوهارا ریوئیچی 00:02:53.780 --> 00:02:57.530 مراسم اهدای جایزه 00:02:53.780 --> 00:02:57.530 هتل دایمنداستار 00:02:53.780 --> 00:02:57.530 سالن ستاره 00:02:54.120 --> 00:02:57.530 ‫تابه‌حال نشنیده بودم یه بارتندر، مدال بگیره. 00:02:58.280 --> 00:03:01.290 ‫کوزوهارا-سان مطمئناً کارش حرف نداره. 00:03:01.290 --> 00:03:03.830 ‫اون بنیان‌گذاری محسوب می‌شه... 00:03:03.830 --> 00:03:07.920 ‫که شأن بارتندرهای ژاپنی رو به سطح بین‌المللی بالا برد. 00:03:08.580 --> 00:03:12.670 ‫حتی مشتری‌ها هم با دیدن تکنیک بی‌نظیرش، متحیر می‌شن. 00:03:12.990 --> 00:03:17.480 ‫برای همینه که آقای ایده‌آل صداش می‌کنن. 00:03:18.830 --> 00:03:20.590 ‫سلام. تبریک می‌گم. 00:03:20.590 --> 00:03:23.810 ‫شرمنده فرمودین، رئیس کوروشیما! 00:03:24.270 --> 00:03:26.050 ‫چه افتخاری بالاتر از اینکه... 00:03:26.050 --> 00:03:29.550 ‫مردی که فقط کوکتل‌های مالک سابق ‫لاپین رو نوشیده، قدم‌رنجه کردن و تشریف آوردن اینجا. 00:03:29.550 --> 00:03:31.820 ‫لطفاً، اجازه بدین چیزی براتون درست کنم. 00:03:31.820 --> 00:03:36.950 ‫جدیداً، بارتندر اِدِن‌هال من رو به‌شدت تحت‌تأثیر قرار داده. 00:03:38.040 --> 00:03:43.870 ‫خیلی‌وقته که جایی به‌طور رسمی مشغول به کار نبوده، ‫اما بچه‌ی جالبیه. 00:03:43.870 --> 00:03:46.580 ‫بارتندر جدیدِ اون‌جاست؟ 00:03:46.580 --> 00:03:49.580 ‫البته دهنش هنوز کمی بوی شیر می‌ده. 00:03:53.090 --> 00:03:55.090 مرکز خرید گینزا 00:03:53.090 --> 00:03:55.090 ‫ساختمان گینزا M 00:03:53.760 --> 00:03:55.090 ‫خوش اومدین. 00:03:55.410 --> 00:03:56.340 ‫اوه. 00:03:56.690 --> 00:03:58.910 ‫گویا امروز باهم تشریف آوردین. 00:03:58.910 --> 00:04:01.850 ‫درواقع، ایشون معشوقه‌ی من هستن. 00:04:02.160 --> 00:04:07.350 ‫روابط شخصی مشتریان اغلب اهمیت ‫چندانی برای من نداره که به خودم جسارت فضولی بدم، 00:04:07.350 --> 00:04:13.010 ‫اما گمونم علی‌رغم اینکه به‌هم نزدیک هستین، ‫ایشون درواقع نوه‌ی شمان. 00:04:13.010 --> 00:04:15.530 ‫گمونم الان دیگه می‌دونه ‫وقتی بچه بودی، من پوشکت رو عوض می‌کردم. 00:04:15.530 --> 00:04:16.490 ‫هی! 00:04:18.430 --> 00:04:20.240 ‫می‌تونم سفارش‌تون رو بگیرم؟ 00:04:20.240 --> 00:04:22.800 ‫یه‌چیزی که برای گرفتگی گردن خوب باشه، لطف می‌کنی؟ 00:04:22.800 --> 00:04:23.810 ‫منم از همین می‌خوام. 00:04:23.810 --> 00:04:24.620 ‫ها. 00:04:24.620 --> 00:04:28.150 ‫امشب باید توی یه مهمانی خیلی رسمی شرکت می‌کردیم. 00:04:28.150 --> 00:04:30.250 ‫یه‌خرده خسته‌کننده بود. 00:04:30.250 --> 00:04:32.940 ‫که اینطور. الساعه خدمت میارم. 00:04:34.950 --> 00:04:36.130 ‫خوش اومدین. 00:04:39.930 --> 00:04:43.000 ‫ببخشید، الان اشکالی نداره؟ 00:04:43.000 --> 00:04:45.890 ‫اگه منظورتون ساعت تعطیلی‌ــه، خیال‌تون راحت باشه. 00:04:45.890 --> 00:04:48.320 ‫ممنون. پس... 00:04:48.980 --> 00:04:51.450 ‫یه بی‌وبی لطف می‌کنید. 00:04:54.310 --> 00:04:56.200 ‫بی‌وبی، 00:04:56.550 --> 00:05:01.560 ‫یه کوکتله که صرفاً با مخلوط کردن مقادیر برابری ‫از برندی و بندیکتین درست می‌کنین، درسته؟ 00:05:01.560 --> 00:05:05.660 ‫بله. ریشه‌ی اسمش، دو حرف اول هر کلمه‌ست. بی‌وبی. 00:05:06.090 --> 00:05:08.410 ‫بهترین شیوه‌ی نوشیدنش چیه؟ 00:05:08.830 --> 00:05:10.110 ‫به‌عنوان مشروب قبل از خواب. 00:05:10.850 --> 00:05:14.040 ‫گفته می‌شه، قبل از خواب می‌شه نهایت لذت رو ازش برد. 00:05:15.900 --> 00:05:20.710 ‫ترکیبی از طعم غالب برندی با شیرینی منحصربه‌فرد بندیکتن ــه. 00:05:21.050 --> 00:05:25.750 ‫تأثیرش فوریه، که باعث می‌شه فرد خوابش ببره، 00:05:26.110 --> 00:05:26.930 ‫به‌نظر بنده. 00:05:28.080 --> 00:05:30.430 ‫بفرمائید، بی‌وبی. 00:05:41.770 --> 00:05:45.130 ‫جناب بارتندر، خیلی‌وقته که توی این حیطه‌ی شغلی فعالیت می‌کنید؟ 00:05:45.130 --> 00:05:46.450 ‫حول‌وحوش هشت‌سال. 00:05:46.450 --> 00:05:47.910 ‫هشت‌سال؟ 00:05:50.800 --> 00:05:53.740 ‫اون خانم چیکار داره می‌کنه؟ 00:05:53.740 --> 00:05:56.560 ‫هنوز نمی‌تونی از افکار آدم‌ها سر دربیاری، مگه نه؟ 00:05:56.560 --> 00:05:57.500 ‫هــــــــه؟ 00:05:58.920 --> 00:06:00.310 ‫ممنونم. 00:06:01.360 --> 00:06:05.970 ‫امروز بالأخره شهامت لازم برای استعفاء دادن از شغلم رو پیدا کردم. 00:06:07.040 --> 00:06:09.860 ‫ممنون که اجازه دادین تا این‌موقع از شب مزاحم‌تون شم. 00:06:14.650 --> 00:06:16.110 ‫داشت گریه می‌کرد؟ 00:06:16.420 --> 00:06:20.610 ‫موندم چی شده. ‫چرا باید از بارتندری استعفاء بده؟ 00:06:21.080 --> 00:06:23.770 ‫اون یه بارتندره؟ 00:06:23.770 --> 00:06:28.990 ‫یه مشتری عادی وقتی وارد می‌شه، ‫راجع‌به ساعت کاری بار سؤال نمی‌کنه، 00:06:29.380 --> 00:06:33.150 ‫یا به نحوی که داشتم باتندی قاشق رو می‌چرخوندم، زل نمی‌زد. 00:06:34.460 --> 00:06:36.520 ‫واقعاً حواست جمعه ها. 00:06:36.520 --> 00:06:40.380 ‫الان حتی بیشتر یقین پیدا کردم که ‫تو دارایی ارزشمندی برای بار ما می‌شی. 00:06:41.080 --> 00:06:44.180 ‫تاجایی که یادمه، قبلاً این پیشنهاد رو رد کردم. 00:06:44.180 --> 00:06:46.890 ‫صرفاً ترس از ارتفاع شدیدی دارم. 00:06:48.650 --> 00:06:53.270 ‫بار هتل لاتز، آخرین طبقه‌ست! خیلی بلنده! 00:06:53.650 --> 00:06:58.530 ‫ساساکورا-سان، درخصوص ترس از ارتفاع‌تون... 00:07:01.940 --> 00:07:03.030 ‫خوش اومدین. 00:07:03.030 --> 00:07:04.820 ‫بار هنوز بازه؟ 00:07:04.820 --> 00:07:07.080 ‫البته. لطفاً تشریف بیارید داخل. 00:07:10.970 --> 00:07:13.220 ‫حدس می‌زدم سروکله‌ت پیدا شه. 00:07:15.310 --> 00:07:16.290 ‫چرا...؟ 00:07:16.780 --> 00:07:18.040 ‫از آشناهاتون هستن؟ 00:07:18.040 --> 00:07:21.420 ‫می‌شه گفت ازطریق یه معامله‌ی کاری به‌خصوصی، باهم آشنا شدیم. 00:07:21.810 --> 00:07:23.170 ‫که اینطور. 00:07:24.600 --> 00:07:25.780 ‫چه سفارشی دارید؟ 00:07:26.560 --> 00:07:28.300 ‫یه جین فیز می‌خوام. 00:07:29.250 --> 00:07:30.570 ‫به روی چشم. 00:07:40.610 --> 00:07:45.650 ‫جین فیز یه کوکتل معروفه. ‫احیاناً می‌دونی چه کسی ابداعش کرده؟ 00:07:46.550 --> 00:07:50.090 ‫سال 1888، در شهر نیواورلئان، 00:07:50.680 --> 00:07:54.950 ‫توی سالن دیدارهای سلطنتی، بارتندری به‌نامِ ‫راموس به‌عنوان خالق این کوکتل شناخته می‌شه. 00:07:55.970 --> 00:07:57.620 ‫بخشِ «فیز» چی؟ 00:07:57.620 --> 00:08:00.780 ‫ظاهراً ریشه در صدای حباب‌ها توی آب گازدار داره، 00:08:03.310 --> 00:08:05.960 ‫ولی از نظر من که اصلاً صدای «فیز فیز» نمی‌ده. 00:08:06.920 --> 00:08:09.730 ‫جلوی کسی مثل آقای ایده‌آل همچین حرفی می‌زنی؟ 00:08:10.470 --> 00:08:11.470 ‫درسته. 00:08:12.090 --> 00:08:16.730 ‫اون توی فرانسه آموزش دیده، برای همین ‫روحشم خبر نداره که کوزوهارا-سان کیه. 00:08:17.420 --> 00:08:19.620 ‫بفرمائید. جین فیز. 00:08:27.740 --> 00:08:29.070 ‫این طعم... 00:08:29.070 --> 00:08:30.740 ‫مورد پسندتون نبود؟ 00:08:31.140 --> 00:08:34.210 ‫نه، خوبه. منتها، 00:08:34.790 --> 00:08:36.960 ‫این طعم شیرین خفیف چیه؟ 00:08:37.690 --> 00:08:40.250 ‫مثل یه رام رسیده‌ی قدیمی. 00:08:40.250 --> 00:08:42.380 ‫دستورالعمل خودته؟ 00:08:42.760 --> 00:08:47.760 ‫بله. احتمال دادم که دستورالعمل رایج، ‫ممکنه برای یه شخص حرفه‌ای، 00:08:48.220 --> 00:08:52.640 ‫که گمونم یه بارتندر درجه یک باشه، کمی دل‌زننده باشه. 00:08:52.640 --> 00:08:56.140 ‫از کجا فهمیدی یه بارتندرم؟ 00:08:56.620 --> 00:08:58.420 ‫دو علت داشت. 00:08:58.990 --> 00:09:03.900 ‫وقتی فردی حرفه‌ای به یه بار جدید سر می‌زنه، ‫برای محک زدن قابلیت‌های بارتندر چی سفارش می‌ده؟ 00:09:04.550 --> 00:09:06.150 ‫جین فیز. 00:09:06.150 --> 00:09:07.620 ‫واقعاً این‌طوره؟ 00:09:07.620 --> 00:09:09.060 ‫به‌خاطر اینه. 00:09:11.910 --> 00:09:24.540 line:20% ابدیت 00:09:13.860 --> 00:09:14.920 ‫ابدیت؟ 00:09:14.920 --> 00:09:16.160 ‫آره. 00:09:16.160 --> 00:09:18.800 ‫برای نوشتن «ابدیت» کشش قلم به‌صورت عمودی، افقی، 00:09:18.800 --> 00:09:21.630 ‫دارای نقطه، جهش، مکث و انحناست. 00:09:21.630 --> 00:09:24.540 ‫تمام کشش قلم‌های اساسی خوش‌نویسی ژاپنی. 00:09:24.540 --> 00:09:29.230 ‫به همین ترتیب، از تکون دادن تا نسبت الکل و آب‌میوه، 00:09:29.230 --> 00:09:31.430 ‫و یخ و آب گازدار، 00:09:31.700 --> 00:09:35.730 ‫تنها نوشیدنی که شامل همه‌ی ‫تکنیک‌های اساسی بارتندری می‌شه، 00:09:35.730 --> 00:09:37.930 ‫جین فیز ــه. 00:09:38.360 --> 00:09:40.310 ‫پس علت دیگه‌ش چی بود؟ 00:09:40.310 --> 00:09:42.990 ‫انگشت کوچک دست راست‌تون. 00:09:43.420 --> 00:09:47.040 ‫اینطور که پیداست، سال‌ها تکون دادن شیکر باعث شده پینه ببنده، 00:09:48.160 --> 00:09:51.700 ‫و تو ظرف مدت کوتاهی، متوجه همه‌ی این‌ها شدی. 00:09:52.180 --> 00:09:58.200 ‫اگر که همیشه نوشیدنی‌ها رو ارزیابی و انتقاد ‫می‌کنید و صرفاً با انگیزه‌ی کاری میل‌شون می‌کنید، 00:09:58.660 --> 00:10:05.080 ‫پس، دوست دارم لذت مشتری بودن در اون سمت بار رو هم بچشید. 00:10:05.420 --> 00:10:06.900 ‫لذت؟ 00:10:07.570 --> 00:10:11.340 ‫خیال کردی من از این بازی حدس و گمان لذت می‌برم؟ 00:10:11.870 --> 00:10:14.680 ‫قصد جسارت نداشتم، عذر می‌خوام. 00:10:15.130 --> 00:10:17.850 ‫و برای همین رام به جین فیز اضافه کردی؟ 00:10:17.850 --> 00:10:20.600 ‫آه، خیر. اون شکر واسان‌بون ــه. 00:10:21.610 --> 00:10:22.600 ‫چی؟ 00:10:22.600 --> 00:10:23.550 ‫اوه. 00:10:23.550 --> 00:10:26.230 ‫واسان‌بون؟ شکری که توی شیرینی‌های ژاپنی به‌کار می‌ره؟ 00:10:26.640 --> 00:10:30.730 ‫بله. واسان‌بون به طعم شیرین فوق‌العاده دلچسبش معروفه. 00:10:30.730 --> 00:10:35.050 ‫و طعمش شبیه رامه، برای همین اشتباه گرفتش. 00:10:35.870 --> 00:10:38.990 ‫تونستی به آقای ایده‌آل رودست بزنی! 00:10:39.370 --> 00:10:41.040 ‫که اینطور. 00:10:41.040 --> 00:10:44.680 ‫تو بدون شک بارتندر جالب‌توجهی هستی. ولی... 00:10:47.490 --> 00:10:53.740 ‫حساب بارتندرهای ناموفقی که سعی داشتن ‫با نوشیدنی‌های نامتعارف‌شون تحت‌تأثیرم قرار بدن، از دستم در رفته. 00:10:56.190 --> 00:11:01.520 ‫اگه قصد داری به حرفه‌ی بارتندری ادامه بدی، ‫بذار موضوعی رو برات روشن کنم. 00:11:02.720 --> 00:11:06.270 ‫کوکتل تو هنوز فرسخ‌ها با «ایده‌آل» فاصله داره. 00:11:12.780 --> 00:11:14.830 ‫گمونم حالشو گرفت. 00:11:14.830 --> 00:11:18.650 ‫اون آدمی نیست که سر همچین چیز پیش‌پاافتاده‌ای، دلخور شه. 00:11:18.650 --> 00:11:23.290 ‫مهم‌تر از اون، می‌شه یکی از اون جین فیزها ‫با شکر واسابون برام درست کنی؟ 00:11:23.290 --> 00:11:24.910 ‫اوه! منم می‌خوام! 00:11:24.910 --> 00:11:26.040 ‫بله. 00:11:26.270 --> 00:11:27.390 ‫حتماً. 00:11:27.790 --> 00:11:31.040 جام خدا 00:11:33.380 --> 00:11:35.550 ‫دیروز قرارت چطور پیش رفت؟ 00:11:35.550 --> 00:11:38.960 ‫قرار؟ با پدربزرگم بیرون رفتیم. 00:11:38.960 --> 00:11:40.050 ‫هــــــــــــه؟ 00:11:40.510 --> 00:11:43.350 ‫پس، حتماً رابطه‌ی خیلی‌خوبی با پدربزرگت داری. 00:11:43.350 --> 00:11:46.050 ‫برام بیشتر حکم یه پدرو داره. 00:11:46.050 --> 00:11:49.490 ‫مادر و پدرم هردو وقتی بچه بودم، فوت شدن. 00:11:49.490 --> 00:11:52.960 ‫ا ــ اوه، راست می‌گی؟ متأسفم. 00:11:52.960 --> 00:11:54.170 ‫چیزی نیست. 00:11:54.170 --> 00:11:56.950 ‫کمتر فک بزنین و بیشتر کار کنین! 00:11:57.320 --> 00:11:58.470 ‫چشم... 00:11:59.950 --> 00:12:02.200 00:11:59.950 --> 00:12:02.200 ‫کوزوهارا ریوئیچی، دریافت‌کننده‌ی ‫مدال روبان زرد افتخار 00:11:59.950 --> 00:12:02.200 ‫کوزوهارا ریوئیچی، بارتندرِ هتل دایمنداستار، ‫به‌عنوان دریافت‌کننده‌ی مدال بهاره انتخاب شده است. ‫یک مراسم تجلیل برای اهدای مدال روبان زرد ‫به کوزوهارا در هتل وی برگزار شده است. 00:11:59.950 --> 00:12:02.200 ‫مدال روبان زرد به اشخاص مشغول در حیطه‌ی کشاورزی، ‫تجارت، و صنعتی که افراد در فعالیت‌های حرفه‌ای خود ‫پشت‌کار بزرگی نشان داده‌اند و خود را ‫به‌عنوان یک سرمشق به عموم شناسانده‌اند، تعلق می‌گیرد. 00:11:59.950 --> 00:12:02.200 ‫اعضای صنعت خدمات غذایی خیلی به‌ندرت این مدال را ‫دریافت می‌کنند. از این رو، این مدال خدمات گسترده‌ی ‫کوزوهارا ازطریق مهارت‌های فوق‌العاده‌اش ‫به فرهنگ غذا را تصدیق می‌کند. 00:12:00.660 --> 00:12:04.830 ‫کوکتل تو هنوز فرسخ‌ها با «ایده‌آل» فاصله داره. 00:12:05.130 --> 00:12:08.840 ‫واقعاً حرف نیش‌داری به ساساکورا-سان زد. 00:12:08.840 --> 00:12:10.050 ‫خدا کنه به دل نگرفته باشه. 00:12:10.050 --> 00:12:11.540 ‫خب، سنپای. 00:12:12.990 --> 00:12:15.210 ‫دوست‌پسر. نداری؟ 00:12:15.210 --> 00:12:16.800 ‫هیگوچی! 00:12:16.800 --> 00:12:18.220 ‫چشم! 00:12:18.244 --> 00:12:26.244 بلبل جان ‏.:: www.bolboljan.net ::. 00:12:26.980 --> 00:12:28.260 ‫هان؟ 00:12:26.980 --> 00:12:29.230 کف‌بین 00:12:29.230 --> 00:12:32.910 ‫توی شغل فعلی‌ت، چندان قاطع به‌نظر نمیای. 00:12:32.910 --> 00:12:36.230 ‫پس، شما هم فکر می‌کنین باید استعفاء بدم؟ 00:12:44.370 --> 00:12:47.500 ‫خوشحالم که هنوز از بارتندری استعفاء ندادی. 00:12:47.500 --> 00:12:50.120 ‫اوه، تو رو اون‌دفعه دیدم. 00:12:53.680 --> 00:12:55.750 ‫راستش، اون روز... 00:12:56.640 --> 00:13:01.010 ‫اولین‌باری بود که برای یه مشتری، بی‌وبی درست کردم. 00:13:01.010 --> 00:13:04.510 مینامی 00:13:01.430 --> 00:13:03.720 ‫بفرمائید. بی‌وبی. 00:13:03.720 --> 00:13:05.770 ‫اوه، بذار ببینم. 00:13:08.130 --> 00:13:09.520 ‫هوم. 00:13:10.730 --> 00:13:12.270 ‫هنوز خیلی جای کار داره. 00:13:12.730 --> 00:13:14.840 ‫هنوز طرز صحیح به‌هم زدن رو یاد نگرفتی. 00:13:17.150 --> 00:13:21.200 ‫یکی از مشتریان ثابت و صاحب بار این‌ها رو بهم گفتن. 00:13:21.810 --> 00:13:26.200 ‫برای سریع به‌هم زدن طوری‌که یخ آب نشه ‫ولی درعین‌حال نوشیدنی به‌صورت برابر ترکیب بشه... 00:13:27.090 --> 00:13:31.380 ‫این رو بارها و بارها تمرین کردم، ‫تااینکه حتی تاول‌های دستم ترکیدن. 00:13:31.910 --> 00:13:33.330 ‫و هنوز راه به جایی نبردم. 00:13:33.710 --> 00:13:37.210 ‫دیگه چه کاری برای پیشرفت کردن از دستم برمیاد؟ 00:13:38.360 --> 00:13:42.600 ‫بارتندرها موقع مخلوط کردن یه نوشیدنی، ‫درواقع چه چیزی رو دارن هم می‌زنن؟ 00:13:43.020 --> 00:13:44.290 ‫تو می‌دونی؟ 00:13:44.290 --> 00:13:45.310 ‫ها؟ 00:13:45.310 --> 00:13:47.470 ‫تصورشون از چیزی‌که نوشیدنی باید بشه. 00:13:48.730 --> 00:13:51.480 ‫نوشیدنی توی جام چطوری تکون می‌خوره؟ 00:13:51.880 --> 00:13:55.900 ‫وقتی لب‌های مشتری رو لمس می‌کنه، چگونه تغییر می‌کنه؟ 00:13:57.330 --> 00:14:01.480 ‫باهم به‌هم زدن برندی و بندیکتن، 00:14:01.480 --> 00:14:04.610 ‫حتی مشتری‌ها هم با دیدن تکنیک بی‌نظیرش، متحیر می‌شن. 00:14:04.610 --> 00:14:07.130 ‫...گمونم، مستلزم تصوره. 00:14:07.540 --> 00:14:11.870 ‫بی‌وبی ساده به‌نظر می‌رسه، ‫اما همینه که به افراد یه‌دستی می‌زنه. 00:14:12.220 --> 00:14:16.990 ‫این اشتباهیه که احتمالاً همه‌ی بارتندرهای دنیا حدأقل یک‌بار مرتکب می‌شن. 00:14:16.990 --> 00:14:19.630 ‫ولی مهم بعدشه. 00:14:20.310 --> 00:14:21.380 ‫بعدش؟ 00:14:22.830 --> 00:14:24.890 ‫اگه این برای فراری دادنت کافی باشه، 00:14:25.730 --> 00:14:28.890 ‫احتمالاً از همون اول نباید سعی می‌کردی یه بارتندر باشی. 00:14:30.520 --> 00:14:31.390 ‫چطور جرئت می‌کنی! 00:14:31.910 --> 00:14:35.120 ‫چرا باید این حرفت رو قبول کنم؟ 00:14:35.120 --> 00:14:38.680 ‫اگه انقدر بهت برخورد، پس این انرژی ‫رو صرف درست کردن یه کوکتل بهتر کن. 00:14:40.630 --> 00:14:43.560 ‫من بارتندرِ بار مینامی‌ام. 00:14:43.870 --> 00:14:45.160 ‫کاواکامی کیوکو. 00:14:45.500 --> 00:14:47.790 ‫هرموقع تشریف بیارید، قدم‌تون روی چشم ما جا داره. 00:14:53.790 --> 00:14:55.000 ‫موفق باشی. 00:15:04.100 --> 00:15:06.430 ‫هـــــــه؟ همین الان؟ 00:15:06.430 --> 00:15:10.690 ‫خب، بعید می‌دونم باوجود بارون مشتری زیادی بیاد. 00:15:10.690 --> 00:15:13.200 ‫به‌شرطی که مالک بار اجازه بده. 00:15:21.880 --> 00:15:23.010 ‫خوش اومدین. 00:15:27.930 --> 00:15:29.320 ‫خوش اومدین. 00:15:30.750 --> 00:15:33.580 ‫هی! ببخشید که ناغافل ازت خواستم بیای. 00:15:33.580 --> 00:15:34.950 ‫آه، اشکالی نداره. 00:15:34.950 --> 00:15:38.200 ‫پس، مالک... ماکی-سان و شما، از قبل همدیگه رو می‌شناختین، درسته؟ 00:15:38.200 --> 00:15:39.210 ‫خب، آره. 00:15:39.210 --> 00:15:43.260 ‫ولی امروز، یه درخواست نسبتاً نامعقولی دارم. 00:15:43.260 --> 00:15:44.340 ‫چه درخواستی؟ 00:15:44.650 --> 00:15:49.470 ‫راستش، می‌خوام دوتاتون یه کوکتل درست کنین. 00:15:49.470 --> 00:15:50.250 ‫هــــــــه؟ 00:15:50.250 --> 00:15:53.630 ‫قربان، ما اینجا چنین کاری نمی‌کنیم. 00:15:53.630 --> 00:15:54.450 ‫چن. 00:15:54.980 --> 00:15:56.780 ‫در بار رو ببند. 00:15:58.100 --> 00:16:00.650 ‫این‌دفعه دیگه چی می‌خوای، پدربزرگ؟ 00:16:00.650 --> 00:16:03.980 ‫مجبورم کردی بدو بدو بیام اینجا تا ‫فقط یه‌چیز «جالب» نشونم بدی؟ 00:16:03.980 --> 00:16:08.490 ‫این دونفر قراره یه‌چیز درست کنن. ‫چی میل داری؟ 00:16:09.990 --> 00:16:12.120 ‫چی؟ آخه چرا؟ 00:16:12.620 --> 00:16:17.860 ‫یه کوکتل درست کنن؟ ‫دست کم بذار یه‌دقیقه فکر کنم. 00:16:19.690 --> 00:16:20.500 ‫قرمز... 00:16:21.270 --> 00:16:23.130 ‫منهتن چطوره؟ 00:16:23.130 --> 00:16:29.020 ‫هوم. اگر که پادشاه کوکتل‌ها مارتینی باشه، ‫پس منهتن هم ملکه‌ی کوکتل‌هاست. 00:16:29.020 --> 00:16:31.190 ‫خب. همین رو لطف کنید. 00:16:31.520 --> 00:16:33.690 ‫می‌شه یه خواهشی کنم؟ 00:16:34.020 --> 00:16:38.020 ‫اگه منهتن من خوش‌طعم‌تر باشه، 00:16:38.580 --> 00:16:41.900 ‫ازتون می‌خوام یکی از کوکتل‌هام رو میل کنید، رئیس. 00:16:42.470 --> 00:16:46.530 ‫چرا باید همچین چیزی برای بارتندری به شأن و شوکت تو مهم باشه؟ 00:16:46.530 --> 00:16:50.070 ‫می‌شه غرورم به‌عنوان یه بارتندر درنظر گرفتش. 00:16:50.070 --> 00:16:51.030 ‫بسیارخب. 00:16:51.450 --> 00:16:53.900 ‫اما اگه یه‌وقت باختی؟ 00:16:55.490 --> 00:16:59.540 ‫در این‌صورت، کتم رو از تنم درمیارم و ‫همین‌ الان همین‌جا از بارتندری اعلام بازنشستگی می‌کنم. 00:17:00.110 --> 00:17:02.110 ‫خیلی‌خب، شروع کنیم؟ 00:17:05.310 --> 00:17:08.800 ‫به‌نظرت مهم‌ترین ویژگی یه کوکتل چیه؟ 00:17:09.530 --> 00:17:10.930 ‫احیاناً، توازن نیست؟ 00:17:10.930 --> 00:17:12.100 ‫بله. 00:17:12.100 --> 00:17:14.500 ‫اما این صرفاً به ترکیب چند چیز باهم خلاصه نمی‌شه. 00:17:14.930 --> 00:17:17.410 ‫مسئله‌ی ضرب باید مطرح باشه. 00:17:18.570 --> 00:17:22.560 ‫پشت قاشق داخل ظرف مخلوط‌کن رو لمس می‌کنه، 00:17:22.900 --> 00:17:25.780 ‫و در جهت یخ می‌چرخه. 00:17:26.720 --> 00:17:29.820 ‫اگه زیاد هم‌ بزنی، یخ آب می‌شه و طعم نوشیدنی خفیف‌ می‌شه. 00:17:30.200 --> 00:17:33.620 ‫اگه به‌قدر کافی هم نزنی، طعم نوشیدنی ناکافی می‌شه. 00:17:36.580 --> 00:17:37.930 ‫میوا. 00:17:37.930 --> 00:17:39.900 ‫لطفاً چشم‌هاتو ببند. 00:17:40.560 --> 00:17:41.350 ‫اوهوم. 00:17:44.710 --> 00:17:45.940 ‫خیلی‌خب. 00:17:49.200 --> 00:17:50.590 ‫این‌ها چی‌ان؟ 00:17:50.960 --> 00:17:54.940 ‫اگه می‌دونستی کدوم یکی برای کدوم‌شونه که مزه‌ش می‌پرید. 00:17:56.840 --> 00:18:00.850 ‫غیر از اینکه در جام‌های متفاوتی‌ان، کاملاً‌ یکسان به‌نظر می‌رسن. 00:18:01.630 --> 00:18:04.350 ‫پس، می‌چشمشون. 00:18:04.810 --> 00:18:05.940 ‫اول این یکی. 00:18:08.910 --> 00:18:14.860 ‫خوش‌طعمه! حتی باوجود بیس ویسکی، ‫طعم سبک و طراوت‌بخشی داره! 00:18:15.570 --> 00:18:16.670 ‫حالا این یکی. 00:18:20.680 --> 00:18:25.880 ‫گمونم این یکی بیشتر باب میلم بود! ‫طعم و ترکیب خیلی‌خوبی داره. 00:18:25.880 --> 00:18:29.500 ‫اون یکی منهتن ساساکورا-سان ــه. 00:18:29.880 --> 00:18:34.260 ‫که اینطور؟ ولی... چرا طعم‌شون فرق می‌کنه؟ 00:18:34.570 --> 00:18:36.010 ‫برمی‌گرده به زبون انسان. 00:18:36.340 --> 00:18:40.950 ‫زبون همون‌طور که طعم بهتری رو می‌چشه، ‫دماهایی که 25 تا 30 درجه از دمای بدن پایین‌تر یا بالاترن، 00:18:40.950 --> 00:18:42.140 ‫رو تشخیص می‌ده. 00:18:42.590 --> 00:18:49.130 ‫گمونم نوشیدنی‌ که من درست شدم، فقط یکم... ‫شاید درحد یک یا دو درجه گرم‌تر بود. 00:18:49.610 --> 00:18:51.530 ‫این‌دفعه دیگه چی می‌خوای، پدربزرگ؟ 00:18:52.570 --> 00:18:55.530 ‫شما برای ملاقات با پدربزرگ‌تون، خیلی سریع و باعجله اومدین اینجا، 00:18:55.990 --> 00:18:58.350 ‫دمای بدن‌تون بالا رفت و عرق کردید. 00:18:59.460 --> 00:19:00.470 ‫درنتیجه... 00:19:01.850 --> 00:19:04.960 ‫حواسم بود نوشیدنی که براتون درست می‌کنم، زیاد سرد نباشه. 00:19:04.960 --> 00:19:07.700 ‫به‌خاطر یه نوشیدنی اینقدر فکر کردین... 00:19:07.700 --> 00:19:10.460 ‫شاهد همچین ناشی‌گری‌ای بودن، 00:19:10.460 --> 00:19:13.600 ‫می‌تونه به‌نوعی دل‌گرم‌کننده باشه. 00:19:15.100 --> 00:19:19.580 ‫کوکتل یه نوشیدنی فاخره، پس مسلماً ‫سلیقه‌ی شخصی درنظر گرفته می‌شه. 00:19:19.580 --> 00:19:25.230 ‫ولی سؤال اینجاست که آیا این نوشیدنی به‌عنوان یه کوکتل، ‫شایسته‌ی منهتن نامیده شدن هست یا نه؟ 00:19:25.610 --> 00:19:28.280 ‫ساساکورا-سان یه منهتن خوش‌طعم قابل‌قبول درست کرد! 00:19:28.280 --> 00:19:30.650 ‫اگر می‌شه، لطفاً یه جرعه‌ی دیگه بنوشید. 00:19:42.150 --> 00:19:44.190 ‫طعمش فرق کرده. 00:19:45.270 --> 00:19:46.590 ‫با اجازه‌تون. 00:19:53.530 --> 00:19:54.920 ‫خدای من. 00:19:54.920 --> 00:19:58.890 ‫حالا متوجه شدی؟ این طعم ایده‌آله. 00:19:59.610 --> 00:20:04.260 ‫اگه سعی کنی به‌جای استادانه درست کردنِ ‫کوکتل ایده‌آل، مشتری‌هات رو راضی کنی، 00:20:04.260 --> 00:20:06.890 ‫اولین قدم رو به‌عنوان یه بارتندر رو به زوال برمی‌داری. 00:20:07.490 --> 00:20:11.110 ‫یه بارتندر باید رویای درست کردن ‫کوکتل‌هایی با چنان طعم‌های آیده‌الی رو در سر داشته باشه... 00:20:11.110 --> 00:20:13.520 ‫حتی مشتری‌ها هم با دیدن تکنیک بی‌نظیرش، متحیر می‌شن. 00:20:14.590 --> 00:20:17.280 ‫اگه بالأخره به خام بودنت پی بردی، می‌تونی بری. 00:20:21.030 --> 00:20:23.660 ‫ساساکورا-سان! صبر کنین! 00:20:25.570 --> 00:20:28.400 ‫جوانی کجایی که یادت بخیر. 00:20:28.400 --> 00:20:30.230 ‫بی‌تجربه بودن یعنی... 00:20:30.770 --> 00:20:33.420 ‫هنوز ظرفیت فرا گرفتن چیزهای خیلی بیشتری رو داری. 00:20:34.340 --> 00:20:36.720 ‫می‌خواید کانتر بارتون رو بسپرید بهش؟ 00:20:36.720 --> 00:20:39.430 ‫الله و اعلم. خواهیم دید. 00:20:39.430 --> 00:20:43.810 ‫خب، پس. همون‌طور که قول دادین، رئیس، چی میل دارین؟ 00:20:45.760 --> 00:20:47.680 ‫بذار ببینم... 00:20:48.480 --> 00:20:50.810 ‫هی. یه‌دقیقه وایسا! 00:20:50.810 --> 00:20:54.780 ‫تو امروز باختی، ولی دفعه‌ی قبل بردی، مگه نه؟ 00:20:54.780 --> 00:20:58.250 ‫تازه‌شم، مال تو اولش واقعاً طعم بهتری داشت. 00:20:58.630 --> 00:21:01.320 ‫مطمئنم دفعه‌ی بعدی بهترشو درست می‌کنی! 00:21:01.320 --> 00:21:03.320 ‫یه مبتدی مثل تو متوجه نمی‌شه! 00:21:04.200 --> 00:21:07.820 ‫با چه رویی... من فقط نگرانتم! 00:21:13.210 --> 00:21:17.210 اُگورا 00:21:14.290 --> 00:21:17.210 ‫کوکتل‌های اون چیزی فراتر از مخلوط کردن خشک‌وخالیه. 00:21:17.870 --> 00:21:22.140 ‫اون اجزاء رو تبدیل به یه نوشیدنی کاملاً متفاوت می‌کنه. یه منهتن. 00:21:22.710 --> 00:21:26.720 ‫برای همینه که حتی باوجود گذشت زمان، طعمش حفظ می‌شه. 00:21:26.720 --> 00:21:30.040 ‫«آقای ایده‌آل»، ها. 00:21:30.550 --> 00:21:32.600 ‫امروز با خاک یکسانم کرد. 00:21:32.600 --> 00:21:35.660 ‫من که این‌طور فکر نمی‌کنم. 00:21:36.230 --> 00:21:41.430 ‫با کسب تجربه و سعی‌وتلاش، می‌تونی ‫مهارت‌هات به‌عنوان یه بارتندر رو تقویت کنی، مگه نه؟ 00:21:41.850 --> 00:21:48.750 ‫اما تمایل به راضی کردن مشتری‌ها، ‫چیزی نیست که به این‌ راحتی‌ها بتونی به‌دست بیاری. 00:21:48.750 --> 00:21:52.500 ‫تو اون نوشیدنی رو فقط برای من درست کردی. 00:21:52.830 --> 00:21:56.260 ‫از این لحاظ، به‌نظرم اصلاً به کوزوهارا-سان نباختی. 00:21:57.380 --> 00:21:58.380 ‫درست می‌گم؟ 00:22:00.140 --> 00:22:01.390 ‫ممنون. 00:22:01.390 --> 00:22:03.630 ‫می‌گم که، تو دختر خیلی‌خوبی هستیا. 00:22:06.390 --> 00:22:10.520 ‫وقتی ازم تعریف می‌کنی، اون‌طوری نگاهم نکن! 00:22:10.520 --> 00:22:11.460 ‫هی! 00:22:10.520 --> 00:22:13.070 ‫خجالتم می‌دی! 00:22:10.520 --> 00:22:15.020 اُگورا 00:22:13.070 --> 00:22:15.020 ‫بعد از اینکه لباس‌هام بالأخره خشک شدن؟! 00:22:15.044 --> 00:22:35.044 ..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::. 00:22:35.068 --> 00:22:55.068 بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::. 00:23:45.030 --> 00:23:50.030 قسمت چهارم 00:23:45.030 --> 00:23:50.030 طعم مخفی یک بار 00:23:45.030 --> 00:23:50.030 چهره‌ی یک مارتینی